Mae llawer o bobl sydd wrth eu bodd â mefus yn colli eu hoff aeron yn y gaeaf.
Yn yr erthygl byddwn yn dweud wrthych beth i'w wneud â mefus er mwyn ei gadw am y gaeaf.
Mefus ar gyfer y gaeaf: sut i ddewis aeron i'w storio
Y dyddiau hyn, ar silffoedd siopau, mae mefus yn tanio drwy gydol y flwyddyn. Gallwch ddod o hyd i fefus melys mawr a mawr hyd yn oed yn y gaeaf.
Ond dylid nodi nad yw aeron o'r fath yn addas ar gyfer cynaeafu ar gyfer y gaeaf, oherwydd eu bod yn cael eu tyfu o dan olau artiffisial mewn tŷ gwydr, ac weithiau hyd yn oed mewn hydrogel arbennig yn lle pridd naturiol. 
Er gwaethaf y ffaith bod y mefus hwn hefyd yn flasus, y maetholion ynddo yw trefn maint sy'n llai na'r hyn a dyfir yn y ffordd draddodiadol yn yr ardd o dan belydrau haul yr haf.
Bydd yn dda pe bai'r aeron yn cael eu tyfu ar ffilm neu domwellt, gan eu bod yn lân ac nad oes angen eu rinsio'n drylwyr.
Fel mafon, nid yw mefus â ffrwyth mawr yn hoffi gweithdrefnau dŵr. Mae angen golchi'r aeron nad ydynt o dan y tap, ond trwy blymio colandr gyda mefus i fasn o ddŵr.
Ystyrir ei fod wedi'i gasglu ym mis Gorffennaf fel yr un mwyaf addas ar gyfer cynaeafu mefus. Mae angen i ffrwythau ddewis aeddfed, ond nid gordyfu a heb ochrau gwyrdd. 
Er enghraifft, os ydych chi eisiau coginio jam mefus neu gomot, mae'n ddymunol bod yr aeron yn gadarn, ond gyda ffrwythau gorlawn nid yw hyn yn cael ei gyflawni, ond o'r olaf gallwch wneud gwin cartref blasus.
Darllenwch hefyd am y fath fathau o fefus: "Marshal", "Asia", "Elsanta", "Eliana", "Albion", "Maxim", "Russian Size", "Zeng Zengana", "Malvina".
Sut i rewi mefus ar gyfer y gaeaf
Mae sawl math o aeron rhewi.
Tatws stwnsh
Un o'r ryseitiau gwych ar gyfer cynaeafu mefus ar gyfer y gaeaf yw tatws stwnsh wedi'u rhewi. Mae angen i chi falu mefus gyda dogn siwgr a rhewi. Ar hanner cilo o aeron, defnyddiwch 150 gram o siwgr.
Malwch y cymysgedd â chymysgydd neu ddull arall (gan gynnwys malu trwy ridyll metel). 
Mae'r math hwn o datws stwnsh yn gyfleus i'w rhewi mewn dognau ar y tro. Gallwch roi bag plastig yn y cynhwysydd ymlaen llaw, rhoi'r swm gofynnol o datws stwnsh a'u rhewi. Gellir hefyd buro'r aeron hyn ar ffurf iâ. Yna rydych chi'n ei ddefnyddio mewn ysgytlaeth.
Cyfan
Ystyriwch sut mae cynaeafu mefus wedi'u rhewi ar gyfer y gaeaf heb siwgr. Mae angen golchi a rhoi aeron ar bapur, gan adael iddynt sychu am tua 15 munud. Cyn rhewi'r aeron, dylid eu gosod ar wyneb gwastad fel nad ydynt yn cyffwrdd.
Wedi hynny, rhowch y pecyn yn y rhewgell am hanner awr, ac yn ystod y cyfnod hwn bydd mefus ffrwyth mawr yn rhewi a pheidio â cholli eu siâp.
Yn ddelfrydol, mae angen rhewi sych ar finws 16 ° C, os yw'ch oergell yn gallu cael tymheredd is - defnyddiwch hi. 
Rhowch y mefus ffrwyth mawr hwn mewn pacedi yn dynn i'w gilydd heb ofni y bydd y mefus yn glynu at ei gilydd neu'n cael eu gwadu. Peidiwch ag anghofio dadelfennu'r aeron yn ddarnau yn syth, ar ôl dadrewi nid ydynt bellach wedi'u rhewi.
