Cig crasiog, llawn sudd, meddal a blasus wedi'i rostio ar glo ... Mae llun o'r fath yn eich gwneud yn aml yn llyncu poer, ac os ychwanegwch arogl sbeislyd unigryw at y disgrifiad blaenorol sy'n creu perlysiau yn y marinâd, yna rydych chi eisiau gadael y lle a brysio i'r siop ar gyfer cig ffres , marinadu a thaflu'r ember yn gyflym. Ac yn yr erthygl hon byddwn yn edrych ar y gorau o'r marinadau enwog i goginio ar adenydd cyw iâr blasus y gril.
Clasur rysáit ar gyfer barbeciw
O dan enw rysáit glasurol mae dull cudd o goginio cebabs mewn ffordd Cawcasaidd.
Ydych chi'n gwybod? Yn ei hun, nid yw'r gair "shish kebab" yn cyfeirio o gwbl at ddiwylliant Cawcasaidd, ac mae wedi dod i'n hiaith ni ar hap. Daeth yn fath o afluniad o'r ddictwm o araith Tatareg y Crimea, lle'r oedd “shish” yn golygu “tafod”, a “shishlyk”, yn y drefn honno, “rhywbeth ar y tafod”.
Sut i goginio marinâd
- Yn gyntaf, mae angen i chi gael gwared â blaenau'r adenydd. I wneud hyn, dylid eu torri â chyllell finiog llydan.
- Mae angen halen a phupur ar yr adenydd, nid tanio'r sbeisys. Gwasgwch y past tomato allan ar ben yr adenydd, ac yna mae'r adenydd yn troi drosodd ac yn ailadrodd y graeanu, plicio a thaflu gyda past tomato.
- Ar wahân i hynny, mae angen i chi gymysgu olew llysiau (olewydd o ddewis) â phaprica persawrus. At y marinâd ychwanegwch 5-6 llwy fwrdd o ddresin o'r fath.
- Nawr mae angen i chi adael yr adenydd am ychydig oriau ar gyfer trwytho o ansawdd uchel.
Sut i ffrio adenydd
- Ar ôl i'r cig fynd heibio'r llwyfan anferth, gallwch ei anfon i'r peiriant malu (wrth gwrs, tra bod y cig yn marinadu, dylech ofalu am bresenoldeb glo poeth parod yn y brazier, gan ei stwffio'n hael â cherrig cerrig).
- Llinynu'r adenydd ar y sgiwer neu osod allan ar gril, yna eu dosbarthu'n gyfartal dros arwyneb glo poeth.
- O dro i dro troi'r cig o ochr i ochr fel nad yw'n llosgi, dod ag ef i gramen aur a pharodrwydd llwyr.
- Pan fydd y pryd yn barod, caiff y cig ei dynnu o'r gwres a'i weini i'r bwrdd. Fel addurn, mae'n well defnyddio llysiau ffres, ac i weini gwin coch o ddiodydd.
Fideo: sut i goginio adenydd cyw iâr ar y gril
Rysáit Mintys
Mae'r rysáit hon yn wahanol i'r blas hufennog blaenorol, sy'n treiddio drwy'r adenydd diolch i iogwrt. Ni fydd ansawdd meddal, blasus a blasus cig cyw iâr yn gadael unrhyw un yn ddifater, yn enwedig pan fydd blas mintys cain arno.
Cynhwysion
- 15 pcs. adenydd cyw iâr.
- 145 g o iogwrt naturiol heb gyflasyn.
- 3-4 sbrigyn o fintys ffres.
- 6 ewin o arlleg.
- 1 llwy de sinamon
- Halen i flasu.
- Rhai olew llysiau ar gyfer prydau iro.
Rydym yn argymell darllen am sut i wneud saws gwsberis a thkemali yn Sioraidd gartref.
Coginio
- Cyn dechrau ar y broses goginio, rhaid i chi olchi a sychu'r adenydd yn drylwyr. Rhannwch nhw yn 3 rhan ar hyd yr uniadau, a thynnwch y pennau. Wedi hynny, halen yn hael a'i adael am 20-25 munud.
