Mae pob un ohonom yn aml wedi gweld canghennau asbaragws ysgafn a blewog yng nghyfansoddiad y tuswau gwreiddiol. Ond mae'n ymddangos bod asbaragws nid yn unig yn blanhigyn addurnol. Yn yr Eidal, mae pasta a berdys yn cael eu gweini i egin ifanc. Yn yr Almaen, wedi'i goginio â chaws gafr, tryffls a chafiar. Ers amser Julius Cesar yn Ewrop, tyfwyd asbaragws fel llysieuyn ac roedd yn bresennol ar y fwydlen o waed glas. Ac yn awr gall pawb flasu'r ysgewyll sudd a thyner.
Sut mae asbaragws yn tyfu ac yn edrych
Mae asbaragws cyffredin yn blanhigyn llwyn lluosflwydd 120-160 cm o daldra, sy'n perthyn i deulu'r Asbaragws. Coesynnau canghennog; mae'r dail yn wyrdd, yn edrych fel nodwyddau, ond yn feddal. O'r rhisom trwchus llorweddol, mae egin fertigol tebyg i waywffon yn dargyfeirio. Gwerth gastronomig yw eu rhan uchaf, sy'n cael ei ystyried gan arbenigwyr coginio fel danteithfwyd go iawn. Mae asbaragws yn un o'r cnydau llysiau mwyaf iachus, blasus a drud.
Mae ffurfiad amlwg egin bwytadwy yn digwydd yn ystod y 3-4fed flwyddyn o fywyd. Mae'r ysgewyll asbaragws cyntaf yn ymddangos yn gynnar yn y gwanwyn ac yn cynnwys llawer iawn o ffibr, fitaminau a mwynau. Pan fydd yr egin yn cyrraedd hyd o 15-20 cm ac yn dal i fod yn bennau trwchus, di-dor, mae'r llysieuyn yn barod i'w ddefnyddio. Mae ysgewyll yn cael eu torri, eu sgipio i fyny'r ddaear yn ofalus, a'u lapio mewn lliain llaith, fel arall bydd yr asbaragws yn gwywo'n gyflym. Mae saethu 22 cm o hyd yn cael ei ystyried yn ddelfrydol.
Mae asbaragws yn hyrwyddwr twf. Mewn un diwrnod cynnes, gall dyfu hyd at 10 centimetr o hyd.
Oriel Ffotograffau: Tyfu Asbaragws yn y Cae Agored
- Gellir tyfu asbaragws o hadau
- Mae egin asbaragws bwytadwy ifanc yn ymddangos yn y gwanwyn
- Mae asbaragws yn caru priddoedd ffrwythlon
- Mewn lle parhaol, mae asbaragws yn cael ei drin hyd at 10-15 mlynedd
- Mae planhigion asbaragws oedolion yn addurniadol iawn
Tabl: nodweddion agrotechnegol y planhigyn
| Amodau tyfu | Nodwedd |
| Gofyniad pridd | Loam tywodlyd ffrwythlon |
| Agwedd tuag at oleuadau | Ffotoffilig |
| Dulliau glanio | Hadau, rhisomau |
| Agwedd dyfrio | Lleithder-gariadus |
| Nodweddion Peillio | Dioecious |
| Tymheredd isel | Gwrthsefyll rhew |
Amrywiaethau o Asbaragws a'i Amrywiaethau
Mae'r mathau enwocaf o asbaragws yn cynnwys:
- gwyrdd
- gwyn
- porffor
- môr.
Mae asbaragws yn amryliw
Mae asbaragws gwyn a gwyrdd yn egin o un llysieuyn, y gwahaniaeth yw eu bod yn cael eu tyfu'n wahanol.
Mae asbaragws yn cael ei ystyried yn ffres pan mae'n "sbecian".
Os ydych chi, ar ôl rhwbio dwy goes yn erbyn ei gilydd, yn clywed sŵn yn debyg i gwichian, yna mae asbaragws yn ffres.
