I lawer, mae'r tymor cynaeafu yn dechrau wrth baratoi jam mefus, gan fod yr aeron hwn yn ymddangos yn un o'r cyntaf ar y llain. Heddiw, byddwn yn dweud sut i wneud jam mefus trwchus, sy'n berffaith yn bennaf ar gyfer llenwadau, tost, yn ogystal â saws ar gyfer crempogau a chrempogau.
Cynhwysion
I baratoi bydd angen:
- mefus - 2 kg;
- siwgr gronynnog - 1.5 kg;
- hanner lemwn
Ydych chi'n gwybod? Ystyrir bod mefus yn affrodisaidd naturiol, gan eu bod yn cynnwys lefelau uchel o sinc.
Offer cegin
O offer yn paratoi:
- cynhwysydd coginio dwfn - er enghraifft, sosban;
- bowlen;
- colandr;
- sgimiwr;
- llwy neu sgŵp;
- jariau gyda chaeadau (ar gyfer nifer penodol o gynhwysion mae angen 3 tunnell o 0.5 litr yr un arnynt);
- allwedd sealer os nad ydych yn defnyddio twists-caps.
Mae'n debyg y bydd gennych ddiddordeb mewn darllen hefyd ryseitiau eraill ar gyfer paratoi'r aeron blasus hwn ar gyfer y gaeaf.
Paratoi mefus
I ddechrau, mae angen i fefus ddidoli, cael gwared ar yr aeron sydd wedi pydru, wedi'u malu a'u dadrithio. Dylai fod yn dda iawn a'i rinsio'n ysgafn mewn colandr a'i adael i ddraenio dŵr. Yna sychwch yr aeron ar dywel sy'n lledaenu, ac yna tynnwch y coesyn. Mae mefus parod yn pwyso ac yn mesur y swm gofynnol. 
Ydych chi'n gwybod? Mae gwragedd tŷ profiadol sydd wedi rhoi cynnig ar fwy nag un ffordd yn gwybod sut i goginio jam mefus trwchus, a defnyddio ychwanegion fel quittin a pectin at y diben hwn.
Rysáit coginio
Felly, mae'r rysáit ar gyfer gwneud jam mefus trwchus gydag aeron cyfan yn cynnwys y camau canlynol:
- Mae aeron yn cael eu rhoi mewn sosban, eu gorchuddio â siwgr. Dylech eu gadael am tua 6 o'r gloch, fel eu bod yn gadael y sudd.
- Rhowch y sosban gyda mefus ar wres canolig a dewch â hi i ferwi, gan ei droi'n achlysurol. Berwch yr aeron am 10 munud, yr ewyn sy'n ymddangos, tynnwch y sgimiwr.
- Rhowch aeron mewn cynhwysydd arall. Ac yn parhau i ferwi y surop am tua awr.
- Golchwch jariau a'u diheintio.
- Ychwanegwch lemwn i'r surop wedi'i dewychu, torrwch ef yn fân a pharhewch i goginio am awr, gan ei droi'n achlysurol.
- Yna ychwanegwch aeron at surop, gostyngwch y gwres i isafswm a choginiwch am 1 awr arall.
- Trefnwch y jariau'n boeth, rholiwch y caeadau i fyny, trowch i fyny'r wyneb a gadewch iddynt oeri.
Mae'n bwysig! Argymhellwn osod cynhwysydd o fefus yn yr oergell, gan y gall eplesu mewn ystafell gynnes.
Awgrymiadau coginio
Dyma rai awgrymiadau ar sut i wneud y jam mefus mwyaf blasus:
- Mae'n fwyaf addas ar gyfer coginio enamelware. Mewn cynhwysydd alwminiwm, mae adwaith ocsideiddio yn digwydd, ac mewn cynhwysydd dur di-staen, mae jam yn caffael blas annymunol, penodol.
- Ar gyfer cynnwrf, dylech ddewis sbatwla pren neu silicon.
- Gellir rhoi blas sawrus arbennig i filed mefus, gan ychwanegu fanilin, sinsir neu fintys.
- Mae yna ffordd arall i dewychu jam mefus, gan osgoi coginio mor hir. Ychwanegwch “Zhelfix” at ychydig bach o siwgr, arllwyswch ef i'r aeron a'u berwi ar unwaith, yna ychwanegwch weddill y siwgr a'i goginio am 5 munud arall.
- I wirio parodrwydd y surop ei diferu ar soser. Os nad yw'r diferyn yn lledaenu, yna mae'n barod.
Mae'n bwysig! Peidiwch â threulio'r surop, ni ddylai gael y lliw caramel ac arogl siwgr llosg.
Sut i storio jam gartref
Os oedd y jariau wedi'u sterileiddio'n dda, yna mae'r caeadau wedi'u selio'n dynn fel nad yw ocsigen yn llifo i'r jam, gellir ei storio am nifer o flynyddoedd. Cadwch yn well mewn ystafell oer dywyll. Ond peidiwch â'i roi yn yr oergell nac ar y balconi.
Dysgwch sut i wneud bylchau o fiburnum, llus, llugaeron, bricyll, eirin gwlan, gwenyn y môr, yoshta, ceirios, afalau ar gyfer y gaeaf.
Ar dymheredd isel iawn, gellir ei siwgr. Diolch i'r rysáit hon gyda lluniau ac argymhellion cam-wrth-gam, bydd jam mefus trwchus yn difyrru'ch cartref drwy gydol y gaeaf.
