Champignons - un o'r madarch mwyaf poblogaidd. Gellir eu cynaeafu ar gyfer y gaeaf mewn gwahanol ffyrdd: picl, picl, sych. Mae'n well gan rai gwragedd tŷ eu rhewi. Mae'n gyfleus iawn, gan fod madarch bob amser wrth law. Ar unrhyw ddiwrnod, gallwch ddadrewi dogn a pharatoi pryd aromatig.
Paratoi madarch
Cyn i chi rewi'r madarch yn y rhewgell, bydd arnoch eu hangen paratoi'n iawn ar gyfer hyn:
- Ar gyfer rhew, dewiswch y madarch mwyaf ffres, gwyn llachar, heb dolciau a mannau, maint canolig.
- Dylid golchi madarch yn drylwyr. Mae rhai gwragedd tŷ yn eu golchi'n dda mewn dŵr oer heb eu glanhau. Mae eraill yn argymell ei wneud mewn dŵr cynnes: felly bydd yr het a'r droed yn fwy meddal, a fydd yn helpu i'w glanhau'n gyflym.
- Mae angen sychu madarch glân: fe'u gosodir allan am 20-30 munud ar napcyn, nes y caiff ei amsugno'n llwyr gan ddŵr. Mae'n troi allan yn gyflymach os yw pob madarch yn blodeuo gyda thywel papur.
- Torrwch y gormodedd oddi ar: y system wreiddiau a lleoedd tywyll.
Rhewi siacedon ffres
Ar gyfer yr un a benderfynodd rewi am y tro cyntaf, mae'r cwestiwn yn codi: a yw'n bosibl rhewi'r hofrenyddion yn eu ffurf amrwd neu a oes angen eu coginio rywsut? Roedd gwragedd tŷ profiadol yn cynaeafu madarch ffres yn barod. Mae'n cymryd lleiafswm o amser, ac yn ddiweddarach gallwch goginio unrhyw ddysgl. Yn y ffurflen ffres wedi'i rhewi, cânt eu storio am flwyddyn ar -18 ° C.
Darllenwch hefyd am y dechnoleg gywir o rewi madarch wystrys, ceps, agaric mêl.
Cyfan
Mae madarch sych, sych yn cael eu paratoi ar gyfer eu rhewi fel a ganlyn:
- Os ydynt yn fach, gellir eu hanfon at yr oergell gyfan.
- Gall ffansi madarch wedi'u stwffio rewi capiau yn unig, gan eu gwahanu'n ofalus oddi wrth y coesau.
- I ddechrau, caiff y madarch eu plygu mewn cynhwysydd bwyd glân, bag plastig neu fag gyda chlip.
- O'r pecyn mae angen i chi ryddhau'r aer, ei gau'n dynn a'i roi yn y rhewgell.
- Gellir pobi madarch cyfan gyda physgod neu gig.
Mae'n bwysig! Ar gyfer paratoi unrhyw ddysgl nid oes angen dadrewi siacedonau o'r fath, neu fel arall byddant yn tywyllu neu'n dueddu.
Wedi'i sleisio
Fel arfer, defnyddir madarch wedi'u sleisio yn amlach na rhai cyfan. Wrth rewi y math hwn o fadarch mae angen:
- Torri ffenignonau wedi'u golchi yn dafelli unfath.
- Ni ddylid eu rhewi mewn swmp, ond mewn haen denau: mae darnau wedi'u rhewi yn fregus iawn a gallant dorri. I wneud hyn, gallwch ddefnyddio arwyneb gwastad, fel taflen bobi, dalen o ffoil neu fwrdd torri.
- Arwyneb gyda darnau madarch wedi'u leinio yn cael eu rhoi yn rhan uchaf y rhewgell, fel eu bod wedi rhewi'n gyflym.
- Ar ôl ychydig oriau, pan fyddant yn rhewi, gallant gael eu tywallt i un bag neu gynhwysydd eisoes a'u hanfon yn ôl i'r rhewgell.
- Mae'r hyrwyddwyr hyn yn berffaith ar gyfer cawl, saws madarch, tatws, fel llenwad ar gyfer pasteiod a dysgl ochr ar gyfer cig.
Ydych chi'n gwybod? Am y tro cyntaf, tyfwyd hyrwyddwyr artiffisial yn 1650 ger Paris. Ar ôl 100 mlynedd, datblygwyd dull o'u trin drwy'r flwyddyn.
Dulliau rhewi eraill
Sut arall allwch chi rewi'r hyrwyddwyr gartref, fel bod hynny'n ddigon ar gyfer y gaeaf cyfan? Wedi'i ferwi a'i ffrio.
Darganfyddwch pa briodweddau defnyddiol sydd gan fadarch: gwyn, boletws a madarch llaeth.
Wedi'i ferwi
Paratoir madarch wedi'i ferwi fel a ganlyn:
- Mae madarch wedi'u golchi'n ffres wedi'u gosod mewn sosban, wedi'u llenwi â dŵr, wedi'u halltu a'u rhoi ar y tân.
- Pan gaiff ei ferwi, berwch 10-15 munud arall.
- Yna caiff hofrenyddion wedi'u berwi eu tywallt mewn colandr i wydr y dŵr.
