Mae mafon yn aeron aromatig, a ddefnyddir yn draddodiadol i wneud jamiau, jamiau, "fitaminau" (aeron ffres, daear gyda siwgr), compotiau, suropau, neu wedi'u rhewi'n syml. Efallai nad yw pawb yn gwybod bod pwdin melys yn gallu gwneud gwin o fafon. Defnyddir aeron i wneud gwin mafon persawrus gwych gartref, ar eu pennau eu hunain. Mae mafon yn wych ar gyfer hyn - mae'n llawn sudd, melys, persawrus, cyfoethog, pinc llachar mewn lliw, felly bydd y ddiod nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn edrych yn hardd mewn sbectol ar unrhyw fwrdd.
Pa fafon sy'n addas ar gyfer gwneud gwin
Bydd rêp, hyd yn oed yn orlawn, aeron meddal yn gwneud, gallwch gymryd ychydig o aeron wedi'i falu, ond heb ei ddifetha ac, wrth gwrs, heb bydru, llwydni a phryfed.
Mae'n bwysig! Mae mafon yn cael effaith eplesu da, yn well na llawer o aeron a ffrwythau, oherwydd cynnwys burum gwyllt ar ei wyneb. Felly, cyn i chi ddechrau golchi'r mafon, stopio a pheidio â gwneud hyn, golchwch y burum i ffwrdd. Nid yw mefus ar gyfer gwin yn golchi!
Sut i wneud gwin mafon gartref
Mae nifer o ryseitiau sut i wneud gwin mafon - o aeron ffres, mewn tun, wedi'u rhewi, fel y gallwch wneud gwin mafon gwych yn y cartref gan ddefnyddio ryseitiau gwahanol.
Bydd y canlyniad yr un fath bob amser - byddwch chi'n cael gwirodydd mafon naturiol gwych, er yn alcohol isel, wedi'i goginio gyda'ch dwylo eich hun a heb unrhyw amhureddau.
Rhestr o'r cynhwysion gofynnol
Gwneir gwin mefus yn ôl rysáit eithaf syml. Bydd angen aeron, dŵr a siwgr ar win. O'r cynhwysion dyna i gyd.
Ydych chi'n gwybod? Gallwch fynd â'r gwin i mewn nid yn unig â mafon pinc o unrhyw fath, ond hefyd melyn neu ddu - yna bydd lliw'r ddiod yn oren ysgafn neu'n goch glas. Gallwch hefyd gymysgu'r aeron gyda'i gilydd - rydych chi'n cael y ddiod wreiddiol bob tro yn gysgod newydd, yn dibynnu ar faint o aeron o liw arbennig a ddefnyddiwyd.
Cyfraniadau: 3 kg o fafon - 2.5-3 kg o siwgr gronynnog a 3 litr o ddŵr.
Paratoi Syrup
Mae hanner màs y siwgr yn cael ei dywallt i hanner y dŵr, ei roi ar y tân, ei gynhesu'n gryf, gan droi'r siwgr i doddi, ond peidiwch â'i ddwyn i ferwi. Yna tynnwch o'r gwres a gadael i'r surop oeri i dymheredd ystafell.
Mae'n bwysig! Mae tymheredd y surop yn bwysig - os ydych yn arllwys hylif rhy boeth i fafon, bydd y burum yn marw ac ni fydd eplesu.
Nodweddion eplesu gwin mafon
Pwysigrwydd mafon yw ei fod yn ymfudo'n dda heb ychwanegu eplesu a gall fod yn fan cychwyn i win o aeron eraill. Felly, gwneud gwin ohono - Mae'r broses yn eithaf syml.
Cael gwin mafon gartref
Mae'r surop wedi'i oeri yn cael ei arllwys i fafon sydd wedi'u malu ymlaen llaw (wedi'u malu). Mae'n well gwthio mafon â llaw heb ddefnyddio cymysgydd. Gall stwnsh yr aeron fod yn fforc neu'n tolkushkoy, ac yn ddelfrydol nid metel - cymerwch bren neu blastig. Gallwch adael y gwin i eplesu mewn sosban enamel gyda chaead wedi'i leinio'n dynn, ond fel arfer gwneir hyn mewn potel fawr (5 - 10 l), sydd hefyd wedi'i gau'n dynn.
Mae'n bwysig! Dylai'r gymysgedd lenwi'r capasiti o ddim mwy na 2/3, ac yn ddelfrydol ar 1/2 cyfaint.
Gadewch y gymysgedd am 7-10 diwrnod mewn man cymharol oer - + 19-20 ° C, mewn lle tywyll, ar yr un pryd bydd angen ei droi neu ei ysgwyd 2-3 gwaith y dydd (mewn poteli) - fel na fydd yn sur. Ar ôl amsugno am 7 i 10 diwrnod, rhaid i'r hylif gael ei arllwys sawl gwaith o'r tanc i'r tanc i saturate ag ocsigen (dylid gwneud hyn mor araf a gofalus â phosibl). Ac yna paratowch swp newydd o surop (o'r ail hanner o siwgr a dŵr) ac ychwanegwch at y gymysgedd sydd eisoes yn eplesu.
Mae'n bwysig! HParatowch boteli a sosbenni o faint priodol ymlaen llaw, gan ystyried faint o litrau o win mafon cartref rydych chi'n disgwyl ei dderbyn. Hefyd, dylent fod o faint fel ei fod yn gyfleus ac nad yw'n anodd ei droi, ysgwyd, arllwys y gwin.