I rewi'n iawn, a fydd yn cadw priodweddau, blas a fitaminau defnyddiol, bydd angen i chi ddefnyddio ychydig o gyfrinachau:
- Peidiwch â golchi'r aeron, gan y bydd yr haen uchaf yn aros yn fwy trwchus a sych, na fydd yn caniatáu i'r mefus gadw at ei gilydd a bydd y sudd yn llifo allan yn llai ar ôl dadrewi.
- Peidiwch â rhwygo cynffonnau. Bydd hyn yn cadw canol yr aeron ac ni fydd yn caniatáu i ocsigen gael mynediad iddo. O ganlyniad, bydd yr aeron yn fwy cyflawn.
Wedi'i sleisio
I'w ddefnyddio mewn coctels a phwdinau, mae'n gyfleus i rewi mefus, wedi'u torri'n chwarteri. I wneud hyn, mae angen torri mefus sydd wedi'u paratoi ymlaen llaw a'u rhoi ar blât. Wedi hynny, rhewi a symud yn ysgafn i gynhwysydd neu becyn.
Gyda siwgr
Os ydych chi eisiau i'r mefus gadw ei felyster, yn ogystal â'i siâp a'i liw, wrth ddadrewi, dylid ei rewi gyda siwgr neu siwgr powdr. 
Mae aeron parod ac wedi'u golchi yn cael eu rhoi mewn cynhwysydd ac yn taenu ychydig o siwgr yr un arnynt. Rhowch y cynhwysydd yn y rhewgell am ychydig oriau, ac yna bydd yr aeron yn symud i'r pecyn.
Cynaeafu aeron, gyda siwgr
Gelwir tir mefus gwyllt â ffrwyth mawr gyda siwgr hefyd yn “jam byw”. Gan agor jar o jam o'r fath yn y gaeaf, gallwch gofio am yr haf gyda heulwen gynnes ac arogl. Gan nad yw'r jam hwn yn cael ei drin â gwres, cedwir y fitaminau ynddo yn llawn.
Ar gyfer y paratoad bydd angen mefus aeddfed, ffres a glân arnoch, oherwydd ni fydd yn golchi, gan nad yw'r aeron wedi'i socian yn addas ar gyfer y rysáit hon a gall ddifetha popeth.
Mae angen arllwys dŵr berwedig dros y prydau y byddwch yn eu defnyddio ar gyfer coginio, rhaid i bopeth fod yn sych ac yn ddi-haint.
Mae angen i'r aeron gael ei wasgu mewn malwr cig neu mewn cymysgydd, yn yr olaf bydd yn well, gan fod y siwgr yn cymysgu ar unwaith. Wrth falu, mae angen i chi ychwanegu siwgr yn raddol.
Nesaf, arllwyswch y gymysgedd yn jariau di-haint, arllwyswch haen o siwgr ar ei ben, felly nid oes angen i chi ddefnyddio jar llawn. 
Yna rholiwch y jariau gyda chaeadau a'u storio mewn oergell ar dymheredd nad yw'n uwch na + 6 ° C. Os gwnaethoch bopeth yn iawn - bydd jam byw yn cael ei storio am flwyddyn.
Sut i sychu'r ffrwythau ar gyfer y gaeaf
Gellir hefyd sychu mefus yn y popty, sychwr neu aerogrill, neu gallwch chi ar yr awyr yn syml. Ceir sglodion blasus iawn o'r aeron hwn. Gan fod amrywiaeth y sychwyr yn wahanol, cyn sychu mae angen i chi ddarllen y cyfarwyddiadau.
Mae amser sychu yn wahanol, yn bennaf o chwe awr i 12. Gadewch i ni edrych yn fanylach ar sut i sychu mefus ffrwyth mawr a'r hyn sydd ei angen ar gyfer hyn.
Yn y ffwrn
Y ffordd hawsaf, nad yw'n gofyn am offer a hyfforddiant arbennig. Gellir sychu mefus yn gyfan, wedi'u sleisio'n denau gyda phlatiau (yna bydd sglodion mefus yn troi allan) neu giwbiau (ar gyfer te neu bobi).
Dechreuwch sychu trwy baratoi'r popty. Mae'n cael ei gynhesu ar dymheredd o 45-50 gradd. Rinsiwch a sychwch yr aeron, gallwch osod ar dywel a sychu. 
