Roedd sudd a ffrwythau eraill wedi'u prosesu o aeron a ffrwythau yn ymddangos ar unwaith, cyn gynted ag y dechreuodd pobl dyfu coed ffrwythau yn bwrpasol. Ni ellid storio'r cynhaeaf am byth, a arweiniodd at ymddangosiad gwahanol ffyrdd o'i brosesu. Mae beics pathogenig blasus yn sudd ffrwythau dwys, wedi'i goginio heb siwgr ychwanegol. Yn boblogaidd iawn mewn ardaloedd o winwyddaeth. Yngl n â sut mae canghennau, sut i'w baratoi a manteision i'r corff a thrafodir hyn yn yr erthygl hon.
Beckmes - beth ydyw
Daw'r gair bekmes o darddiad Turkic, o bekmez ac mae'n golygu sudd grawnwin. Wrth i lwythau eisteddog ledaenu i ranbarthau eraill, cafodd y gair bekmez newidiadau ffonetig. Felly, yn y rhanbarthau dwyreiniol a Thwrci, gelwir y sudd hwn yn Rekmez.
Os ydych chi eisiau bwyta fitaminau a llawer o faetholion yn y gaeaf, darllenwch sut i wneud jam cyrens duon, gellyg, gwins, mefus gwyllt, mefus, tangerine, rhosyn, zucchini ac oren, tomatos gwyrdd, zucchini gyda lemwn, bricyll, feijoa, grawnwin, mafon , eirin, pwmpenni, drain (gyda cherrig a heb gerrig), melyson, drain gwynion, eirin gwlan, ceirios wedi'u potsio a jam ceirios heb hadau.Gwnaed becennau o'r holl ffrwythau a dyfodd yn helaeth o gwmpas: grawnwin, mwyar mair, melonau dŵr, melonau, gellyg, gwins, afalau a ffrwythau a llysiau eraill. Gelwir sudd grawnwin sy'n cael ei baratoi gan anweddiad yn doshab. Ar ôl anweddiad, mae'r sudd yn caffael gwead mêl trwchus - dyma'r trawiadau. Defnyddir Bekmes fel pwdin ar wahân ac fel rhan o felysion a diodydd.
Ydych chi'n gwybod? Mae pobi a melysion yn cynnwys bron i hanner y prydau Oriental. Yn yr achos hwn, defnyddir bekmes mewn 10% o'r prydau o'r categori diodydd a melysion.
Hanes tarddiad
5-7 mil o flynyddoedd yn ôl roedd y canolfannau gwinwyddaeth cyntaf yn ffynnu yng Nghanolbarth Asia, Transcaucasia, Mesopotamia a'r Aifft. Ymhlith y dulliau o brosesu grawnwin roedd gwneud gwin a gweithgynhyrchu diodydd meddal melys o rawnwin. Yn ôl pob tebyg, fe ddaeth y meistri cyntaf i gael meistres Persia esgeulus, a adawodd y sudd anweddus yn yr haul ac anghofio amdano. Dyna sut y daeth y "cefn heulog" allan.
Dulliau coginio
Heddiw mae dau fath o bwdin:
- anweddu yn yr haul;
- anweddwyd ar dân.
Mae ryseitiau modern yn cynnig gwahanol fathau o baratoi pwdin gan ddefnyddio melonau, melinau dŵr, coed mulberry a grawnwin. Gallwch ddod o hyd i ryseitiau coginio yn y gegin fodern a hen ffyrdd o goginio ar dân.
Ydych chi'n gwybod? Pan gaiff ei anweddu yn y sudd, mae adweithiau cemegol yn digwydd: mae lefel yr asidedd yn lleihau, mae'r lliw yn newid, mae rhai swcros yn dadelfennu i ffurfio asidau organig. Mae hyn i gyd yn cynyddu gwerth y cynnyrch anweddu.
