Mae yna lawer o wahanol sylweddau yn y byd na fyddwn hyd yn oed yn ymwybodol ohonynt, tra eu bod yn elfennau pwysig o rai cynhyrchion a deunyddiau. Yn yr achos hwn, byddwn yn canolbwyntio ar y gwm guar, y gellir ei ganfod yn aml o dan yr enw "E 412". Gadewch i ni ddarganfod beth ydyw, pa nodweddion a nodweddion sydd gan yr ychwanegyn bwyd hwn.
Beth yw gwm guar
Mae ychwanegyn E 412 wedi'i gynnwys yn y rhestr o dewychwyr, gan ei fod yn emylsydd ac yn sefydlogwr. Yn ôl nodweddion ffisegol, mae'n bowdr gwyn neu ychydig yn felyn, a nodweddir gan arogl nodweddiadol. 
Gan feddu ar holl briodweddau polysacaridau, mae'n toddi'n berffaith, ac os cymerwch olwg fanylach ar gyfansoddiad cemegol sylwedd, yna mae'n hawdd canfod ei debygrwydd â deilliad tebyg o goed carob (yn y Dosbarthiad Rhyngwladol o Ychwanegion Bwyd a restrir fel E 410).
Mae gwm cnoi yn gyfansoddyn polymer gyda rhannau gweddilliol o galactos, ac mae gwarant yn anhyblyg iawn ac yn elastig. Oherwydd hyn, ystyrir bod yr ychwanegyn yn emylsydd ardderchog ac mae'n gallu gwrthsefyll rhewi a dadmer cylchol yn fawr.
Ydych chi'n gwybod? Cafodd y goeden guar ei chydnabod fel deunydd crai ar gyfer cynhyrchu ychwanegion naturiol ym 1907. Ers hynny, ystyriwyd ei fod yn addas i'w fwyta gan bobl gan wartheg mawr a dyn, er bod y planhigyn hwn wedi'i drin yn India a Phacistan ers canrifoedd.
Cael Guar Gum
Y deunyddiau crai ar gyfer gweithgynhyrchu'r atodiad E 412 yw ffa'r goeden Cyetopsis tetragonolobus, neu yn fwy cywir, eu hadau, y ceir y dyfyniad planhigion mewn amodau diwydiannol (a gyflenwir mewn ffurf powdwr).
Mae hadau pymtheg o ffa centimetr yn syml yn ddaear, gan wahanu'r endosperm yn y broses wasgu, ac yna caiff y sylwedd sy'n deillio ohono ei ridyllu sawl gwaith a'i wasgu i gyflwr powdr homogenaidd.
Mae Bean hefyd yn cynnwys dolichos, banadl, ffa gwyrdd, llysiau llysieuol, pys, ffa gwyrdd.Mae proses lanhau aml-lwyfan yn caniatáu i chi gael gradd gwm dirwy, gyda chynnwys uchel o galactomannan ac eiddo gludiog uchel.
Yn draddodiadol, mae tua 80% o gynhyrchu'r sylwedd hwn yn y byd yn disgyn ar India, er ei fod bellach yn cael ei gynhyrchu gan wledydd eraill: Affrica, Canada, America ac Awstralia. 
Cais gwm cnoi
Roedd nodweddion y gwm guar yn ei alluogi i ddod yn ddeunydd crai ardderchog i'w ddefnyddio mewn gwahanol feysydd o weithgarwch dynol, gan gynnwys yn y diwydiannau bwyd a drilio.
At hynny, ni ddaeth ychwanegyn o'r fath yn ddiangen wrth gynhyrchu tecstilau, papur, colur a hyd yn oed ddeunyddiau ffrwydrol. 
Yn y diwydiant bwyd
Mae perthnasedd y defnydd o'r ychwanegyn hwn wrth gynhyrchu cynhyrchion bwyd yn cael ei esbonio yn ôl rhinweddau canlynol y cynnyrch:
- Mae gludedd y gwm ar lefel 5,000 centipoise neu 3,500 centipoise mewn cymysgedd safonol yn caniatáu iddo berfformio rôl sefydlogydd rhagorol, gan gynyddu nodweddion gludedd a dail cynhyrchion (yn arbennig yn y diwydiant cig a llaeth ar gyfer storio cynhyrchion yn hirach neu gynyddu eu dwysedd).
- Mae'r gallu i hydoddi'n berffaith mewn dŵr a chydnawsedd da â llawer o hydrocoloidau eraill o darddiad planhigion (er enghraifft, gwm ffa locust, pectin neu garrigenan) yn ei gwneud yn bosibl defnyddio'r sylwedd yn llwyddiannus i wella cysondeb cynhyrchion.
