Braster yn cael ei ystyried yn gynnyrch Wcreineg wir, ond heddiw nid yn unig Ukrainians yn gwybod nifer fawr o ryseitiau ar gyfer halltu, weithiau hyd yn oed yn eithaf anghyffredin. Yn yr erthygl hon byddwn yn edrych ar yr opsiynau ar gyfer coginio'r cynnyrch hwn mewn croen winwns er mwyn dangos cam wrth gam yr holl gamau angenrheidiol ar gyfer canlyniad da a blasus.
Pa fraster y mae'n well ei gymryd ar gyfer piclo
Yr allwedd i goginio llwyddiannus yw'r dewis cywir o gynnyrch crai. Felly, rhaid ystyried ei gaffael argymhellion canlynol:
- dewiswch ddarnau gyda chroen yn unig, gyda'r opsiynau mwyaf defnyddiol gyda 2.5-4 cm o fraster oddi tano;
- Rhaid i'r cynnyrch a ddewisir fod yn unffurf, yn elastig ac yn eithaf trwchus, ac i fod yn sicr o'r holl nodweddion hyn, mae'n ddigon i ei dyllu â chyllell finiog (os oes gwrthiant bychan, ond nid oes angen jerk - yna mae gennych ddarn o ansawdd);
- Rhoi blaenoriaeth i fraster menywod, yn hytrach na dynion, gan fod arogl a blas penodol yn aml ar yr olaf;
- dylai lliw'r cynnyrch da yn yr adran fod yn lliw gwyn neu binc cyfoethog, felly dylid osgoi sbesimenau melyn a meddal.
Os oes yna gigiau cig ar y darn a ddewiswyd, yna mae'n well ei ferwi neu ei smygu, gan y bydd cynnyrch o'r fath yn cael ei graeanu fel rhywbeth caled a gall ddirywio'n gyflym yn yr oergell.
Darllenwch hefyd am brosesau lladd a chig moch, trefniant ty mwg poeth wedi'i ysmygu o ddulliau byrfyfyr.
Rysáit 1
I goginio bacwn hallt blasus mewn crwyn winwns, ychydig iawn o gynhwysion syml fydd eu hangen arnoch.
Offer ac offer cegin
Mae'r cyfan sydd ei angen ar gyfer halltu yn ôl y rysáit isod yn debygol o gael ei ganfod mewn unrhyw gegin, gan fod y rhestr angenrheidiol yn cynnwys dim ond padell dwy litr, cyllell finiog a phwysau ar gyfer torri garlleg.
Rhestr cynhwysion
Ar gyfer y rysáit hon, yn ogystal â'r braster ei hun (0.5 kg), mae angen i chi baratoi ychydig o gydrannau ychwanegol:
- croen winwnsyn - 15 go;
- halen - 2 lwy fwrdd. l.;
- dail bae - 6 pcs;
- garlleg - 4 ewin;
- sesnin "cymysgedd o bupur" - 2 llwy de;
- dŵr - 1.5 l.
Dysgwch fwy am briodweddau a pheryglon garlleg, yn ogystal â dulliau o gynaeafu garlleg am y gaeaf (yn enwedig am briodweddau a pharatoi garlleg sych).
Proses goginio
Mae'r broses goginio yn cynnwys y camau canlynol:
- Rhowch bot o ddŵr ar y tân a dewch â hi i ferwi.
- Mewn hylif berwedig, taflwch y plisgyn, arllwyswch halen ac ychwanegu dail bae.
- Ar ôl cymysgu'r cynhwysion uchod, ychwanegwch y braster atynt, gan ei roi yn y croen i'r brig.
- Pan fydd yr hylif yn berwi, yn lleihau'r gwres, gorchuddiwch y sosban gyda chaead a'i ferwi am 30-40 munud.
- Ar ôl yr amser penodedig, bydd angen i chi gael y cynnyrch a'i oeri fel y gallwch ei rwbio â garlleg (wedi'i wasgu â phreas) a'i sesnin wedi'i baratoi.
Gellir rhannu'r pryd gorffenedig a'r persawrus yn ddarnau bach ac, wedi'u gosod mewn bagiau unigol, eu hanfon i'r rhewgell i'w defnyddio ymhellach yn ôl yr angen.
Rysáit fideo o goginio cig moch mewn croen winwns
Ydych chi'n gwybod? Ar gyfer halltu, ystyrir bod braster trwchus 4 cm yn ddelfrydol, er y bydd cynnyrch o 2.5 i 5 cm o drwch yn addas ar gyfer hyn. Mae gwerthoedd llai neu fwy eisoes yn dangos mai'r ffordd orau o ddefnyddio'r cynnyrch a brynwyd ar gyfer ryseitiau eraill.
Rysáit 2 (aml-luniwr)
Mae'r popty araf yn ddyfais amlbwrpas y gellir ei defnyddio at unrhyw ddibenion coginio, ac nid yw coginio cig moch wedi'i halltu mewn croen winwns yn eithriad.
