Faint o fresych sy'n dda ac yn wahanol: pob math posib mewn un erthygl

Os ydym yn siarad am fresych, yna yn gyntaf oll rydym yn dychmygu diwylliant bresych gwyn traddodiadol. Y math hwn sydd ers canrifoedd lawer wedi meddiannu lle anrhydeddus ar y gwelyau ac ar ein bwrdd bwyta. Yn aml iawn mae garddwyr yn tyfu blodfresych a bresych Beijing, yn llai aml brocoli, ysgewyll Brwsel a kohlrabi. A yw'r rhestr yn cynnwys y prif fathau o lysiau? Gadewch i ni geisio pontio'r bylchau yn ein gwybodaeth llysiau a gastronomig a siarad am wahanol fresych.

Disgrifiad cyffredinol o fresych a'i le yn y system dosbarthu planhigion

Mae bresych yn llysieuyn cyffredin a chyffredin a gafodd ei dyfu, ei fwyta, ei ddefnyddio at ddibenion meddyginiaethol yn yr Henfyd. Mae'n perthyn i'r teulu o blanhigion bresych, sy'n cynnwys nid yn unig perlysiau blynyddol a lluosflwydd, ond hyd yn oed ffurfiau llwyni a lled-lwyni. Amcangyfrifir cyfansoddiad y teulu mewn cannoedd o genera a miloedd o rywogaethau. Ymhlith perthnasau agosaf bresych mae maip, rutabaga, mwstard, had rêp, marchruddygl, maip a llawer o rai eraill. Mae gan bob planhigyn bresych system wreiddiau â gwreiddiau, dail syml. Cesglir eu blodau mewn inflorescences, a'r ffrwyth yn goden.

Mae gan y genws Bresych fwy na 50 o rywogaethau. Mae ffurfiau gwyllt o blanhigion yn gyffredin ym Môr y Canoldir, Canol Ewrop, Canol a Dwyrain Asia. Yn America nid ydyn nhw: mae yna fathau wedi'u trin yn dod o Ewrop.

Amrywiaethau o fresych

Mae 13 math o fresych yn cael eu tyfu yn Ffederasiwn Rwsia. Mae Cofrestr y Wladwriaeth yn tystio i hyn o gyflawniadau dethol a ganiateir i'w defnyddio ar diriogaeth Ffederasiwn Rwsia. Rhennir pob rhywogaeth yn wahanol fathau. Yn Rwsia, mae ffurfiau bresych yn gyffredin yn gyffredin, ond yn raddol mae mathau eraill yn dod yn fwy poblogaidd.

Y math mwyaf cyffredin yw bresych gwyn

Bresych gwyn yw'r amrywiaeth fwyaf cyfarwydd, poblogaidd ac sydd ar gael yn eang yn ein lledredau. Mae nifer fawr o amrywiaethau a gynrychiolir yng Nghofrestr y Wladwriaeth yn tystio i'w gyffredinrwydd - mwy na 400. Mae gan bob un ohonynt y brif nodwedd nodweddiadol - ffrwyth crwn a mawr, sy'n cael ei ffurfio o ddail yng nghanol y rhoséd.

Oherwydd ei gyfansoddiad, mae harddwch pen gwyn gyda defnydd rheolaidd yn helpu i atal afiechydon y llwybr gastroberfeddol, yr arennau, y galon, yn normaleiddio cwsg

Mae lliw fforc o fresych gwyn yn amrywio o bron yn wyn i wyrdd tywyll. Mae'r llysieuyn yn llawn fitaminau B, caroten, asid asgorbig, ffrwctos, ffibr, potasiwm, calsiwm a nifer o elfennau defnyddiol eraill. Mae amrywiaethau'n amrywio o ran aeddfedrwydd, mae bron pob un yn goddef tymheredd isel, ond yn gofyn llawer am leithder maetholion a phridd.

Mae bresych gwyn yn cael ei ddefnyddio'n gyffredinol. Gellir ei fwyta'n amrwd, wedi'i stiwio, ei goginio, ei bobi, ei eplesu, ei biclo. Mae yna seigiau traddodiadol na ellir eu coginio heb fresych - cawl bresych a borscht. Mae mathau diweddarach yn cael eu storio'n berffaith, sy'n caniatáu ehangu'r defnydd o lysiau ffres, maethlon.

Pan gaiff bresych gwyn ffres ei fwyta yn ffynhonnell ardderchog o asid asgorbig, ac mae hyn yn gwneud y llysieuyn yn ffordd hyfryd o frwydro yn erbyn diffyg fitamin y gaeaf

Mae sudd ffres o fresych gwyn yn hyrwyddo iachâd clwyfau yn y stumog a'r dwodenwm, gan ei fod yn cynnwys gwrth-fitamin fitamin U.

