Mae bwyta llaeth buwch yn ddyddiol yn sicrhau imiwnedd cryf, cwsg iach, croen hardd, datblygiad priodol meinwe cyhyrau ac absenoldeb patholegau yng ngwaith organau'r system gardiofasgwlaidd. Ar ben hynny, mae'r cynnyrch yn cael ei argymell gan feddygon fel proffylactig yn erbyn canser. Felly, mae angen i chi allu llywio yn dda yn nodweddion penodol y ddiod hon. Beth maen nhw'n ei olygu, sut maen nhw'n wahanol, ac i bwy maen nhw wedi'u bwriadu - gadewch i ni ddeall gyda'n gilydd.
Llaeth naturiol
I lawer, mae'r cynnyrch hwn yn gysylltiedig â gwyliau haf yng nghefn gwlad. Ac am reswm da. Oherwydd ei bod yn amhosibl dod o hyd i ddeunyddiau crai o'r fath mewn meganau swnllyd a dinasoedd bach. Ac mae'r arysgrifau disglair “Naturiol” sydd i'w cael ar y pecynnau yn ddim mwy na marchnata.
Ydych chi'n gwybod? Ymddangosodd llaeth buwch yn y deiet dynol fwy na 10 mil o flynyddoedd yn ôl, pan gafodd anifeiliaid eu dofio. Profwyd yn wyddonol mai dim ond plant a ddefnyddiodd y cynnyrch hwn i ddechrau, gan fod eu organebau yn cynhyrchu lactos. Cyfrannodd yr ensym arbennig hwn at chwalu'r ddiod. Dros amser, o ganlyniad i dreiglad genetig, ymddangosodd nodwedd o'r fath hefyd ym mhoblogaeth oedolion Gogledd Ewrop. Heddiw, oherwydd absenoldeb lactos yn union y mae trigolion Affrica, Awstralia, Fietnam, Cambodia, Tsieina a Japan yn gwrthod y cynnyrch hwn yn llwyr.
Ond mae hyd yn oed y llaeth cartref a dderbynnir gan fuwch yn wahanol o ran ei gyfansoddiad yn dibynnu ar y tymor, ansawdd y bwyd, iechyd ac awyrgylch yr anifail. Dyna pam mae llawer o ffermwyr yn ymarfer therapi cerddoriaeth yn yr ysguboriau. I'r perwyl hwn, mae corniog yn cynnwys cyfansoddiadau tawel y clasuron. 
Nodweddir cynnyrch naturiol ffres gan gynnwys a dwysedd braster uchel, tueddiad i facteria asid lactig, yn ogystal ag oes silff fer.
Mae'n digwydd:
- paru - yn ddeunydd crai ffres nad yw wedi cael triniaeth wres ac sy'n dal i gadw tymheredd yr anifail;
- cyfan - ni chafodd ei gyfansoddiad ei addasu a'i reoleiddio yn artiffisial.
Mae'r cynnyrch naturiol bob amser yn cadw ei brif strwythur a'i gynnwys braster. Mae'n llawn fitaminau A, grwpiau B, D, E, K, yn ogystal â chalsiwm, potasiwm, magnesiwm, sodiwm, ffosfforws, haearn, manganîs, copr, seleniwm, sinc.
Y brif gydran o laeth yw calsiwm. Os na fyddwch chi'n bwyta llaeth, bydd defnyddio sbigoglys, brocoli, hadau sesame, berwr dŵr, persli, dill, basil, bresych gwyn a bresych savoy yn helpu i gadw'r gydran hon yn y corff ar y lefel gywir.Ond ei nodwedd nodweddiadol yw'r gallu i golli hanner y mwynau hanfodol i berson o fewn hanner awr ar ôl y cynnyrch llaeth. Ystyrir bod y cynnyrch yn isel mewn calorïau, felly dangosir mewn deietau. Mae hefyd yn angenrheidiol ar gyfer twf llawn organebau bregus o hyd, ffurfio dannedd ac esgyrn.
