Mae cwningod sy'n bridio yn ddiwydiant proffidiol iawn, gan fod eu ffrwythlondeb eisoes wedi dod yn destun hanesion. Gall un gwningen roi hyd at 30 o gwningod y flwyddyn. Mae'r rhan gost yn talu'n dda, ac yn y cynhyrchiad maent yn defnyddio cig yn ogystal â offal. At hynny, diolch i hyrwyddo ffyrdd iach o fyw a chyflawniadau eraill, mae llawer o bobl wedi dysgu am wir fanteision y cig unigryw hwn. Cyn bo hir bydd cig cwningen yn cystadlu â'r cynhyrchion cig mwyaf poblogaidd - cyw iâr a chig eidion.
Gwerth calorïau a maeth
Mae 100 g o gig cwningod yn cynnwys 168 kcal. Ystyrir cig yn ddietegol ac mae ganddo gynnwys braster isel. Er mwyn cymharu - mae gan gig eidion 270-330 kcal fesul 100 g 
Gwerth maeth:
- proteinau - 21.2 g;
- brasterau - 11 g;
- dŵr - 66.7 g
Dim carbohydradau a ffibr dietegol. Mae rhai systemau deiet (er enghraifft, diet Atkins) yn canolbwyntio ar y cymeriant carbohydrad isel yn unig. Mae cymhareb BZHU mewn cig cwningod yn gyfran o 1: 0.5: 0.
Y cydbwysedd rhwng elfennau sy'n arwyddocaol yn fiolegol mewn 100 g o'r cynnyrch (nifer a chanran y norm):
fitaminau:
- A (ER) - 10 μg (1.1%);
- B1 (thiamine) - 0.12 mg (8%);
- B2 (ribofflafin) - 0.18 mg (10%);
- B4 (colin) - 115.6 mg (23.1%);
- B6 (pyridoxine) - 0.48 mg (24%);
- B9 (ffolad) - 7.7 mcg (1.9%);
- B12 (cobalamin) - 4.3 (g (143%);
- C - 0.8 mg (0.9%);
- E (toffoffolaol alffa, TE) - 0.5 mg (3.3%);
- PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
- Niacin, 6.2 mg;
macronutrients:
- potasiwm K - 335 mg (13.4%);
- Calsiwm Ca - 20 mg (2%);
- magnesiwm Mg - 25 mg (6.3%);
- sodiwm Na - 57 mg (4.4%);
- sylffwr S - 225 mg (22.5%);
- Ffosfforws Ph - 190 mg (23.8%);
- Cl Cl - 79.5 mg (3.5%);
elfennau hybrin:
- Fe iron - 3.3 mg (18.3%);
- ïodin I - 5 μg (3.3%);
- Cobalt Co - 16.2 µg (162%);
- Cu copr - 130 mcg (13%);
- fflworin F - 73 µg (1.8%);
- Crromiwm cr - 8.5 µg (17%);
- Zn Zn - 2.31 mg (19.3%).
Darllenwch hefyd am gyfansoddiad, buddion a defnydd coginiol cig hwyaid ac ieir gini.
Blas
Mae cig cwningod nid yn unig yn iach, ond hefyd yn fwyd blasus. Yn ysgafn ac yn hawdd ei baratoi, mae'n dod yn ffefryn gyda'r rhai sydd wedi rhoi cynnig arno o leiaf unwaith. Mae lliw'r cig yn wyn gyda arlliw pinc, esgyrn tenau a ffibrau cyhyrau tenau. 
Ychydig o ffurfiannau colesterol a phurine sydd ganddo. Mae gan anifeiliaid sydd wedi'u bwydo'n dda haen ychydig o fraster, sydd ond yn rhoi tynerwch i gig.
Ydych chi'n gwybod? Gyda gofal da, bydd cwningen ddomestig yn byw bywyd hir - tua 12 mlynedd. Yn wahanol i'w frawd gwyllt, sydd â disgwyliad oes o flwyddyn yn unig.
Pam mae cig cwningen yn ddefnyddiol?
Yn seiliedig ar gydbwysedd maetholion, gallwn ddod i'r casgliad bod cig cwningod yn llawn fitamin cymhleth, yn ogystal ag elfennau micro a macro.
Ystyriwch nhw yn fanylach.
- Mae colin yn rhan o lecithin ac mae'n rhan o synthesis yr afu.