Bresych coch

Bresych coch yw'r perthynas agosaf o fresych gwyn ac mae'n wahanol iddo mewn lliw yn unig. Mae gan y plwg liw coch-fioled, y tu allan a'r tu mewn. Dim ond y gwythiennau a phen y pen sydd wedi'u paentio'n wyn. Mae gan fresych liw mor anarferol oherwydd pigment arbennig - cyanidine.

Cafodd bresych coch ei fridio gan fridwyr Gorllewin Ewrop yn yr 16eg ganrif. Daeth i Rwsia yn yr 17eg ganrif o dan yr enw "bresych glas".

Ar gyfer ffurfio pigment, mae angen goleuo'r llysiau yn dda. Yn y cysgod, mae'r dail yn colli eu lliw, mae ffyrch wedi'u ffurfio'n wael. Yn ogystal â goleuo, mae bresych coch yn gofyn yn fawr am faeth a lleithder y pridd. Ond mae'r diwylliant yn goddef tymereddau isel yn dda.

Mae gan fresych coch bennau bresych trwchus iawn, sy'n cael eu storio'n berffaith tan y gwanwyn.

Mae mwy na 40 o wahanol fathau o'r rhywogaeth hon wedi'u cofrestru yng Nghofrestr y Wladwriaeth o Gyflawniadau Bridio. Maent yn wahanol o ran aeddfedrwydd (o'r cynnar i'r hwyr), cynhyrchiant, cysgod lliw dail. Defnyddir bresych coch yn bennaf ar ffurf ffres ar gyfer paratoi saladau fitamin. Mae gan yr amrywiaeth hon rai anfanteision:

• dail brasach o gymharu â gwyn;
• ymddangosiad di-chwaeth, brown-llwyd ar ôl triniaeth wres.

Ond mae yna lawer mwy o rinweddau cadarnhaol:

• mae'n cael ei storio am amser hir,
• ddim yn colli ei liw deniadol wrth biclo a phiclo;
• mae bwyta bresych coch yn rheolaidd yn normaleiddio pwysau ac asidedd y stumog, yn cryfhau waliau pibellau gwaed, yn gwella metaboledd;
• mae bresych coch yn llawer cyfoethocach na bresych gwyn yn y swm o fitamin C (bron i 2 waith), caroten (bron i 4 gwaith).

Wrth biclo bresych coch, gallwch ddefnyddio deilen bae, pupur du, ewin a hyd yn oed sinamon, sy'n ddiddorol ategu blas ac arogl y llysiau

Harddwch Savoy

Os yw bresych gwyn yn aml yn cael ei alw'n fenyw yn nheulu'r bresych, yna gelwid garddwyr Savoy yn aristocrat. Mae gan ei phen crwn bron yn berffaith lapio gwyrdd tywyll rhychog o ddail swigen cyrliog gyda gwythiennau gwyn. Mae'n anarferol o brydferth, felly fe'i defnyddir yn aml nid yn unig i gael gafael ar ffyrc, ond hefyd i addurno plot personol.

Oherwydd eu corrugiad, mae pennau bresych Savoy yn eithaf rhydd, mae pwysau bach arnyn nhw.

Mae bresych Savoy wedi gwreiddio ers amser maith mewn gerddi Ewropeaidd, ond nid yw eto wedi ennill poblogrwydd haeddiannol yn Rwsia

Mae bresych Savoy yn cael ei dyfu yn yr un modd â bresych gwyn. Mae'n gallu gwrthsefyll rhew, heb ofni sychder. Dylid nodi nad yw dail bresych rhychog yn hoff iawn o blâu.

Tynnwch bennau'r bresych yn ddetholus mae mathau cynnar o fresych Savoy yn dechrau ym mis Gorffennaf, ac yn ddiweddarach ym mis Hydref

Yn ychwanegol at ei ymddangosiad deniadol, mae gan fresych Savoy gyfansoddiad cyfoethog, sy'n ei gwneud yn anhepgor yn y diet. Mae blas dail a phen bresych yn dyner iawn, ychydig yn felys. Mae'r diwylliant yn wych ar gyfer gwneud cawl bresych, saladau, pasteiod gyda bresych. Oherwydd ei friability, mae'n hawdd dadosod pen llysiau, felly mae'n hawdd coginio rholiau bresych yn dail bresych Savoy, maen nhw'n dyner ac yn llawn sudd.

Mae gan Savoy ddail cain iawn, sy'n gwneud rholiau bresych rhagorol

Ysgewyll Brwsel

Gellir galw'r amrywiaeth hon yn bresych prinnaf yn ein gerddi. Mae'n eithaf egsotig: ar goesyn hir mae pennau gwyrdd llachar bach o bresych 4-5 cm yn cael eu ffurfio. Gall hyd at 40 blagur aeddfedu ar un planhigyn.

