Mae beets yn un o'r cynhwysion pwysig ar gyfer coginio borsch, vinaigrette a betys. Ac er bod ei chwaeth “i bawb,” mae yna lawer o sylweddau defnyddiol ynddo. Ac i wneud beets nid yn unig yn iach, ond hefyd yn flasus, rydym yn awgrymu eich bod yn ymgyfarwyddo â'r ryseitiau canlynol ar gyfer paratoi'r cynnyrch ar gyfer y gaeaf.
Betys wedi'u gratio ag asid citrig a marchruddygl
Paratoi Cynnyrch:
- beets - 6 kg;
- gwreiddyn marchruddygl - 80 g;
- halen - 8 llwy de;
- siwgr gronynnog - 10 llwy fwrdd;
- cwmin - 6 llwy de;
- hadau coriander - 2 lwy de;
- lemwn - 4 llwy de.
Y weithdrefn ar gyfer paratoi'r rysáit hon:
- Rinsiwch y cnwd gwreiddiau o dan ddŵr rhedeg, ei ferwi, ei groen a'i falu.
- Tynnwch y dail o'r marchruddygl, eu golchi a hefyd eu gratio.
- Cyfunwch yr holl gynhwysion a nodir yn y rysáit a'u cymysgu.
- Rhowch y gymysgedd mewn jariau (0.5 l) a'i rolio i fyny.
Betys gyda siwgr
Cynhyrchion Gofynnol:
- beets - 3 darn;
- pupur duon - 7 darn;
- Lavrushka - 3 bychod.;
- halen - 40 g;
- siwgr gronynnog - 40 g;
- dwr - 1 l;
- asid asetig - 60 ml.
Gweithdrefn
- Golchwch beets, berwi, pilio a malu.
- Llenwch jariau wedi'u sterileiddio gyda llysiau, ychwanegwch sbeisys.
- Ar gyfer arllwys, mae angen toddi halen a siwgr gronynnog mewn dŵr, gadewch iddo ferwi ac ychwanegu asid asetig.
- Arllwyswch y llysiau picl a'u rholio'n dynn.
Beets wedi'u piclo ag Asid Citric
Rhestr Cynnyrch:
- beets - 4 kg;
- marchruddygl - 60 g;
- dwr - 1.5 l;
- hadau carawe a choriander - 10 g yr un;
- halen - 2 lwy de;
- siwgr - 8 llwy fwrdd;
- lemwn - 2 lwy fwrdd.
Cyfarwyddiadau Coginio:
- Berwch a phliciwch y llysiau.
- Golchwch marchruddygl a thynnwch y dail.
- Torrwch beets yn 4 rhan, anfonwch nhw i ganiau (0.33 L) gyda marchruddygl.
- Ar gyfer marinâd, mae angen ichi ychwanegu siwgr, halen at ddŵr berwedig, ac ar ôl hydoddi, ychwanegu hadau lemwn a charawe.
- Arllwyswch gynnwys y caniau gyda'r heli parod a'u rholio i fyny.
Betys heb finegr mewn jar
Mae'n angenrheidiol:
- beets - 2 kg;
- dwr - 1 l;
- halen - 3-4 llwy de.
Cyfarwyddyd:
- Arllwyswch halen i ddŵr berwedig, ei gymysgu a gadael i'r heli oeri.
- Golchwch y llysiau a thynnwch y croen. Dis, plygu i mewn i bowlen wydr, ychwanegu heli.
- Gosodwch y llwyth ar ei ben a'i adael am 1-2 wythnos. O bryd i'w gilydd bydd angen casglu'r ewyn sy'n deillio ohono.
- Rhowch y beets gorffenedig a'r marinâd mewn jariau, y mae angen eu rhoi mewn cynhwysydd â dŵr oer wedyn. Bydd sterileiddio yn para 40 munud, ac yna gellir rholio'r caniau i fyny.
Betys mewn heli
Cynhyrchion:
- beets (ifanc) - 2 kg;
- dwr - 1 l;
- halen - 4-5 llwy de.
Gweithdrefn
- Coginiwch y llysiau, tynnwch y croen, ei falu, ei roi mewn jariau glân.
- Ychwanegwch halen at ddŵr berwedig, ac yna arllwyswch y beets â heli (gan arsylwi cymhareb 3: 2).