Ydych chi'n gwybod? Mae sinc sydd wedi'i gynnwys mewn hadau mefus yn cynyddu atyniad rhywiol ymysg dynion a menywod, ac mae hefyd yn cynyddu'r tebygolrwydd o beichiogi 25%.Mae mefus yn lledaenu ar ddalen bobi mewn un haen. Gellir ei ledaenu nid ar y ddalen bobi ei hun, ond i osod papur memrwn.
Edrychwn ar ffurfio lleithder yn y ffwrn. O bryd i'w gilydd, dylech agor y ffwrn, troi'r aeron o gwmpas, gan adael i'r lleithder ddod allan o'r ffwrn.
Gwylio'r aeron, pan fyddant yn gwgu ychydig ac yn peidio â bod mor elastig - dewch â thymheredd y ffwrn i 60-70 gradd. Ystyrir bod sychu wedi'i orffen pan nad yw'n glynu wrth y bysedd yn ystod cywasgu.
Yn y sychwr
Mae sychu mewn sychwr trydan bron yr un fath â sychu yn y popty. Golchwch a sychwch y mefus, ar ôl tynnu'r coesyn. Gallwch sychu'r aeron ar frethyn neu dywelion papur. Sychwch aeron cyfan neu wedi'u sleisio.
Os ydych chi'n eu sychu, dylai trwch y platiau fod tua 4 mm, ac ni ellir torri aeron bach ond yn hanner neu beidio â'u torri o gwbl. 
Mae aeron parod wedi'u gwasgaru ar baled mewn un haen. Argymhellir gosod allan fel nad ydynt yn cyffwrdd â'i gilydd.
Mae'n digwydd bod tyllau mawr ac aeron yn y paledi yn llithro. Yna gallwch brynu rhwydi arbennig ar gyfer sychu aeron bach.
Trowch y sychwr trydan ymlaen yn yr ystod tymheredd o 50-55 gradd. Gwiriwch yr aeron o bryd i'w gilydd. Os oes angen, mae haenau o baledi yn cael eu cyfnewid fel nad yw'r rhai isaf yn llosgi.
Mae aeron parod yn edrych ychydig yn dywyllach na'r lliw gwreiddiol, plastig a meddal, peidiwch â chadw at fysedd wrth eu gwasgu.
Ydych chi'n gwybod? Yn Ar ddiwedd y 18fed ganrif, daeth mefus atom o Dde America. Cyn hyn, dim ond chwaer agosaf y planhigyn hwn oedd y Slafiaid - mefus gwyllt.Rhowch y sychu gorffenedig mewn jariau glân a sych. Caewch y caead. Storiwch mewn ystafell mewn lle tywyll.
Ar baledi sychwyr trydan (fel arfer mae pump ohonynt) mae tua cilogram o fefus â ffrwyth mawr yn cael ei osod. Ceir sychu 70 gram o un cilogram. Oes silff aeron sych am ddwy flynedd.Mewn popty darfudiad
Gallwch hefyd sychu mefus mewn ffyrnau darfudiad. Mae nifer o fanteision i sychu mewn cludo popty:
- Mae sychu amser yn llawer llai (o 30 i 120 munud).
- Gallwch adael yr aeron i sychu a pheidio â rheoli'r broses.
- Nid oes angen eu troi drosodd a newid paledi mewn rhai mannau.
- Gellir sychu tua cilogram o aeron (± 200 g) ar yr un pryd.
- Mae allbwn y gorffenedig yn sychu o 300 i 500 gram.
- Nid oes gwres yn y gegin wrth sychu.
Wrth sychu mewn popty darfudiad, nid yw'r lleithder yn diflannu ac nid yw'n cael ei awyru ar ei ben ei hun. Felly, ar adeg sychu mae angen i chi agor y caead, er enghraifft, mewnosod sgiwer.
Cyn sychu mewn aeron aerodril, paratowch yn yr un ffordd ag mewn ryseitiau blaenorol. Taenwch nhw ar y grid gyda haen o 2-3 cm. 
Dechreuwch sychu yn y popty darfudiad o 45 gradd ac ar y diwedd caiff y tymheredd ei addasu i 60 gradd. Mae aeron parod yn edrych yn feddal ac nid ydynt yn secretu sudd wrth eu gwasgu ac nid ydynt yn glynu wrth eu dwylo.
