Mae gan y madarch ffidil sawl enw - fe'i gelwir yn laeth creak, euphorbia, podskrebysh. Ond yn y bobl mae'n cael ei alw'n ddim ond creak. A'r cyfan oherwydd y sain y mae'n ei wneud wrth rwbio capiau madarch neu eu crafu gyda chyllell. Sut i ddod o hyd iddo ac a oes modd coginio rhywbeth gydag ef - byddwn yn darganfod mwy.
Yn fwytadwy ai peidio
Mae Skripuha yn perthyn i'r teulu Syrojezkoyev. Er gwaethaf yr enw hwn, mae'r madarch yn y pedwerydd categori o gyfleustodau ac ystyrir ei fod yn fwytadwy yn amodol. Mae'n addas ar gyfer bwyd dim ond os caiff ei goginio'n iawn. Gwaherddir bwyta amrwd, gall achosi gwenwyn. 
Mae prosesu priodol yn cadw'r asidau amino a'r fitaminau y mae'n dirlawn â hwy. Mae hwn yn gynnyrch dietegol - dim ond 22 kcal fesul 100 g. Mae'n cynnwys yn gyfartal o broteinau a charbohydradau - mae'r cyfansoddion hyn yn cyfrif am bron ei holl gyfansoddiad.
Bydd yn ddefnyddiol i chi ddysgu am fadarch bwytadwy ac anweledig yn y teulu Russula.
Beth yw ei olwg: disgrifiad botanegol
Madarch gwyn bach yw'r Skripitsa, sydd yn aml yn ddryslyd ag anhrefn. Fodd bynnag, mae llawer o fathau o fadarch llaeth hefyd yn fwytadwy bwytadwy.
Het
Yn drwchus ac yn gnawd, yn amrywio o ran maint o 8 cm i 26 cm.Yn eithaf llonydd, mae gan y madarch ifanc gap convex gydag ymylon cyrliog. Dros amser, mae hi'n cwympo i lawr; daw ei ymylon yn donnog, a hefyd yn aml yn cracio. Mae'r canol yn disgyn ychydig y tu mewn.
Mae cyrion ar yr het ar goll. Os ar y wyneb i ddal rhywfaint o wrthrych, bydd yn gwneud sŵn creaking nodweddiadol. 
Cofnodion
Yn disgyn ar y goes, yn brin. I ddechrau, maent yn olau, ond yn dywyll wrth i'r ffwng dyfu.
Ydych chi'n gwybod? Roedd madarch yn ymddangos ar ein planed fwy na 400 miliwn o flynyddoedd yn ôl - ymhell cyn dyfodiad deinosoriaid.
Coes
Yr un lliw â'r cap. Mae'n solet, yn llyfn ac yn fyr. Maint - hyd at 5 cm o uchder a tua 4 cm mewn diamedr. 
Pulp
Golau, anodd ac yn hawdd ei dorri. Mae'r sudd llaethog yn cael ei ollwng ohono - ar y dechrau mae'n wyn, ar ôl ychydig mae'n troi'n felyn ychydig, a phan mae'n sychu'n llwyr, mae'n troi'n frown. Dim ond y sudd sy'n niweidiol - mae'n boeth ac yn chwerw.
Mae'n bwysig! Y mwyaf blasus ac addas halltu ystyrir ei fod wedi'i gasglu ar ddiwedd yr haf creak - yna mae'n dal yn ifanc.
Ble i edrych a phryd i gasglu
Mewn unrhyw goedwig lle mae digon o fwsogl, hen ganghennau a dail. Mae Skripun wrth ei fodd â goleuni ac yn tyfu mewn ardal oleuedig. Y ffordd hawsaf o ddod o hyd iddo yw ger pinwydd a bedw. Gallwch gasglu o ddechrau'r haf tan yr hydref.
Nodweddir y ffwng hwn gan dwf mewn grwpiau o wahanol gategorïau oedran. Fodd bynnag, mae creaks unig yn aml yn cael eu darganfod.
Madarch dwbl
Mae yna dri math o fadarch sy'n edrych fel gwichian - podgruzdok gwyn, pâl a gwyn.
- Yr hawsaf yn eu plith yw darganfod yr is-gwyn - wrth ei dorri nid yw'n allyrru hylif, ac nid yw'r mwydion yn newid lliw. Nid yw ymylon y cap yn blewog iawn, ac o dan hynny mae platiau tenau ac aml. Mae'r goes yn wyn, ond gydag oedran mae'n troi'n frown.
