Mae garlleg yn hysbys i lawer fel sesnin persawrus a sawrus, gan roi blas ac arogl arbennig i'r pryd. Mae'n enwog am ei nodweddion meddyginiaethol ac mae'n cael ei ddefnyddio'n frwd mewn meddygaeth draddodiadol. Roedd Pythagoras yn ei alw'n "frenin sbeisys", ac roedd y Slafiaid yn ei hongian yn y tŷ fel gochel rhag ysbrydion drwg a gwir ysbrydion. Mae llawer o chwedlau'n mynd am y planhigyn rhyfeddol hwn a'i eiddo hudol ac iachus.
Manteision a niwed garlleg sych
Mae'n gyfoethog o ran fitaminau, mwynau ac asidau, mae ganddo briodweddau iachau unigryw. Mae'n cynnwys: potasiwm, magnesiwm, sodiwm, ffosfforws, copr, haearn, grŵp o fitaminau B, yn ogystal â mwynau eraill ac asidau defnyddiol. Nodwedd arbennig y llysiau yw ei arogl, sy'n codi o ganlyniad i allicin ether naturiol, sydd ag eiddo gwrthocsidydd ac antiseptig. 
Mae nodweddion defnyddiol garlleg sych yn cynnwys:
- hyrwyddo treuliad. Wrth ychwanegu'r llysiau persawrus hyn at brydau sy'n cynnwys llawer o fraster a chig, mae'n gwella'r broses o dreulio bwyd "trwm" o'r fath. Trwy weithredu ar yr iau, mae'n ysgogi cynhyrchu ensymau i brosesu bwydydd;
- yn gostwng colesterol, sy'n cael ei ddyddodi ar waliau pibellau gwaed ac sy'n gallu achosi pwysedd gwaed uchel;
- yn atal ceuladau gwaed;
- yn cael effaith fuddiol ar y corff dynol sy'n dioddef o atherosglerosis. O dan y weithred o'i chymhlethdod micro-elfen, mae tolchenni gwaed mewnwythiennol yn toddi;
- yn atal ffurfio celloedd canser. O ganlyniad i ymchwil a gynhaliwyd gan wyddonwyr Israel, canfuwyd bod allicin, sy'n rhan o garlleg, yn atal twf celloedd canser, gan niwtraleiddio radicalau rhydd;
- sydd ag eiddo gwrthfeirysol a gwrthficrobaidd. Mae phytoncides a gynhwysir mewn nifer digon mawr, yn cael effaith andwyol ar staphylococcus, bacteria, ffyn salmonela, coluddol a hyd yn oed diptheria. Fe'i defnyddiwyd yn ystod rhyfeloedd fel antiseptig ar gyfer trin clwyfau;
- yn y corff benywaidd, gall garlleg gynyddu lefelau estrogen;
- Gyda dynion yn defnyddio'r llysiau persawrus hyn yn rheolaidd ac yn rheolaidd, byddant yn peidio â phoeni am broblemau gyda nerth, mae eu hiechyd atgenhedlu yn gwella, a gall hefyd atal llid y chwarren brostad.
Gall niwed garlleg fod:- gall yfed gormod o unrhyw gynnyrch bwyd achosi problemau ac effaith negyddol ar iechyd pobl. Ar ôl archwilio nodweddion buddiol y llysiau gwyrthiol, mae'n werth dweud na ddylech gymryd rhan yn ei ddefnydd gormodol mewn bwyd, ni ddylai fod yn fwy na 2-3 dannedd y dydd;
- mae gwrtharwyddion lle mae'n rhaid cyfyngu ei ddefnydd yn llwyr neu ei adael yn gyfan gwbl: mewn clefydau o'r fath yn y llwybr gastroberfeddol fel: gastritis, wlser gastrig, wlser duodenal, pancreatitis; problemau afu, sef: hepatitis, neffrosis, neffritis;
- bwydo ar y fron. Gan fod llaeth mam yn blasu'r bwyd y mae mam yn ei fwyta cyn bwydo ar y fron, ac mae gan garlleg flas ac arogl arbennig iawn, efallai na fydd y baban yn hoffi'r llaeth a bydd yn gwrthod bwydo.
