Mae Zucchini yn lysieuyn defnyddiol, ac un o'r priodweddau deniadol yw ei gynnwys calorïau isel. Yn anffodus, mae llysiau sy'n llawn fitaminau a mwynau yn cael eu storio am ddim mwy na 10 diwrnod, ond dim ond ffres yw hyn.
Yn y blynyddoedd diwethaf, mae gwragedd tŷ yn cynaeafu mwy a mwy o zucchini ar gyfer y gaeaf, yn marinatio, yn canio, neu'n eu prosesu mewn jam neu jam. Fodd bynnag, yn yr achos hwn, mae zucchini yn colli ei rinweddau defnyddiol yn llwyr.
Er mwyn bwyta drwy gydol y flwyddyn zucchini iach, gallwch ddefnyddio dull arall o storio, sychu, lle nad yw gwerth y llysiau'n cael ei leihau.
Gwerth cyfansoddiad ac ynni
Mae zucchini ffres bron yn 90% o ddŵr. Wedi mynd drwy'r broses sychu, mae'r llysiau yn “geulad” o fitaminau ac elfennau hybrin sy'n angenrheidiol ar gyfer iechyd y corff. Mae cyfansoddiad zucchini sych yn cynnwys:
- di- a monosacaridau;
- asidau brasterog dirlawn;
- lludw;
- fitaminau: beta-caroten, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- macro-a microelements: potasiwm (K), calsiwm (Ca), sodiwm (Na), magnesiwm (Mg), ffosfforws (F), haearn (Fe).
Calori 24 kcal.
Eiddo defnyddiol
Mae gan zucchini sy'n edrych yn blaen nodweddion unigryw. Squashes, ffres a sych, argymhellir eu defnyddio mewn atherosglerosis, gordewdra, oedema, rhwymedd.
Mae bwyta courgettes sych yn rheolaidd yn helpu i amddiffyn organau'r system dreulio rhag niwed, ac mae'n ymwneud ag adfywio meinweoedd y llwybr treulio. Manteision zucchini i bobl hŷn a'r henoedgan fod y sylweddau sy'n rhan o gynnyrch yn gwella swyddogaethau gastrig modur a chyfrinachol.
Dangosir llifeiriant i bobl sy'n dioddef o glefyd yr afu ac anemia. Mae hefyd yn ddefnyddiol defnyddio'r llysiau hyn i'r rhai sydd â phroblemau gyda'r galon a'r pibellau gwaed.
Mae'r effaith ddiwretig sydd gan y zucchini sych ar y corff yn helpu i gael gwared ar halwynau a dŵr sydd wedi'u cronni'n ormodol mewn amser byr. Mae zucchini budd-dal arbennig yn dod â gowt, urolithiasis a chlefydau eraill sy'n gysylltiedig â phrosesau metabolaidd â nam arnynt.
Gellir cynnwys Zucchini yn ddiogel yn niet menywod beichiog a menywod sy'n llaetha, yn ogystal â phobl sy'n ceisio colli'r punnoedd ychwanegol hynny. Ystyrir bod y cynnyrch yn wrthocsidydd naturiol, fel bod eu defnydd rheolaidd o fwyd yn lleihau'r risg o ddatblygu canser yn sylweddol.
Eiddo niweidiol
Bwyta zucchini sych (yn ogystal â ffres) wedi'i wrthgymeradwyo ar gyfer pobl sydd â wlser gastrig a wlser duodenal, gyda chlefydau arennol, gyda gwaethygiad o gastritis, yn ogystal â thorri allbwn potasiwm o'r corff.
Cyfarwyddyd
A yw'n bosibl a'r holl fanylion am y broses o sychu zucchini fe welwch chi isod.
Paratoi
Mae unrhyw fath o sychu yn addas. Gellir sychu ffrwythau canol tymor a ffrwythau aeddfed.
Dylid golchi a phlicio ffrwythau yn drylwyr, tynnu'r cynffonnau. Ac os nad ydych chi'n gwybod o hyd sut i dorri zucchini i'w sychu, yna rydym yn prysuro i ateb am lety o ansawdd rhaid torri llysiau.
Os caiff ffrwythau bach eu sychu, dylid eu torri i mewn i giwbiau neu dafelli ar ôl eu glanhau. Os yw'r ffrwythau'n fawr, yna ar ôl tynnu'r croen a'r craidd (hadau), mae'n well eu torri'n gylchoedd. Ni ddylai trwch y toriad fod yn fwy na 1.5-2 cm.
