Mae Patisson, o'r enw pwmpen siâp dysgl, yn cael ei ffrio, ei ferwi, ei halltu a'i biclo. Mae'n cael ei gyfuno â llysiau eraill. Yn arbennig o boblogaidd mae paratoadau gaeaf o sboncen ar ffurf caviar, lecho, saladau.
Sboncen hallt
Ar gyfer coginio bydd angen i chi:
- sboncen fach - 2 kg;
- garlleg - 1 pc.;
- halen - 4 llwy de;
- marchruddygl - 3 pcs.;
- dail ceirios - 6 pcs.;
- pupur du (pys) - 6 pcs.;
- dil - 100 g;
- dwr - 1.5 l.
Mae'r ffrwythau'n cael eu golchi a'u gorchuddio. Rhoddir y jar gyfan o garlleg, dail o geirios a marchruddygl, dil, pupur yn y jar. Staciwch y llysiau'n dynn.
Mae dŵr wedi'i ferwi a halen yn llenwi top y cynhwysydd gyda llysiau. Gadewch i'r jar oeri. Gorchuddiwch gyda chaead plastig a'i adael mewn lle tywyll am 3 diwrnod. Mae'r hylif yn cael ei ddraenio, ei ferwi a'i ail-lenwi â jar o sboncen a'i rolio i fyny eto.
Sboncen gaeaf wedi'i phiclo creisionllyd
Ar gyfer coginio cymerwch:
- sboncen - 1 kg;
- marchruddygl - 1 pc.;
- 2 gangen o dil;
- pupur poeth - ½ pc.;
- 2 ddeilen bae;
- 4 dail cyrens;
- 2 ddeilen ceirios;
- pupur du - 10 pys;
- garlleg - 2 ewin.
Ar gyfer marinâd:
- dwr - 1 l;
- halen - 30 g;
- siwgr - 60 g;
- finegr - 120 ml.
Sboncen wedi'i golchi, lleddfu coesyn. Mewn cynhwysydd glân, gosodwch lawntiau, dail, ewin garlleg a phupur bach. Llenwch y jar gyda sboncen. Mae dail dil a cheirios wedi'u taenu ar ben y ffrwythau. Arllwyswch y cynnwys gyda marinâd a rholio berwedig.
Sboncen Corea
Bydd angen y set ganlynol o gynhyrchion:
- sboncen - 3 kg;
- moron a nionod - 500 g yr un;
- pupur melys - 6 pcs.;
- garlleg - 6 ewin.;
- pupurau poeth - 3 pcs.;
- dil - 70 g;
- sesnin ar gyfer salad Corea - 1 llwy fwrdd;
- siwgr - 10 llwy fwrdd;
- halen - 2 lwy fwrdd.;
- finegr - 250 ml;
- olew llysiau - 250 ml.
Mae'r ffrwythau'n cael eu golchi, cael gwared ar y coesyn, eu torri'n stribedi. Mae moron yn cael eu torri. Mae'r pen winwns wedi'i dorri'n hanner cylchoedd. Mae pupurau cloch yn cael eu plicio a'u torri'n stribedi. O ewin garlleg gwnewch gruel. Mae pupurau poeth wedi'u torri'n fân.
Llysiau blas gyda sesnin, halen, pupur. Wedi'i gyfoethogi â pherlysiau wedi'u torri, finegr ac olew. Cymysgwch yn drylwyr a gadewch iddo fragu am 2 awr. Rhoddir y màs mewn jariau glân a'i rolio i fyny.
Sboncen mewn sudd tomato
Ar gyfer coginio bydd angen i chi:
- sboncen - 1 kg;
- tomatos - 1 kg;
- garlleg - 50 g;
- pupur melys - 1 pc.;
- halen - 30 g;
- finegr - 70 ml;
- pupur coch daear - ½ llwy de;
- siwgr - 100 g.
Mae llysiau'n cael eu golchi, maen nhw'n cael gwared ar hadau a choesyn. Mae tomatos pupur wedi'u daearu mewn cymysgydd. Berwch y màs am chwarter awr, ychwanegwch olew, halen, siwgr, sbeisys. Mae darnau o sboncen yn cael eu trochi ynddo. Dewch â nhw i ferwi a'i fudferwi am 35 munud. dros wres isel, gan ychwanegu gruel garlleg. Arllwyswch finegr, ei dynnu o'r stôf. Arllwyswch fàs i mewn i fanciau a'i rolio i fyny.
Trît sboncen
Ar gyfer coginio mae angen i chi:
- sboncen - 1 kg;
- pupur cloch - 1 kg;
- tomatos - 800 g;
- winwns - 400 g;
- garlleg - 100 g;
- olew blodyn yr haul - 200 ml;
- finegr - 60 ml;
- siwgr gronynnog - 2 lwy fwrdd.;
- halen - 2 lwy fwrdd. (heb sleid);
- dil - 2 gangen.