Ydych chi'n gwybod? Llaeth ffres yn ystod stormydd taran bob amser yn sur yn llawer cyflymach. Priodolodd ein cyndeidiau hyn i gyfriniaeth, a biocemegwyr - gyda dylanwad tonnau hir o curiadau electromagnetig. Ni all unrhyw un egluro'n union sut mae'r mecanwaith hwn yn gweithio. Ond mae wedi cael ei sefydlu'n arbrofol mai dim ond deunyddiau crai sydd wedi pasio pasteureiddio uwch ddim yn ofni stormydd stormydd. A'r cyfan oherwydd nad oes ganddo ficrofflora mwyach a allai ddechrau'r broses o gyrchu.
Mae llawer o oleuadau meddygol yn dweud bod llaeth yn gwella naws person, gan ei fod yn cynnwys cydrannau sy'n gyfrifol am gynhyrchu hormon hapusrwydd.
Argymhellir y cynnyrch ar gyfer:
- gwella gweledigaeth;
- gwaith y galon;
- glanhau llongau;
- amsugno siwgr cyflym;
- lleihau'r risg o ricedi ac osteoporosis.
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am sut i laeth buwch i gael cynnyrch llaeth uchel.Dyna pam nad yw llaeth cyflawn neu ffres yn rhad. Ond yn ei ffurf amrwd ni ddylid ei werthu. Mae hyn yn gysylltiedig â risg uchel o ddal clefydau peryglus: lewcemia, brwselosis. Felly, dylech osgoi siopa mewn marchnadoedd digymell gyda neiniau.
Dulliau prosesu llaeth
Mae trin gwres deunyddiau crai yn caniatáu ymestyn ei ddefnyddioldeb a'i ddiheintio yn erbyn haint. Er enghraifft, o fuwch sâl, yn ogystal â chan berchennog sydd wedi'i heintio, gall bwyd anifeiliaid, dŵr neu brydau budr, streptococci, staphylococcus, E. coli, twbercwlosis a phla fynd i mewn i'r llaeth.
Mae sawl ffordd i'w drin. Gadewch i ni ystyried eu manylion yn fanylach, gan fod y dewis o dechnoleg yn cael ei arddangos yn radical ar gyfansoddiad y cynnyrch.
Mae'n bwysig! Er mwyn cadw ffresni'r cynnyrch yn hirach, mae angen i chi ei storio mewn prydau glân di-haint. Os nad oes amser i ddiheintio'r jar ymlaen llaw, o leiaf ei sarnu â dŵr berwedig. Mae'r un peth yn wir am y clawr. Mae'n well storio'r cynnyrch mewn cynhwysydd clai, pridd, gwydr, porslen gyda gwddf cul.
Sterileiddio
Mae'r dechnoleg yn darparu ar gyfer triniaeth wres o ddeunyddiau crai ar dymheredd o 115-120 gradd Celsius. Mae'n caniatáu i chi ddileu pob micro-organeb, sborau ffwngaidd, yn ogystal ag ensymau anweithredol.
Yn y cartref, cynhelir y broses sterileiddio mewn cynhwysydd gyda dŵr. Caiff y cynhwysydd â deunyddiau crai ei drochi ynddo a'i ferwi am hanner awr. Po uchaf yw'r tymheredd, y mwyaf fydd lliw a blas y cynnyrch yn newid.
Ymgyfarwyddwch â phriodweddau buddiol llaeth propolis.
Ar raddfa ddiwydiannol, mae prosesu un cam yn fwyaf aml yn cael ei ddefnyddio gyda gwres un-amser hyd at 130 gradd a photelu dilynol. Mae'n well gan rai gweithgynhyrchwyr ddefnyddio tymereddau uchel iawn (o fewn 140 gradd) gyda datguddiad dwy awr.
Gellir storio diod parod yn yr oergell dim mwy na 34 awr o'r eiliad o becynnu. Manteision y math hwn o driniaeth yw diheintio llwyr a chynyddu ymwrthedd y ddiod i facteria asid lactig. 
Planhigion ar gyfer llaeth sydd wedi'i sterileiddio Gellir storio deunyddiau crai wedi'u sterileiddio, hyd yn oed heb oergell, am amser hir a goddef cludiant.
Mae'n bwysig! Mae'n annymunol coginio prydau llaeth a berwi llaeth mewn powlen enamel. Ynddo, mae'r cynnyrch yn llosgi'n gyflym. Gwaharddiad pendant ar ddefnyddio cynwysyddion galfanedig, copr a thun tun..