Asbaragws gwyrdd
Dyma'r math mwyaf cyffredin o asbaragws. Ei famwlad yw arfordir Môr y Canoldir a Moroedd Caspia. Fe'i nodweddir gan gynnwys uchel o fitaminau. Er ei fod am amser hir yn cael ei ystyried yn llai defnyddiol na gwyn. Mae asbaragws gwyrdd yn arbennig o hoff o bobl Prydain Fawr. Mae'r cyfnod casglu yn para rhwng Ebrill a Gorffennaf. Mae yna ffermydd hunanwasanaeth arbennig lle gallwch chi gasglu egin ffres ifanc yn annibynnol.
Asbaragws Gwyrdd Wrth ei fodd yn y DU
Asbaragws gwyn
Yn cyfateb yn ei egsotig i drychau ac artisiogau. I gael egin o liw gwyn, fe'u tyfir heb olau, gan ddefnyddio hilling ar gyfer hyn. Gyda'r opsiwn tyfu hwn, mae cynhyrchu cloroffyl yn cael ei rwystro yn yr ysgewyll, ac o ganlyniad mae blas mwy cain yn cael ei gaffael nag mewn egin gwyrdd. Am amser hir, bwyd aristocratiaid oedd asbaragws gwyn. Yn arbennig o boblogaidd yn yr Almaen. Mae'r Almaenwyr yn ystyried bod y gwanwyn wedi dod o'r eiliad pan mae asbaragws gwyn ifanc yn ymddangos ar y silffoedd.
Roedd asbaragws gwyn yn cael ei ystyried yn fwyd pendefigion
Asbaragws porffor
Y rhywogaeth fwyaf prin a gwreiddiol o asbaragws. Dyfeisiwyd technoleg ei drin yn Ffrainc ac mae'n cynnwys twf bob yn ail yn y golau ac yn y tywyllwch. Ar yr un pryd, mae sylweddau pigmentog yn cael eu ffurfio yn y planhigion, gan roi lliw tywyll a blas chwerw penodol iddynt. Wrth goginio, mae'r lliw fioled yn troi'n wyrdd clasurol.
Mae asbaragws porffor yn edrych yn egsotig.
I greu'r amodau ar gyfer tyfu asbaragws gwyn a phorffor, defnyddiwch orchudd ffilm lliw tywyll.
Defnyddir ffilm dywyll i ynysu asbaragws rhag golau.
Asbaragws y môr
Mae'n wahanol i rywogaethau eraill yn yr ystyr mai morfeydd heli ac arfordir y môr yw ei le tyfu. Mae blas asbaragws y môr yn cyfiawnhau'r enw: mae'n hallt ac ychydig yn rhoi ïodin i ffwrdd.
Mae asbaragws y môr yn byw hyd at ei enw: mae'n hallt ac yn llawn ïodin
Ond nid llysieuyn yw "asbaragws Corea", ond cynnyrch lled-orffen wedi'i greu'n artiffisial o ffa soia.
Tabl: Amrywiaethau asbaragws a rhanbarthau sy'n tyfu yn Rwsia
| Enw gradd | Cyfnod aeddfedu | Rhanbarthau sy'n tyfu | Cynhyrchedd | Nodweddion gradd |
| Ariannin | Aeddfed yn gynnar | Pob rhanbarth | 250 g y planhigyn | Mae egin uwchben yn borffor gwyrddlas, mae egin tanddaearol yn wyn gyda phennau pinc. Mae aildyfiant rhagenw yn digwydd mewn 1-2 ddiwrnod o Fai. Mewn un lle, mae'r planhigyn yn cael ei drin am 10-15 mlynedd. Cysgodol goddefgar, goddef sychdwr, gwrthsefyll oer. |
| Mary Washington | Canol yn gynnar | Yn Rwsia nid yw wedi'i barthu | 250 g y planhigyn | Mae egin tanddaearol yn hufennog gyda chnawd gwyn, mae egin daear yn wyrdd. Tymor defnyddio'r planhigyn yw 6-8 mlynedd. Angen cysgod ysgafn ar gyfer y gaeaf. Goddef sychdwr. Yn boblogaidd yn yr Wcrain a Moldofa. |