Mae coesyn ysgewyll Brwsel hyd at 60 cm o uchder wedi'i orchuddio â phennau bresych bach maint cnau Ffrengig

Mae'r diwylliant yn cael ei wahaniaethu gan dymor tyfu hir. Hyd yn oed gyda hau hadau yn gynnar, mae'r cnwd yn aildyfu ddim hwyrach na diwedd mis Medi. Yr amodau delfrydol ar gyfer Brwsel yw hafau hir, di-boeth a lleithder cymedrol. Mae gan yr amrywiaeth hon o fresych rai nodweddion tyfu:

• ni ellir ei ysbeilio, gan fod y pennau bresych mwyaf wedi'u clymu i'r ddaear, o dan y coesyn;
• mae angen cefnogaeth ar blanhigion o fathau tal;
• Ni all ysgewyll Brwsel oddef plannu tew;
• fel bod y blagur yn tyfu'n fwy, pinsiwch ben y planhigyn a thorri'r dail i ffwrdd.

Y rhai mwyaf blasus yw'r bresych brwsel bresych, sydd ar gau o hyd, ond sydd eisoes wedi cyrraedd y maint a ddymunir

Er gwaethaf yr aeddfedrwydd hwyr, mae gan ysgewyll Brwsel lawer o fanteision:

• ymwrthedd rhew;
• gofal di-baid;
• cynnwys llawer mwy o asidau amino a fitaminau na bresych gwyn;
• cadwraeth ragorol;
• cyffredinolrwydd yn cael ei ddefnyddio. Rhoddir basgedi mewn saladau, gellir eu ffrio, eu hychwanegu at gawliau, eu stiwio, eu rhewi.

Mae gan ysgewyll Brwsel flas maethlon sbeislyd, sy'n cael ei egluro gan gynnwys olewau mwstard ynddo.

Golygfeydd addurniadol - addurno'r ardd

Gwyrdd, melyn, gwyn, porffor gydag amrywiaeth o arlliwiau a chyfuniad o liwiau bresych addurniadol - addurn teilwng o'r gwelyau blodau mwyaf soffistigedig. Defnyddir yr amrywiaeth hon o fresych ar gyfer addurno'r safle yn yr hydref, pan fydd y rhan fwyaf o'r blodau eisoes wedi dod â'r tymor tyfu i ben.

Nodwedd ddiddorol yw'r ffaith nad yw rhew'r hydref yn dinistrio planhigion, ond yn eu gwneud yn fwy disglair ac yn fwy mynegiannol.

Mae Cofrestr y Wladwriaeth o Gyflawniadau Dethol yn cynnwys 12 math o'r planhigyn hwn gyda disgrifiad nid yn unig o briodweddau addurniadol, ond hefyd o werth maethol. Mae'n ymddangos y gellir paratoi saladau o fresych addurnol, mae ei ddail yn cael eu piclo a'u rhewi. Maent yn blasu ychydig yn chwerw, mae ganddynt strwythur garw, ond maent yn hynod gyfoethog mewn sylweddau defnyddiol. Er enghraifft, seleniwm - elfen sy'n rheoleiddio gweithgaredd y system imiwnedd. Yn gwyrddni bresych addurnol, mae deirgwaith yn fwy nag mewn rhywogaethau eraill.

Gellir cael dail ffres o'r diwylliant hwn trwy'r gaeaf. I wneud hyn, mae'n ddigon i gloddio llwyn planhigion yn y cwymp a'i drawsblannu i danc mawr. Bydd bresych addurniadol yn addurno'ch ystafell a bydd ei lawntiau ffres wrth law bob amser.

Oriel luniau: bresych addurniadol ar leiniau personol

Kohlrabi

Mae enw'r amrywiaeth hwn o fresych yn cynnwys dau air Almaeneg: koil - bresych a rhuban - maip. Mae ei choesyn yn atgoffa rhywun o faip mewn gwirionedd. Mae'r planhigyn ei hun yn gryno, yn cynnwys gwreiddyn, coesyn tew a nifer fach o ddail hirgul a chyfeiriedig i fyny. Mae cofrestrfa'r wladwriaeth o gyflawniadau dethol yn argymell tua 30 o wahanol fathau o lysiau i'w tyfu yn Ffederasiwn Rwseg. Maent yn wahanol o ran aeddfedrwydd (o aeddfedu cynnar i hwyr), màs ffrwythau (o 0.3 i 3 kg), lliw croen (o wyn i borffor tywyll).

