Mae bresych gwyn yn lysiau sy'n llawn maetholion y mae eu hangen ar y corff yn ystod y tymor oer. Gyda chymorth bresych, gallwch arallgyfeirio'r diet, ac ar gyfer hyn maent yn marinadu, piclio, a storfa ffres i'w storio mewn symiau digonol. Ond er mwyn ei gadw'n dda, mae angen gwybod am yr amrywiaethau, y dulliau a'r amodau y byddwn yn eu trafod yn yr erthygl.
Y mathau gorau ar gyfer storio hirdymor
Wedi'i gyfiawnhau'n dda wrth storio yn y gaeaf mathau canol tymor:
- "Blizzard" - hyd at 8 mis;
- "Rhodd" - 7 mis;
- "Dombrovskaya" - chwe mis;
- "Kharkov Winter" - hyd at 7 mis;
- "Kolobok F1" - 6 mis;
- "Belarwseg 455" - 7.5 mis.
Ymhlith y mathau hwyr dangos eu hunain yn dda:
- "Pen carreg" - am y flwyddyn, dim ond yn fwy blasus y mae'n mynd;
- "Amager" - hyd at 9 mis;
- "Snow White" - 6 mis;
- "Liguredeiker" - 8 mis;
- "Aros", "Atria" - hyd at 10 mis.
Mae'n bwysig! I gadw'r llysiau'n dda yn y gaeaf, pan fyddant yn tyfu, mae angen ychwanegu ychwanegion ffosfforws-potasiwm i'r pridd mewn pryd, tra bod gormodedd o ychwanegion nitrogenaidd yn gwneud y bresych yn hyfyw ac yn anaddas i'w storio.
Sut i baratoi ymlaen llaw bresych
Mae'n bwysig iawn gwybod pryd i ddechrau cynaeafu fel ei fod o ansawdd uchel a heb golled. Mae angen dechrau cynaeafu bresych, y mae angen ei gadw'n ffres, pan fydd y tymheredd yn ystod y dydd o +3 i + 8 ° ac nad yw tymheredd y nos yn disgyn yn is na -3 ° С. Dylai'r tywydd fod yn sych.
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am y mathau o fresych a'u heiddo buddiol: coch, blodfresych, Savoy, Peking, brocoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale, yn ogystal â manteision sauerkraut.
Mae'r broses baratoi yn cynnwys y nodweddion canlynol:
- nid yw llysiau rhydd, anaeddfed, craciedig ac wedi'u rhewi yn addas i'w storio. Rhaid i'r plygiau fod yn elastig, heb ddifrod;
- mae angen cyllell finiog ar bresych wedi'i dorri, gan adael y goes a'r ddwy ddail orchudd. Gwneud toriadau'n daclus, heb serifau dwfn;
- am 24 awr, rhaid i'r bresych gael ei sychu dan do neu o dan ganopi;
- Cyn gostwng i'r seler neu'r islawr, dylid taenu bresych gyda sialc neu galch o'r ffwng.
Ble i storio
Gellir arbed y bresych sy'n cael ei gynaeafu ar gyfer ei fwyta yn y gaeaf:
- yn yr islawr a'r seler, gan osod llysiau ar y silffoedd, yn hongian o'r nenfwd. Gellir plygu pwdin mewn cynhaeaf cyfoethog o fresych mewn pentwr ar ffurf pyramid. Rhaid paratoi'r ystafelloedd hyn yn gyntaf ar gyfer gosod llysiau - sychu, dileu'r cnofilod, diheintio gan ddefnyddio gwyngalch, gallwch chwalu â sylffwr. Mewn ystafell danddaearol dda gyda snap oer, gosodir y tymheredd a'r lleithder angenrheidiol, sy'n eich galluogi i osgoi colledion cynnyrch. Yn yr islawr parod neu'r seler mae'r bresych yn para tua 8 mis;
Ydych chi'n gwybod? Pan gaiff ei stacio mewn pentwr ar arwynebedd o 1 metr sgwâr. Gallwch osod hyd at 200 kg o fresych.