Ydych chi'n gwybod? Roedd llawysgrifau yr Hen Aifft yn cynnwys mwy nag 20 o bresgripsiynau ar gyfer trin clefydau â garlleg.
Pa garlleg sy'n well ei ddewis
Mae bron pob math o lysiau yn addas i'w sychu, ond gall rhai golli blas yn y broses o golli lleithder. 
Still, dylech ddewis mathau o'r fath fel:
- Gwyn gwyn;
- Creole;
- Kirovograd;
- Gwyn soblog;
- Gwyn Wcreineg;
- Porffor ddeheuol;
- Bronnitsky;
- Kalininsky;
- Rostov
Darganfyddwch pa eiddo defnyddiol sydd â saethau garlleg, yn ogystal â sut y gallwch baratoi garlleg gwyrdd.
Sut i baratoi garlleg i'w sychu
Os bydd y gwaith o baratoi garlleg i'w sychu yn digwydd wrth ei gynhyrchu, yna bydd y broses gyfan yn cynnwys camau o'r fathfel: golchi'r cynnyrch, ei sychu ymlaen llaw, torri, ac yna'r cam sychu. Rhoddir deunyddiau crai mewn offer arbennig lle cânt eu glanhau a'u golchi. Ar ôl hynny, mae'n mynd i mewn i'r cyfnod cyn sychu, ac mae'r dannedd wedi'u glanhau a'u golchi yn cael eu rhoi mewn centrifuge, sydd, yn dadrewi, yn cael gwared ar yr holl leithder gormodol ar ôl ei olchi.
Mae'n bwysig! Mae golchi garlleg cyn ei sychu gartref yn amhosibl, oherwydd gall lwydo.
Ymhellach, caiff ei dorri mewn cyfarpar arbennig ac mae eisoes yn barod i'w sychu mewn siambr sychu gan ddefnyddio popty llif ôl. 
Yn y cartref, rhaid trin garlleg ymlaen llaw hefyd. cael gwared â gormod o ddŵr. I'r perwyl hwn, yn y cartref, cyn cloddio, nid yw'n cael ei ddyfrio am sawl diwrnod ac mae'n cael ei fonitro fel nad oes glaw y diwrnod cynt. Ac os gwnaethoch chi brynu garlleg ar y farchnad ac nad ydych yn siŵr o dan ba amodau y cafodd ei gloddio, mae angen i chi ei osod ar arwyneb gwastad ar gyfer ei sychu ar y stryd neu ar falconi.
Gallwch osod y papur yn syml a gadael iddo orwedd yn y cyflwr dilyffethair am ychydig ddyddiau. Er mwyn arbed eiddo, mwynau a fitaminau mwy defnyddiol, dylid nodi bod angen osgoi sychu mewn golau haul uniongyrchol.
Darllenwch hefyd am y dulliau o sychu tomatos, moron, pupurau, zucchini, sboncen, winwns, pannas, seleri, brocoli, madarch, hadau pwmpen, cnau.
Sut i sychu ewin garlleg ar gyfer y gaeaf
Mae sawl ffordd o sychu garlleg am y gaeaf. Mae'n well gan rai pobl wneud hyn heb ddinistrio'r pen, mae llawer o bobl yn hoffi ffurfio bwndeli sy'n debyg i falidiau o fylbiau gyda topiau wedi'u sychu a'u hongian yn y tŷ. Am lawer o flynyddoedd, ystyriwyd bod bridiau garlleg o'r fath yn cael eu hystyried yn sêr cartref gan ysbrydion drwg ac ysbrydion drwg. Ond y dull modern mwyaf poblogaidd yw sychu meillion garlleg.
Yn naturiol
Cyn dechrau'r broses sychu, mae angen glanhau'r ewin garlleg o'r plisgyn. 
