Os ydych chi'n hoffi bresych, ond nad ydych chi'n gwybod sut i gadw ei flas a'i eiddo iach i'r oerfel iawn, yna bydd ryseitiau euraid ar gyfer bylchau bresych, a gynlluniwyd ar gyfer y gaeaf, yn dod i'ch cymorth. Mae hyn yn ymddangos yn syml ac yn gyfarwydd i bob cynhwysyn coginio gyda detholiad priodol o gyfrannau yn syndod hyd yn oed y gourmets mwyaf brwd. Isod ceir y ryseitiau mwyaf poblogaidd a blasus sy'n hawdd eu perfformio a hyd yn oed y cogyddion newydd.
Sut i ddewis paratoi
Wrth ddewis pen bresych, dylech ddilyn yr argymhellion hyn:
- Cymerwch ben yn eich dwylo a theimlwch yn ofalus. Os daw'n feddal pan gaiff ei wasgu neu os yw'n newid ei siâp, yna rhowch ef yn ddiogel ar yr ochr, nid yw ffyrc o'r fath yn ffitio;
- ni ddylai fod staeniau na chraciau ar wyneb y dail;
- mae'n rhaid bod gan y llysiau arogl ffres nodweddiadol;
- archwiliwch y coesyn yn ofalus: dylai fod o leiaf 2 cm o hyd ac mae ganddo liw gwyn. Dim ond yn yr achos hwn, mae pennawd yn iawn i chi;
- Fe'ch cynghorir i ddewis llysiau gyda dail gwyrdd. Bydd hyn yn gwarantu nad oedd yn frostbitten yn y gaeaf;
- rhaid i bwysau'r pen fod yn fwy nag 1 kg. Delfrydol - o 3 i 5 kg.
Mae'n bwysig! Rhaid cofio nad yw pob math o'r llysiau hyn yn addas i'w cynaeafu. Y mathau mwyaf addas - canol tymor a hwyr.
Drwy lynu wrth yr awgrymiadau hyn, gallwch godi bresych blasus ac iach a fydd yn gwneud eich bylchau yn flasus.Pickle
Mae coginio bresych wedi'i halltu ar gyfer y gaeaf ychydig yn wahanol i'w farino. Isod mae rysáit ar gyfer bresych blasus a hallt mewn beets.
Cynhwysion
Ar gyfer 4-5 litr mae angen:
- 1 pen bresych;
- beets - 2 pcs;
- moron - 1 pc;
- cwmin - 1 llwy fwrdd. l.;
- 1 pupur poeth bach;
- pys allspice - 5 pcs;
- pys pupur du - 10 pcs;
- dail bae - 2 pcs;
- dill - 1 ymbarél;
- Seleri - 2-3 sbrigyn.
Er mwyn coginio'r marinâd i 1.5 litr o ddŵr, mae angen:- hanner gwydraid o siwgr;
- hanner gwydraid o olew blodyn yr haul;
- halen - 2 lwy fwrdd. l.;
- hanner gwydraid o finegr.
Gallwch hefyd bigo tomatos gwyrdd, dill, madarch llaeth, boletus, sbigoglys a winwns gwyrdd am y gaeaf.
Coginio
Er mwyn coginio bresych hallt blasus, dilynwch y camau hyn:
- Torrwch y llysiau yn ddarnau mawr, ond fel eu bod yn mynd i mewn i'r jar.
- Pliciwch y beets a'r moron, eu torri'n ddarnau bach crwn.
- Rhaid diheintio banciau cyn eu defnyddio. Rhowch yr holl sbeisys a'r lawntiau ar eu gwaelod, yna plygwch y bresych wedi'i dorri'n fân gyda beets a moron.
- Er mwyn coginio marinâd blasus, halen a siwgr, arllwyswch i mewn i'r dŵr, ychwanegwch olew blodyn yr haul i'r un lle. Berwch bopeth, gadewch ef am 1 munud. Yna tynnwch oddi ar y gwres, arllwyswch finegr a'i gymysgu'n dda.
- Arllwyswch farinâd poeth arall dros y caniau gyda'r gymysgedd lysiau, yna gorchuddiwch â chaeadau a gadewch iddynt gael eu sterileiddio am hanner awr. Mae banciau'n rholio i fyny, yn eu troi drosodd ac yn eu gadael yn y sefyllfa honno am ychydig ddyddiau. Ar gyfer storio, dewiswch le oer.
Ydych chi'n gwybod? Mae rhagdybiaeth bod y gair "bresych" yn dod o'r hen eiriau Groeg a Rhufeinig "caputum", i.e. "pen"Mae hynny'n cyfateb i ffurf eithaf rhyfedd o'r llysiau hyn.
Wedi'i biclo
Paratoi sauerkraut yn haws nag erioed, tra'n cadw ei holl nodweddion defnyddiol, fitaminau a maetholion.
Cynhwysion
Bydd angen:
- 14-15 kg o fresych;
- 1 kg o foron.
- 10 litr o ddŵr;
- 1 kg o halen.
Coginio
Felly, i goginio sauerkraut blasus, mae angen:
- Yn gyntaf, caiff yr heli ei baratoi, hynny yw, toddi'r halen mewn dŵr poeth.
