Bydd pupur Bwlgaria sydd wedi'i baratoi'n dda nid yn unig yn addurno unrhyw dabl, ond bydd hefyd yn cymryd man anrhydedd y darllediad mwyaf blasus. Mae ei gogyddion lawer yn ystyried deunydd ffrwythlon i greu campweithiau o brydau. Felly gadewch i ni ddarganfod sut i baratoi'r llysiau hyn ar gyfer y gaeaf, i fynd yn gyflym ac yn flasus.
Pupur wedi'i farinadu a'i flas
Nodwedd nodweddiadol o lysiau wedi'u piclo yw cadw lliw a siâp, yn ogystal â blas sawrus bythgofiadwy. Ar ben hynny, nid yw paratoi marinadau yn cymryd llawer o amser ac ychydig iawn o gynhwysion sydd eu hangen.
Ydych chi'n gwybod? Yn yr hen amser, roedd rhai mathau o bupur yn gyfystyr ag aur. Er enghraifft, mewn hynafiaeth, roedd pupur du yn aml yn deyrnged. Er mwyn achub ei bobl rhag ymosodiadau cynhenid yr Huniaid, rhoddodd yr Hen Rufain eu harweinydd Attila yn fwy na tunnell o sbeisys sbeislyd i'w harweinydd.
Yn ôl arbenigwyr, mae prydau o'r fath yn cadw'r rhan fwyaf o'u maetholion, ac felly maent yn ddelfrydol ar gyfer ychwanegu fitamin i'r corff yn y gaeaf. 
Gellir defnyddio pupur Bwlgaria wedi'i farneiddio fel byrbryd ar wahân, neu ei ychwanegu at wahanol saladau. Bydd cadwedigaeth o'r fath mewn bwyd ar y cyd neu ar wahân bob amser yn ffynhonnell hyfywdra a disgleirdeb. Ond, ar wahân i anrhegrwydd, bydd hefyd yn blesio gyda blas ardderchog.
Sut i ddewis pupur ar gyfer piclo
I wneud i puprynnau picl edrych yn dda mewn jar ac ar fwrdd, dim ond cynhyrchion o ansawdd uchel y dylid eu dewis i'w cynaeafu. Dylent fod:
- aeddfed
- cyfan;
- cryf;
- gyda mwydion cigog a llawn sudd;
- heb sylwi, difrod mecanyddol a diffygion eraill.
Cynghorir gwragedd tŷ profiadol i baratoi ar gyfer cadw amrywiaethau aml-liw o bupur melys. Yn gyntaf, mae haenau lliwgar yr olwg wag yn wreiddiol iawn yn y jar, ac yn ail, o dan un caead bydd gennych set artistig gyfan ar gyfer creu campwaith coginio.
Edrychwch ar y mathau pupur melys mwyaf poblogaidd: Antey, Anastasia, California Miracle, Sipsi F1 a Bogatyr.
Rysáit fesul cam ar gyfer pupur cloch wedi'i biclo
O bob math o farinadau, gwnaethom ddewis y rysáit hawsaf, ond blasus iawn. Felly, i'r teulu, y gwesteion a'r anwyliaid bydd ychydig o jariau yn fach. Fodd bynnag, rhowch gynnig arni eich hun.
Offer cegin
I baratoi'r marinâd, mae angen:
- banciau wedi'u golchi a'u sterileiddio (mae'n well cymryd hanner litr);
- gorchuddion metel;
- allwedd sealer;
- powlen neu badell enamel fawr (ar gyfer coginio);
- colandr;
- sbatwla pren (i'w droi);
- cyllell cegin;
- mesur cwpan;
- graddfeydd cegin;
- liach;
- tanciau ar gyfer golchi a sleisio pupur;
- bwrdd torri pren mawr (sydd ei angen i roi caniau poeth);
- tywel terri a chwilt (ar gyfer lapio seamio).
