Yn y gwanwyn o ran natur gallwch chi ddod o hyd i'r madarch cyntaf. Mewn coedwigoedd collddail sydd ag aspen yn bennaf ar ôl glaw y gwanwyn mae hetiau mwy (capiau, tendrau morels). Maent yn diflannu'n gyflym, ac nid yw bob amser yn bosibl eu dal. Mae het Morel yn perthyn i'r teulu Morelka ac mae'n debyg i fwylliaid, ac mae gan ei het ffurf siâp cloch, yn debyg i het, a wisgir ar goes hir y ffwng. Felly enw'r cap madarch - morel hwn.
Disgrifiad botanegol
Mae gan y cap crychau ddimensiynau sy'n amrywio o 1 i 5 cm o daldra a 1-4 cm o led. Mae ei liw yn dibynnu ar oedran y ffwng. Mewn sbesimenau ifanc, mae ganddo arlliwiau brown tywyll, ac wrth iddo dyfu yn fwy disglair a dod yn ocr neu'n felyn. Mae'r cap i'r coesyn madarch yn tyfu ar y brig yn unig, o'r gwaelod mae ganddo arwyneb llyfn a llachar gyda stribedi gwyn wedi'u trefnu mewn cylch. 
Mae hyd y goes, sydd fel arfer yn grwm, yn cyrraedd 15 cm, ond yn gyffredinol mae'n amrywio o 6 i 11 cm. Trwch coes yw 1.5–3 cm Mewn sbesimenau hŷn, mae'n wag ac y tu allan i liw ocr, ac mewn rhai ifanc mae ganddo gnawd sy'n debyg i gotwm a lliwiau melyn ysgafnach.
Dysgwch fwy am fadarch ffwng y gwanwyn a'u gwahaniaethau o'r llinellau.Ar wyneb y coesau, gallwch chi edrych ar ymyl neu gysgod bach, cyrch powdrog bach, gwregysau wedi'u lleoli. Mae'r cyrch hwn yn cael ei ddileu yn hawdd. Mae mwydion tenau yn ddi-flas, yn torri'n hawdd ac yn arogli o leithder. Wrth ei droed, mae'n olau, ac mae'r cap yn dywyllach.
Yn askah mae dau sbôr hir o sborau hir, yn mesur 54-80 gan 15-18 micron, o liw melyn. Mae tri math o fadarch o'r teulu o morels - morel, conifferaidd morel, cap mwy. I genws y teulu Smorchkov o hetiau, ar wahân i'r hetiau mwy, mae cap conigol a chap amrywiol. Mae pob un ohonynt yn perthyn i fadarch bwytadwy. 
Ydych chi'n gwybod? Y madarch mwyaf hynafol yw madarch a geir mewn darn o oren. Mae gwyddonwyr yn credu bod hyn yn byw ers tua 100 miliwn o flynyddoedd.
Lle mae'n tyfu a phryd i gasglu
Mae cap Morel yn tyfu mewn hinsawdd dymherus yn Hemisffer y Gogledd. Gellir ei ganfod mewn coedwigoedd collddail neu gymysg gyda lleithder uchel ym mis Ebrill-Mai. Mae'n hoffi tyfu yn yr iseldiroedd, yn agos at nentydd ac nid yw'n goddef y diffyg lleithder.
Mewn amodau da, mae nifer yr hetiau mores, sy'n tyfu un teulu, yn cyrraedd 80 darn. Mae bob amser yn tyfu ger aspen, bedw a chalch, gan ei fod yn ffurfio mycorrhiza gyda nhw. Mae'r rhan fwyaf ohonynt i'w gweld yn aml mewn hen esgair. Mae'n ffafrio clai asidig a phriddoedd tywodlyd. 
Hygyrchedd a blas
Mae cap yn cyfeirio at fadarch y gellir eu bwyta'n amodol. Cyn ei goginio, dylid ei ferwi am 10-15 munud. mewn llawer o ddŵr, sydd wedyn yn tywallt allan. Ar ôl triniaeth wres o'r fath, mae'n cael blas bregus iawn, yn dod yn feddal. Ymhellach, gall gael ei goginio'n barod mewn amrywiaeth o ffyrdd: picl, picl, ffrio, stiw, a mwy. Yn yr hen ddyddiau roedd yn well ganddynt stiwio mewn hufen. Felly daeth eu blas hyd yn oed yn fwy tendr.
Gellir bwyta het Morel hefyd wedi'i sychu. Mae'r tocsinau sydd ynddo, yn dadelfennu ar ôl sychu am fis. Nid oes het smock amrwd.
Ydych chi'n gwybod? Yn Rwsia hynafol, argymhellwyd y trwyth mwy ar gyfer trin gweledigaeth. Cafodd ei thrin am myopia, hyperopia a chataractau.
Gwerth maeth
Mae 100 go y cynnyrch hwn yn cynnwys 16 kcal. Mae gwerth maethol fel a ganlyn:
- dŵr - 92 go;
- proteinau - 2.9 go;
- ffibr dietegol - 0.7 g;
- brasterau - 0.4 g;
- carbohydradau - 0.2 g
Fitaminau: B1, B2, C, PP.Mwynau: potasiwm, calsiwm, sodiwm, haearn, magnesiwm, ffosfforws, sinc.
Mae yna sylweddau aromatig yn y mwg, yn ogystal â polysacaridau, sy'n cael effaith gadarnhaol ar y weledigaeth a'r llwybr treulio.