- Yn y pantri, mae hefyd yn bosibl am y tro i storio'r bresych. Mae'r dull hwn yn addas ar gyfer fflatiau. Mewn ystafell gymharol oer a sych, y llysieuyn sydd orau i'w gadw, gan ei lapio'n ofalus mewn ffilm lynu neu femrwn. Ni ddylid ehangu fforchi'n dynn iawn er mwyn caniatáu i'r aer gylchredeg. Mewn amgylchiadau o'r fath, gall llysiau bara chwe mis;
- yn yr oergell, dylid rhoi'r llysiau hyn yn y parth ffresni (sydd ar gael ym mhob model modern), lle gallwch greu'r tymheredd dymunol i'w gadw. Os nad oes lle o'r fath, rhowch y fforch yn yr adran oergell gyda thymheredd isaf. Rhaid pacio pob pen mewn memrwn neu ffilm lynu. Felly mae'r llysiau yn cael eu storio dim mwy na 30 diwrnod;
- ar y balconi, os yw'n cael ei inswleiddio, gallwch gynnal tymheredd cyson a storio'r ffyrc, hefyd eu lapio â phapur neu ffilm. Yn ystod cyfnod oer, rhaid i bresych gael ei blygu mewn cwpwrdd neu ei orchuddio ag inswleiddio ffabrig. Cyfartaledd oes silff yw 5 mis;
- yn y ffos pridd - mae storio bresych o'r fath yn addas ar gyfer pennau mawr: nid ydynt yn meddiannu lle yn yr ystafell. Ond yn y ddaear, mae'r pennau bresych yn cael eu llethu, eu pydru, a gyda rhew difrifol iawn maent yn rhewi ychydig, ac mae'n annhebygol y bydd yn bosibl cael y penaethiaid bresych anghenus o dywydd gwael. Gyda'r dull hwn mae angen cloddio ffos ar uchder o 0.5m a lled o 0.6m ar uchder, gosod haen o wellt ar y gwaelod ac ar ben dwy res o fforch bresych. Top gyda gwellt a rhoi tarian bren. Arno, gorchuddiwch y pridd â thrwch o 0.2m o leiaf.
Amodau gorau posibl
Mae ansawdd storio llysiau gartref yn dibynnu ar y microhinsawdd yn yr ystafell. Mae angen cynnal tymheredd sefydlog nad yw'n uwch na + 2 ° C a lleithder cyfartalog o 95%. Rhaid i'r system storio gael awyriad parhaol. Os ydych chi'n cynnal y paramedrau hyn ar y lefel ofynnol, mae'n bosibl cadw'r bresych yn ansoddol am 8 mis.
Darllenwch hefyd am adeiladu'r seler yn y wlad i storio'r cynhaeaf.
Dulliau storio
Mae sawl ffordd o helpu i gadw bresych i'r cnwd newydd - gallwch ddewis unrhyw un sydd fwyaf priodol oddi wrthynt.
Mewn blwch neu flwch
Y ffordd symlaf, sy'n addas ar gyfer y seler a'r islawr:
- caiff y ffyrc eu symud yn llwyr o'r ffyrc, y dail sydd wedi'u difetha;
- cymerir cynwysyddion pren neu gardbord â thyllau;
- caiff llysiau eu pentyrru'n daclus mewn un haen, nid mewn cysylltiad â'i gilydd;
- gosodir y cynhwysydd ar baled isel.
Dysgwch sut i wneud bresych: gwyn, coch, lliw, brocoli.
Ar y silffoedd
Ger y wal mae silffoedd wedi'u trefnu gyda silffoedd symudol. Maent wedi'u gosod allan ar y bresych, wedi'u sychu ymlaen llaw, wedi'u plicio, gyda choes heb fod yn fwy na 3 cm a dail wedi'u gorchuddio. Gosodwch allan fel bod y fforchi'n gadael cwpl o centimetrau ar gyfer awyru.