- Mae fitamin B6 yn cynnal y system imiwnedd, yn gyfrifol am y cyffro a'r gwaharddiad yn y system nerfol ganolog, am fetabolaeth cyfansoddion brasterog a pholyynucleotidau, ar gyfer ffurfio celloedd gwaed coch. Mae diffyg y fitamin hwn yn ysgogi archwaeth gwael, anemia, ac mae hefyd yn arwain at gyflwr truenus y croen.
- Mae fitamin B12 yn cyflymu'r metaboledd. Ynghyd â ffolad (B9) mae ffurfio gwaed.
- Mae angen fitamin PP ar gyfer adweithiau ocsideiddio a gostyngiad mewn metaboledd, mae ei ddiffyg yn bygwth aflonyddwch yn y llwybr gastroberfeddol a'r system nerfol.
- Mae ffosfforws yn frics adeiladu ar gyfer dannedd ac esgyrn. At hynny, mae'n rheoleiddio'r cydbwysedd asid-sylfaen ac yn cymryd rhan mewn metabolaeth ynni.
- Mae haearn yn rhan o ensymau, yn cludo ocsigen. Gall diffyg ohono achosi blinder.
- Mae cobalt yn rhan annatod o fitamin B12 ac mae'n actifadu metaboledd asid ffolig.
- Mae copr yn ddefnyddiol fel elfen o ensymau sy'n ymwneud â metaboledd haearn. Mae hefyd yn cyfrannu at gyfoethogi meinweoedd y corff ag ocsigen.
- Mae cromiwm yn gyfrifol am leihau glycemia (llai o glwcos yn y gwaed).
- Mae sinc yn rhan o ffurfio mwy na 300 o ensymau. Mae'n ymwneud â synthesis brasterau, proteinau a charbohydradau.
Defnyddir braster cwningen at ddibenion meddyginiaethol, ac nid yn unig yn allanol. Er enghraifft, wrth besychu, caiff braster ei rwbio i mewn i'r frest, ac mewn broncitis acíwt cymerir ar lafar. I gael mwy o effaith, gellir cymysgu braster â mêl: dwy ran o fraster fesul un rhan o fêl. Felly bydd y corff yn cymathu'r cynnyrch yn well. Ond os oes gennych anoddefiad unigol i fêl, yna mae'n well ymatal rhag gwneud hynny.
Mae'n bwysig! Os ydych chi'n hollol gaeth i gig, yna bydd yn rhaid gwahardd y cwningen hyd yn oed o'r diet.
Mae braster hefyd yn wrth-alergen ac yn cael ei ddefnyddio yn y diwydiannau cosmetig a fferyllol - ar gyfer cynhyrchu hufen ac eli gwella clwyfau.
Mae cig cwningen diolch i fitamin B12 yn effeithiol gwrthocsidydd. Mae'n cael effaith fuddiol ar y croen a philenni mwcaidd, gan eu cadw mewn cyflwr da.
Mae'n hawdd treulio cig heb achosi prosesau putrefactive yn y coluddion, sydd hefyd yn cyfeirio at fanteision diamheuol. Mae cig anifail ifanc yn arbennig iawn o ran halwynau metelau trwm a strontiwm-90 sydd ar goll (heb eu cronni), lle na all un ddianc, gan ei fod wedi'i gynnwys mewn porthiant.
Ystyrir bod y chinchilla Sofietaidd, y cawr gwyn, Califfornia, y rex, y glöyn byw, y du-frown, a'r flandre yn fridiau cig o gwningod.
Alla i fwyta
Fel cynnyrch deiet, mae meddygon yn aml yn argymell cig cwningen i'w fwyta. Mae'n ddefnyddiol ar gyfer dieters, plant, menywod beichiog, moms nyrsio a llawer o bobl eraill o bob oed. Mewn methiant arennol, argymhellir rhoi sylw i'r defnydd afu cwningen. Pobl sydd â hanes o wneud diagnosis o ganser, mae'n ddefnyddiol defnyddio cwningen fel cynnyrch sy'n gostwng lefel yr ymbelydredd. 
Ar ran y system gardiofasgwlaidd, gellir galw cig cwningen yn gynnyrch sy'n gwarchod pwysedd gwaed uchel ac atherosglerosis.
