Mae'r cyfnod canio yn un o'r rhai mwyaf trafferthus ym mywyd gwragedd tŷ: mae cymaint i'w wneud i'w wneud yn ddiogel i ddweud bod eich teulu'n cael picls ar y mwyaf ar gyfer y gaeaf, ac mae'r silffoedd yn y storfeydd yn llawn dop gyda phob math o bethau da. Yn yr erthygl hon byddwn yn edrych ar ddwy rysáit syml ar gyfer coginio pys gwyrdd mewn tun ar gyfer y gaeaf, a fydd yn eich plesio â'u rhwyddineb a'u cyflymder gweithredu, ac ni fydd y canlyniadau yn gadael neb yn ddifater. Felly, rydym yn deall.
Sut i gadw pys ar gyfer y gaeaf: rysáit glasurol
Ac yn gyntaf byddwn yn edrych ar y rysáit glasurol ar gyfer ffrwythau pys tun.
Mae'n bwysig! I baratoi'r rysáit hwn mae angen i chi ddefnyddio pys aeddfedu llaeth. Y gwead hwn o'r ffrwythau a fydd yn caniatáu gwead llawn sudd a meddal mewn piclo. Os ydych chi'n defnyddio pys mwy aeddfed, yna gall hallt fynd yn sych ac yn galed.
Cynhwysion Angenrheidiol
- 600 gram o bys gwyrdd;
- 1 llwy fwrdd. llwy halen;
- 1 llwy fwrdd. llwy o siwgr;
- 100 ml o 9% asid asetig;
- 1 litr o ddŵr fesul marinâd.
Hefyd ar gyfer y gaeaf gallwch baratoi tomatos gwyrdd, dill, madarch llaeth, boletws, sbigoglys a winwns gwyrdd.
Proses goginio
- Dylid glanhau pob pys a'u gwirio'n ofalus am ddifrod mecanyddol.
- Sicrhewch eich bod yn rinsio'r pys o dan ddŵr oer sy'n rhedeg. Nesaf, anfonwch y pys glân i'r badell, yna arllwyswch nhw gyda dŵr oer, a ddylai orchuddio'r pys yn llwyr. Rhowch ar dân ac arhoswch am ei ferwi. Yn y broses o ferwi bydd ewyn yn cael ei ffurfio, a ddylai gael ei symud o reidrwydd gyda llwy fwrdd. Gyda llaw, mae'r garbage sy'n weddill, y gallech fod wedi'i golli yn ystod y camau paratoi blaenorol, yn cael ei dynnu ynghyd â'r ewyn.
- Yn syth ar ôl ei ferwi, cwtogwch y gwres fel bod y pys yn cael eu cymysgu dros wres isel ac nad ydynt yn gollwng o'r badell. Coginiwch y ffrwythau fel hyn am 10-15 munud (os gwnaethoch chi ddewis pys ifanc, yna bydd 10 munud o ferwi yn ddigon, ac os ydych chi'n defnyddio rhai hŷn, yna defnyddiwch ferch 15 munud yn yr achos hwn).
- Wrth ferwi pys, dylech wneud marinâd. Ychwanegwch lwy fwrdd o siwgr a llwy fwrdd o halen i litr o ddŵr. Rydym yn dod â'r marinâd i ferwi ac yn aros nes bod y siwgr a'r halen yn toddi, gan droi'n achlysurol. Peidiwch ag anghofio mynd yn ôl i'r sosban gyda phys a thynnu'r ewyn.
- Pan fydd yr amser berwi pys wedi dod i ben, tynnwch y sosban o'r gwres a draeniwch y dŵr i mewn i colandr.
- Yn y jariau sydd wedi'u diheintio ymlaen llaw, lledaenwch y pys poeth. Mae'n bwysig peidio â llenwi'r jariau o dan y clawr. Mae'n well gadael bwlch o sawl centimetr (gallwch ganolbwyntio ar drwch eich bys).
- Yn y marinâd berwedig, ychwanegwch 100 ml o finegr 9%. Dewch â'r marinâd i ferwi eto, yna'i roi o'r neilltu o'r stôf.
- Mae marinâd wedi'i ferwi yn arllwys yr holl bysiau mewn jariau. Sgoriwch y capiau ac anfonwch y jariau i'w sterileiddio.