Ydych chi'n gwybod? Mae cannoedd o flynyddoedd yn ôl, masnachwyr cyfoethog o'r enw "bagiau o bupur." Yn y dyddiau hynny, ystyriwyd llysenw o'r fath yn un o fri mawr, gan ei fod yn golygu llwyddiant ac incwm sefydlog. Felly, roedd pob masnachwr yn breuddwydio am wrandawiad yn ei gyfeiriad yn union yr ymadrodd hwn.
Rhestr cynhwysion
Er mwyn cadw'n flasus, mae'n bwysig cadw golwg fanwl ar ddos yr holl gynhwysion. Byddwch yn ofalus: rhaid i chi bwyso hyd yn oed garlleg. Ar gyfer y marinâd mae angen i chi fesur y cynhwysion canlynol:
- 1 kg o bupur cloch;
- 30 gram o arlleg;
- 200 ml o ddŵr yfed;
- 100 ml o finegr bwrdd (9%);
- 100 gram o siwgr gronynnog;
- 30 gram o halen craig;
- 40 g o olew blodyn yr haul.
Mae'n bwysig! Wrth droi'r pupur melys, sychwch offer y gegin yn ofalus iawn. Fel arall, bydd y cnawd llysiau yn troi'n llanast, yn colli ei natur bresennol.
Proses Goginio Cam wrth Gam
Rhybuddiwch ar unwaith y bydd 1 kg o bupur yn gynnyrch bach o'r ddysgl orffenedig. Felly, gan gyfrif cyfran yr holl gynhwysion angenrheidiol, lluoswch y cyfan o leiaf 3.
Felly, rydym yn symud ymlaen:
- Glanhewch y pupur wedi'i olchi o hadau a chynffonau, wedi'i dorri'n sleisys bach a'i adael i sychu.
- Yna trochwch y llysiau wedi'u torri mewn dŵr berwedig a blanch am tua 3 munud. Os dymunir, gellir symleiddio'r weithdrefn hon ychydig: yn yr achos hwn, dim ond i chi arllwys dŵr berwedig dros y tafelli, ei gymysgu â sbatwla pren, ei orchuddio â chaead a'i adael am 10 munud.
- Ar ôl yr amser penodedig, taflwch y sleisys pupur mewn colandr.
- Mesurwch y swm cywir o ddŵr (gallwch ddefnyddio'r un a arhosodd ar ôl paratoi'r pupur) a'i ferwi.
- Mewn dŵr berwedig ychwanegwch sleisys garlleg a llysiau wedi'u torri. Berwch am 5-7 munud tra'n ei droi.
- 3 munud cyn parodrwydd, ychwanegwch finegr i'r marinâd, yna rhowch gaead arno ar unwaith. Rhaid i'r hylif ferwi. Gwnewch yn siŵr nad yw'r cynnwys yn treulio. Bydd ei barodrwydd yn dyst i feddalwch ac elastigedd pupur.
- Taenwch y sleisys picl i'r jariau a'u gorchuddio â'r marinâd. Gorchudd a rholio i fyny.
- Yn syth trowch y caead yn ôl i lawr, lapiwch yn dda a gadewch iddo oeri.
Mae'n bwysig! Ar gyfer caniau diheintio, mae'n well defnyddio popty. Yn gyntaf maent yn cael eu golchi, yna eu rhoi mewn ffwrn oer a gosod y tymheredd yn 120-130 ° C. Mae'r weithdrefn yn dod i ben pan fydd y cynhwysydd yn hollol sych.
Fideo: Sut i bigo pupur Bwlgaria ar gyfer y gaeaf
Baneri anarferol o bupur ar gyfer y gaeaf
Os nad yw'r ryseitiau clasurol yn bodloni'ch hoff flasau, awgrymwn roi cynnig ar fylchau rhyfeddol. Yn sicr, bydd eich gwesteion yn cael eu ffrio neu eu pobi â phupur wedi'i farchnata wedi'i farcio.
Rydym yn argymell darllen am y dulliau a'r ryseitiau ar gyfer cynaeafu pupur ar gyfer y gaeaf.