Rysáit coginio
Ar gyfer paratoi bekmes cymerwch yr holl aeron y byddant yn paratoi'r sudd hwn ohonynt. Roedd yr hen ffordd o goginio bekmes yn edrych fel hyn:
- Roedd yn rhaid i'r aeron aeddfedu yn llawn a gallent hyd yn oed perespeti.
- Cafodd ffrwythau Mulberry eu hysgwyd ar gynfas mawr.
- Syrthiodd canghennau a dail bach ynghyd â'r ffrwythau.
- Gyda'i gilydd, cawsant eu rhoi mewn cynhwysydd lle paratowyd y ddiod hon.
- Rhowch ar dân araf a'i gynhesu.
- O'r eiliad o ferwi, trowyd y gymysgedd yn gyfnodol.
- Cyn gynted ag y byddai'r dŵr wedi berwi i ffwrdd, cafodd y gymysgedd ei oeri a'i osod mewn bag cynfas i wasgu'r sudd.
- Dychwelwyd y sudd i'r tân a pharhaodd i goginio tan y trwch gofynnol.
- Yna cafodd y gymysgedd ei hidlo a'i dywallt i mewn i danciau storio.
- Y cynnyrch terfynol yw surop du trwchus.
O mulberry
Cesglir ffrwyth mulberry, neu goeden fwyar, ar gyfer paratoi bekmes eisoes. Gallwch wasgu'r sudd o'r ffrwyth ymlaen llaw, ac yna dechrau berwi'r sudd. Coginio Mulberry Beckmes:
- Golchwch yr aeron.
- Gwasgwch y sudd.
- Dewch i ferwi.
- Amddiffynwch sudd a straen trwy rwber ddwbl.
- Rhoi tân a lleihau 50%.
- Storiwch mewn tuniau glân mewn lle oer.
Mulberry - stordy go iawn o fitaminau ar gyfer ein hiechyd. Dysgwch fanteision a niwed mulberry ar gyfer iechyd dynol.
O rawnwin
Mae ryseitiau modern yn cynnig y cyfarwyddiadau canlynol ar gyfer gwneud beciau o rawnwin:
- Golchwch rawnwin aeddfed.
- Rhowch mewn cynhwysydd coginio.
- Ar waelod y cynhwysydd i arllwys am wydraid o ddŵr.
- Berwch y grawnwin, gan droi gyda sbatwla pren.
- Straeniwch y cawl gyda'r grawnwin trwy ridyll.
- Berwch eto am 5-10 munud.
- Rhowch mewn bath dŵr a'i ferwi i lawr i ostyngiad mewn cyfaint 2 waith.
- Mae beics parod yn arllwys jariau.
- Gadewch iddo oeri.
- Storiwch mewn jariau glân.
Gallwch fwyta grawnwin trwy ei baratoi mewn gwahanol ffyrdd. Darllenwch sut i wneud rhesins, sudd, gwin gwyn sych, chacha, brandi, jam a finegr o rawnwin gartref.
Eiddo defnyddiol
Mae priodweddau unrhyw sudd neu gynhyrchion sy'n cynnwys sudd yn deillio o bresenoldeb mwynau, asidau organig a fitaminau yn y ffrwythau a ddefnyddiwyd i'w wneud. Mae diffyg siwgr yn cynyddu gwerth mwynau'r ddiod hon o'i gymharu â suropau siwgr. Mewn 100 go o'r cynnyrch mae 17 g o garbohydradau ac mae proteinau a braster yn gwbl absennol. Cynnwys caloric y cynnyrch - 68 kcal. Mae Beckmes yn ffynhonnell egni, felly argymhellir defnyddio 1 llwy o'r ddiod hon i frecwast.
Wedi'i wneud o rawnwin Mae Beckmes yn cael effaith gadarnhaol ar y system gylchredol, yn cynyddu archwaeth, ac yn cyfrannu at normaleiddio'r system gardiofasgwlaidd. Mae Mulberry yn cryfhau'r system imiwnedd ac mae'n fodd o atal clefydau anadlol. Gellir ei ddefnyddio hefyd i normaleiddio pwysau.