- Yn ystod y cyfnod hwn mae angen i chi goginio'r marinâd. I wneud hyn, tynnwch y garlleg, yna gwthiwch ef drwy'r wasg neu ei dorri ar gratiwr mân. Rinsiwch a sychwch y mintys, gwahanwch y dail o'r coesyn a'u torri'n fân iawn (gallwch adael ychydig o ddail i'w haddurno os dymunwch).
- Mewn powlen ddofn, cymysgwch yr iogwrt gyda sinamon, garlleg a mintys nes ei fod yn llyfn.
- Yn yr un bowlen gallwch roi'r adenydd eu hunain, gan eu trochi yn hael i'r marinâd, ac yna dylid rhoi'r seigiau yn yr oergell am awr i farino.
- Mae'r rysáit hon yn addas ar gyfer glo a ffwrn. Ond os yn yr achos cyntaf, nid oes angen cynhwysydd ar gyfer pobi, yna yn yr ail achos mae angen i chi rwbio'r gacen bobi gydag olew llysiau. Rhowch yr adenydd ar gril neu hambwrdd pobi a'u pobi ar 180 gradd am tua 40-45 munud, nes bod ffurfiau cramen euraid nodweddiadol. Pan fyddwch chi'n barod, tynnwch nhw a'u gosod ar ddysgl, wedi'u haddurno â dail mintys. Gweinwch yn boeth gyda dysgl ochr llysiau a gwin coch.
Ydych chi'n gwybod? Diolch i rysáit arbennig ar gyfer coginio adenydd cyw iâr, sy'n cynnwys 11 o gynhwysion annwyl, ond heb eu datgelu, mae'r cwmni Americanaidd KFC wedi dod yn frand poblogaidd ledled y byd. Mae dros 18,000 o fwytai yn gweithredu mewn 110 o wledydd.
Rysáit Pickle Mêl Mustard
Canfu mêl melys a mwstard chwerw gyfuniad llwyddiannus o'u chwaeth unigryw yn y rysáit hon. Gyda llaw, mae'r ryseitiau canlynol yn addas nid yn unig ar gyfer y rhai mwy bregus, ond hefyd ar gyfer y popty. Mae'r egwyddor o ffrio ar y gril yr un fath, mae'n cael ei restru ychydig yn uwch, felly yn y disgrifiad byddwn yn canolbwyntio ar nodweddion coginio cig yn y popty yn unig.
Cynhwysion
- 700 g adenydd cyw iâr.
- 4 llwy fwrdd. l mêl
- 3 llwy fwrdd. l mwstard
- 2 lwy fwrdd. l halen.
- 3 llwy de. pupur du daear.
- 1 ewin bach neu 2 ewin bach o garlleg.
Edrychwch ar y ryseitiau ar gyfer coginio past tomato, salad Corea o zucchini, tomato gwyrdd a bresych wedi'i halltu mewn llysiau Sioraidd, amrywiol, rhuddygl poeth gyda betys, adzhika, caviar o patissons, moron, planhigyn wyau.
Coginio
- Yn gyntaf mae angen i chi olchi a sychu'r adenydd yn drylwyr. Ymhellach, dylid eu rhannu'n 3 darn ar hyd yr uniadau, a hefyd cael gwared ar y pen.
- Ar ôl cwblhau'r cam paratoi, mae angen i chi goginio'r marinâd. I wneud hyn, gwasgwch a gwasgwch y garlleg trwy wasg, ychwanegwch lwy o fwstard, pinsiad o halen, pupur du, ac yna tywalltwch y cyfan gyda mêl hylif ffres. Cymysgwch yn drylwyr.
- Anfonwch yr adenydd cyw iâr i'r bowlen marinâd a'u cymysgu'n hael â'r gymysgedd mwstard mêl. Rhowch y bowlen marinâd a'r adenydd yn yr oergell am 4-5 awr i farinadu'n drylwyr.
