Dim ond os ydynt yn ffres y gellir trafod uchafswm yr wyau. Ar ôl gorwedd yn yr oergell am fis, maent yn colli eu gwerth maethol ac yn dod yn beryglus i iechyd. Unwaith y bydd yn y corff, mae cynnyrch sydd wedi dod i ben yn achosi meddwdod difrifol, a all fod yn angheuol. Felly, mae'n bwysig eich bod yn gallu pennu'n annibynnol faint o ffresni sydd gan gynnyrch o'r fath ac i ddeall hyd a ganiateir ei addasrwydd. Ymhellach yn yr erthygl byddwn yn disgrifio'n fanwl yr hyn y dylech chwilio amdano wrth brynu wyau cyw iâr a soflieir, pa mor hir y gellir eu storio a ble i'w wneud yn well.
Sut i ddeall os yw wy yn ffres: cyw iâr a sofl
Mae strwythur unigryw'r plisgyn wyau yn galluogi'r tu mewn i gadw ei eiddo buddiol am amser hir. Ond ar gyfer hyn, mae rhai amodau storio yn bwysig. Fel arall, bydd tu mewn y cynnyrch yn dechrau sychu, a bydd siaradwr arogli budr yn anaddas i'w ddefnyddio ymhellach. 
Mae sawl ffordd o brofi ffresni wyau yn y cartref. Ac ar gyfer hyn, nid oes angen cludo microsgop ac adweithyddion cemegol prin i'r gegin o gwbl. Gallwch farnu addasrwydd y cynhyrchion hyn hyd yn oed yn y siop. Gadewch i ni fynd i mewn i'r manylion.
Ydych chi'n gwybod? Heddiw, cynhyrchydd wyau mwyaf y byd yw Gweriniaeth Pobl Tsieina. Mae tua 160 miliwn o ddarnau o'r cynnyrch hwn yn cael eu cynhyrchu yno bob blwyddyn. Mae llawer o arbenigwyr yn priodoli hyn i'r ffaith bod y cyw iâr wedi ymddangos gyntaf yn y wlad hon. Ac fe ddigwyddodd rywle yn y flwyddyn 1400 CC.
Wrth brynu
Mae arbenigwyr yn cynghori i beidio â gwneud pryniannau "dall". Yn eu barn hwy, mae asesiad gweledol y nwyddau yn bwysig. Felly, ar ôl mynd i wyau i'r archfarchnad neu i'r farchnad, eu harchwilio'n ofalus. Bydd sbesimenau a ddymchwelwyd yn ddiweddar yn cymharu'n ffafriol ag arwyneb matte'r gragen. Ond bydd y rhai sydd eisoes wedi gorwedd am sawl diwrnod yn cael eu nodweddu gan ddisgleirdeb sgleiniog penodol. Ond nid yw canolbwyntio ar y dull gwirio hwn yn werth chweil. Mae arbenigwyr yn rhybuddio bod gwerthwyr savvy yn troi at wahanol driciau er mwyn gwerthu cynnyrch yn llwyddiannus. Un o'r rhain yw rhwbio neu olchi pob sbesimen. 
Er mwyn i'r pryniant beidio â siomi sylwedd sy'n arogli'n annymunol, Wrth ddewis hambwrdd wy, cymharwch ef â gweddill yr ystod.. Yn ddelfrydol, dylai'r dwsin cyfan gael yr un lliw a graddfa o sglein ar y gragen. Os ydych chi'n wynebu set amrywiol, mae'n debyg bod y gwerthwr yn cymysgu wyau hen a ffres. Aroglwch nhw. Mewn blychau sydd wedi dod i ben yn wael, bydd arogl annymunol sydyn.
Mae'n bwysig! Mae arogl arbennig i gragen wy ffres, sy'n debyg iawn i galch.
Nid yw'n brifo hefyd i ysgwyd wy amrwd. Os byddwch chi'n clywed sgwrs glir y tu mewn, dylech wrthod prynu. Wedi'r cyfan, nid yw siaradwyr yn addas i'w defnyddio.
Peidiwch ag anwybyddu cynhyrchion penodol. oes silff. Drwy roi gwybod i chi am hyn, mae'r gwneuthurwr yn gwarantu ffresni'r cynnyrch, ar yr amod ei fod yn cael ei storio'n briodol. Dewiswch gynhyrchion ffres bob amser a cheisiwch eu defnyddio cyn i'r dyddiad a nodir ar y pecyn ddod i ben. 