Ymhlith kohlrabi mae yna amrywiaethau gyda lliw gwyrdd, melyn, eira-gwyn a phorffor

Mae Kohlrabi, fel mathau eraill o fresych, yn cael ei dyfu trwy hau hadau yn y ddaear neu drwy eginblanhigion. Nid yw'n gwneud gofynion arbennig ar gyfer gofal, ac eithrio anadlu'r pridd. Dim ond mewn pridd rhydd y mae coesau tyner a sudd yn tyfu, ond os na chânt eu tynnu mewn pryd, yna gall y cnawd ddod yn brasach a dod yn ffibrog.

Bydd Kohlrabi yn tyfu mewn priddoedd o unrhyw gyfansoddiad, ac eithrio asidig a disbyddedig, lle bydd y coesau'n tyfu â ffibr bras a chaled

I flasu, mae'r llysieuyn yn debyg i goesyn o fresych gwyn, ond heb chwerwder. Mae'r stempled yn cynnwys nifer o fitaminau, llawer o botasiwm a chalsiwm, ffrwctos a glwcos. Argymhellir y math hwn o fresych ar gyfer diabetig. Mae'n cael ei ddefnyddio'n gyffredinol. Mae cawliau stwnsh blasus yn cael eu paratoi o kohlrabi, gellir stwffio'r ffrwythau, eu piclo, a'u hychwanegu at saladau. Mae Stebleplod wedi'i storio'n berffaith mewn ystafell sych ac oer.

Fideo: beth yw'r gorau i'w fwyta kohlrabi

Bresych porthiant

Yn Rwsia, tyfir 6 math o fresych porthiant, ond dim ond un sydd wedi'i gofrestru yng Nghofrestr y Wladwriaeth o Gyflawniadau Dethol - Carreg Filltir. Mae'r planhigyn hwn, sy'n cynnwys coesyn pwerus a suddlon, sy'n gallu cyrraedd uchder o 2 m a dail mawr, hirgul. Gall eu lliw fod yn wyrdd yn syml neu fod ganddo liw porffor.

Oherwydd y system wreiddiau bwerus, gall bresych oddef sychder byr

Mae gwerth bwyd anifeiliaid yr amrywiaeth hon o fresych yn uchel iawn: mae'n fwy na maeth yr holl gnydau gwreiddiau porthiant ac ŷd, gellir ei gyfystyr â chymysgedd blawd ceirch. Mae galw mawr am y diwylliant mewn gwahanol sectorau o dda byw: mae gwartheg, moch, ieir a hwyaid yn ei fwyta gyda phleser.

Mae'r llysieuyn yn ddiymhongar wrth ei drin, yn goddef rhew yn dda. Gellir ei atal gan wres a sychder gormodol y pridd. Mae prif dyfiant y cnwd yn digwydd yn y cwymp, ac o gofio bod planhigyn sy'n oedolyn yn gallu goddef rhew o -10 gradd yn hawdd, gellir ei gynaeafu ym mis Tachwedd, hynny yw, gall da byw yn y tymor hir gan dda byw.

Mae cynnyrch y cnwd yn uchel iawn - hyd at 800 kg y cant metr sgwâr.

Gwyrddion neu lysiau - rhywogaethau tebyg i laswellt

Ar ôl gweld rhai mathau o fresych, gallwch fynd â nhw am laswellt. Mae'r ffurf anarferol yn rhoi gwahaniaeth allanol yn unig gyda'r pennau bresych arferol, ac mae'r holl nodweddion "bresych" hefyd yn nodweddiadol o rywogaethau gwreiddiol o'r fath.

Bresych Tsieineaidd

Nid yw'r amrywiaeth hon o ddiwylliant yn ffurfio cnwd pen neu wreiddyn. Mae'n edrych yn debycach i salad na bresych traddodiadol. Mae cofrestrfa'r wladwriaeth o gyflawniadau dethol yn ei gwahaniaethu fel rhywogaeth ar wahân ac yn argymell 17 o wahanol fathau ar gyfer tyfu. Mae bresych Tsieineaidd (neu Pak Choy) yn gnwd llysiau sy'n cynnwys dail hirgrwn hirgrwn, gwyrdd llachar ar betioles trwchus.

Mae pu choi yn cael ei lanhau trwy gydol y tymor, nes ei fod yn rhew

Prif fantais bresych Tsieineaidd yw aeddfedrwydd cynnar. Mae gan ei amrywiaethau cynnar dymor tyfu byr iawn: fis yn unig ar ôl plannu, gellir bwyta dail a petioles y planhigyn. Yn yr achos hwn, nid oes gan y llysieuyn ofynion arbennig ar gyfer ffrwythlondeb y pridd ac amodau tymheredd.