Pasteureiddio
Rydym yn sôn am driniaeth wres ar dymheredd islaw 100 gradd Celsius. Mae'n cael ei wneud gyda'r nod o anadlu ensymau a diheintio. Mae gan y cynnyrch gorffenedig nodweddion blas ac arogl penodol.
Mae pasteureiddio yn dinistrio sawl math o ficro-organebau, a hefyd o dan amodau oeri dilynol a phecynnu antiseptig yn dileu ail-heintio. Nid yw cynnyrch o'r fath yn yr oergell yn dirywio am 5 diwrnod.
Fideo: pasteureiddio llaeth Ymhlith yr organebau pathogenaidd mwyaf gwrthsefyll, mae arbenigwyr yn galw pathogenau twbercwlosis. Er mwyn eu dinistrio bydd angen iddynt gynhesu'r deunydd crai i 80-90 gradd.
Mae yna hefyd wahaniaethau mewn amgylchedd ffafriol ar gyfer dinistrio ensymau. Er enghraifft, mae ffosffatas wedi'i flocio ar 73 ° C, lipas brodorol ar 75 ° C, a lipas bacteriol ar 90 ° C.
Mewn diwydiant, mae'r mathau hyn o basteureiddio yn boblogaidd:
- tymheredd isel - dim ond 76 ° C sydd ei angen;
- tymheredd uchel - wedi'i gynhyrchu ar ystod tymheredd o 77-100 ° C.
Mae'n bwysig! Mae natur naturiol y cynnyrch yn hawdd ei wirio ar gyfer eplesu. Os yw'r deunydd crai yn cael ei wanhau â phowdrau cemegol, mae'n gwbl ansensitif i ficrofflora llaeth eplesu. O hynny, ni fydd iogwrt yn gweithio. I wirio, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o hufen sur at wydraid o laeth. Bydd y cynnyrch sur yn dyst i'w natur naturiol.
Ultrapasteurization
Mae arbenigwyr yn galw'r math hwn o driniaeth UHT. Mae'n cael ei gynhyrchu ar dymheredd o 145 gradd Celsius ac mae angen ei sterileiddio. Cyflawnir y broses mewn system gaeedig ac mae'n darparu ychydig oriau o amlygiad.
Mae gwahanol ddulliau o uwch-driniaethau. Y cyntaf yw cysylltu â'r deunydd crai gydag arwyneb wedi'i wresogi hyd at 135-145 gradd. Cynhyrchir yr ail gan ddefnyddio cymysgedd uniongyrchol o stêm di-haint a llaeth wedi'i brosesu. Gwneir hyn mewn amodau thermol tebyg.
Ydych chi'n gwybod? Yn y farchnad fyd-eang, mae arweinyddiaeth cynhyrchu llaeth yn ymddiried yn Unol Daleithiau America..
Gwresogi
Mae'n darparu gwres o'r deunydd crai i dymheredd o 85 ° C, wedi'i ddilyn gan ddatguddiad am 30 munud. Cynhelir technoleg arall mewn amodau gwresogi i dymheredd o 105 ° C ac amlygiad o 15 munud. 
Mae gan y cynnyrch pobi liw hufen cyfoethog a blas cnau rhyfeddol. Nid yw'r broses brosesu yn dinistrio phosphatase alcalïaidd, ac nid yw chwaith yn dinistrio'r asiantau achosol o dwbercwlosis.
Gall llaeth buwch gael ei ddisodli hefyd gan gynnyrch o darddiad planhigion. Mae wedi'i wneud o almonau, cnau Ffrengig, ceirch, hadau pwmpen, cashews.
Thermalization
Mae'n cynnwys gwresogi'r deunydd crai i 60-68 ° C ac amlygiad hanner awr. Ar yr un pryd caiff rhai micro-organebau patholegol eu dinistrio, ond nid yw gwerth maethol llaeth yn dioddef.
Ydych chi'n gwybod? Fe wnaeth ein hynafiaid, er mwyn atal llaeth rhag tarddu, daflu brogaod ato. O safbwynt gwyddonol, mae hyn oherwydd datblygiad mwcws penodol, sydd ag eiddo gwrthficrobaidd a gwrthffyngol..Fideo: llaeth ar ôl triniaeth wres
Normaleiddio llaeth
Yn aml ar labeli cynhyrchion llaeth gallwch weld yr arysgrif: "Normalized milk." Mae'n cael ei baratoi o ddeunyddiau crai cyfan ac nid yw'n darparu ar gyfer unrhyw ymyriad cemegol. Beth yw nodweddion amrywiaeth o'r fath, sut y caiff ei wneud a pha mor ddefnyddiol ydyw - ystyriwch ymhellach.