Jams, jamiau, compotiau
Mae compow mefus yn boblogaidd iawn gyda phlant. Fel arfer, rholio compot mefus i fyny, caiff ei sterileiddio bob amser. Rydym yn rhoi rysáit syml o gomoteg heb sterileiddio. Ar gyfer coginio bydd angen:
- Mefus mefus (ar gyfradd o 800 g fesul jar 3 litr)
- Siwgr (200-250 g fesul jar 3 litr)
- Dŵr (wedi'i hidlo'n ddelfrydol)
- Mae banciau'n golchi ac yn sterileiddio (tua 10 munud dan ager).
- Sterileiddio caeadau (berwch mewn sosban am 5 munud).
- Rinsiwch y mefus, tynnwch y coesyn.
- Llenwch hi yn y banciau (1/3 banciau).
- Berwi dŵr a'i arllwys dros y caniau.
- Gadewch i chi sefyll am 15 munud (nes bod y dŵr yn troi lliw pinc dwfn).
- Draeniwch y dŵr o'r caniau i'r badell.
- Ychwanegwch siwgr (ar gyfradd o 200-250 g fesul can).
- Berwch y surop canlyniadol, trowch y siwgr nes ei fod wedi'i ddiddymu'n llwyr.
- Arllwyswch jariau gydag aeron i'r brig.
- Capiau sgriwio.
- Rhowch y caeadau i lawr a lapio rhywbeth cynnes. Gadewch i chi sefyll am 6-8 awr.
- mefus - 900 gram;
- siwgr - 700 gram;
- sudd un lemwn.
Mae'n bwysig!Ar gyfer y rysáit hon, mae'r aeron ychydig yn dost ac yn galed, ond nid yn feddal.
- Arllwys mefus ffrwyth mawr i mewn i sosban fawr a'i orchuddio â siwgr. Gadewch am ychydig oriau, felly rhedodd sudd.
- Rhowch y pot ar dân araf a gwnewch yn siŵr bod y siwgr yn toddi. Er mwyn i'r aeron beidio â chrymbl, peidiwch â chymysgu'r cymysgedd, ond ysgwyd. Mae'n bwysig nad yw'r grisialau siwgr yn aros cyn berwi.
- Rhowch y jam ar dân mawr a gadewch iddo ferwi. Ychwanegwch sudd lemwn a stribed am wyth munud.
- Tynnwch y jam o'r gwres, rhowch lwyaid o jam ar y plât. Os nad yw'r aeron yn gadael i'r sudd ar ôl gwasgu bys - mae jam yn barod. Fel arall, dylid ei roi ar y tân mwyaf am dair munud arall.
- Arllwyswch y jam i jariau a gadewch iddo sefyll am 15 munud fel bod y rhan galed yn cael ei gostwng. Ar ôl mynnu banciau rholio.
- mefus - 2 kg;
- siwgr - 1.5 kg;
- lemon 1 pc
- Golchwch y mefus yn drylwyr, rhowch mewn colandr a gadewch iddo ddraenio. Ewch yn ôl a'i lanhau o'r cynffonnau.
- Gwnewch biwrî ohono gyda chymysgydd, ychwanegwch siwgr, cymysgwch a gadewch am ychydig oriau.
- Ychwanegwch sudd lemwn at y piwrî.
- Rhowch y jam ar dân araf a'i goginio, heb anghofio troi a thynnu'r ewyn. Paratowch y jam i'r trwch sydd ei angen arnoch.
- Lledaenu'r jam dros y jariau a chau'r caeadau.
Mefus sych
Er mwyn cadw fitaminau a maetholion yn sicr, gwnewch fefus sych. Gellir ei ddefnyddio fel pwdin neu ei ychwanegu at de. Yn ogystal, rydych chi'n cael sudd mefus a surop pan fydd mefus wedi'u sychu.
Yn gyntaf, golchwch yr aeron a glanhewch y cynffonau. Yna rhowch mewn powlen ac ychwanegwch siwgr (tua 400 gram). Gorchuddiwch y bowlen gyda chaead a'i rhoi yn yr oergell am ddiwrnod.
Y diwrnod wedyn, arllwyswch y sudd o'r bowlen i jariau wedi'u sterileiddio, caewch nhw â chaeadau. Gallwch ddefnyddio'r sudd hon am ddim mwy na dau fis.
350 gram o siwgr, arllwys 400 ml o ddŵr a mudferwi. Ar ôl i'r gymysgedd ferwi, arllwyswch yr aeron i'r surop siwgr sy'n deillio o hynny, sydd wedi setlo o'r blaen yn yr oergell. Rhowch gaead ar y sosban, parhewch i goginio am bum munud.