Gellir tyfu bresych Tsieineaidd a rhoi cynhaeaf da wrth ei blannu gartref.

Mantais ddiwylliannol bwysig arall yw cyfleustodau. Mae'n cynnwys rhestr enfawr o fitaminau, elfennau hybrin fel ffosfforws, haearn, potasiwm, calsiwm, sodiwm a magnesiwm. Mae bresych Tsieineaidd yn arbennig o werthfawr gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o lysin, sy'n helpu i lanhau'r gwaed. Yn Tsieina, ystyrir bod y llysieuyn hwn yn ffynhonnell hirhoedledd.

Nid yw llysiau gwyrdd bresych Tsieineaidd yn cael eu storio am amser hir, felly mae'n well eu defnyddio ar unwaith i goginio

Bydd dail y fenyw Tsieineaidd yn dyner, yn suddiog ac yn hynod flasus os cânt eu tynnu mewn pryd heb felyn. Ystyrir nad yw'n ddelfrydol ar gyfer casglu dail ddim mwy na 25-30 cm o hyd. Fe'u defnyddir mewn borscht, saladau, maent yn wych ar gyfer gwneud rholiau bresych. Mae petioles o fresych, sy'n ffurfio bron i hanner y llysiau, hefyd yn cael eu bwyta.

Cêl Ffansi

Nid yw Kale yn mynd allan. Gall ei ddail hardd, cerfiedig a hir fod o wahanol raddau o gywreinrwydd a lliwiau amrywiol - o wyrdd i borffor tywyll. Mae uchder planhigion yn dibynnu ar yr amrywiaeth ac yn amrywio o 30 i 90 cm.

Tyfir yr amrywiaeth hon o fresych at wahanol ddibenion.Mae rhywun yn addurno eu plot gydag ef - wedi'r cyfan, mae priodweddau addurnol cêl hefyd wedi'u nodi yng Nghofrestr y Wladwriaeth o Gyflawniadau Dethol. Mae gan y rhywogaeth hon rinweddau maethol uchel. Mae dail bresych yn cael eu hychwanegu at saladau, gellir eu stiwio â chig, eu defnyddio fel dysgl ochr, halen, piclo, pobi, wedi'u gwneud ohonyn nhw'n llenwi am basteiod. Yn arbennig o flasus mae dail ifanc y planhigyn. Mae petioles a gwythiennau canolog llysieuyn sy'n oedolion yn dod yn fras ac yn ffibrog.

Rhestrir dau fath o gêl yng Nghofrestr y Wladwriaeth:

• Redbor;
  

  Redbor - hybrid cêl o ansawdd gwych sy'n aeddfedu'n hwyr gyda dail porffor cyrliog, tywyll
• Atgyrch
  

  Mae cêl atgyrch yn cael ei wahaniaethu gan ddail llwyd-wyrdd agored, sydd â thueddiad isel i felyn

Ymhlith y mathau poblogaidd mae feces coch a gwyrdd. Mae pob math o gêl yn goddef tymereddau is - nid yw planhigion yn marw hyd yn oed ar -15 gradd. Ar ôl dod i gysylltiad â rhew, mae'r dail yn dod yn fwy melys ac yn fwy aromatig.

Mae dail bresych yn mynd yn dda gyda nionod, tomatos, dil, persli

Bresych Japaneaidd egsotig

Dosberthir bresych Japaneaidd yn ei famwlad yn ogystal â'n un ni. Bresych tebyg i ddeilen yw hwn; nid yw'n ffurfio inflorescences. Mae gan ei ddail rhychiog neu esmwyth ymylon wedi'u rhwygo, wedi'u dyrannu'n gryf. Yn allanol, nid yw'r planhigyn yn edrych fel bresych o gwbl, ond a barnu yn ôl pa mor gyflym y mae'r prif bla bresych, y chwannen cruciferous, yn ei ddarganfod, nid oes amheuaeth bod y llwyn dail sy'n ymledu isod yn perthyn i'r teulu bresych.

Gall hyd yn oed garddwr dechreuwyr dyfu bresych Japaneaidd, gan ei fod yn ddiymhongar, yn wres ac yn gwrthsefyll oer

Mae bresych Japaneaidd yn westai prin yn ein gwelyau. Ond mae hi'n haeddu sylw garddwyr a'i addurniadol, a'i ddefnyddioldeb. Mae diwylliant yn cyfeirio at gynhyrchion dietegol a argymhellir ar gyfer atal a thrin afiechydon cardiofasgwlaidd a chlefydau'r llwybr gastroberfeddol. Gan fod y planhigyn yn aeddfedu'n gynnar, gellir ei ddefnyddio'n weithredol ar gyfer diffyg fitamin yn y gwanwyn.