- Rhowch yr adenydd ar y gril (rhowch ddalen bobi yn lle, os ydych chi'n coginio yn y popty) a'i hanfon i'r driniaeth wres (yn achos y ffwrn ar 180 gradd am 40-45 munud). Pobwch nes eu bod yn frown euraid, gweini gyda llysiau, perlysiau a gwin coch.
Fideo: Adenydd cyw iâr mewn saws mwstard mêl
Mae'n bwysig! Peidiwch â rhuthro i gael gwared â gweddillion y marinâd. Bydd y dull hwn o goginio cyw iâr hyd yn oed yn fwy blasus os bydd pob 10-15 munud yn agor y ffwrn ac yn dyfrio'r adenydd yn hael gyda gweddillion marinâd mwstard mêl.
Rysáit Kefir a Curry
Bydd rysáit dwyreiniol ar gyfer coginio adenydd cyw iâr gyda chyri yn rhoi blas arbennig i'r ddysgl enwog. Rhowch gynnig arni a chi!
Cynhwysion
- 10 adenydd cyw iâr.
- 1 iogwrt cwpan heb ychwanegion.
- 2 lwy fwrdd. l cyri
- 1.5-2 Celf. l halen bras.
- 2 ewin garlleg briwgig.
- Pupur du daear.
- 1 llwy fwrdd. l olew olewydd.
Coginio
- Cymysgwch yn drylwyr yr iogwrt, y cyri, yr halen, y garlleg, yr olew pupur a'r olew olewydd, gan baratoi'r marinâd. Rhowch yr adenydd cyw iâr wedi'u golchi a'u sychu yn y bowlen saws. Rholiwch nhw yn y marinâd yn fawr, gan orchuddio holl arwynebau'r cig.
- Gorchuddiwch y seigiau â chig â lapio plastig a gadewch iddo stiwio am 3-8 awr yn yr oergell neu am 3 awr ar dymheredd ystafell.
- Llenwch y gril gydag olew llysiau, yna gosodwch yr adenydd arno. Hefyd, rhowch ddalen bobi dan y gril fel nad yw braster yn diferu ar wyneb y ffwrn.
- Pobwch am 30 munud ar 200 gradd. Yn ystod y pum munud diwethaf, trosglwyddwch y ffwrn i ddull darfudiad i gael lliw euraid gwych y gramen, a fydd yn dweud wrthych am barodrwydd y ddysgl.
Dysgwch sut i goginio finegr seidr yn y cartref.
Marinâd sbeislyd gyda rysáit atodol
Mae Adjika yn gallu newid nodweddion blas unrhyw ddysgl y tu hwnt i gydnabyddiaeth. Ac ni fydd adenydd cyw iâr mewn marinâd sbeislyd yn eithriad.
Cynhwysion
- 1 kg o adenydd cyw iâr.
- 3 ewin o arlleg.
- 200 go mayonnaise.
- Ychwanegu'r cerddorion i flasu (y mwyaf, y mwyaf miniog).
- Pupur du daear i'w flasu.
Coginio
- Yn gyntaf, golchwch a sychwch yr adenydd yn drylwyr. Nesaf, mae angen eu rhannu'n 3 rhan a chael gwared ar y pen.
- Nawr gwnewch rywfaint o farinâd. I wneud hyn, cymysgwch mayonnaise, addurniadau, garlleg wedi'i falu â gratiwr ac ychydig o binciau pupur du.
- Trochwch a chymysgwch yr adenydd yn y saws sy'n deillio o hynny a thynnu'r cynhwysydd yn yr oergell am bicl dwy awr.
- Taenwch y ddalen bobi yn hael gydag olew llysiau, yna trefnwch yr adenydd cyw iâr mewn un rhes.
- Pobwch yn y ffwrn i 180 gradd am 35-40 munud nes bod cramen euraidd creisionog.