Mae'n bwysig! Dylai'r pellter rhwng y silffoedd fod fel bod dros bennau bresych yn aros tua 0.1m ar gyfer cylchrediad aer da.
Mewn papur
Cymerir llysiau sych i'w storio. Caiff y ffyrc eu lapio mewn sawl haen o bapur. Caniateir iddo ddefnyddio papurau newydd, dim ond ar gyfer yr haen gyntaf y dylai fod papur glân gwyn. Nid yw'r haen bapur yn caniatáu i'r penaethiaid ddod i gysylltiad, bydd yn gweithredu fel inswleiddio ychwanegol o oerni, golau a lleithder cryf. Wedi'i lapio felly gosodwyd ffyrc mewn bocsys neu fagiau. 
Mewn ffilm fwyd
Y dull hwn yw'r mwyaf effeithiol. Dilyniant ei weithredu:
- cymryd plygiau elastig;
- torri'r goes i'r gwaelod a'i gadael yn gorchuddio'r dail;
- mae penaethiaid bresych yn cael eu lapio'n ofalus gyda sawl haen o ffilm, heb blygiadau, lle gall aer aros;
- mae ffyrc bresych parod yn cael eu pentyrru ar silffoedd neu mewn cynwysyddion parod;
- O bryd i'w gilydd dylech edrych ar lysiau am y posibilrwydd o ddiflaniad.
Fideo: storio bresych mewn ffilm
Mewn clai
Paratoir toddiant o ddwy ran o glai ac un rhan o ddŵr (cysondeb hufen sur trwchus). Mae clampiau wedi'u gorchuddio â chlai, caniateir iddynt sychu, ac mae'r llysiau wedi'u gosod yn yr islawr ar silffoedd y silff.
Ydych chi'n gwybod? Yn 2012, tyfwyd y bresych mwyaf yn y byd yn America. Ei phwysau oedd 62.71 kg, a gofnodir yn y Guinness Book of Records.
Yn y tywod neu ar y "gobennydd" ohono
Dilyniant y gweithrediadau:
- caiff y coesynnau eu torri o dan y dail;
- maent yn rhoi'r bresych mewn cynwysyddion pren fel nad ydynt yn cyffwrdd â'i gilydd;
- mae'r haen gyntaf wedi'i gorchuddio â thywod sych;
- gosodwch y rhes nesaf o lysiau a thywallt tywod;
- llenwch y blwch o dan y top.
Mae tywod sych yn ei gwneud yn bosibl lleihau colledion cynnyrch. Gallwch hefyd arbed y llysiau hyn ar “gobennydd” ohono: yn y ffyrc, mae coesau 8 cm yn hir yn cael eu gadael, tywod sych yn cael ei dywallt i mewn i gynwysyddion bach gyda haen o 20 cm, a rhoddir bresych parod ynddo.
Ymgyfarwyddwch â'r ryseitiau ar gyfer cynaeafu bresych ar gyfer y gaeaf: Arddull Sioraidd, hallt, sauerkraut.
Ar bwysau
Bresych wedi'i lanhau â gwreiddiau, ysgwyd oddi ar y pridd. Mae'r gwreiddiau wedi'u clymu'n dynn â chortyn, ac mae'r ffyrc wedi'i hawyru'n cael ei atal o nenfwd y seler. Y prif beth - nid yw'r ffyrc yn cyffwrdd â'i gilydd. Mae'r dull hwn yn arbed tiriogaeth gyda chnwd mawr o lysiau ac ardal storio gyfyngedig. 
Storio bresych: adolygiadau
Gan wybod pa fath o fresych sy'n addas ar gyfer ei gadw'n ffres, gallwch ddewis y ffordd fwyaf priodol o storio'r llysiau hyn. Bydd hyn yn caniatáu i bob gaeaf a gwanwyn ddefnyddio cynnyrch ffres yn eu deiet, a gedwir yn ei gyfansoddiad o fitaminau ac elfennau hybrin.