Gellir cynaeafu bresych Japaneaidd sawl gwaith y tymor. Ar ôl torri, mae dail newydd yn tyfu'n eithaf cyflym.

Gellir ychwanegu menyw o Japan at saladau, wedi'u stiwio â llysiau eraill, i'w defnyddio wrth baratoi cawliau. Gall ei ddail anarferol wasanaethu fel sylfaen ac addurniad brechdanau.

Bresych Beijing

Mae bresych peking yn debyg ar yr un pryd â bresych a salad. Mae ei ddail suddiog gydag ymylon anwastad yn ffurfio rhoséd, ac yn ei ganol mae pen rhydd hirgul, siâp côn yn cael ei ffurfio. Mae rhannau cain y dail yn cael eu paentio amlaf mewn gwyrdd golau, ac mae gwaelod y rhoséd a'r gwythiennau'n wyn.

Ddim mor bell yn ôl, ymddangosodd bresych Beijing pen coch gyda dail porffor. Mae cyflwyniad yr amrywiaeth hon yn anarferol ac unigryw.

Yn nodweddiadol, mae pwysau pen o fresych Beijing yn amrywio rhwng 1 kg

Enillodd y Peking ei boblogrwydd yn ôl uniondeb a defnyddioldeb. Nid yw'n anodd ei dyfu, y prif beth yw gwneud yr hau mewn pryd a dilyn y rheolau ar gyfer gofalu am y planhigyn. Mae diwylliant yn ymateb yn sydyn i hydred y dydd. Gyda hau diwedd y gwanwyn, pridd gwael a diffyg lleithder, gall ryddhau saeth.

Mae bresych peking yn ddelfrydol ar gyfer tyfu mewn tai gwydr ac yn y cae agored, ac nid yw'r drafferth yn dod â mwy na'i berthynas wen

Mae bresych Beijing yn gyfoethog o amrywiaeth o fitaminau; mae'n cynnwys lefelau arbennig o uchel o asid asgorbig a charoten. Mae blas Beijing yn dyner iawn, mae'n cyfuno blas salad a bresych. Mae gan y llysieuyn ddail sudd, crensiog, elastig sy'n wych ar gyfer paratoi cyrsiau cyntaf ac ail, saladau, gellir eu piclo, eu halltu a hyd yn oed eu sychu.

Fideo: Bresych Beijing a'i fanteision

Inflorescence yn lle pen bresych

Brocoli, blodfresych - mae'r enw'n gyfarwydd i bawb. Maent yn debyg mewn rhai ffyrdd, ond mae gwahaniaethau.

Blodfresych

Gellir rhoi blodfresych blodfresych yn yr ail safle ar ôl gwyn. Mae ganddo goesyn canghennog trwchus y mae inflorescences trwchus niferus yn ffurfio o'i gwmpas. Gan amlaf mae ganddyn nhw arlliw hufen gwyn neu felynaidd. Yn ddiweddar, datblygwyd llawer o amrywiaethau newydd sydd â lliwiau gwahanol: pinc, porffor a hyd yn oed oren.

Y dyddiau hyn, mae blodfresych yn eang ac yn cael ei drin ledled Ewrop, yn Ne a Gogledd America, Tsieina a Japan.

Mae Cofrestr y Wladwriaeth o Gyflawniadau Bridio yn argymell tyfu mwy na 150 o fathau o'r amrywiaeth hon. Ymhlith yr amrywiaeth arfaethedig, gallwch ddewis mathau sy'n addas ar gyfer nodweddion aeddfedu, cynnyrch a gofal. Wrth dyfu blodfresych, rhaid ystyried y naws canlynol:

• mae'r planhigyn yn caru pridd ffrwythlon;
• dylid cysgodi pennau bresych. Mewn golau haul uniongyrchol, gall inflorescences gael llosgiadau, a fydd yn arwain at ymddangosiad smotiau brown;
• mae bresych yn wydn, ond ar dymheredd is na +10 gradd nid yw'n clymu inflorescences;
• nid yw'r planhigyn yn goddef gwres a sychder;
• mae pennau gor-oleuedig ar y gwelyau yn dod yn rhydd ac yn ddi-flas.

Mae blodfresych yn gyfoethog o brotein, potasiwm, calsiwm, haearn, ffosfforws, a nifer o fitaminau. Mae hi'n adnabyddus am ei nodweddion hypoallergenigedd a dietegol, felly argymhellir hyd yn oed ar gyfer bwydo babanod yn gyntaf. Wrth goginio, defnyddir blodfresych fel dysgl annibynnol, ac mewn cyfuniad â llysiau eraill. Gellir ei ffrio, ei ferwi, ei bobi, ei biclo, ei rewi a hyd yn oed ei halltu.