Llaeth wedi'i normaleiddio
Nodweddir y cynnyrch hwn gan driniaethau technolegol, sy'n caniatáu cywiro cydrannau'r deunyddiau crai. Gallant ymwneud â sylweddau sych a chynnwys braster. Mae technolegau modern hefyd wedi'u hanelu at gynyddu oes silff y cynnyrch gorffenedig.
Mae pob cam o normaleiddio yn cynnwys defnyddio math penodol o beiriannau. Mae'r broses hon fel a ganlyn: yn gyntaf, mae'r hufen yn cael ei wahanu oddi wrth y deunydd crai cyfan ac wedi'i ddiferu, yna caiff rhywfaint o'r hufen ei dynnu, ac mae'r gweddill yn cael ei gymysgu mewn cyfarpar arbennig gyda rheolaeth fanwl o'r cynnwys braster a ddymunir, ac yna mae'r normalizer yn cymysgu popeth yn ansoddol i atal yr hufen rhag llithro.
Fideo: sut mae llaeth yn cael ei normaleiddio Mantais yr amrywiaeth hon yw'r gallu i ddewis y dangosydd braster a ddymunir. Ond mae llawer o arbenigwyr yn credu mai priodweddau mwyaf defnyddiol y cynnyrch, a oedd yn pasio isafswm o driniaethau.
Llaeth wedi'i ailgyfansoddi
Cynnyrch yw ei brif elfennau yw dŵr a sylweddau powdrog sych. Dylid nodi bod y llaeth wedi'i ailgyfansoddi fel arfer yn cael ei reoleiddio fel diod llaeth.
Rydym yn argymell bod yn gyfarwydd â phriodweddau buddiol llaeth cnau coco.Mae'n amhosibl honni ei niwed yn bendant, gan fod gan y powdr sych yr un cyfansoddiad â llaeth hylif. Fodd bynnag, mae ei werth maethol yn llawer llai o'i gymharu â deunyddiau crai naturiol.
Llaeth cymysg
Mae'n gysondeb o ddeunyddiau crai wedi'u pasteureiddio naturiol a phowdr llaeth sych. Gwneir hyn i addasu rhai cydrannau o'r cynnyrch. Gan ei nodweddion defnyddiol yn is na llaeth naturiol.
Llaeth Ailgyfunol
Wedi'i baratoi o ddeunyddiau wedi'u rhag-gastio gyda gwahanol gydrannau. Er enghraifft, ei gynhwysion yw braster llaeth, dŵr, deunydd sych, hufen, llaeth cyddwys. Gyda chymorth technoleg gyfrifiadurol, caiff ei bennu gan y dangosyddion sy'n cyfateb i GOST.
Pan fyddwch chi'n gweld yn y pecyn pecynnau sydd wedi'i labelu "Normalized" ac "Ailgyfunol", mae'n well rhoi blaenoriaeth i'r opsiwn cyntaf. Mae hyn oherwydd y ffaith bod llawer o wneuthurwyr diegwyddor yn paratoi'r cynnyrch gyda'r defnydd o eilyddion rhad ac nid yn ddiogel bob amser ar gyfer cynhwysion o ansawdd uchel.
Mae'n bwysig! I adnabod y sylwedd sych yn y llaeth storfa, mae'n ddigon i roi cynnig arno. Bydd ceg y dirprwy yn amlwg ar unwaith yn y geg. Ystyriwch fod y siawns o gaffael cynnyrch naturiol yn cynyddu o fis Mai i fis Medi.
Beth yw llaeth di-lactos
Lactos yw un o'r carbohydradau dosbarth pwysicaf. Yn gysylltiedig â grwpiau carboxyl a hydroxyl, maent yn ffurfio cyfansoddion sy'n weithredol yn fiolegol.
Mae cynnyrch di-lactos yn amddifad o'r cydrannau hyn, ac mae gweddill gweddill y nodweddion yn debyg iawn i'r naturiol. Mae hynodrwydd y cynnyrch hwn yn dreuliadwyedd da, sy'n gysylltiedig â gwahanu ei gyfansoddiad o glwcos a galactos.