Wrth goginio
Nid yw llawer o ddefnyddwyr o ddifrif am stampiau ar hambyrddau wyau ac maent yn parhau i fwyta nwyddau sydd wedi dod i ben. Yn ôl arbenigwyr, mewn gwirionedd, mae'n dal i gadw ei addasrwydd am gyfnod byr. Ond cyn ei ddefnyddio, mae angen ail-wirio ffresni.
Gwneir hyn yn y ffyrdd canlynol:
- Trochwch y cynnyrch mewn cynhwysydd gyda dŵr oer. Arwydd o ansawdd da yw cyfanswm y setlo i'r gwaelod. Os caiff yr wy ei godi ychydig gyda phen swrth i'r wyneb, nid dyma'r ffresni cyntaf, ond mae'n addas ar gyfer toes a phrydau poeth. Pan fyddwch wedi gweld ei gynnydd yn yr wyneb, mae'n well taflu achos o'r fath.
- Ysgwydwch yr wy. Ar yr un pryd, ni ddylai cynnyrch o ansawdd gael unrhyw rwystrau a fflapiau. Mae presenoldeb synau o'r fath yn golygu bod llawer o aer wedi cael ei lyncu, y mae'r albumen a'r melynwy wedi dirywio ohono. Mae hwn yn fwyd anaddas.
Mae'n bwysig! Mae wyau yn ffynhonnell salmonellosis, felly mae angen iddynt ferwi am o leiaf 5 munud mewn dŵr berwedig. Cofiwch fod bacteria Salmonella yn colli eu hyfywedd ar dymheredd o +70 ° C.
Fideo: Gwirio wyau ar gyfer ffresni gyda dŵr
Gwiriwch wyau am ffresni hefyd gyda chymorth ovoskop. Bydd y ddyfais hon yn helpu i ganfod diffygion y tu mewn i'r wy: presenoldeb staeniau, llwydni, difrod i'r gragen.
Ar ornest
Torri'r gragen ac asesu cyflwr y tu mewn yn weledol. Yn y sbesimenau a symudwyd yn ddiweddar, bydd y protein yn gludiog ac yn cael ei gasglu'n dynn, a bydd y melyn yn ddoniol. Os bydd yr wy yn gorwedd am amser hir, yna fe welwch hylif yn lledaenu protein a melynwy. 
Beth yw'r perygl
Yn y gymdeithas, mae'r stereoteip am fanteision eithriadol wyau cyw iâr a sofl yn amlwg yn gynhenid. Ond pe bai rheolau eu storio'n cael eu torri, yna nid oes angen siarad am werth maethol y bwyd protein hwn a dirlawnder y corff gyda sylweddau hanfodol. Yn yr achos hwn, fel y dangosir gan ystadegau meddygol, bydd yn ymwneud â gwenwyno a'i ganlyniadau.
Yn ogystal, mae prosesu wyau coginio yn amhriodol, defnyddio prydau budr, yn ogystal ag offer cegin heintiedig yn bygwth datblygu salmonellosis. Mae'r bacteria sy'n ysgogi'r clefyd hwn yn byw mewn gwynwy, melynwy ac ar y gragen. Eu ffynhonnell yw iâr. At hynny, yn ôl arwyddion allanol, ni all hyd yn oed arbenigwyr gydnabod sbesimenau heintiedig. Ni fydd hyn yn rhoi lliw'r gragen, dim arogl, na nodweddion gweledol eraill y cynnyrch.
Ydych chi'n gwybod? Mae'r Tseiniaidd yn peintio'r wyau coch bob tro y bydd baban newydd-anedig yn ymddangos yn y teulu. Yn ôl llên gwerin, mae defod mor warantus â bywyd hir a hapus i fabi..
Wrth ddefnyddio wyau sydd wedi dod i ben neu sydd wedi'u heintio peryglus i iechyd yw: mayonnaise cartref, cymysgedd o siwgr amrwd (protein neu melynwy), yn ogystal â'r holl brydau sydd wedi cael triniaeth wres annigonol. Gall fod yn wyau, wyau wedi'u potsio a hyd yn oed wyau wedi'u sgramblo traddodiadol. Felly, mae meddygon yn argymell yn gryf y dylid monitro oes silff cynhyrchion o'r fath yn fanwl a'u paratoi ar dymheredd uchel. 