- Ar waelod y sosban, a fydd yn cael ei sterileiddio, rhowch dywel neu liain cegin i atal y caniau rhag ffrwydro wrth eu berwi. Llenwch gyda dŵr cynnes (mae'n bwysig nad yw'r gwahaniaeth tymheredd yn torri'r jar). Pennir lefel y dŵr gan ganiau awyrendy. Ar yr un pryd, ni ddylech gau'r caeadau yn rhy dynn fel bod gan yr aer dros ben le i fynd. Dewch â'r dŵr i ferwi, ac yna'i sterileiddio am 15 munud.
- Ar ôl yr amser hwn, tynnwch y jariau a thynhau'r caeadau yn dynn. Defnyddiwch glytiau neu dywelion i osgoi cael eu llosgi.
- Gwiriwch pa mor dynn yw'r can, gan ei droi wyneb i waered. Os nad yw dŵr yn llifo o dan y caead, mae'n golygu eich bod wedi gwneud popeth yn gywir.
- Mae caniau parod yn lân o dan dywel neu flanced gynnes. Arhoswch nes iddynt oeri'n llwyr. Pan fydd hyn yn digwydd, gellir storio halltu ar dymheredd ystafell.
Fideo: sut i gadw pys gwyrdd ar gyfer y gaeaf
Ydych chi'n gwybod? Pys - planhigyn a ddefnyddir yn aml mewn ymarfer seremonïol. Roedd ein cyndeidiau'n credu bod grawn pys, topiau a chodennau yn cyfrannu at ffrwythlondeb da byw, cnydau yn y maes a ffyniant cyffredinol yn yr economi.
Cannio pys gartref heb sterileiddio
Mae'r ail rysáit yn coginio pys mewn tun gartref heb sterileiddio ychwanegol. Mae'r rysáit braidd yn symlach, gan nad oes ganddo'r eitem olaf yn ymwneud â berwi ychwanegol caniau sydd eisoes wedi'u rholio i fyny.
Ond ar gyfer yr holl symlrwydd ymddangosiadol ar yr olwg gyntaf, bydd halltu o'r fath hefyd yn gofyn am gadw at y cyfarwyddiadau gennych chi yn amserol, oherwydd heb ddiheintio ychwanegol, gall y banciau ffrwydro'n hawdd os na ystyriwyd y dechnoleg ragnodedig.
Ymgyfarwyddwch â'r ryseitiau ar gyfer sboncen, suran, garlleg, watermelon, zucchini, pupur, bresych coch, ffa gwyrdd, eggplant, persli, rhuddygl poeth, pannas, seleri, riwbob, blodfresych, tomato, bricyll, gellyg, afalau, ceirios, llus, am dymor y gaeaf. .
Rhestr Cynnyrch
- 600 gram o bys gwyrdd;
- 1 litr o ddŵr ar gyfer y marinâd;
- 50 go halen;
- 50 gram o siwgr;
- 1 llwy de o asid citrig.
Mae'n bwysig! Wrth baratoi'r rysáit hwn ar ôl arllwys pys mewn marinâd berwedig, ni chaniateir troi'n bellach. O'r foment honno ymlaen, dim ond gyda dŵr y gallwch chi ysgwyd y pot. Ar yr un pryd, dylai'r marinâd orchuddio'r pys yn gyfan gwbl.
Rysáit cam wrth gam
- Dylid glanhau pob pys a'u gwirio'n ofalus am ddifrod mecanyddol.
- Sicrhewch eich bod yn rinsio'r pys o dan ddŵr oer sy'n rhedeg.
- Nawr fe ddylech chi baratoi'r marinâd. Ar 1 litr o ddŵr (gallwch ddefnyddio dŵr berw ar unwaith i gyflymu'r broses) bydd angen 50 g (3 llwy fwrdd. L.) o siwgr a halen. Rhowch y sosban gyda'r heli ar y tân, dewch â hi i ferwi ac yn llwyr doddi'r siwgr a'r halen, gan droi'n achlysurol.
- Yn y marinâd berwi, ychwanegwch pys wedi'u plicio a'u golchi. Nawr ni ellir ei gymysgu.
- Gadewch y pys yn y caead nes iddo ferwi. Pan fydd y marinâd gyda'r ffrwythau wedi berwi, ysgwyd y badell yn ysgafn i sicrhau haen pys unffurf. Ar ôl hynny, cwtogwch y gwres a gadewch i'r ffrwythau pys fudferwi am 15-20 munud, yn dibynnu ar faint yr aeddfedrwydd y mae'r llysiau rydych chi'n eu dewis. Yn ystod berwi, dylid ysgwyd y pot yn gyson fel nad yw'r pys yn glynu at ei gilydd. Bydd angen tynnu'r grawn sydd wedi torri.