Offer ac offer cegin
I wneud lard wedi'i halltu yn ôl y rysáit hwn, bydd angen nifer o offer cegin a chyfarpar penodol arnoch:
- aml-lyfr;
- mincer garlleg;
- cyllell finiog;
- papur memrwn a rhewi bagiau os ydych chi'n mynd i adael y ddysgl orffenedig yn yr oergell.
Rhestr cynhwysion
- lard flaky (gyda streaks cig) - 1.5 kg;
- halen - 150 go;
- dŵr - 1.2 l;
- croen y nionod / winwnsyn - tua 100-150 g;
- garlleg - ewinau 10-15 canolig;
- cymysgedd o bupur - 50-100 g;
- dail bae - 5 pcs. + 20 g o sialc i'w rwbio.
Mae'n ddiddorol darllen am yr eiddo buddiol a'r defnydd o bupur du, pupur chili, dail bae, croen winwns a'i ddefnydd yn yr ardd.
Proses goginio
Mae paratoi cig moch hallt blasus a persawrus mewn popty araf yn digwydd yn y drefn ganlynol:
- Golchir y winwnsyn winwns mewn dŵr, gan newid yr hylif sawl gwaith.
- Rhowch hanner y croen o winwns ar waelod powlen yr aml-luniwr, a rhowch y darnau o facwn ar eu pennau.
- Taenwch y cynnyrch gyda phupur ar ei ben, gosodwch ddail bae a gwasgarwch halen.
- "Cuddio" y braster o dan y plisgyn sy'n weddill a thywalltwch y dŵr allan. Wrth wasgu'r plisg gyda llwy, dylai'r hylif ddangos drwyddo, ac os na fydd hyn yn digwydd, gallwch arllwys mwy o ddŵr.
- Caewch y caead aml-lyfr a gosodwch y modd coginio.
- Ar ôl i'r dŵr ferwi, mae angen berwi popeth am 20 munud (ddim hwy), diffoddwch y ddyfais a gadael popeth fel y mae am ddiwrnod (heb agor y caead).
- Ar ôl 24 awr, agorwch y caead multicooker, tynnwch yr haen uchaf o groen winwns a thynnwch y braster allan, gan ei osod ar blât.
- Taenwch yr holl ddarnau gyda phupur, deilen bae daear a rhwbiwch gyda garlleg wedi'i rwystro, gan ei rwbio'n dda i'r wyneb.
- Rydym yn lapio'r darnau parod mewn papur memrwn, yn eu rhoi mewn bag plastig rheolaidd ac yn eu hanfon i'w storio yn y rhewgell.
Yn y rhewgell, dylai'r braster orwedd am o leiaf ddiwrnod, ond os dymunwch, gallwch ei rewi a'i gymryd yn ôl yr angen.
Rysáit fideo o goginio bacwn mewn popty araf
Mae'n bwysig! Nid oes gwahaniaeth yn union pryd y penderfynwch dynnu'r cynnyrch o'r oergell, beth bynnag, cyn ei dorri mae'n ddymunol ei fod yn gorwedd am 10-15 munud yn unig.
Lle a faint y gellir ei storio
Y lle delfrydol i storio cig moch wedi'i goginio (ni waeth pa rysáit a ddefnyddioch chi ar gyfer hyn) fydd y rhewgell. Mewn amodau o'r fath, mae'r cynnyrch yn cael ei storio'n dda drwy gydol y gaeaf, a gallwch ei gael yn ôl yr angen. Peidiwch â phoeni y bydd yn rhewi gormod - dim ond ar ôl 10-15 munud y bydd angen i chi aros. Wrth gwrs, os ydych chi wedi paratoi ychydig, yna gallwch wneud gydag oergell reolaidd, lle mae'n bosibl y bydd lard o'r fath am sawl wythnos, heb golli blas.
Rydym yn eich cynghori i ymgyfarwyddo â'r ryseitiau ar gyfer halltu salo gartref.
Beth i'w fwyta a'i weini
Byddai'n ddelfrydol ar gyfer gweini i'r bwrdd yn gyfuniad â borscht a winwns, ond gellir ei ddefnyddio hefyd gyda bara, tatws stwnsh, neu hyd yn oed fel cynnyrch annibynnol. 
Yn ogystal, bydd torri gyda'i gyfraniad yn sicr yn ychwanegiad gwych at unrhyw fwrdd Nadoligaidd, bydd yn edrych yn dda ar blât gyda chig pobi.
Ydych chi'n gwybod? Ar Awst 27, mae Diwrnod Sala yn cael ei ddathlu yn yr Wcrain, ac yn Lviv mae hyd yn oed amgueddfa wedi'i neilltuo ar gyfer y cynnyrch hwn.
Yn fyr, mae'r ryseitiau a ddisgrifir yn werth eu defnyddio yn ystod yr wythnos a gwyliau, a hyd yn oed os nad oeddech chi'n hoff iawn o lard o'r blaen, yna, wedi'i goginio mewn croen winwns, yn sicr ni fydd yn eich gadael yn ddifater.