Mae arwyddion o feddwdod wyau yn dod i'r amlwg yn ystod y dyddiau cyntaf ar ôl llyncu bwyd o ansawdd gwael.
Arsylwir ar y porthwr:
- chwydu;
- cyfog
- gwendid;
- poen yn yr abdomen;
- gastroenteritis sy'n datblygu ar gefndir salwch (pan fydd llid pilenni mwcaidd y coluddyn bach yn digwydd);
- dolur rhydd (fel rheol, mae'r feces yn hylif iawn, yn debyg i ddŵr reis mewn cysondeb ac yn cael ei nodweddu gan liw gwyrdd tywyll neu felyn);
- cynnydd yn nhymheredd y corff i 39-40 °;
- chwympo;
- arwyddion colitis yn deillio o brosesau llidiol yn y coluddyn mawr;
- crampiau;
- archwaeth llai;
- torri swyddogaeth y system nerfol ganolog (a amlygir mewn gwenwyn difrifol ac a fynegir gan gur pen, pendro, anhunedd, syrthni);
- diffygion yn y system gardiofasgwlaidd (pwysau'n gostwng, cyfradd curiad y galon a newid rhythm cardiaidd);
- haint bacteriol a sepsis (gyda symptomau o'r fath, mae'r canlyniad yn angheuol).
Mae'n bwysig! Er mwyn ymestyn oes silff wyau gartref, saim y cregyn gyda braster porc, olew llysiau neu jeli petrolewm a'u rhoi mewn ystafell oer lle mae'r tymheredd islaw +10 ° C. Fel dewis arall, gallwch lapio pob darn gyda phapur plaen a'i blygu gyda phennau miniog i lawr a gorchuddio â sachau..
Mae amlygiad y symptomau hyn yn dibynnu i raddau helaeth ar imiwnedd y dioddefwr. Ond ar gyfer unrhyw wenwyn wyau, mae'n bwysig diogelu'r corff rhag dadhydradu. 
At y diben hwn, argymhellir:
- ateb o "Regidron" neu "Oralit";
- unrhyw sorbents (carbon actifadu, "Smekta", "Polyphepan");
- cyffuriau immunomodulatory (cyfadeiladau amlfitamin, "Methyluracil");
- gwrthfiotigau sy'n cael eu rhagnodi gan feddyg yn unigol;
- cyfyngu ar y defnydd o gynhyrchion llaeth, llysiau amrwd a chigoedd mwg (mae'n ddymunol darparu deiet anferth i'r claf yn ystod y cyfnod hwn).
Os, ar ôl diwrnod y bydd y clefyd yn parhau i symud ymlaen, bydd angen cymorth meddygol arnoch, heb golli amser.
Darganfyddwch sut mae'r plisgyn wy a'r wyau amrwd yn ddefnyddiol ac yn niweidiol; Wyau ieir a sofl gini.
Oes silff wyau
Mae pa mor hir y bydd wyau cyw iâr a sofl yn ffres yn dibynnu i raddau helaeth ar eu amodau tarddiad a storio:
- os ydym yn sôn am gynhyrchu diwydiannol, mae bywyd defnyddiol cynhyrchion o'r fath yn gyfyngedig i 28-30 diwrnod;
- ond gall cynhyrchion cartref gynnal eu gwerth maethol drwy gydol y chwarter;
- os bodlonir yr holl ofynion ar gyfer tymheredd a lleithder yn yr ystafell, yna ni fydd y nwyddau ffres yn dirywio hyd yn oed ar ôl mis (mae hyn yn berthnasol i'r seleri a'r oergell);
- mae wyau wedi'u berwi yn addas am bythefnos (ar yr amod eu bod wedi'u berwi'n galed a'u storio yn yr oergell);
- pan fydd y cynnyrch wedi'i goginio ar dymheredd ystafell, ar ôl 48 awr, ni ellir ei fwyta mwyach;
- hyd yn oed yn yr oergell, wyau wedi'u berwi ar ôl difetha'r berw ar ôl 2 ddiwrnod;
- o dan unrhyw amodau, nid yw sbesimenau â chregyn wedi'u cracio yn destun storio hir (argymhellir eu bod yn cael eu defnyddio ar yr un diwrnod);
- os bydd y gragen yn cracio yn ystod y broses goginio, gallai enghraifft o'r fath fod yn yr oergell am 4 diwrnod;
- yn yr achos pan fyddwch chi wedi cynaeafu wyau silff at ryw ddiben, dylid eu defnyddio 3 diwrnod ar ôl cael eu rheweiddio;
- Ni fydd wyau Pasg yn difetha am 15 diwrnod, ar yr amod mai dim ond llifynnau naturiol a ddefnyddiwyd ar eu cyfer;
- Ond efallai na fydd wyau Pasg, a gafodd eu lliwio ag adweithyddion cemegol, yn addas am fwy na 17 diwrnod;
- Dylid bwyta copïau o'r Pasg yn y ffilm thermol o fewn 3 diwrnod.