Wedi hynny, tynnwch y surop o'r gwres a gadewch iddo oeri. Pymtheg munud yn ddiweddarach, arllwyswch y surop yn jariau wedi'u sterileiddio I ddefnyddio straen, defnyddiwch golandr. Banciau'n codi. 
Rhowch yr aeron sy'n weddill ar ddalen pobi a gadewch i oeri. Cynheswch y popty i 85ºС a rhowch yr aeron oeri yno am hanner awr. Ar ôl hynny, tynnwch y mefus, gadewch iddyn nhw oeri, eu troi a'u rhoi yn y ffwrn eto. Mae'r weithred hon yn cael ei hailadrodd ddwywaith, ond ceisiwch beidio â gorgyffwrdd.
O'r ddalen bobi mae mefus â ffrwyth mawr yn symud i mewn i ridyll ac yn gadael ar dymheredd o 30ºС. Ar ôl 6-9 awr i symud yr aeron mewn bagiau papur.
Mewn pecynnau o'r fath, mae'n rhaid i'r melyster orwedd am chwe diwrnod. Mae mefus sych yn barod i'w fwyta. Caiff pwdin sych sydd wedi'i sychu ei storio ar dymheredd o 12-18 ars i jariau gwydr sydd wedi'u cau'n dynn.
Darllenwch hefyd am gynaeafu aeron ar gyfer y gaeaf: gwsberis, llus yr haul, llugaeron, yosht, lludw mynydd, llus.
Jeli
Mae'n hawdd iawn gwneud jeli mefus ar gyfer y gaeaf, gall hyd yn oed dechreuwr ei wneud. Isod gallwch ddod o hyd i'r ryseitiau sylfaenol. Jeli gyda gelatin. I baratoi, cymerwch:
- mefus - 1 kg;
- siwgr - 1 kg;
- gelatin - 1 kg.
- Cymerwch yr aeron, rinsiwch a rhwygo'r cynffonnau.
- Mefus mefus mewn powlen gwydr neu enamel a'u cymysgu â siwgr.
- Dewch â'r cymysgedd i'w ferwi, ei dynnu o'r gwres. Gadewch i ni oeri.
- Dewch â'r jam i'r berw yr ail dro a'i dynnu o'r gwres. Gadewch iddo oeri, ac ar hyn o bryd socian y gelatin mewn dŵr.
- Dewch â'r jam i'r berw am y trydydd tro, ychwanegwch y gelatin ato. Trowch, tynnwch o'r gwres.
- Arllwyswch jeli poeth i jariau wedi'u sterileiddio a'u rholio i fyny.
- mefus - 1 kg;
- siwgr - 1 cwpan;
- gelatin - 20 g
- Cymerwch yr aeron, golchwch mewn dŵr oer a rhwygwch y cynffonau oddi ar y dŵr.
- Gwnewch smwddi mefus gan ddefnyddio cymysgydd.
- Arllwys piwrî i sosban fach, ychwanegu gelatin a siwgr, yna ei roi ar wres canolig a'i ddwyn i ferwi.
- Ar ôl berwi, gadewch y gymysgedd ar y stôf, gan anghofio ei droi. Arllwys jeli i jariau.
- Ar ôl i chi rolio jariau jeli i fyny, mae angen iddynt ferwi mewn baddon dŵr am sawl munud.
- mefus - 1 kg;
- siwgr - 1 cwpan;
- afalau (unripe) - 500 go
- Golchwch a phliciwch y ffrwythau.
- Torrwch afalau a mefus ar wahân mewn tatws stwnsh. Cymysgwch ddau fath o datws stwnsh ac ychwanegwch siwgr. Rhowch ar y tân, dewch â hi i ferwi.
- Coginiwch y gymysgedd dros wres isel nes ei fod yn teneuo, trowch yn gyson. Lledaenwch jeli poeth dros y banciau a rholio i fyny.
Mae'n bwysig! Yn lle afalau ar gyfer jeli, gallwch gymryd piwrî cyrens.Gellir lledaenu jeli yn y gaeaf ar fara fel ychwanegyn i uwd, iogwrt, crempog, caws bwthyn, yn ogystal â chacennau cacennau côt.
Mae llawer o ffyrdd o gadw mefus ar gyfer y gaeaf fel y gallwch chi deimlo blas yr haf ar ddiwrnodau oer. Mae rhai o'r ryseitiau yn cadw blas a strwythur yr aeron yn llawn, tra bod eraill yn eich galluogi i achub y fitaminau a'r melyster mefus.