Yn ystod beichiogrwydd
Mae ar fenywod sydd â phlentyn angen llawer o faetholion, gan normaleiddio gwaith y corff cyfan. Mae'r effaith hon yn rhoi cig cwningod, felly ynghyd â chig eidion, argymhellir ei ychwanegu at ddiet merched beichiog.
Bwydo ar y fron
Ers cig cwningod hypoallergenig ac yn hawdd i'w dreulio, yna ni fydd yn niweidio'r fam nyrsio na'r babi. Yn hytrach, i'r gwrthwyneb, bydd yn cyfoethogi'r organeb sy'n tyfu gyda fitaminau ac elfennau sy'n ddefnyddiol ar gyfer twf a datblygiad. Y prif beth - peidiwch â'i orwneud hi. Waeth pa mor ddefnyddiol yw'r cynnyrch, mae angen mesur popeth. Gwyliwch ymateb y babi, ac os nad oes ganddo anoddefiad unigol drwy laeth, mae'n golygu y bydd cig cwningod yn mynd i mewn i'r bwyd yn fuan.
Mae'n bwysig! Mae cig cwningod mewn achosion prin yn ysgogi diathesis niwrarthrig mewn plant sy'n iau na blwyddyn. Cyn ei gyflwyno i'r atodiad, gofalwch eich bod yn ymgynghori â'ch pediatregydd.
Wrth golli pwysau
Mae maethegwyr wrth eu bodd â chig cwningod gan ei fod yn normaleiddio metaboledd braster a phan gaiff ei fwyta'n iawn yn sugno'r corff heb arwain at ordewdra. Hefyd, mae'r cynnyrch hwn yn ymdopi â threfnu cydbwysedd addas o faetholion yn y corff dynol. Erbyn faint o brotein y mae cwningen ar y blaen nid yn unig cig oen a chig eidion, ond hyd yn oed porc, er gwaethaf y ffaith nad oes bron dim braster. Ac mae'r swm dibwys o fraster a all fod yn bresennol mewn carcas oedolyn yn gyfoethog o asid arachidonig prin, sydd o fudd i'r corff. 
Gyda diabetes
Gan fod cig cwningod yn rheoleiddio faint o glwcos sydd yn y gwaed, yn sicr ni ddylai pobl ddiabetig roi'r gorau i'r cynnyrch gwerthfawr hwn.
Gyda pancreatitis, gastritis
Mae cig cwningod yn cael effaith fuddiol ar weithrediad y llwybr gastroberfeddol, argymhellir ar gyfer briwiau stumog, clefydau coluddol amrywiol, gastritis, clefydau'r afu a'r arennau, a pancreatitis. Wrth gwrs, rhaid i'r cynnyrch gael ei ferwi a'i fwyta yn gymedrol.
Gowt
Gadewch gynnwys sylweddau nitrogenaidd ac nid yn fawr mewn cwningen, ond mae'n rhaid ystyried eu presenoldeb. Mae'r sylweddau hyn yn ysgogi hyperuricemia, gan fynd i mewn i'r corff dynol. Felly, mae asid (wrig) yn cronni yn yr uniadau, sy'n gwaethygu eu cyflwr ac yn gallu ysgogi arthritis. Am y rheswm hwn, ni argymhellir i gleifion â gowt ddefnyddio cwningen.
Dysgwch sut i sgorio cwningen a sut mae crwyn yn cael eu gwisgo gartref.
Sut i ddefnyddio coginio
Mae cig cwningod gwyn yn haeddu cynnyrch gourmet, sy'n effeithio ar ei werth. Ond, o ystyried ei fanteision a'i fanteision dros weddill yr ystod cig, dim ond o gael cig cwningod a seigiau coginio y byddwch yn elwa ohono.
Beth allwch chi ei goginio
Ar ôl rhannu carcas y gwningen, gallwch rannu'r rhannau yn gategorïau o brydau. Er enghraifft, bydd y rhan flaen yn ganolfan ardderchog ar gyfer cawl, ac mae'r cefn yn addas ar gyfer stiwio, pobi neu rostio syml.
Cwningen wedi'i rhostio, peli cig cwningod a pheli cig, cig cwningod wedi'i falu gyda saws neu mewn sudd ei hun, fricassee cwningen, stiw gyda gwahanol lysiau, pasteiod tendro, marinâd cwningod, zrazy, chops - nid yw hwn yn rhestr gyflawn o brydau o'r cig unigryw hwn. 