A yw'n bosibl drysu a beth yw'r mathau tebyg
Mae'n hawdd gwahaniaethu rhwng y ffwng hwn ac aelodau eraill o'r teulu Morel oherwydd ei gap cap, sydd wedi'i atodi i ran uchaf y goes yn unig. Mewn llinellau tebyg, sy'n fadarch gwenwynig, mae cap melfed wedi'i blygu wedi'i gysylltu â'r goes. Yn ogystal, mae'r madarch hwn yn tyfu ger coed conifferaidd, fel arfer ger y pinwydd ac mae ganddo gnawd dwysach.
Mae'n bwysig! Oherwydd y tebygrwydd rhwng mwylliaid a llinellau, mae gwasanaethau glanweithiol yn eu hystyried hefyd yn fadarch bwytadwy gydag amodau ac yn argymell eu berwi am 15-30 munud cyn eu defnyddio fel bwyd. Ond nid yw hyn yn dileu'r llinellau i'r eithaf o docsin hiromitrin, er ei fod yn tynnu'r rhan fwyaf ohonynt. Ond mae sychu am chwe mis neu ar dymheredd uchel yn cael gwared ar y gwenwyn hwn o mwydion y ffwng yn gyfan gwbl.Fideo: sut i gasglu cap madarch ffwng
Gall madarch fod nid yn unig yn flasus, ond hyd yn oed yn iachaol. Dysgwch am briodweddau madarch gwyn, madarch, siamponau, boletus, caws llyffantod, shiitake, reishi, cawsiau, tinder, chaga.
Gall yr un ohonynt goginio
Ar ôl triniaeth wres ragarweiniol, gellir coginio'r cap crys mewn unrhyw ffordd: picl, halen, ffrio, mudferwi. Mae'r madarch hwn yn dda mewn stwffin, a gyda thatws, ac fel pryd annibynnol.
Os yw'r madarch amrwd wedi'i sychu'n dda, yna mewn mis gallwch goginio cawl ohono. Gall madarch sych gael eu gwasgu a'u taenu â chawl, omelets, grefi. Mae llawer o gasglwyr madarch yn argymell sychu'r teulu mwy yn union ar gyfer eu bwyta yn y gaeaf.
Ar gyfer coginio hetiau, gallwch ddefnyddio'r un ryseitiau â morels.
Sylwer - dylid osgoi biciauws ffug, moch, madarch anhydrin, gwyachod golau, madarch satanic, madarch bwshws ffug -.
Sut i goginio
Cyn eu berwi, dylid socian hetiau o'r goedwig mewn dŵr halen i gael gwared ar weddillion a baw. Yna rinsiwch yn dda. Dylid defnyddio'r cynhwysion canlynol ar gyfer berwi:
- hetiau shag - 1 kg;
- halen - 3 llwy de:
- dail bae - 6 darn;
- pupur du - 30 grawn.
Dysgwch y rheolau cyffredinol ar gyfer marinadu, sychu, rhewi, madarch halltu.
Nawr gallwch goginio hetiau mwy, wedi'u pobi mewn hufen sur. Ar gyfer hyn, yn ogystal â'r cilogram wedi'i ferwi o fadarch, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:- caws (caled) - 100 go;
- Menyn - tabl 3-4. llwyau;
- hufen sur - 500 go;
- blawd - 2 dabl. llwyau;
- wyau - 2 pcs.;
- pupur daear - i'w flasu.
Fideo: sut i wneud het morel
Sut i bigo
Gallwch geisio halltu hetiau Morel mewn ffordd boeth yn ogystal â mwyaliaid.
Cynhwysion:
- hetiau shag - 1 kg;
- halen - 50 go;
- sbeisys - clofau, pupur pupur, dil sych, ychydig o ddail cyrens duon.
Mae'n bwysig! Madarch y gwanwyn yw het Morel ac, ar ôl penderfynu halltu, dylid cofio bod yr haf ar y blaen. Nid oes gan bawb yn y seler dymheredd digon oer pan gaiff y tymor poeth ei osod.
Sut i bigo
Mae marinatio yn opsiwn mwy ffafriol ar gyfer cynaeafu madarch gwanwyn na halltu.
Cynhwysion:
- hetiau shag - 1 kg;
- halen - 1 llwy de;
- Finegr 6% - 3 tabl. llwyau;
- siwgr - 1 tabl. llwy;
- asid citrig - 1/3 llwy de;
- dail bae - 6 darn;
- pupur du - 20 pys;
- clofau - i flasu;
- Cinnamon - i flasu.
Morel hat - madarch blasus iawn y gellir ei goginio mewn gwahanol ffyrdd. Gellir ei gydosod yn ddiogel, gan ei fod yn amlwg yn wahanol i'r llinellau gwenwynig. Bydd y madarch yn cyd-fynd yn berffaith â bwydlen eich gwanwyn, ond mae angen i chi gadw at y dechnoleg goginio gywir.Ble i chwilio a beth i edrych amdano wrth gasglu hetiau: adolygiadau
Ond ar ôl llosgi ar y casgliad amlycaf cyntaf (pan nad oeddwn yn amau y posibilrwydd o abwydyn màs het timbus), rwy'n edrych yn ofalus ar bresenoldeb golau yn symud o dan y cap!
Daeth maint y casgliad yn llai ar unwaith ar adegau.
anghofiodd ps ysgrifennu un o'r prif amodau. mae angen sbwriel dwfn, mae'r nifer yn gostwng yn sydyn os nad oes llawer o sbwriel.
mae pps gyda'r rhain yn arwyddion nodweddiadol ar gyfer y band canol, ac ie, gallwch ffrio ar unwaith, nid oes unrhyw anhwylderau o ganlyniad i weithred o'r fath yn unrhyw le, ac mae'n blasu'n well. er bod y blas a'r lliw ... mae'r wraig hefyd yn dymuno berwi yn gyntaf.