Pupurau Marinadog Pobi
I baratoi jariau un litr o'r biled hwn, bydd angen:
- 2 kg o bupur Bwlgaria (mae'n ddymunol dewis y sbesimenau mwyaf suddlon);
- 5 ewin o arlleg;
- 1 llwy de o berlysiau Eidalaidd;
- hanner llwy de o gymysgedd pupur daear;
- 10 pupur du;
- 10 grawn coriander;
- 1 llwy de o halen bwrdd;
- 1 llwy de o finegr (9%);
- 1 llwy de o siwgr gronynnog (gellir ei ddisodli â mêl hylif);
- hanner cwpan o olew blodyn yr haul.
Golchwch y llysiau'n drylwyr a'u pobi yn y ffwrn. Mae'r driniaeth hon yn para tua 15 munud ar dymheredd o 200 ° C.Yn y cyfamser, croen y garlleg a'i basio trwy wasg arbennig. Yna rhowch y rhych a gafwyd mewn powlen ddofn a'i ychwanegu ato olew llysiau, halen, siwgr, cymysgedd pupur, perlysiau Eidalaidd, finegr. Y cyfan gan y dylai gymysgu i gael marinâd da.
Ydych chi'n gwybod? Gwnaed y cofnodion ysgrifenedig cyntaf o bupur fil o flynyddoedd cyn Crist. Maent wedi'u hysgrifennu mewn hen Sansgrit yn India. Yn unol â hynny, ystyrir bod y wlad hon yn fan geni pob math o bupur.
Erbyn hyn, gallwch chi eisoes dynnu'r pupur allan o'r ffwrn. Mae angen ei oeri, ei lanhau o'r croen a'i hadau. Mae'r mwydion a ddewiswyd yn plygu i mewn i jar glân. Nid yw'n werth ei lenwi i'r caead ei hun, oherwydd mae angen lle arnom o hyd ar gyfer y marinâd. Yna maen nhw'n ychwanegu pys pupur a choriander. Ar ben y gwddf arllwyswch y marinâd a baratowyd yn flaenorol.
Y cam olaf wrth baratoi cadwraeth yw sterileiddio'r gwaith. I wneud hyn, dylid gosod jariau o bupur mewn pot o ddŵr (peidiwch ag anghofio ei orchuddio ag unrhyw frethyn ymlaen llaw), ei orchuddio â chaeadau a'i goginio am 20 munud arall ar ôl ei ferwi. Yna caiff y banciau eu tynnu o'r dŵr berwedig a'r gorchuddion rholiau. 
Pupurau Rhost Wedi'u Marinadu
Gellir gwneud y seamio hwn hyd yn oed mewn jariau tri litr. Mae ganddo flas ysgafn a dymunol iawn, felly nid yw'n aros yn hir ar y plât.
Ar gyfer coginio, cymerwch:
- 2 kg o bupur cloch;
- 2 lwy fwrdd. llwyau o siwgr;
- 1 llwy de o halen;
- 3 llwy fwrdd. llwyau o finegr (9%);
- 4 ewin o arlleg.
Mae'n bwysig! Yr achosion mwyaf cyffredin o ddifetha bwyd tun yn y cartref yw golchi llysiau o ansawdd gwael, diffyg steriledd caniau a rholio rhydd y caeadau. Felly, yn y broses o goginio gyda manwl gywirdeb, monitro glendid y cynwysyddion a'r cynhyrchion yr ydych yn gweithio gyda nhw, a hefyd glynu'n gaeth at y rysáit a pheidio â rhuthro i orffen y sterileiddio.
Yn gyntaf golchwch y llysiau'n drylwyr a gadewch iddynt sychu. Mewn jar wedi'i sterileiddio ysgeintiwch siwgr, halen, finegr a garlleg wedi'i dorri. Yna rhowch y dŵr berwedig ar y tân a mynd ymlaen i rostio'r pupur.
I wneud hyn, arllwys ychydig o olew ar badell ffrio oer a'i adael i gynhesu ychydig. Maent yn gosod llysiau cyfan gyda chynffonau ac, wedi'u gorchuddio â chaead, yn ffrio ar y ddwy ochr nes eu bod yn frown euraid.