- Dylid gwirio parodrwydd pys trwy brofion. Cymerwch un pys gyda llwy o'r cyfansoddiad berwi, oerwch a cheisiwch. Dylai pys fod yn feddal, ond peidiwch â chropian i fadarch.
- Ar ddiwedd yr amser coginio penodol, ychwanegwch 1 llwy de o asid sitrig heb sleid i'r marinâd. Trowch yn unig trwy ysgwyd y pot.
- Yn y jariau sydd wedi'u diheintio ymlaen llaw, anfonwch y pys ynghyd â'r marinâd. Mae'n bwysig arsylwi ar yr egwyl i'r caead (tua 1.5-2 cm). Mae'n gyfleus i ddewis pys gyda hidlydd bach. Ar yr un pryd, rhaid i'r marinâd aros ar y tân er mwyn bod yn berwi ar adeg ei arllwys. Ar ôl i'r jariau gael eu pesgi â ffrwythau pys, maent yn cael eu llenwi â heli berwedig (heb gyrraedd ymyl y can o 1.5-2 centimetr, ond yn gorchuddio'r pys cyfan).
- Nawr treiglwch y glannau gyda chapiau di-haint (hynny yw, wedi'u berwi mewn dŵr am 10-15 munud).
- Gwiriwch pa mor dynn yw'r can, gan ei droi wyneb i waered. Os nad yw dŵr yn llifo o dan y caead, mae'n golygu eich bod wedi gwneud popeth yn gywir.
- Mae caniau parod yn lân o dan dywel neu flanced gynnes. Arhoswch nes iddynt oeri'n llwyr. Pan fydd hyn yn digwydd, dylid storio'r graeanu naill ai yn y seler neu yn yr oergell, gan nad yw halen ychwanegol y graeanu cyfan yn y rysáit hwn yn cael ei wneud.
Fideo: sut i gadw pys heb sterileiddio
Ydych chi'n gwybod? Mae tarddiad y chwedl pys yn gysylltiedig â dagrau Adam a Virgin Mary. Pan oedd Duw yn cosbi pobl am eu pechodau gyda newyn, roedd Mam Duw yn wylo, a throodd ei dagrau'n bys. Yn ôl chwedl arall, pan oedd Adam, a ddiarddelodd o baradwys, yn aredig y tir am y tro cyntaf, roedd yn wylo, a phan syrthiodd ei ddagrau, tyfodd pys.
Bydd pys gwyrdd, mewn tun gartref gyda'u dwylo eu hunain, yn achubiaeth bywyd ardderchog wrth goginio saladau, cawl, neu fel dysgl ochr wych ar gyfer gwahanol brydau.
Felly, mewn sefyllfa lle mae gwesteion eisoes ar y trothwy, ni fyddwch yn ffwdan oherwydd nad oes gennych gynhwysyn o'r fath, sy'n cael ei gynnwys mewn llawer o'ch hoff saladau a phrydau. Diolch i ryseitiau syml a hawdd eu paratoi, gallwch wneud cronfa wrth gefn ar gyfer pysiau tun gwyrdd ar gyfer y gaeaf. Ac yn awr yr holl beth yw eich un chi: ceisiwch, coginiwch a mwynhewch ffrwythau gwych eich gwaith!
Adolygiadau o'r Rhyngrwyd
Mae'r marinâd hwn yn para tua 5 jar hanner litr.
Ar gyfer y marinâd mae angen:
-1 litr o ddŵr;
-150 gram o 8% finegr;
-30 gram o halen (neu, yn fwy syml, 1 llwy fwrdd o halen heb sleid).
Cynheswch y dŵr, yna arllwyswch halen, arllwyswch finegr, berwch y cyfan.
Paratowch y pys, er mwyn i ni glirio'r pys o'r podiau, rinsiwch o dan ddŵr rhedegog. Yna arllwyswch i mewn i ddŵr berwedig, ei ferwi am tua 5 munud, ei dynnu oddi ar y dŵr, ei ddraenio ar y diferyn a'i wasgu. Gorchuddiwch pys mewn jariau hanner litr glân, arllwys marinâd berwedig fel bod y pys i gyd wedi'u gorchuddio â marinâd, eu gorchuddio â chaeadau a'u sterileiddio ar dymheredd o 100 gradd am tua 40-50 munud. Ar ôl diheintio, rydym yn rholio'r gorchuddion i fyny a dyna ni!