- Rholiwch jariau, eu gosod mewn cynhwysydd o ddŵr, lle byddant yn cael eu pasteureiddio am 40 munud.
Betys wedi'i rewi
Mae'r cyfarwyddiadau ar gyfer cynaeafu beets wedi'u rhewi fel a ganlyn:
- Malwch y llysiau wedi'u plicio a'u golchi â gwellt.
- Trefnwch ar blât gwastad, gan orchuddio â cling film.
- Rhowch y rhewgell am 2 awr, yna taenwch y beets mewn bagiau, gan gau'n dynn.
- Gellir rhoi bylchau parod yn y rhewgell i'w storio yn y tymor hir.
Betys
Cynhyrchion:
- beets - 1-2 darn;
- halen - 1/3 llwy de;
- garlleg - 2 dogn;
- pupur duon du - 5 darn;
- dŵr - 100 ml;
- Lavrushka - 4-5 darn.
Y broses goginio:
- Golchwch a phliciwch y llysiau, wedi'i dorri'n gylchoedd.
- Rhowch sbeisys ac yna beets ar waelod y jar.
- Gwanhewch yr halen mewn dŵr ac arllwyswch y llysiau.
- Gosod mewn lle cynnes heb orchuddio.
- Ar ôl 2 ddiwrnod, mae ewyn yn ffurfio, sy'n parhau i gael ei dynnu.
- Bydd beets yn barod mewn 10-14 diwrnod.
Beets melys a sur
Paratoi Cynnyrch:
- beets - 1.2 kg;
- lemwn - 1.5 llwy de;
- siwgr - 1 llwy de.
Cyfarwyddyd:
- Golchwch y cnwd gwreiddiau, tynnwch y croen a'i falu.
- Ychwanegwch lemwn a siwgr, cymysgu.
- Rhowch y llysiau mewn jariau (0.25 L), ei orchuddio â chaeadau a'i sterileiddio am 15-20 munud.
Gwisg betys ar gyfer borsch
Paratoi Cynnyrch:
- beets - 2 kg;
- tomatos - 1 kg;
- moron - 1 kg;
- winwns - 1 kg;
- Pupur Bwlgaria - 0.5 kg;
- olew blodyn yr haul - 0.25 l;
- asid asetig - 130 ml;
- siwgr gronynnog - 1 cwpan;
- halen - 100 g.
Gweithdrefn
- Rhaid troi tomatos yn datws stwnsh, pupur wedi'i dorri a nionyn ar ffurf hanner modrwyau, beets wedi'u torri ar grater.
- Cyfunwch yr holl lysiau mewn sosban. Toddwch siwgr gronynnog mewn dŵr, ychwanegwch finegr ac olew. Arllwyswch y marinâd dros lysiau, dewch â nhw i ferwi a'i fudferwi am 30 munud.
- Llenwch y caniau gyda gorsaf nwy a rholiwch y caeadau i fyny.
Salad betys gyda madarch
Mae'n angenrheidiol:
- champignons - 200 g;
- pupur melys - 3 darn;
- moron - 1 darn;
- nionyn - 2 ddarn;
- tomatos - 500 g;
- finegr - 20 ml;
- olew llysiau - 150 ml;
- llysiau gwyrdd persli;
- yr halen.
Cyfarwyddyd:
- Piliwch y beets a'r moron a'u malu. Torrwch y pupur yn hanner cylchoedd.
- Ffriwch lysiau mewn olew mewn un badell a madarch mewn un arall.
- Rhowch lysiau mewn cynhwysydd dwfn ar gyfer stiwio dilynol.
- Cymysgwch yr holl gynhwysion, ychwanegwch halen a sbeisys. Arhoswch nes ei fod yn berwi, a'i fudferwi dros wres isel am hanner awr.
- 5 munud cyn bod yn barod i ychwanegu finegr. Trefnwch y darn gwaith mewn caniau, ei sterileiddio am 15 munud a'i rolio i fyny.
Bydd nifer mor fawr o ryseitiau ar gyfer cynaeafu beets ar gyfer y gaeaf yn caniatáu ichi ddod o hyd i'ch ffordd gyffredinol o goginio. Gellir storio banciau yn yr oergell neu yn y seler yn unol ag amodau tymheredd a lleithder.