Pupur parod wedi'i osod mewn jariau ac arllwys dŵr berwedig. Ar ôl hynny gall y cynhwysydd gael ei rolio i fyny gan orchudd metel. Rhaid troi cadwraeth wyneb i waered a lapio'n dynn â blanced nes ei fod yn oeri'n llwyr. 
Pupurau wedi'u piclo gyda moron
Paratoir byrbryd o:
- 2 kg o bupur cloch;
- 2-3 moron canolig;
- 8 llwy de o finegr (5%);
- 2 ewin o arlleg;
- 2 ddalen fae;
- lawntiau (i flasu);
- 2 litr o ddŵr;
- 8 llwy de o siwgr gronynnog;
- 8 llwy de o halen craig.
Mae'n bwysig! Wrth goginio marinadau cartref, dylech osgoi offer coginio alwminiwm. Mewn amgylchedd asidig, mae'r deunydd yn dechrau rhyngweithio â chynnwys y cynhwysydd. O ganlyniad i adwaith cemegol, nid yn unig lliw a blas y pryd, ond hefyd mae ei gyfansoddiad cemegol yn dirywio. Mae cyfansoddion peryglus yn ymddangos ymhlith maetholion.
Yn y jariau parod ar y gwaelod, maen nhw'n rhoi garlleg, dail a llysiau gwyrdd, wedi'u pasio drwy'r wasg neu'n cael eu torri'n betalau. Yna ychwanegwch finegr a lledaenu'r llysiau. Nawr gallwch fynd ymlaen i baratoi'r marinâd. I wneud hyn, mewn sosban enamel gyda dŵr, cymysgwch siwgr a halen. Dewch â phopeth i ferwi a thywalltwch yr hylif i mewn i'r jariau. 
Ar y cam olaf o gadwraeth mae angen sterileiddio. Os ydych chi'n defnyddio cynhwysydd hanner litr, bydd y driniaeth hon yn cymryd tua 8 munud, ond ar gyfer caniau litr bydd yn cymryd dwywaith mor hir.
Rydym yn eich cynghori i ymgyfarwyddo â dulliau sterileiddio caniau gartref.
Caiff banciau eu tynnu allan o'r dŵr a'u selio â chaeadau yn y ffordd draddodiadol.
Rheolau a nodweddion storio bylchau
Os yw gofynion cadwraeth yn cael eu bodloni o ran purdeb cynhyrchion a chynwysyddion wythïen, yn ogystal â selio clocsiau, gellir storio'r banciau ar dymheredd ystafell. Fodd bynnag, dangosir storio o'r fath dim ond i'r bwyd tun hwnnw sydd wedi'i sterileiddio. 
Yn well fyth, caiff gwaith cartref ei storio yn y seler. Mae'n bwysig bod awyru da a dim lleithder. Fel arall, ni ellir defnyddio'r gorchuddion metel yn fuan iawn oherwydd rhwd.
Mae'n bwysig! Mae'n amhosibl gadael cadwraeth am amser hir yn agos at stôf, batri gwres canolog neu ffwrn. Y ffaith amdani yw y bydd prosesau cemegol yn dechrau pan gânt eu cynhesu, hyd yn oed mewn modd hollol lân a seliedig. Yn fuan bydd hyn yn arwain at newidiadau moleciwlaidd mewn siwgr, gan dywyllu'r surop a chwydd y caead.
Yn yr ardaloedd tai bach y mae rhai Croesawyr yn eu gosod ar y balconi. Mae'r dull storio hwn yn gofyn am fonitro tymheredd yn gyson. Wedi'r cyfan, mewn tywydd rhewllyd, bydd y biled yn rhewi, na fydd yn y ffordd orau yn effeithio ar ei ansawdd. Ac mae'r banc yn gallu byrstio.
Ond hyd yn oed yn yr amodau mwyaf addas, gellir storio bwyd mewn tun am ddim mwy na blwyddyn. Yn y dyfodol, bydd eu cyfansoddiad cemegol yn dirywio'n sylweddol. Bydd hyn yn digwydd oherwydd yr adweithiau cemegol cyson sy'n digwydd rhwng y cynhyrchion tun a'r deunydd caead.