| Brenhinol | Canol y tymor | Pob rhanbarth | 2-3 kg / m2 | Mae ysgewyll daear yn wyrdd, mae'r rhai tanddaearol yn wyn neu'n wyn-felyn. Yn gwrthsefyll sychder, yn gwrthsefyll oer. |
| Cumulus F1 | Aeddfed yn gynnar | Pob rhanbarth | 300 g y planhigyn | Amrywiaeth hybrid o ddetholiad Iseldireg. Yn addas ar gyfer tyfu asbaragws gwyn yn bennaf. Mae egin tanddaearol yn wyn homogenaidd, cyfoethog. Maent yn dechrau ffurfio'n weithredol am 3-4 blynedd o fywyd. |
| Waldau | Aeddfed yn gynnar | Pob rhanbarth | hyd at 350 g y planhigyn | Mae egin uwchben y ddaear yn wyrdd, mae egin tanddaearol yn felynaidd-wyn, o ddiamedr canolig, mae'r cnawd yn dyner. Amrywiaeth newydd o ddetholiad Rwsiaidd, wedi'i chynnwys yng Nghofrestr y Wladwriaeth yn 2017. |
Dechreuodd tyfu rhywogaethau asbaragws wedi'i drin ar diriogaeth Rwsia yng nghanol y ganrif XVIII. Yn ein hamser ni, gellir dod o hyd i asbaragws cyffredin o'r lôn ganol i ranbarthau Siberia a'r Cawcasws. Mae'r gorau ar gyfer y parth canol a rhanbarth Moscow yn cael eu hystyried yn Ariannin a Tsarskaya.
Oriel Ffotograffau: Amrywiaethau Asbaragws Poblogaidd
- Ariannin - hen amrywiaeth o ddetholiad Ffrengig, y mwyaf cyffredin yn Rwsia
- Amrywiaeth Nid yw Mary Washington wedi'i pharthau eto ar gyfer ein gwlad, wedi'i drin yn yr Wcrain a Moldofa
- Mae amrywiaeth Tsarskaya yn cael ei wahaniaethu gan egin trwchus a chynhyrchedd uchel
- Argymhellir Cumulus F1 ar gyfer tyfu asbaragws gwyn gyda blas cain a dymunol.
- Waldau - mae'r amrywiaeth ddiweddaraf, sy'n addas ar gyfer asbaragws gwyn a gwyrdd, yn cynhyrchu uwchlaw'r cyfartaledd
Buddion a niwed asbaragws
Mae cynnwys calorïau asbaragws yn isel: tua 100 kcal fesul 100 gram o gynnyrch.
Fel rhan o asbaragws (100 g) - proteinau (4.6 g), brasterau (0.2 g), carbohydradau (6 g). Mae'n ffynhonnell ffibr buddiol, ac felly mae'n helpu'r corff i ryddhau ei hun rhag tocsinau a thocsinau.
Mae asbaragws yn cynnwys fitaminau:
- retinol A - 82.8 μg;
- thiamine B1 - 0.1 mg;
- ribofflafin B2 - 0.1 mg;
- asid asgorbig C - 20.2 mg;
- E - 1.9 mg;
- beta-caroten - 0.6 mg;
- asid nicotinig PP - 1.1 mg.
Bydd gan wahanol fathau o asbaragws fitaminau gwahanol. Felly, mae asbaragws gwyn yn cynnwys fitaminau A, B1, B2, C, E. Mae gan asbaragws gwyrdd gyfansoddiad mwy amrywiol: A, B1, B2, B4 (colin), B9 (asid ffolig), B11 (carnitin), C, E, K .
Mae cyfansoddiad y cynnyrch yn cynnwys macro- a microelements:
- potasiwm - 195.8 mg;
- ffosfforws - 62.1 mg;
- calsiwm - 21 mg;
- magnesiwm - 20.2 mg;
- sodiwm - 2 mg;
- haearn - 1 mg.
Yn ogystal, mae asbaragws yn cynnwys seleniwm. Mae'r sylwedd hwn yn cael effaith gwrthocsidiol, yn arafu heneiddio celloedd y corff.