Ydych chi'n gwybod? Os ydych chi'n cynnal wy ffres rheolaidd am ychydig ddyddiau mewn finegr o 9%, bydd ei gragen yn caledu cymaint fel na fydd yn torri hyd yn oed o ergyd gref i'r llawr.
Lle a sut i storio wyau
Er mwyn storio cynhyrchion o'r fath, mae'n well gan y rhan fwyaf o ddefnyddwyr adran yn y drws oergell. Ond mae arbenigwyr ar yr achlysur hwn yn mynegi eu dicter, sy'n gysylltiedig â gostyngiad tymheredd miniog. Mewn cyflyrau o'r fath, mae'r wyau yn colli eu gwerth maethol yn gyflym ac nid ydynt yn cynrychioli unrhyw werth gastronomig.
Cynghorir gwragedd tŷ profiadol i ddewis ar gyfer y math hwn o nwyddau lle mae bob amser yn oer. Ni ddylid rhoi'r hambwrdd yn y rhewgell mewn unrhyw achos.
Awgrymiadau ar gyfer ffermwyr dofednod: beth i'w wneud os yw ieir yn cario wyau bach neu'n cario'n wael, gradd ieir yr wyau, y cyfnod cynhyrchu wyau mewn cywennod, fitaminau ar gyfer ieir dodwy i gynyddu cynhyrchu wyau.
Yn yr oergell
Sicrhewch y dylai pob darn gael ei osod mewn safle sefydlog gyda phen miniog. Mae'n bwysig nad yw'r wyau yn cyffwrdd. Mae'n well eu gadael mewn stondin neu hambwrdd arbennig, gan eu lledaenu'n gelloedd. Peidiwch ag anghofio cau'r cynhwysydd, gan fod y plisgyn wyau yn sensitif iawn i arogleuon cyfagos. O'r oergell, mae'n amsugno popeth gerllaw. 
Sicrhewch fod y tymheredd yn y siambr ar lefel + 2 ... +4 ° С. Peidiwch byth â golchi'r gragen cyn ei storio. Mae triniaethau o'r fath yn lleihau'r bywyd defnyddiol.
Mae'n bwysig! Wrth ferwi wyau, peidiwch â thaflu'r cynnyrch allan o'r oergell i'r dŵr poeth sy'n berwi. Rhowch tua 10 munud iddo gynhesu. Bydd hyn yn diogelu cyfanrwydd y gragen..
Heb oergell
Os yw'n well gennych y dull hwn, yna byddwch yn barod bod yn rhaid defnyddio cynnyrch ffres pan gaiff ei storio mewn amodau ystafell gyda chyfundrefn dymheredd o +20 ° C am 20 diwrnod. Er mwyn cadw'n well, caiff yr wyau eu gosod mewn cewyll pren, ac ar ôl hynny maent yn syrthio i gysgu. tywod, blawd llif neu halenGorchuddiwch â ffabrig naturiol a'i guddio mewn lle tywyll. Mae'n bwysig bod gan yr ystafell awyriad da.
Mae rhai perchnogion dofednod yn cynghori y dylid trin storio wyau gyda halen hallt, sy'n cael ei baratoi yn gymesur: 20 gram o halen fesul 1 litr o ddŵr. Yn y ffurflen hon, byddant yn addas am 4 wythnos. 
Gwiriwch am ffresni a storio wyau: adolygiadau
Nawr eich bod yn gwybod bod wyau angen agwedd ddifrifol at y dewis o nwyddau a brynwyd ac amodau storio. Gan anwybyddu'r gofynion sylfaenol hyn, gallwch danseilio eich iechyd a'ch anwyliaid. Gobeithiwn y bydd ein herthygl yn eich helpu i osgoi risgiau o'r fath.