I wneud hyn, gallwch ddefnyddio nifer awgrymiadau coginio:
- rhoi pwysau ar ben y garlleg gydag ochr wastad y gyllell, a fydd yn peri i'r pen ddadfeilio a bydd y graddfeydd eu hunain yn dechrau symud i ffwrdd yn hawdd;
- Gallwch hefyd roi'r pen garlleg mewn powlen fetel, ei drin ymlaen llaw â chyllell yn y modd a ddisgrifir uchod, ei orchuddio â bowlen arall a'i ysgwyd. Ar ôl agor powlen, bydd y plisgyn yn gorwedd ar wahân i ewinau wedi'u glanhau'n berffaith.
Ar ôl i'r garlleg gael ei blicio, rhaid ei wirio ar gyfer smotiau tywyll neu ddifrod. Yna caiff pob ewin ei dorri yn ei hanner a'i wasgaru ar wyneb gwastad mewn toriadau i fyny. Dylid ei sychu mewn ystafell sych gydag awyru da neu mewn awyr iach yn y cysgod, er mwyn osgoi golau haul uniongyrchol. Rhaid rheoli'r broses sychu trwy droi'r deunydd crai bob ychydig ddyddiau. Gellir disgwyl canlyniad sychu fel hyn mewn wythnos neu ddwy.
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am sychu a chynaeafu lawntiau: persli, dill, arugula, suran, cilantro, sbigoglys, winwns gwyrdd, winwnsyn winwnsyn, teim, mintys, dail mafon, dail ceirios.
Yn y ffwrn
Nid yw sychu garlleg yn y ffwrn yn wahanol iawn i broses naturiol debyg, ond wrth gwrs, ni fydd yn para pythefnos. Yn y popty, bydd y broses hon yn llawer cynt ac yn cymryd o 3 i 6 awr. Er mwyn ei baratoi, mae'n well ei dorri'n sleisys neu dafelli tenau, a fydd yn cyflymu'r broses o dynnu lleithder o'r cynnyrch yn sylweddol. 
Mae'n bwysig gwybod y bydd y llysiau sych yn cadw'r holl faetholion a mwynau, ac ar ôl newid ei gyflwr arferol. Nesaf, mae angen i chi orchuddio'r ddalen pobi gyda phapur memrwn a gosod sleisys garlleg arno mewn un haen. Dylai'r tymheredd yn y popty fod yn isel, tua 50 ° C, a fydd yn tynnu lleithder yn raddol, gan gadw holl gyfoeth y cynnyrch. Gan roi taflen bobi yn y popty, mae angen i chi ganfod yr amser ac ar ôl 3 awr i wirio statws garlleg.
Dylid cymysgu tafelli o bryd i'w gilydd, gan ganiatáu iddynt oeri ychydig, ac yna eu hanfon i'r ffwrn, ac yna profi am gryfder. Os yw'r sleisen garlleg yn mynd yn frau ac yn torri, yna mae'r broses sychu i ben, os yw'n hyblyg ac yn feddal, yna dylid parhau i sychu. Er mwyn creu awyr iach, gellir agor drws y ffwrn o bryd i'w gilydd. Os oes modd darfudiad yn y popty, bydd hyn yn gwella'r broses cyfnewid aer yn sylweddol.
Mae'n bwysig! Rhaid monitro tafelli o garlleg yn gyson fel nad ydynt yn llosgi allan ac nad ydynt yn mynd yn rhy frown, fel arall bydd blas y cynnyrch sych yn chwerw.
Yn y peiriant sychu trydan
Mae amrywiaeth o offer cartref yn plesio gwragedd tŷ modern ac yn gwneud gwaith domestig yn haws ac yn fwy dymunol. Un o'r prosesau a gydnabuwyd gan lawer o wragedd tŷ oedd sychu llysiau mewn peiriant sychu trydan. Gadewch i ni edrych ar sychu garlleg yn y peiriant hwn. 