Ydych chi'n gwybod? Yn y Gorllewin, mae barbeciw yn analog o gebabs, yn y bwyd Moldovan - kyrnetsi, yn ramania Rwmania, ac ar ynys Madeira - espetada.
Rysáit Saws Soy
Rysáit dwyreiniol arall ar gyfer coginio adenydd cyw iâr, na fydd yn eich gadael yn ddifater i'r ddysgl hon sy'n ymddangos yn syml
Cynhwysion
- 1 kg o adenydd cyw iâr.
- 2 lwy fwrdd. l mêl
- 4 llwy fwrdd. l saws soi.
- 2 lwy fwrdd. l olew llysiau.
- 2 ewin o arlleg.
- 1 llwy fwrdd. l saws tomato sbeislyd.
- Sbeisys ar gyfer dofednod i'w blasu.
Coginio
- Golchwch a sychwch yr adenydd yn drylwyr. Rhannwch nhw yn 3 darn ar hyd yr uniadau a thorri'r pennau i ffwrdd.
- Nawr gallwch ddechrau coginio'r marinâd. I wneud hyn, cymysgwch yr holl sbeisys, y sawsiau ac ychwanegwch fêl.
- Anfonwch yr adenydd cyw iâr at y bowlen farinâd, gan eu taflu'n hael yn y saws. Wedi hynny, rhowch y prydau yn yr oergell ar gyfer picl tair awr.
- Llaciwch yr hambwrdd pobi ag olew llysiau, yna gosodwch yr adenydd wedi'u marinadu ac arllwyswch holl weddillion y marinâd drosodd.
- Pobwch 30-40 munud ar 200 gradd nes eu bod wedi'u coginio. Gweinwch yn boeth.
Rydym yn argymell bod yn gyfarwydd â bridiau ieir: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Master Grey, Loman Brown, Cochinhin, Sussex, Orpington, Minorca, Dominant, Du Beared, Rwsia Gwyn, Faverol, Andalusian, Viandot.
Opsiynau coginio eraill
Wrth gwrs, rhwng coginio yn y popty ac ar dân agored, mae gwahaniaeth mawr iawn, oherwydd yn y blwch haearn ni fydd y cig yn derbyn y terfysg hwnnw o arogl sy'n cario mwg tân, arogl glaswellt y gwellt a ddygir gan y gwynt, a'r aer glân sy'n dirlawn gydag ocsigen. Ond yn hynny ac mewn ffordd arall, gallwch goginio prydau rhyfeddol o flasus o adenydd cyw iâr. Ryseitiau ychwanegol.
Yn y ffwrn
Yn aml mae'n digwydd bod pobl yn breuddwydio am ddechrau tymor yr haf gyda chebab shish ar dân agored. Ac mae breuddwydion o'r fath yn dechrau dychryn ein hymennydd ers mis Rhagfyr. Ond peidiwch â gwadu'ch hun y cyfle i roi cynnig ar eich hoff bryd ar y gril, hyd yn oed yn y gaeaf. I wneud hyn bydd angen ffwrn, gril a rysáit wreiddiol arall arnoch.
Cynhwysion:
- 1 kg o adenydd cyw iâr;
- 0.5 llwy de. halwynau;
- 0.5 llwy de. paprica;
- 2 llwy de. powdr pobi;
- 2 lwy fwrdd. l mêl
- chwarter cwpanaid o saws poeth (fel salsa neu adjika);
- chwarter cwpan o saws soi;
- 1 llwy fwrdd. l Finegr 9%.
Coginio:
- Mae angen golchi a sychu'r adenydd yn drylwyr. Yna mae angen eu rhannu'n 3 darn ar hyd yr uniadau, a hefyd cael gwared ar y pen.
- Taenwch yr adenydd gyda chymysgedd o halen, paprica a phowdr pobi a gadewch i'r stiw am 25 munud.
- Rhowch y gril ar ben y badell a'i orchuddio â memrwn ar ei ben. Nesaf, ar ddiwedd y marinadu, gosodwch yr adenydd ar y gril a'u hanfon i'r popty wedi'i gynhesu i 210 gradd am 30 munud.