- Pan fyddwch chi'n oeri ac yn sychu, arllwyswch y madarch i gynhwysydd storio a'u rhoi yn y rhewgell.
- Yn y ffurflen wedi'i ferwi, cânt eu storio am chwe mis.
Fried
Gellir rhewi hyd yn oed hofrenyddion ffrio:
- Er mwyn gwneud hyn, paratowch y madarch i dorri'n sleisys a'u rhoi ar badell wedi'i gynhesu, wedi'i iro â menyn. Nid oes angen halen.
- Dylid eu rhostio dros wres canolig nes bod y lleithder wedi'i anweddu'n llwyr.
- Gallwch eu pobi yn y popty heb olew.
- Dylid rhoi'r madarch oeri mewn tanc storio a'u hanfon i'r rhewgell lle gallant aros am tua 6 mis.
Faint sy'n cael ei storio yn y rhewgell
Mae gan Champignons, fel cynhyrchion eraill, eu rhai eu hunain oes silff sy'n dibynnu ar amodau storio:
- yn yr oergell ar ffurf agored, gall y madarch orwedd am 3 diwrnod, yna maen nhw'n tywyllu, yn cael eu camu, nid yw'n cael ei argymell i'w bwyta mwyach;
- o dan ffilm bwyd ar yr un tymheredd, cynyddir oes y silffoedd i 6 diwrnod, ac ar ôl hynny maent yn dod yn beryglus i iechyd.
Ond gellir storio hofrenyddion wedi'u rhewi yn llawer hirach. Ar dymheredd o -18 ° C, caiff unrhyw fadarch eu storio tan y tymor nesaf, ac ar -20 ° C gallant orwedd yn hirach. Yn achos madarch, nid yw hyn yn angenrheidiol, gan eu bod yn cael eu tyfu'n artiffisial a'u bod ar gael yn fasnachol am bron i flwyddyn.
Ymgyfarwyddwch eich hun â ryseitiau ar gyfer cynaeafu madarch gaeaf, madarch wystrys, madarch llaeth a menyn.
Storfa madarch wedi'u rhewi fel arfer:
- ffres - 1 flwyddyn;
- wedi'i ferwi a'i ffrio - chwe mis a hirach.
Sut i ddadmer
Er mwyn i'r cynhyrchion ar ôl eu rhewi aros yn flasus ac yn iach, dylent dadmer yn iawn:
- Nid oes angen i chi ddadmer y swp cyfan o fadarch, ond dim ond y rhan angenrheidiol, oherwydd ni ellir eu hail-rewi.
- Dylai'r broses ddadmer ddigwydd yn raddol. Felly, mae'r swm gofynnol o hyrwyddwyr yn cael ei drosglwyddo o'r rhewgell i'r oergell am nifer o oriau, yn ddelfrydol dros nos.
- Ar gyfer paratoi llawer o brydau, er enghraifft, ar gyfer cawl neu ar gyfer pobi, nid oes angen eu dadmer.
Mae'n bwysig! Ni ellir ail-rewi madarch, neu fel arall byddant yn colli'r siâp ond hefyd y gwerth maethol.
Rydym yn argymell darllen sut i rewi ceirios, mefus, llus, afalau, mintys, lawntiau, tomatos, ciwcymbr, moron, pys gwyrdd, ŷd, brocoli, ysgewyll Brwsel, sboncen, planhigion wyau, pwmpen am y gaeaf.
Awgrymiadau defnyddiol
- Fel y mae gwragedd tŷ profiadol yn cynghori, er mwyn rhewi hyrwyddwyr yn gywir, mae angen i chi ddewis y cynhyrchion mwyaf ffres yn unig. Felly byddant yn cadw eu holl eiddo defnyddiol.
- Dylai rinsio'r madarch fod o dan ddŵr sy'n rhedeg, ac ni ddylent gael eu socian fel nad ydynt yn amsugno gormod o ddŵr.
- Ar gynhwysydd gyda madarch wedi'u rhewi, dylech gadw sticer gyda'r union ddyddiad o rewi i gadw golwg ar y dyddiad dod i ben.
- Mae angen cadw madarch yn y rhewgell, eu gwasgaru mewn dognau mewn bagiau, sydd wedi'u cau'n dynn, neu mewn cynhwysydd plastig, os yn bosibl gwactod.
- Ni allwch eu storio gyda physgod a chig, gan fod madarch, fel sbwng, yn amsugno unrhyw arogleuon yn dda.
- Peidiwch â storio madarch yn y rhewgell yn rhy hir, gallant golli eu blas a'u heiddo defnyddiol.
Ydych chi'n gwybod? Mae siamponau bwytadwy yn cynnwys 20 asid amino, sy'n hanfodol ar gyfer pobl: methionin, cystein, systin, falf, lysin, ffenylalanin, tronin, tryptoffan. Gwneir gwrthfiotigau o rai rhywogaethau o fadarch..
Nid yw rhewi hyrwyddwyr cartref yn broses lafurus ac nid yw'n gymhleth o gwbl, sy'n caniatáu mwynhau prydau madarch persawrus drwy gydol y flwyddyn.