- Prysgwydd go iawn neu wyn gellir ei gydnabod gan ymylon blewog y cap, platiau prin a llydan. Os caiff ei dorri a'i dorri, bydd sudd gwyn, chwerw llaethog yn dechrau sefyll allan, sydd â lliw sylffwr-melyn ar y toriad.
- Wrth lwytho pupur cap llyfn, ac oddi tano platiau cul a chyson. Pan fydd yn torri, caiff y sudd llaethog ei ryddhau, sy'n wyrddach ar y pwynt torri.
Ac, wrth gwrs, ym mhob un o'r madarch hyn, nid yw'r cap yn allyrru nodwedd sy'n torri dan ffrithiant.
Sut i bigo
Defnyddir y madarch hwn ar ffurf halwynog yn unig. Mae'r weithdrefn ar gyfer paratoi'r ffidil yn cymryd llawer o amser oherwydd yr angen am baratoi deunyddiau crai ymlaen llaw.
Darllenwch fwy am bicls, piclo, sychu a rhewi madarch.
Paratoi rhagarweiniol
Rhaid golchi a mwydo madarch a gasglwyd mewn dŵr am o leiaf 4 diwrnod. Yn yr achos hwn, rhaid newid y dŵr o leiaf 3 gwaith y dydd.
Fideo: sut i baratoi'r ffidil ar gyfer piclo
Opsiwn arall yw eu llenwi â dŵr berwedig, gan newid y dŵr 4 gwaith. Ond bydd hyd yn oed y driniaeth hon yn cymryd hyd at 3 diwrnod.
Pa bynnag ddull a ddewiswch - rhowch bwysau ar y brig - felly bydd y sudd llaethog yn dod allan yn gyflymach. Dim ond ar ôl hynny y gallwch fynd yn syth i'r halen.
Rysáit coginio
Gall halen fod yn oer ac yn boeth. Ar gyfer unrhyw un ohonynt bydd angen:
- crepica - 1 kg;
- halen - 40-50 g;
- sbeisys i flasu - dail bae, clofau, pupur pupur;
- dail cyrens (bydd yn helpu i atal ymddangosiad llwydni yn y banciau).
Mae'n bwysig! Ni allwch ychwanegu garlleg at y picl - oddi wrtho gwichlyd yn gallu troi'n sur.
Ffordd oer paratoadau:
- Yn y banciau wedi'u sterileiddio ymlaen llaw gyda chapiau i lawr, gosodwch y madarch yn dynn, gan arllwys pob haen gyda halen a sbeisys.
- Mewn madarch gorlawn rhowch hylif - rhaid iddo orchuddio'r cynnyrch cyfan yn ystod y cyfnod halltu. Os nad yw'n ddigon, mae angen i chi ychwanegu hydoddiant halwynog - toddwch 20 go halen mewn litr o ddŵr.
- Ar y diwedd, mae cynnwys y jar wedi'u gorchuddio â dail a'u gorchuddio â chaead.
- Cadwch yr angen am gadwedigaeth yn yr oergell. Gallwch ddefnyddio 1.5 mis.
Ffordd boeth mae'n dda mai dim ond am ddau ddiwrnod y gallwch chi socian y hufenfa. Wedi hynny:- Coginiwch y madarch mewn dŵr hallt am 20-30 munud ar ôl eu berwi, gan dynnu'r ewyn.
- Draeniwch gyda rhidyll neu colandr.
- Nesaf, rhowch nhw yn y banciau yn yr un modd â halltu oer.
Fideo: ffidlau poeth
Ydych chi'n gwybod? Gwyddonwyr amgylcheddol Tsieineaidd mwyaf madarch (heddiw) a ddarganfuwyd ar ynys Hainan yn 2010. Mae'r tinder hwn yn pwyso mwy na 500 kg.
Felly, mae'n hawdd cymysgu'r agen gyda llwyth, ond gyda phrosesu priodol mae'r rhywogaeth hon hefyd yn fwytadwy. Y prif beth yw sut i socian y madarch er mwyn cael gwared ar y chwerwder. Ac ar ôl mis a hanner, gallwch fwynhau blas ardderchog.