- Tynnwch yr adenydd a'u troi drosodd, gan arllwys eisin. I wneud y gwydredd, cymysgu mêl, saws soi a finegr. Gan ddyfrio'r cymysgedd gyda'r cig, ei ddychwelyd i'r ffwrn am 10 munud arall. Dyna ni, mae'ch pryd yn barod!
Ar y gril
Ers yr hen amser, mae coginio cig ar dân agored wedi cael ei ddefnyddio'n helaeth gan gynrychiolwyr yr holl genhedloedd. Dyma'r tân agored sy'n gwneud y ddysgl yn arbennig. Ac Rydym yn cyflwyno un o'r ryseitiau ar gyfer coginio adenydd cyw iâr ar y gril i'ch sylw isod.
Mae'n bwysig! Wrth goginio adenydd cyw iâr ar y gril, mae'n well cyn iro'r gril gydag olew llysiau fel nad yw'r cig yn glynu nac yn glynu. Hefyd, peidiwch â gosod yr adenydd yn rhy agos at ei gilydd. Rhyngddynt, dylai fod lle o leiaf 0.5 centimetr fel bod y cig yn cael ei rostio'n gyfartal o bob ochr.
Cynhwysion:
- 0.5 kg o adenydd cyw iâr;
- 0.5 cwpan o past tomato;
- 1 llwy de saws sbeislyd (salsa, tabasco, adjika, ac ati);
- 1 ewin o garlleg canolig;
- chwarter llwy de halwynau;
- pinsiad hael o bupur du.
Coginio:
- Golchwch yr adenydd yn gyntaf a'u sychu gyda phapur na thywelion papur. Gwahanwch nhw yn yr uniadau a gwahanwch y tomenni (gyda llaw, gallwch wneud cawl cyw iâr ardderchog o'r tomenni).
- Wrth baratoi'r marinâd, dylech gymysgu'r past tomato, y saws poeth rydych wedi'i ddewis, ei wasgu drwy wasg neu garlleg, wedi'i gratio ar grater mân, halen a phupur du.
- Anfonwch adenydd cyw iâr wedi'u sychu at y cymysgedd marinâd parod a'i gymysgu'n drwyadl. Nawr mae angen i chi orchuddio'r bowlen gydag adenydd picl gyda lapio plastig gradd bwyd a'i adael i farinadu ar dymheredd ystafell am 30-40 munud.
- Ar ôl marinadu, cael yr adenydd a'u gosod ar gril wedi'u iro ymlaen llaw gydag olew llysiau, ac ar ôl hynny gallwch eu hanfon yn ddiogel i'r badell a'u coginio nes eu bod yn gramen hardd a chreision. Ar hyn o bryd mae'n bwysig peidio â gadael y cig am amser hir, ond ei fonitro'n gyson ac o bryd i'w gilydd (mae'n well bob munud) i newid ochrau'r gril er mwyn cyflawni coginio cig llawn o bob ochr.
- Gweinwch y ddysgl yn boeth. Fel pryd ochr, defnyddiwch lawntiau, llysiau ffres a gwin coch. Bon awydd!
Does dim ots pa rysáit y byddwch chi'n ei brofi. Mae gan bob un ohonynt eu nodweddion unigryw ac unigryw eu hunain. Mae rhai yn rhoi blas melys, eraill - chwerw, ac mae eraill fel arfer yn cyfuno chwaeth gwahanol gynhwysion, pob un yn ychwanegu ei flas ei hun at y cynnyrch terfynol. Felly, os cewch gyfle i fynd allan i fyd natur, peidiwch â'i esgeuluso a gwnewch yn siŵr eich bod yn rhoi cynnig ar un o'r ryseitiau hyn i fwynhau blas ac arogl hyfryd adenydd cyw iâr yn yr awyr agored.
Adborth gan ddefnyddwyr y rhwydwaith
Adain barod i goginio llysiau i flasu