Beth sy'n cael ei gyfuno
Mae cig cwningod yn unigryw gan ei fod yn mynd yn dda gydag amrywiaeth o gynhyrchion (gan gynnwys mathau eraill o gig). Mae amrywiaeth o brydau yn rhoi lle i unrhyw un, y ffantasi coginio mwyaf beiddgar. Ar ben hynny, nid yw blas na gwerth maethol y cynnyrch hwn yn colli, yn cael ei ysmygu, ei halltu neu ei dunio.
Ydych chi'n gwybod? Oherwydd priodweddau maeth llaeth y fam, mae'r cwningen fach yn dyblu ei phwysau ar 6 diwrnod oed. Er enghraifft, dim ond dwy wythnos oed y mae mochyn yn ymdopi â'r dasg hon.
Credir mai'r ddysgl orau yw cig cwningen mewn saws. Darnau wedi'u stiwio mewn surop aeron neu mewn cymysgedd garlleg hufennog. Mae'r blas yn dyner ac wedi'i fireinio, mae'r sawsiau'n dechrau'r cig tendr ac yn cyfoethogi'r palet blas. 
Mewn gwahanol ddiwylliannau, mae cig cwningod wedi derbyn ei nodweddion coginio unigol ei hun. Mae'r Ffrancwyr wrth eu bodd â'r stiwiau cwningod gyda chloron, gan ychwanegu cynhwysion gêm at y cynhwysion hyn weithiau. Maen nhw hefyd yn paratoi pasteiod cain o hufen wedi'i stiwio. 
Mae Eidalwyr yn gwybod, gyda pherlysiau ac olewydd Provence, bod y gwningen yn arbennig o sbeislyd a blasus, mewn pinsiad, gall bob amser gael ei stwffio â chanterelles a'i bobi.
Darllenwch hefyd am ganterelles: ble maen nhw'n tyfu a sut i gasglu, eiddo meddyginiaethol, rhewi, piclo am y gaeaf.
Mae Bwlgariaid, fel gwir ymlynwyr chwaeth llachar, yn paratoi cwningen gydag afalau a chnau. Mae'n well gan bolion gramen wedi'i grilio, fel eu bod yn piclo cig mewn mwstard, ac yna'n ei bobi yn y ffwrn. 
Mae cwningen yn mynd yn dda gyda phob math o bupur (du, coch, gwyn) a'i gymysgeddau. Gyda hynny gallwch ychwanegu sinsir, rhosmari, basil, seleri, olifau ac, wrth gwrs, garlleg. Mae pob un o'r sbeisys hyn yn rhoi blas arbennig i'r cig, felly peidiwch â bod ofn arbrofi. 
Cyfrinachau coginio
- Mae rhai llyfrau coginio yn argymell llywio cig cwningen cyn ei goginio am 6 awr neu hyd yn oed 12 awr. Mae socian yn cael ei wneud mewn dŵr oer, gan ei newid yn ystod y cyfnod hwn sawl gwaith.
- Os caiff y cig ei dorri, ac nid ei sgrolio mewn graean cig, yna bydd y pryd yn feddalach. Yn aml daw rholiau neu chops o gig cwningod yn addurn go iawn o'r bwrdd Nadoligaidd.
- Mae cwningen wedi ei flasu ag oren neu fango hefyd yn berffaith ar gyfer pryd o fwyd Nadoligaidd.
- Cryfhewch flas y gwningen, gallwch ddefnyddio'r marinâd. Golchwch y cig mewn finegr gwin, yn sudd lemwn aeddfed, yn olaf, dim ond mewn gwin. Gellir cyflawni nodiadau suddlon trwy ei socian mewn brandi neu frandi (dim mwy na chwarter awr).
- Mae hyd yn oed ychydig o fraster o'r carcas yn well ei dynnu. Mae'n ddefnyddiol yn ddiweddarach, er enghraifft, wrth baratoi prydau llysiau neu ffrio tatws.
- Os ydych chi eisiau gwella blas cig arall (porc, cig oen) gyda chymorth cwningen, peidiwch ag anghofio gadael i'r cwningen barau mewn man oer am tua deg awr, a dim ond wedyn ewch ymlaen i goginio.