- Mae'r bresych wedi'i dorri'n fân, ac mae'r moron yn cael eu gratio, yna mae popeth yn gymysg.
- Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hynny mewn rhannau yn cael ei ostwng i mewn i'r heli oeri am 5 munud. Yna mae'r bresych yn mynd allan ohono, yn cael ei wasgu a'i drosglwyddo i gynhwysydd arall. Gwnewch y driniaeth hon gyda'r gymysgedd gyfan.
- Plygwch y bresych cyfan i mewn i'r jariau, gan ei dampio i lawr, caewch gaeadau polyethylen a'u gadael am y noson gyfan.
- Ar ôl diwrnod, tynnwch y jariau allan yn yr oerfel.
Ydych chi'n gwybod? Fe ddechreuon nhw dyfu bresych yn yr hen Aifft yn y 15fed a'r 10fed ganrif CC.
Marinated
Bydd calorïau rhad, isel, ac yn bwysicaf oll, bresych wedi'i farinadu'n ychwanegiad defnyddiol a blasus iawn i'ch bwrdd ar gyfer y gaeaf. Mae'r rysáit ar gyfer ei baratoi yn syml iawn ac nid oes angen llawer o amser.
Cynhwysion
Os ydych chi eisiau marinadu llysiau fel bod ganddo'r blas blasus ac unigryw, yna bydd angen:
- bresych - 1 kg;
- moron - 3 pcs;
- Pupur Bwlgareg - 2 pcs;
- pys allspice - 4 pcs;
- nytmeg - 1/4;
- dail bae - 3 pcs.
- dŵr - 300 ml;
- halen - 70 go;
- siwgr - 220 g;
- 4% finegr seidr afal - 300 ml.
Gallwch ddal picl tomatos, melin ddŵr, madarch sboncen, melon a gwyn.
Coginio
Felly, mae'r rysáit yn cynnwys y camau canlynol:
- Torrwch y pennau i mewn i wellt, a grât y moron wedi'u gratio mewn maint mawr, torrwch y pupur yn hanner cylch. Ymhellach, y cyfan sydd angen i chi ei gymysgu mewn cynhwysydd arbennig, ychwanegu dail bae, pupur pupur a grât ychydig o nytmeg.
- Paratoir marinâd fel a ganlyn: caiff dŵr ei ferwi, yna ychwanegir halen a siwgr. Munud yn ddiweddarach, caiff popeth ei dynnu o'r gwres, a chaiff finegr ei dywallt.
- Mae cymysgedd llysiau wedi'i baratoi ymlaen llaw yn arllwys y marinâd wedi'i goginio. Wedi hynny, pwyswch i lawr y bresych gydag unrhyw bwysau fel ei fod yn gyfan gwbl yn y marinâd.
- Ar ôl 6-7 awr, lledaenwch y llysiau sydd eisoes wedi'u marinadu dros y caniau, gan eu cau â gorchuddion polyethylen.
Mae'n bwysig! Mae'n well storio'r caniau yn y siambr oeri neu'r islawr ar dymheredd o + 3 ... + 4 ° С.
Byrbryd unigryw yn barod!
Salad y gaeaf
Cynaeafu blasus arall o fresych yn y gaeaf yw salad wedi'i goginio mewn caniau. Hyd yn oed yn y gaeaf byddwch yn teimlo eich bod yn bwyta salad llysiau haf wedi'i baratoi'n ffres.
Cynhwysion
Ar gyfer 8 o ganiau hanner-litr o salad, bydd angen:
- tomatos o unrhyw amrywiaeth - 2 kg;
- bresych gwyn - 1.5 kg;
- pupur melys - 1 kg;
- winwns - 500 go;
- olew blodyn yr haul - 300 ml;
- 150 g 9% finegr;
- 1 llwy de paprika;
- pupur du duon - 15 pys;
- 50 gram o halen.
Coginio
Ni fydd paratoi salad o'r fath yn anodd:
- Caiff llysiau eu golchi'n drwyadl gyda dŵr glân a'u torri fel hyn: tomatos a phupurau - mewn darnau bach, winwns - ar ffurf hanner cylch, bresych - i stribedi (ar wahân gyda halen).
- Mae pob llysiau parod yn gymysg, yna ychwanegir olew, halen a sbeisys yno. Yna cymerwch y badell a'i roi ar y tân, berwch y gymysgedd ac ychwanegwch finegr.
- Gosodwch y cymysgedd llysiau mewn jariau wedi'u diheintio ymlaen llaw, gorchudd â gorchuddion polyethylen a'u sterileiddio am 20 munud.
- Rholiwch y jariau a'u rhoi wyneb i waered nes eu bod yn cŵl.
Mae salad gaeaf blasus yn barod!
Fel y gwelwch, mae nifer fawr o ryseitiau syml a chyflym ar gyfer paratoi amrywiaeth o fylchau ar gyfer gaeaf bresych gwyn cyffredin. At hynny, maent yn ddefnyddiol iawn ac yn cynnwys yr holl fitaminau a maetholion sydd gan lysiau ffres. Oherwydd y gellir gwneud yr holl baratoadau mewn banciau, mae hyn yn gwarantu oes silff hir iddynt, a fydd yn eich galluogi i fwynhau blas y prydau hyd yn oed yn y gaeaf.