- Wrth rewi, mae'r eiddo hwn o'r ychwanegyn, fel y gallu i arafu ffurfio crisialau iâ (yn arbennig o bwysig wrth gynhyrchu hufen iâ, iogwrt neu gynhyrchion melysion oer eraill) hefyd yn ddefnyddiol.
- Gyda'r sylwedd hwn, gallwch wella nodweddion allanol sos coch, sesnin a saladau yn sylweddol, ac yn ymarferol, at y diben hwn caiff ei ychwanegu at ddiodydd (suropau neu sudd), cymysgeddau sych ar gyfer cawl sydyn, pysgod tun a hyd yn oed fwyd arbennig ar gyfer anifeiliaid anwes.
Beth bynnag, ni chaiff y gwm guar ei amsugno bron gan y coluddion ac mae'n rhwystro'r teimlad o newyn, gan ostwng lefel y colesterol a'r braster dirlawn.Mae beets, gellyg, tatws melys, jeli brenhinol, cyrens gwyn, bricyll, cnau pinwydd, zucchini yn gallu gostwng lefelau colesterol.
Yn y diwydiant drilio
Profodd bod gwm Guar yn “gynorthwy-ydd” ardderchog wrth drefnu ffynhonnau olew, gan ei fod yn gallu cyfyngu ar dynnu hylif o'r hylif drilio a gwneud y clai concrit a ddefnyddir ynddo nodweddion yr ataliad.
Mae'n bwysig! Yr ychwanegyn bwyd mwyaf peryglus yw monosodium glutamate, sy'n cael ei ddefnyddio i wella nodweddion aromatig a blas rhai cynhyrchion. Mae'n gweithredu ar y corff ar egwyddor cyffur, a thros amser efallai na fyddwch chi'n teimlo blas cynhyrchion hebddo. Niwed i ymennydd cynyddol plant.Gyda hyn i gyd, gellir ei alw'n gymar mwy fforddiadwy o lawer o dewychwyr eraill a ddefnyddir mewn drilio. Fodd bynnag, mae'n amhosibl anwybyddu anfanteision amrywiaeth y guar yn y mater hwn.
Felly, nid oes ganddo lefel uchel o sefydlogrwydd thermol, felly byddai gwm xanthan yn opsiwn gwell, yn enwedig os yw tymereddau gweithredu yn uwch na gwerth +100 ° C.Mewn rhai achosion, gellir digolledu'r diffyg hwn trwy ddefnyddio deilliadau hydroxypropyl y sylwedd, oherwydd bod ganddynt y sefydlogrwydd thermol gorau.
Defnyddir gwm cwta hefyd mewn achosion pan fydd angen cynyddu faint o olew a gynhyrchir gan ddefnyddio hollti hydrolig.
O dan ddylanwad pwysedd uchel, cyflenwir procsiwr i'r ffynnon, y mae ei rôl yn addas iawn i dywod, wedi'i gywasgu'n flaenorol gan y guar uchod, neu hydoddiant o hydroxypropylguar. 
Gyda'i gymorth, mae'n bosibl ehangu craciau mewn creigiau caled er mwyn trefnu taith esmwyth o nwy neu olew.
Ond nid yw hyn i gyd yn bosibiliadau o'r gwm guar ym myd y diwydiant drilio.
Oherwydd y gallu i ffurfio perthnasoedd ag ïonau metel wedi eu haddurno a thrawsnewid (Ti a Zr), mae ei gelatinization yn aml yn cael ei arsylwi, ac ar ôl diwedd y toriad hydrolig, mae'r sylwedd tebyg i gel yn cael ei rwygo ac yn ceisio cael ei olchi i adael ychydig ohono.
Rhaid dweud mai defnyddio E 412 yn y diwydiant drilio ar gyfer echdynnu olew yw un o brif gyfeiriadau modern cymhwyso'r sylwedd hwn. 
Ydych chi'n gwybod? Mae olew wedi cael ei dynnu gan ddynoliaeth ers dros 6000 o flynyddoedd. Felly, yn yr hen Babylon, roedd bitwmen yn gwasanaethu pobl mewn adeiladu a selio, ac roedd yr hen Eifftiaid yn defnyddio lampau goleuo syml iawn, lle defnyddiwyd olew fel tanwydd.
Mewn ardaloedd eraill
Er gwaethaf y defnydd eang yn y diwydiant bwyd a drilio, sy'n eithaf poblogaidd, mae gwm guar wedi bod ac yn parhau i fod mewn sawl maes arall o weithgarwch dynol.