Mae'r ddiod yn cadw ei manteision a'i blas. Ymhlith ei faetholion y mae:
- proteinau (yn ddeunydd adeiladu ar gyfer cyhyrau, yn effeithio ar brosesau metabolaidd);
- calsiwm (sy'n angenrheidiol ar gyfer datblygiad arferol dannedd, meinwe esgyrn, gwallt, ewinedd, yn effeithio ar geulo gwaed);
- ffosfforws (yn rheoli cryfder esgyrn);
- mae potasiwm (sy'n gyfrifol am addasu'r cydbwysedd dŵr-halen yn y corff dynol, yn normaleiddio rhythmau'r galon);
- Fitaminau D, B12, A, B2, B3 (maent yn cefnogi ymarferoldeb priodol yr organau).
Fideo: priodweddau llaeth heb lactos
Nodir llaeth heb lactos ar gyfer pobl sy'n cael diagnosis o ddiffyg lactos.
Mae'n bwysig! Os ydych chi'n gollwng y llaeth i wydr gyda dŵr, bydd y cynnyrch cyfan o ansawdd uchel yn toddi ac yn suddo'n ysgafn i'r gwaelod, a bydd yn cael ei wanhau gyda dŵr yn ymledu ar yr wyneb.
Pa laeth sy'n well i'w yfed?
Ystyrir mai'r mwyaf gwerthfawr yw llaeth ffres neu gyfan gwbl naturiol. Ond os nad yw'n bosibl ei gael yn uniongyrchol o dan y fuwch, bydd yn rhaid i chi chwilio am opsiwn storio ansawdd.
At hynny, dim ond pan allwch chi siarad â hyder am iechyd y fuwch, ei hylendid, glanweithdra a chynnyrch llaeth y caniateir defnyddio cynnyrch crai. Ac ym mhob achos arall, mae angen berwi llaeth llaeth. Wedi'r cyfan, mae'r risg o haint sawl gwaith yn fwy na'i fudd.
Mae amrywiadau diwydiannol yn rhoi colled o werth maethol a blas sylfaenol llaeth, ond maent yn gwarantu ei fod yn cael ei ddadheintio. Dylid nodi mai'r uchaf yw'r tymheredd yn ystod triniaeth wres, bod y llai o fitaminau a mwynau yn aros yn y cyfansoddiad. 
Er mwyn peidio â dod yn berchennog ar gynnyrch cwbl ddiwerth, rhowch flaenoriaeth i'r cynnyrch wedi'i sterileiddio, wedi'i basteureiddio, yn ogystal â ‟r cynnyrch wedi'i normaleiddio. Mae mathau cymysg ac ailgyfunol yn llai defnyddiol.
Mae'n bwysig! Er mwyn gwahaniaethu rhwng llaeth go iawn a diod llaeth, mae angen i chi ychwanegu diferyn o ïodin i'r gwydr cynnyrch. Bydd y fersiwn wreiddiol yn troi'n felyn, ac mae'r surrogate yn troi'n las neu'n caffael arlliwiau eraill nad ydynt yn nodweddiadol ar gyfer ïodin.
Mae maethegwyr yn cynghori bod yn ofalus wrth drin llaeth i bobl sy'n dueddol o gael adweithiau alergaidd, yn ogystal â rhai sydd ag arwyddion o anoddefiad unigol i sylweddau llaeth a diffyg lactas.
Lleihau faint o laeth sy'n cael ei fwyta a phobl sydd wedi cyrraedd y hanner canmlwyddiant. Mae hyn oherwydd cyfansoddiad asid brasterog nad yw'n optimaidd y cynnyrch, a all arwain at ddatblygiad cyflym atherosglerosis.
Fideo: sut i ddewis llaeth o ansawdd uchel
Peidiwch ag yfed gormod o laeth. Mae swm gorau'r ddiod yn dibynnu ar oedran y person.
Er enghraifft:
- yn y grŵp oedran 25-35 oed, mae meddygon yn argymell yfed tua 3 gwydraid bob dydd;
- yn 35-45 oed, dim ond 2 sbectol y dydd sydd eu hangen;
- ac yn y cyfnod o 45 i 50 mlynedd argymhellwyd cyfyngu 100 g o laeth y dydd.
Adborth gan ddefnyddwyr y rhwydwaith