Anawsterau posibl
Mae hyd yn oed gwragedd tŷ profiadol yn y broses o baratoi canio cartref weithiau'n wynebu anawsterau. Yn aml maent yn ymddangos ychydig ddyddiau ar ôl paratoi ar ffurf caeadau marinâd tywyll, chwyddedig neu chwyddedig.
Ydych chi'n gwybod? Yn wir, nid oes gan bupur Bwlgaria ddim i'w wneud â Bwlgaria. Yn olrhain etymoleg yr enw hwn, mae ieithyddion yn cytuno bod y cynnyrch, sy'n lledaenu ledled y byd, wedi dod trwy Fwlgaria, yn gyntaf i Wlad Pwyl, yna i Wcráin a Rwsia.
I osgoi hyn, defnyddiwch yr awgrymiadau canlynol:
- Dylech bob amser ddiheintio caniau ar gyfer canio.
- Golchwch gynhyrchion yn drwyadl a'u gorchuddio os oes angen. Dylid rhoi sylw arbennig i leoedd anodd eu cyrraedd. Mewn pupur Bwlgaria mae parth o amgylch y gynffon.
- Peidiwch â lleihau telerau sterileiddio'r pryd yn reddfol. Os bydd y rysáit yn dweud 20 munud - diffoddwch y tân, dim ond pan fydd y banciau'n aros mewn dŵr wedi'i ferwi am gyfnod penodol. Yn aml iawn, mae'r gwesteion yn gwneud camgymeriad angheuol ar hyn o bryd: ni chaiff amser y sterileiddio ei gyfrif o'r eiliad y caiff dŵr ei ferwi, ond o'r foment y caiff y tân ei droi ymlaen.
- Gwiriwch yn gywir gywirdeb y cylch rwber ar y gorchuddion. Mae'r naws hwn yn bwysig er mwyn ei selio. Nodwch hefyd gyflwr y gorchuddion. Ni ddylent fod yn dolciau, craciau, tyllau.
- Ar gyfer marinadau, peidiwch â defnyddio capiau tun lacr. Oherwydd yr asidau rhyngweithiol o'r cynnwys a'r metel, mae adweithiau cemegol yn digwydd, gan ysgogi ymddangosiad nwy. Byddwch yn ofalus, oherwydd yn yr achos hwn, mae'r llenwad yn parhau i fod yn dryloyw ac nid yw'n rhoi priodas cynnyrch. Ond mae'r cap yn chwyddo.
- Gall rhai marinadau chwyddedig fod yn addas i'w defnyddio ymhellach. Mae angen ymagwedd unigol ar bob achos. Fel dadebru ar gyfer llysiau wedi'u piclo wedi'u difetha, gallwch droi at olchi dilynol gyda halen 2% a thywallt gyda marinâd cryfach newydd.
Beth yw cyfuniad y puprynnau picl ar y bwrdd
Ystyrir pupur cloch marinadog fel pryd hyblyg ar gyfer unrhyw achlysur. Gellir ei weini â chig, pysgod, tatws stwnsh, stiw llysiau wedi'i rostio. Mae hefyd yn ddeunydd ardderchog ar gyfer gwneud brechdanau, cawl, pizza cartref.
Darllenwch hefyd sut i bigo: tomatos gwyrdd, zucchini, eirin, madarch (canterelles, madarch, madarch llaeth, ryadovki), melinau dŵr a gwsberis.
Dim ond pwdinau a melysion nad ydynt yn addas ar gyfer prydau wedi'u piclo. A gellir cyfuno popeth arall.
Dyna'r holl gyfrinachau o baratoadau blasus a hardd ar gyfer y gaeaf. Y prif beth - dilynwch y rysáit a pheidiwch ag esgeuluso'r awgrymiadau defnyddiol. Bydd marinadau wedi'u coginio yn eich plesio am amser hir yn y tymor oer.