Er mwyn amlygu garlleg i ddadhydradu, mae angen ei waredu o raddfeydd a physgod a'i roi mewn un haen ar grât y sychwr. Cysylltu trydan, rhaid i chi osod y tymheredd + 50… +60 ° C a dechrau'r broses. Bydd hefyd yn cymryd rhwng 3 a 6 awr, yn dibynnu ar drwch y tafelli tafell a grym yr uned.
Dysgwch sut i sychu teim, mintys, dail mafon, dail ceirios ar gyfer te i gadw eiddo iachau.
Sut i wneud powdr garlleg gartref
Ar ôl dysgu sut i sychu garlleg i'w sesnio, gallwch ddechrau ei droi'n sbeis persawrus. Pan fydd y llysiau wedi'u sychu'n dda, mae ganddo liw euraid braf ac mae ei sleisys yn torri'n dda wrth eu gwasgu, gallwch ddechrau ar y broses o falu. I wneud hyn, defnyddiwch naill ai bowlen o gymysgydd cegin neu falwr coffi.
Ar ôl gosod y tafelli sych yn yr offer, rhaid eu gwasgu i bowdwr. Yna mae'n angenrheidiol, gyda ridyll, i ddidoli'r mas rhydd sy'n deillio o hynny, ac, os oes angen, ail-wasgu'r gronynnau a'r gronynnau mawr sy'n weddill i gael powdwr mân homogenaidd. Os ydych am ychwanegu gronynnau mwy o sesnin i fwyd er mwyn teimlo'r garlleg yn fwy eglur yn y ddysgl, gallwch osgoi'r broses o hidlo. 
Sut a ble i storio gartref
Mae powdr garlleg parod yn cael ei storio mewn papur, os ydych chi'n bwriadu defnyddio sesnin yn y dyfodol agos, neu mewn cynhwysydd gwydr tywyll sy'n ffitio'n dynn, os ydych chi eisiau stocio ar sbeis am amser hir. Os yw'r cynhwysydd halennu wedi'i gau'n wael, bydd blas llachar a deniadol y sbeis yn diflannu dros amser.
Gellir cadw sleisys wedi'u sychu mewn cynhwysydd sydd wedi'i selio'n feimrol, mewn ystafell dywyll a sych, heb leithder uchel a newidiadau sydyn mewn tymheredd, am sawl mis.
Ydych chi'n gwybod? Er mwyn i'r sesnin sych beidio â dirywio'n gyflym a pheidio â chasglu lleithder gormodol, mae'n well casglu'r cynnyrch o'r can, lle caiff ei storio, gyda llwy sych a glân.
Sut y gellir defnyddio garlleg sych
Mae'r llysiau sych hyn i'w gweld yn aml fel sesnin i brydau o gig a llysiau. Caiff ei ychwanegu at saladau a chawl mewn nifer o ryseitiau Asiaidd ac Asiaidd. Gall rhoi arogl a piquancy, droi hyd yn oed y bwyd mwyaf cyfarwydd yn gampwaith bythgofiadwy.
Dysgwch fwy am y defnydd o sbeisys wrth goginio: pupur (du, chili, cayenne), tyrmerig, nytmeg, cassia, barberry, dill, persli, rhosmari, basil, marjoram, mintys, balm lemwn, teim, ffenigl, rhuddygl poeth, chabra, tarragon, lafant, nasturtium, saets.
Trwy ychwanegu garlleg sych at fwyd, gallwch wella'ch iechyd trwy gynyddu imiwnedd person. Defnydd rheolaidd yw atal llawer o glefydau llidiol a heintus. O ystyried ei fudd, a ddisgrifir yn yr erthygl hon, ni ddylech anghofio am gywirdeb defnyddio cynnyrch garlleg a gwrtharwyddion i'w ddefnyddio.
Mae cynaeafu garlleg sych yn ffordd o gadw nodweddion buddiol y cynnyrch. Gall arogl a blas y llysiau hyn wneud unrhyw ddysgl yn fwy diddorol a blasus. Mae meddygaeth draddodiadol yn defnyddio garlleg yn ei ffurf naturiol a sych ar gyfer trin llawer o glefydau a gwella iechyd dynol.