Priodweddau iachaol
Ymhlith priodweddau meddyginiaethol positif y planhigyn, byddwn yn enwi'r canlynol:
- effaith diwretig
- gostwng pwysedd gwaed
- effaith gadarnhaol ar weithrediad y system gardiofasgwlaidd,
- ysgogiad y llwybr treulio,
- Gwella swyddogaeth yr afu
- effaith lleddfol
- gwella gweledigaeth
- effaith gadarnhaol ar ffurfiant gwaed,
- gwell nerth mewn dynion.
Gwrtharwyddion
Gyda gofal, dylai pobl ag anoddefiad unigol i'r cynnyrch fwyta asbaragws. Mae gwrtharwyddion meddygol yn gysylltiedig â chlefydau'r llwybr gastroberfeddol: mae'n wlser stumog ac wlser dwodenol, yn ogystal â'r risg o gerrig arennau.
Asbaragws
Mae yna lawer o seigiau sy'n cynnwys asbaragws. Yn ogystal, defnyddir rhisomau, egin a ffrwythau mewn meddygaeth.
Gelwir asbaragws yn "fwyd y brenhinoedd." Yn yr 17eg ganrif, yn Ffrainc, gorchmynnodd y Brenin Louis XIV adeiladu tŷ gwydr arbennig lle tyfwyd asbaragws trwy gydol y flwyddyn. A mwynhaodd Louis XV y topiau tebyg i lance gyda phleser cyn ymweld â siambrau'r Marquise de Pompadour.
Wrth goginio
Mae cawliau stwnsh yn cael eu paratoi o asbaragws, eu hychwanegu at seigiau ochr, eu pobi. Ond o hyd, y ffordd fwyaf cyffredin i'w goginio yw coginio. I wneud hyn, mae potiau uchel arbennig gyda rhwyll wedi'i fewnosod y tu mewn.
Fideo: sut i goginio asbaragws gwyn
Mae asbaragws yn dda yn boeth ac yn oer, fel prif gwrs ac fel dysgl ochr. Dyma'r unig lysieuyn y mae rheolau moesau yn caniatáu ichi fwyta gyda'ch dwylo, heb ddefnyddio cyllyll a ffyrc.
Oriel Ffotograffau: Prydau asbaragws
- Asbaragws wedi'i ffrio mewn cymysgedd o fenyn ac olew olewydd
- Ychwanegir asbaragws at saladau
- Cawliau stwnsh wedi'u gwneud o asbaragws
- Asbaragws stiw gyda llysiau eraill
- Asbaragws wedi'i ferwi gyda sawsiau wedi'u berwi
Y dull storio tymor hir mwyaf dewisol ar gyfer asbaragws yw rhewi. Ar gyfer hyn, mae egin wedi'u golchi yn cael eu tywallt â dŵr berwedig am dri munud, eu taflu i mewn i colander a'u tywallt â dŵr oer ar unwaith. Yna eu rhoi mewn bagiau plastig a'u hanfon i'r rhewgell.
Fideo: sut i ffrio asbaragws mewn padell
Mewn meddygaeth werin
Mae iachawyr traddodiadol yn defnyddio asbaragws fel diwretig cryf ar gyfer dropsi, oedema'r eithafoedd isaf, a phroblemau gyda troethi. At y dibenion hyn, paratowch decoction o risomau (1:10).
Mae rhisomau asbaragws yn cael effaith ddiwretig gref.
Yn India a China, maent yn defnyddio trwyth o aeron planhigion ar gyfer gwendid rhywiol, i gynyddu llaethiad, fel tawelydd. Mae pum ffrwyth aeddfed coch yn cael eu tywallt â 250 ml o ddŵr berwedig a'u mynnu mewn thermos am 8-10 awr. Yna hidlo a chymryd 18 g bedair gwaith y dydd.
Yn Tsieina, defnyddir aeron asbaragws i drin analluedd
Mae asbaragws yn ddeniadol i bawb - mae'n flasus, yn iach ac yn iach. Mewn lleiniau preifat, mae'n dal i gael ei blannu â dibenion addurniadol. Fodd bynnag, mae asbaragws hefyd yn haeddu sylw fel organeb iachâd fitamin gyda chynnyrch calorïau isel. Wedi'r cyfan, nid oes ganddo ddim enw balch - llysieuyn brenhinol.