Er enghraifft, at ddibenion meddygol, mae'r sylwedd hwn yn ymwneud yn weithredol â chreu cyffuriau ar gyfer pobl â diabetes, er mwyn lleihau cyfradd treuliadwyedd siwgr yn y coluddyn yn y pen draw, yn ogystal ag arafu'r broses o amsugno meddyginiaethau eraill ac amrywiol ychwanegion bwyd. 
Nodwyd y defnydd o gwm guar hefyd wrth weithgynhyrchu tecstilau a phapur (a ddefnyddir yn arbennig ar gyfer lliwio carpedi ac wrth argraffu tecstilau), er bod gwm cnoi a addaswyd yn gemegol yn cael eu defnyddio'n aml yn y dechneg: er enghraifft, carboxymethylhydroxypropylguar neu carboxymethylguar.
Os oes angen, gellir defnyddio ychwanegu E412 hefyd i greu ffrwydron, er ei fod yn cael ei ddefnyddio'n llawer mwy aml at ddibenion cosmetig.
Wrth gwrs, anaml y bydd gweithgynhyrchwyr colur moethus yn troi at gwm cnoi, ond yn y segment cyllidebol, mae galw mawr amdano.
Wrth gynhyrchu colur maent hefyd yn defnyddio cŵyr gwenyn, mintys pupur, olew hanfodol citronella, Kalanchoe pluog, lychee, marjoram, olew llin, mam a llysfam, a cashiw.Yn rôl emylsydd, tewychydd a sefydlogydd, mae i'w gael mewn nifer fawr o geliau a hufen, mewn cynhyrchion gofal gwallt ac mewn cynhyrchion a gynlluniwyd i gynnal harddwch y corff.
Mae presenoldeb gwm guu ynddynt yn darparu hydradu da o'r croen, yn glanhau ei haen uchaf yn ysgafn ac yn amddiffyn y croen rhag y gwynt a newidiadau tymheredd sydyn.Pan fydd yn agored i wallt, mae'r atodiad hwn yn adfer pob iawndal yn berffaith, gan ychwanegu disgleirdeb a chryfder naturiol i'w wallt.
Os dymunir, gellir cynnwys gwm guar mewn ryseitiau cosmetig cartref, ond os nad oes gennych brofiad o ddefnyddio cynhyrchion o'r fath, yna mae'n well rhoi blaenoriaeth i hufen parod.
Effaith ar y corff dynol
Rydym yn arfer bod yn wyliadwrus o unrhyw ychwanegion bwyd, sydd mewn llawer o achosion yn benderfyniad cywir iawn. Fodd bynnag, ni fydd bwyta bwyd yn rheolaidd gyda swm cymedrol o gwm gudd yn niweidio'r corff, i'r gwrthwyneb, mae gwybodaeth am fanteision E 412. 
Yn benodol, mae'n gallu:
- diflas y teimlad o newyn;
- gostwng lefelau colesterol y gwaed;
- cynyddu effeithlonrwydd amsugno calsiwm;
- tynnu pathogenau a thocsinau o'r corff;
- cael effaith carthydd (yn arbennig o wir ar gyfer rhwymedd).
Mae gwsberis, cyrens duon, nightshade du, trwyth gwraidd burdock, rhisgl helyg gwyn, ffenigl melys, yn cael effaith carthydd ysgafn.Hynny yw, mae gwm guar yn ei ffurf bur a phan gaiff ei ddefnyddio mewn dosau cymedrol yn ychwanegyn hollol ddiogel i fwyd, wrth gwrs, oni bai bod gweithgynhyrchwyr yn newid ei gyfansoddiad gwreiddiol yn benodol gyda chymorth amrywiol atchwanegiadau cemegol.
Mae'n bwysig! Yn groes i'r gred boblogaidd, ni ddylech ddefnyddio'r atodiad hwn at ddibenion dietegol. Yn yr 1980au, roedd pobl eisoes wedi dilyn y llwybr hwn, ac o ganlyniad, oherwydd eu bod yn defnyddio gormod o gwm ac yn derbyn digon o hylif, nodwyd marwolaethau. Ar ôl peth amser, roedd gwyddonwyr yn gallu profi effeithiolrwydd isel E 412 at ddibenion dietegol.
Gyda gorddos o'r atodiad hwn, gall atchwanegiadau dietegol yn ei gyfansoddiad arwain at boen yn y coluddion, cyfog, a ffurfio mwy o nwy.Yn ogystal, dylid rhoi sylw arbennig i'r mater o gydweddoldeb cyffuriau posibl (wrth gymryd unrhyw gyffuriau), neu fel arall mae perygl difrifol o gymhlethdodau.
Yn syml, peidiwch â bod ofn gwm gwm, ond pan gaiff ei ddefnyddio, mae'n well arsylwi rhagofalon a pheidio â chamddefnyddio'r ychwanegyn.