Sut i ddewis wrth brynu
Y mwyaf gwerthfawr yw anifail ifanc rhwng tri a phum mis. Mae carcas cwningen sy'n pwyso mwy na 1.5 kg eisoes yn achosi pryder nad yw'r anifail yn rhy hen ac na fydd y cig yn anodd.
Dylai cig fod yn ysgafn, ychydig yn binc neu hyd yn oed yn binc golau. Po fwyaf cyfoethog yw'r cysgod, yr hynaf yw'r cwningen. Ceisiwch osgoi cleisiau cwningod ac esgyrn wedi torri.
Mae'n bwysig! Peidiwch â phrynu cig llwyd. Mae hyn yn arwydd sicr o ddadelfeniad sydd ar fin digwydd.
Mae yna arfer lle mae'r carcas cwningod yn cael ei werthu gydag un ffwr (gyda chroen) paw neu gynffon. Mae hyn wedi bod yn wir ers pan werthwyd cathod cyffredin yn y farchnad o dan gôt.
Yn y farchnad, mae'r gwasanaeth glanweithiol yn monitro ansawdd cynhyrchion, felly talwch sylw a oes sêl gyfatebol ar y carcas. Ni ddylai unrhyw arogl, mae cig cwningen ffres yn arogli o ddim, pan gaiff ei wasgu'n elastig. 
Sut i storio gartref
Mae'n well paratoi cig cwningod yn syth ar ôl oeri byr. Yn yr oergell ar dymheredd o sero i ddwy radd, bydd y cig yn cadw ffresni am 4 diwrnod. Os ydych chi'n dal i gymryd y cynnyrch wrth gefn ac yn rhewi, yna peidiwch â'i ddal am fwy na chwe mis - coginiwch a bwytewch.
Dysgu mwy am gwningod bridio: bwydo (pa fath o laswellt sy'n cael ei fwyta, cynaeafu gwair, dogn y gaeaf); clefyd cwningod; gofal yn ystod y cyfnod mowldio; gwneud cewyll, siediau a phorthwyr; bridiau addurnol, ffwr a bridiau isel o gwningod.
Pryd mae'n well rhoi'r gorau iddi
Mae'r asidau amino y mae cig cwningen mor gyfoethog â nhw yn gwneud amgylchedd y corff yn fwy asidig. Y ffaith yw bod y coluddyn yn cael ei drawsnewid yn asid hydrocyanic. Mewn rhai clefydau yn y llwybr gastroberfeddol, rhaid ystyried y ffaith hon. Dywedwyd uchod am ganolfannau purine a'u dylanwad - gall bwyta cig cwningen yn rheolaidd achosi datblygiad arthritis neu gowt.
Ni ellir dweud dim mwy am gig cwningod, mae'r cig hwn yn flasus ac yn iach, mae wedi'i goginio hyd yn oed i blant bach.
Ryseitiau fideo
Fricassee
Parfait
Cwningen mewn saws mwstard hufennog
Stew cwningen
Cig cwningod: adolygiadau
Denim
Cyn coginio, socian y gwningen am 3-4 awr mewn dŵr neu laeth ... Ffriwch y darnau cwningen mewn olew llysiau, pupur, halen, mewn sosban, ysgeintiwch gyda winwns rhost, arllwyswch gyda hufen sur braster isel a'i roi mewn ffwrn wedi'i gynhesu, mudferwch am 1 awr ...
1 cwningen ganolig, 2 lwy fwrdd. mwstard llwy, 1/2 cwpan o win gwyn, 4 llwy fwrdd. llwyau o hufen, halen, pupur, sbeisys fel y dymunir
Torri cwningen yn 3 rhan. Plygwch mewn dysgl bobi. Arllwyswch win, halen, pupur, wedi'i wasgaru â mwstard. Arllwyswch yr hufen ar ei ben. Caewch gyda ffoil. Rhowch yn y ffwrn ar 220 ° C am 40 munud, tynnwch y ffoil i ffwrdd, gadewch y gwningen yn y ffwrn nes ei bod yn frown euraid.
Dim ond yn eich dwylo rydych chi'n poeni am eich iechyd eich hun, felly peidiwch â gwadu'ch hun y cynnyrch iawn. Gadewch i gig cwningen beidio â bod yn westai rheolaidd ar eich bwrdd, ond nid oes angen hyn. Y prif beth - o leiaf weithiau ei gynnwys yn y deiet i gynnal cydbwysedd maetholion yn y corff.