Mae'n amhosib peidio â syrthio mewn cariad â blodfresych wedi'i ffrio rosy, persawrus, creisionllyd y tu allan a thendr mewn bara caws!

Wrth baratoi seigiau o blodfresych, dylid cofio, gyda thriniaeth wres hir, bod y llysieuyn yn colli rhai o'i briodweddau buddiol.

Romanesco pictiwrésg

Math o blodfresych yw Romanesco. Mae hon yn ffurf ddiddorol ac anghyffredin, sy'n cael ei gwahaniaethu gan feddalwch a thynerwch gwead a blas, yn ogystal ag addurniadoldeb. Trefnir blagur Romanesco mewn troellog troellog ac maent yn ffurfio inflorescences pigog.

Mae bresych Romanesco (Romanesco Eidalaidd - bresych Rhufeinig) - yn ganlyniad arbrofion bridio ar groesi blodfresych a brocoli

Mae blas Romanesco yn gnau dymunol, hufennog heb chwerwder. Fel blodfresych cyffredin, gellir ei stiwio, ei ffrio a'i biclo. Oherwydd ei ffurf goeth, defnyddir y llysieuyn yn aml i addurno prydau.

Fideo: Bresych Romanesco - bwyd gwych nad ydych chi wedi rhoi cynnig arno

Brocoli iach

Yn ddiweddar, mae garddwyr yn plannu'r math hwn o fresych yn gynyddol ar eu lleiniau. Mae'r poblogrwydd cynyddol yn ganlyniad i ddiymhongarwch y diwylliant i'r amodau tyfu a dewis cyfoethog o faetholion. Gallwch ei blannu yn gynnar, gan fod brocoli yn goddef oeri yn hawdd, mae'n ddi-werth i ddyfrio a ffrwythlondeb y pridd. Yn y flwyddyn gyntaf, mae nifer fawr o peduncles gyda grwpiau trwchus o flagur bach ar y pennau yn cael eu ffurfio ar foncyff canolog trwchus brocoli. Gyda'i gilydd, mae peduncles yn ffurfio pen rhydd bach. Gall inflorescences brocoli sydd wedi gordyfu fod â lliw gwyrdd a'i arlliwiau, mae yna amrywiaethau gyda blagur porffor a gwyn.

Yn ei ymddangosiad, mae brocoli yn debyg i blodfresych, ond ar yr un pryd, mae gan y pennau sy'n ffurfio liw gwyrdd amlwg a maint bach yn fwyaf aml

Mae'r pen brocoli yn cael ei dorri i ffwrdd pan fydd yn cyrraedd diamedr o 10-17 cm ac nid yw'r blagur yn dechrau datblygu'n flodau. Gyda'r toriad cywir (yn y gwaelod uwchben y dail), bydd inflorescences newydd yn dechrau datblygu o'r blagur ochr. Ni fyddant yn tyfu mor fawr â'r pen canolog, ond ni fyddant yn ildio i flas a phriodweddau defnyddiol. Felly, gellir ymestyn ffrwytho brocoli am sawl mis.

Mae lliw melyn blagur brocoli yn dystiolaeth bod y bresych yn rhy fawr ac nad yw'n addas i'w fwyta.

Rhaid casglu brocoli cynhaeaf cyn i'r blagur gwyrdd agor a throi'n flodau melyn

Nodweddir brocoli gan gynnwys uchel o elfennau defnyddiol: fitaminau, mwynau, protein a ffibr. Mae defnyddio llysieuyn yn effeithio'n ffafriol ar iechyd y corff, mae'n cael effaith gwrthocsidiol, yn hyrwyddo cael gwared ar docsinau.

Ni argymhellir storio pennau bresych wedi'u torri'n ffres am amser hir - maent yn colli eu defnyddioldeb yn gyflym. Mae cadw fitaminau ac elfennau buddiol eraill yn helpu i rewi'r llysiau.

Nid oes angen triniaeth wres hirdymor ar frocoli. Mae wedi'i stemio neu ei orchuddio. Defnyddir yr amrywiaeth hon o fresych mewn saladau, cawliau, caserolau, stiwiau llysiau, gellir ei gadw gyda reis a llysiau eraill.

Mae brocoli wedi'i ffrio mewn cytew nid yn unig yn flasus iawn, ond mae hefyd yn edrych yn drawiadol iawn

Bresych brocoli yw un o'r cynhyrchion dietegol gorau: mewn 100 g o lysiau yn cynnwys 34 kcal yn unig.

Bresych nad yw'n fresych

Yn aml iawn rydyn ni'n galw bresych yn blanhigion o'r fath nad oes a wnelont â'r teulu o'r un enw. Yn eu plith mae letys mynydd iâ a chêl môr.