Golchwch lysiau, torri diced. Tomatos stwnsh a garlleg. Ffriwch y winwnsyn, ychwanegwch bwmpen plât wedi'i dorri â phupur cloch a'i fudferwi am 15 munud. Ychwanegwch piwrî tomato. Wedi'i goginio am chwarter awr. Cyfoethogwch y màs gyda gruel garlleg, dil. Stiwiwch am 5 munud. Ychwanegwch finegr, ei dynnu o'r gwres a'i rolio i fyny.
Caviar gyda sboncen
Gwneir Caviar o'r cynhwysion canlynol:
- pwmpen siâp dysgl - 2 kg;
- tomatos a moron - ½ kg yr un;
- winwns - 300 g;
- olew blodyn yr haul - 170 ml;
- halen - 30 g;
- siwgr - 15 g;
- finegr - 1 llwy fwrdd
Mae llysiau'n cael eu golchi, eu plicio, eu torri â chymysgydd nes eu bod yn cael eu stwnsio. Rhoddir y màs ar dân ac ychwanegir siwgr, halen, olew llysiau. Stiwiwch am 1 awr, ychwanegwch finegr. Gorweddwch ar y glannau a'i rolio i fyny.
Salad Llysiau gyda Sboncen
I baratoi salad cymerwch:
- pwmpen siâp dysgl - 2 kg;
- nionyn - 4 pen;
- tomatos - 3 pcs.;
- pupur cloch - 2 pcs.;
- persli - 50 g o wyrddni a 2 wreiddyn;
- pen garlleg - 1 pc.;
- siwgr - 30 g;
- olew blodyn yr haul - 100 ml;
- halen - 30 g;
- finegr - 70 ml.
Golchwch lysiau, tynnwch hadau a choesyn, wedi'u torri'n fân. Ychwanegwch ato lawntiau, gruel garlleg, halen, siwgr, menyn a finegr. Cymysgwch yn drylwyr a'i adael am 2-3 awr. Gosodwch y màs mewn jariau di-haint.
"Lick eich bysedd"
I wneud salad bydd angen i chi:
- sboncen - 350 g;
- garlleg - 2 ewin;
- mwstard - 2 lwy de;
- pupur a dil - i flasu;
- finegr - 30 ml;
- halen - 1 llwy fwrdd;
- siwgr - 2 lwy fwrdd;
Ar waelod y cynhwysydd rhowch sbeisys, garlleg, dil. Llenwch y jar gyda sleisys o sboncen. Arllwyswch ddŵr berwedig a'i orchuddio gan ddefnyddio caead di-haint. Ar ôl chwarter awr, mae'r hylif yn cael ei dywallt i badell, ei ferwi ac mae cynnwys y can yn cael ei dywallt iddo eto. Ar ôl 15 munud, ailadroddwch y weithdrefn. Wrth ferwi, ychwanegir halen a siwgr at y marinâd. Arllwyswch gynnwys y jar iddynt. Ychwanegwch finegr a'i rolio i fyny.
Sboncen heb sterileiddio ar gyfer y gaeaf
Ar gyfer coginio bydd angen i chi:
- sboncen - 650 g;
- ewin garlleg - 1 pc.;
- dil - 30 g;
- finegr - 100 ml;
- halen - 25 g;
- siwgr - 25 g;
- dŵr - ½ litr
Sboncen wedi'i glanhau o'r coesyn wedi'i orchuddio am 8 munud. Mae Dill wedi'i rinsio â dŵr. Mae garlleg wedi'i dorri yn ei hanner. Ar gyfer marinâd, mae finegr, halen a siwgr yn cael eu cyfuno. Mewn jar lân gosod brigau o dil gyda garlleg. Yna i'r brig wedi'i lenwi â sboncen. Mae'r darn gwaith wedi'i dywallt â marinâd, ychwanegu hanner litr o ddŵr berwedig, ei rolio i fyny.
Sboncen gyda thomatos
Swm y cynhwysion ar gyfer 6 dogn:
- sboncen - 300 g;
- tomatos - 600 g;
- moron - 40 g;
- pupur melys - 50 g;
- winwns - 40 g;
- garlleg - 10 g;
- dil - 20 g;
- persli - 40 g;
- dail cyrens - 2 pcs.;
- pupur duon - 10 pcs.;
- ewin - 2 pcs.;
- pupur poeth - i flasu;
- finegr - 30 ml;
- halen - 20 g;
- siwgr - 40 g.
Mae llysiau'n cael eu golchi a'u plicio. Mae moron yn cael eu torri. Mae pupurau melys yn cael eu glanhau o hadau. Mae sboncen wedi'i wahanu o'r coesyn. Mewn cynhwysydd wedi'i sterileiddio, gosodwch lawntiau, moron, pupurau'r gloch, garlleg, winwns, dail cyrens a sbeisys.
Llenwch y llong gyda sboncen a thomatos. Rhoddir deilen currant a phersli ar ei ben. Llenwch y darn gwaith gyda dŵr, ei orchuddio a'i adael am 5 munud. Yna mae'r hylif wedi'i ddraenio. Paratowch y marinâd trwy gyfuno'r halen â siwgr a dŵr wedi'i ddraenio o'r can. Anfonir y gymysgedd i'r tân.
Ychwanegir finegr, heli a rôl at y jar.