Yn ogystal â bekmes, mae'r planhigion canlynol hefyd yn cael eu defnyddio i normaleiddio'r system gardiofasgwlaidd: moron, radis, calendula, draenen wen (glod), goof arian, basil, eggplants, aconit, filberts, gumi (mulberry aml-flodau) a yasenets (llwyn nad yw'n llosgi).
Priodweddau meddyginiaethol
Mae gan y cynnyrch yr eiddo gwella canlynol:
- cryfhau corff yn gyffredinol;
- lefelau egni cynyddol;
- atal haint trwy firysau a heintiau;
- yn hyrwyddo prosesau adfywio yn y corff;
- yn cymryd rhan yn y gwaith o reoleiddio gwahanol systemau'r corff;
- yn gwella'r llwybr gastroberfeddol;
- yn cynyddu gweithgarwch rhywiol.
Fel bekmes, rhag ofn y bydd problemau gyda threuliad, ymdrochi, calendula, saets (salvia) gweirglodd, linden, chervil, lyubka bilustene, berw, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldrod, slizun winwns, cnau mwnci, oregano a bresych Kale.
Mae pob math o drawiadau yn ddefnyddiol wrth adfer y corff ar ôl salwch, gellir eu defnyddio yn niet pobl sy'n dueddol o gael alergeddau. Mae'n ddewis amgen i fêl mewn maeth meddygol. 
Niwed a gwrtharwyddion
Nid oes gan Beckmes unrhyw wrtharwyddion ac mae'n gynnyrch hypoallergenig. Gyda gofal mae angen i chi roi'r cynnyrch i mewn i ddeiet y rhai sydd ag alergedd i'r ffrwythau neu'r aeron sy'n ffurfio diod benodol.
Mae'n bwysig! Nid yw'n cael ei argymell i'w ddefnyddio gan bobl â diabetes oherwydd cynnwys uchel ffrwctos. Gall diabetig gael cynnydd dramatig mewn siwgr yn y gwaed oherwydd llawer iawn o ffrwctos.
Cais Coginio
Gan fod bekmes yn sudd anweddus crynodedig, ei ddefnydd sylfaenol wrth goginio yw paratoi gwahanol ddiodydd yn seiliedig arno: compotau, jeli, diod ffrwythau ac eraill. Efallai eu bod yn cael eu defnyddio i bobi ryseitiau i gymryd lle mêl neu siwgr. Mewn melysion, fe'i defnyddir amlaf mewn cwcis, pasteiod, myffins, sherbet, hyfrydwch Twrcaidd a melysion eraill. Yn ogystal ag o sudd ffrwythau, maen nhw'n gwneud o bekmes:
- jam;
- mêl watermelon.
Rheolau storio
Ychydig o reolau sydd ar gyfer storio, ac maen nhw bron yr un fath â threglonau:
- Rhaid i danc storio Beckmes fod yn lân ac yn ddelfrydol gwydr;
- rhaid diogelu'r cynnyrch yn dda rhag golau haul uniongyrchol;
- gellir darparu'r tymheredd storio gorau posibl +10 ° C yn yr islawr;
- oes silff - 12 mis.
Mae'n bwysig! Mae rhai rhywogaethau yn hynod faethlon ac yn cynnwys llawer o glwcos a ffrwctos. Mae angen ei ddefnyddio mewn bwyd babanod yn ofalus iawn, gan y gall plant ddatblygu alergedd i gynnyrch newydd.
Yn y byd mae cymaint o wahanol ddiodydd iach. Gan ehangu gwybodaeth am briodweddau defnyddiol a gwella, dulliau paratoi a defnyddio, byddwch nid yn unig yn ychwanegu amrywiaeth at y fwydlen ddyddiol, ond hefyd yn gallu rheoleiddio gweithgaredd y corff trwy ddulliau naturiol.
Fideo: surop bacme trwchus - ffynhonnell ynni
Adolygiadau o'r Rhyngrwyd am bekmes