Mae'r cynnyrch daear yn cael ei roi mewn dŵr berwedig ac yn cael ei fylchu am 2-3 munud, yna ei oeri mewn dŵr oer a'i daflu ar ridyll i ddileu hylif gormodol.
Sychu
Gall zucchini sych fod yn ddull naturiol ac artiffisial. Wrth sychu awyr agored zucchini, dylid cofio y gall y broses gymryd sawl diwrnod.
Ar ôl lledaenu'r cynnyrch a baratowyd ar bellter bach oddi wrth ei gilydd ar ridyll, caiff ei roi o dan olau haul uniongyrchol, gan ei droi o bryd i'w gilydd i anweddu'r hylif yn llwyr. Ni ddylid sychu aer yr haul ar ddalen pobi. Os nad yw'n bosibl sychu ar ridyll, gallwch edau'r cylchoedd zucchini ar linyn (pren) a'i hongian mewn ystafell gynnes gydag awyriad da.
Yn y ffwrn
Mantais y dull sychu hwn yw llai o amser.i'w wario ar y broses. Wedi'i baratoi a'i dorri'n fân wedi'i osod ar daflen bobi a'i roi yn y popty, wedi'i gynhesu ymlaen llaw i ddim mwy na 50 gradd am 6-7 awr.
Yn y peiriant sychu trydan
Nawr, gadewch i ni weld sut i sychu sboncen mewn peiriant sychu trydan. Mae'r broses sychu mewn offer arbennig bron yn union yr un fath â sychu yn y ffwrn. Gosodwch zucchini wedi'i falu ar y gatiau, a gosod tymheredd y sychwr trydan ar 45-50 gradd, ar ôl 4-5 awr gallwch fwynhau'r cynnyrch gorffenedig.
Mae gan sychwyr trydan o wahanol frandiau eu nodweddion eu hunain, felly cyn eu sychu, darllenwch y cyfarwyddiadau manwlO ran yr union lysiau neu ffrwythau rydych chi'n bwriadu eu sychu. Mae gan Zucchini sychu mewn sychwr trydan gysondeb elastig trwchus.
Storio
Cynnyrch wedi'i sychu wedi'u storio mewn lle tywyll (dan ddylanwad golau, maent yn colli eu heiddo defnyddiol) mewn cynwysyddion gwydr neu bolyethylen. Mae'n bosibl eu storio hefyd mewn bagiau ffabrig, wedi'u coginio ymlaen llaw mewn heli cryf (1 awr o halen: 1 rhan o ddŵr).
Rysáit
Ac yn awr rydym yn edrych ar y rysáit ar gyfer cynaeafu zucchini sych ar gyfer y gaeaf yn Corea. I wneud hyn mae angen:
- zucchini sych;
- olew llysiau;
- halen;
- sbeisys ar gyfer moron yn Corea;
- finegr;
- garlleg - 2-3.
Sych Zucchini socian mewn dŵr oer am 10-15 munudyna berwi mewn dŵr gyda halen (15 munud). Ar ôl i zucchini goginio, mae angen caniatáu i ddraenio'r lleithder gormodol, ei daflu mewn colandr. Rhoi zucchini oer mewn powlen salad.
Menyn ffrio-ffrďo (2-3 llwy fwrdd. L.) Wedi'i gyfuno â zucchini, rhowch dymor gyda finegr a sbeisys ac ychwanegwch 2-3 llwy fwrdd. l cawl sboncen. Garlleg wedi'i blicio a'i dorri, ychwanegwch at fowlen o zucchini a'i adael i fewnlenwi am 3-4 awr, ac yna bydd y pryd yn barod i'w fwyta.
Sboncen - un o'r ychydig ffrwythau, sychu sy'n gymharol fyrhoedlog. Gellir defnyddio gwead tendr y llysiau, sy'n dwyn manteision mawr i'r corff, drwy gydol y flwyddyn i baratoi amrywiaeth o brydau. Ar ôl treulio sawl awr yn paratoi ac yn sychu zucchini mewn peiriant sychu trydan, popty, neu mewn natur yn unig, gallwch ddal i faldodi'ch hun a'ch anwyliaid gyda bwyd blasus ac iach.