Salad Iceberg

Iceberg - pen letys. Mae ei ddail gwyrdd golau, ychydig yn llyfn ar hyd yr ymyl allanol yn cael eu plygu i mewn i bennau bach, crwn ond rhydd, yn debyg i fresych gwyn. Man geni'r planhigyn hwn yw California.

Nid oes angen amodau arbennig ar gyfer salad Iceberg ar gyfer tyfu ac mae'n hawdd ei dyfu ar lain bersonol, bwthyn neu sil ffenestr

Yn ôl rhai adroddiadau, cafodd y math hwn o salad ei enw oherwydd, er mwyn cadw ffresni, roedd y salad yn cael ei gludo mewn cynwysyddion â rhew. Mae ffynonellau eraill yn cysylltu'r enw ag aftertaste adfywiol ewcalyptws y salad.

Mae Iceberg yn blasu fel letys dail, ond oherwydd ei orfoledd, mae ganddo wasgfa ddymunol nad yw'n hynod i ddiwylliannau salad. Argymhellir Iceberg i gynnwys nid yn unig oedolion ond plant yn y fwydlen hefyd. Mae'n gallu lleddfu symptomau blinder, cael effaith gadarnhaol ar weithgaredd y llwybr gastroberfeddol a'r system gardiofasgwlaidd, a gwella cyflwr y golwg a chyfraniad y croen.

Mae gan ben creisionllyd letys Iceberg strwythur nad yw'n drwchus iawn

Dim ond yn ei ffurf amrwd y gellir defnyddio mynydd iâ, oherwydd yn ystod triniaeth wres mae'n colli nid yn unig eiddo defnyddiol, ond hefyd ei atyniad allanol.

Cêl môr

Nid yw cêl môr yn gysylltiedig â bresych. Gwymon yw hwn - gwymon. Ers amser yn anfoesol, fe'i defnyddiwyd yn neiet y bobl hynny sy'n byw ger y môr. Mae Laminaria yn gyffredin ym Moroedd Gwyn, Kara, Okhotsk a Japan. Mewn mannau gyda llif cyson o algâu yn ffurfio dryslwyni trwchus ar hyd yr arfordir. Mae ei phlatiau'n frown o ran lliw, ac mae'r hyd yn amrywio o ychydig centimetrau i 20 m.

Mae "coedwigoedd algaidd" tanddwr mawr o gwymon fel arfer yn cael eu ffurfio ar ddyfnder o 4-10 m

Derbyniodd y cynnyrch ei enw poblogaidd am ei debygrwydd i ddail wedi'u malu o fresych gwyn cyffredin, a gafodd driniaeth wres.

Mae yna nifer enfawr o amrywiaethau o gwymon, ond dim ond 2 fath sy'n cael eu defnyddio ar gyfer bwyd: siwgr a Japaneaidd. Mae ganddyn nhw flas dymunol a gwead meddal. Mae rhywogaethau eraill hefyd yn cael eu defnyddio gan fodau dynol, ond fel deunyddiau crai technegol ac at ddibenion meddygol.

Mae cyfansoddiad gwymon yn cynnwys proteinau, asidau amino, nifer o fitaminau sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff dynol. O werth arbennig yw cynnwys crynodiad uchaf o ïodin ar ffurf bioargaeledd. Mae'r cyfansoddiad cyfoethog yn gwneud gwymon yn fwyd iach ac yn feddyginiaeth fforddiadwy. Gallwch ddefnyddio gwymon ar unrhyw ffurf: sych, rhewedig, ffres neu sych.

Argymhellir prynu saladau nid parod, ond gwymon sych. Mae'n ddefnyddiol iawn oherwydd ei fod yn colli lleithder gormodol yn unig, ond mae'n cadw fitaminau a mwynau yn llwyr. Mae gwymon sych yn gyfleus iawn oherwydd gallwch chi wneud salad ohono ar unrhyw adeg neu ei weini gydag unrhyw ddysgl.

Gyda llawer o briodweddau defnyddiol, gwefr bwerus o fitaminau, mwynau, micro-elfennau a macro, dylai gwymon fod yn bresennol yn ein diet mewn symiau rhesymol

Fideo: tyfu a chynaeafu bresych o bob math

Ar ôl dod yn gyfarwydd â'r prif fathau o fresych a rhai o'u nodweddion, gallwch ddewis yr amrywiaeth mwyaf addas i chi'ch hun. Bydd plannu gwelyau gyda llysieuyn unigryw yn helpu i greu addurn unigryw ar y safle. Gobeithiwn y bydd blasu danteithion bresych organig a dyfir yn eich gardd yn dod â llawenydd a phleser gwirioneddol i chi.