Ar ôl ychwanegu'r ail ddarn o'r surop at yr asgell, fe'i cedwir (hefyd yn ei droi yn achlysurol) o dan y caead gyda hollt neu sêl dŵr; mafon a hylif eglur. Straeniwch y wort, gwasgwch y trwch yn dda a'i daflu, a chaiff yr hylif ei roi eto o dan y sêl ddŵr, ei roi yn y dŵr. Gall amnewid sêl ddŵr fod yn stopiwr rwber gyda thwll, y gosodir tiwb hyblyg ynddo, sy'n gadael dŵr i'r botel mewn cynhwysydd.
Mae'n bwysig! Dylai'r tiwb sy'n tynnu nwyon o'r botel aros yn rhydd bob amser a pheidio â chysylltu â'r hylif.
Felly mae'r gwin yn werth chweil nes bod y swigod yn stopio ymddangos yn y dŵr yn llwyr, hynny yw, nes bod y cynhyrchiad nwy yn stopio yn y gwin. Ar ôl hynny, mae'r gwin yn cael ei botelu bron i'r gwddf ac yn corcio. Mae gwin yn barod. Ond er ei fod yn dal yn ifanc, bydd yn aeddfedu ac yn rhoi blas ar ei ôl ar ôl 4-6 mis. Storiwch ef mewn lle sych oer - yn yr oergell, ar y feranda, yn yr islawr (nid yn amrwd). Nid yw poteli'n cael eu rhoi, ond fe'u rhoddir mewn rhes resog fel bod yr hylif y tu mewn yn cyffwrdd ag ymyl y corc.
Mae'n bwysig! Pan fydd gwaddod yn ymddangos ar waelod y poteli, rhaid hidlo'r gwin a'i ail-rwystro.
Gallwch ychwanegu cryfder i'r gwin drwy ychwanegu 50-60 ml o alcohol / 0.5 l o win - bydd hyn nid yn unig yn trwsio'r ddiod, ond hefyd yn rhwystr i'w eplesu pellach: ni fydd y gwin yn troi'n sur a bydd yn cael ei gadw'n dda.
Gyda llaw, mae'r rysáit ar gyfer rysáit ar gyfer gwin mafon o aeron wedi'u rhewi bron yr un fath. Mae cyfrannau'r cynhwysion yr un fath, ac ychwanegir eplesu. burum. Ac nid yn unig y dylai mafon sydd wedi'u rhewi gael eu dadmer yn llwyr, ond hefyd ar dymheredd ystafell - ar gyfer hyn, gellir ei gynhesu ychydig ar y tân.
Y rysáit ar gyfer gwneud gwin mafon o jam
Mae gwin jam mefus mor aromatig ag aeron ffres.
Mae'n cael ei baratoi o jam o ansawdd da, ac o sugared, mae hefyd yn gwneud gwin a jam wedi'i eplesu.
Beth sydd ei angen ar gyfer coginio
I wneud gwin ar sail jam mafon addas gartref bydd angen 1 litr o jam ac, yn dibynnu ar ei hyblygrwydd (dwysedd), 2-2.5 l o ddŵr, 40-50 g o win neu burum becws. Gan fod y jam eisoes â siwgr, nid oes angen ei ychwanegu, ond gallwch ychwanegu ychydig o siwgr i'w flasu.
Ydych chi'n gwybod? Yn gyffredinol, po fwyaf o siwgr sydd yn y gwin wrth ei eplesu, y cryfaf fydd y ddiod orffenedig.
Y broses o wneud gwin mafon o jam gartref
Caiff y jam ei droi gyda dŵr a'i adael am 2-2.5 diwrnod ar dymheredd ystafell, gan droi neu ysgwyd y gymysgedd unwaith y dydd. Yna hidlo a chwistrellu'r burum, ei adael mewn cynhwysydd agored am 6-8 diwrnod a'i hidlo eto. Nawr bod y cynhwysydd ar gau gyda chlo hydrolig, stopiwr gyda thiwb wedi'i ostwng i'r dŵr, ac yn aros i'r broses eplesu stopio (hyd at 5 wythnos). Pan fydd y gwin yn barod - llenwch y poteli a'u storio.
Os yw jam wedi'i ddifetha a'i eplesu, yna mae hefyd yn opsiwn addas, ac mewn gaeafau oer, nid mewn tymor, i wneud gwin. Ond y prif beth yw bod y jam ond ar ddechrau eplesu: os yw eisoes wedi llwyddo i dorri a diflannu, ei daflu i ffwrdd.
Gwneir gwin o jam mafon wedi'i eplesu fel hyn: 1 litr o jam, 50 g o resins, hyd at 2.5 l o ddŵr, 100-150 g o siwgr. Jam wedi'i wanhau gyda dŵr, ychwanegwch Resins (!) Heb eu golchi a hanner gweini siwgr, cymysgwch yn dda. Gadewch y toesen am 8-10 diwrnod mewn lle tywyll cynnes mewn cynhwysydd gyda thwll yn y caead neu botel gyda maneg wedi'i thyllu ar y gwddf. Yna hidlo, ychwanegu'r siwgr sy'n weddill, ei droi a'i adael am 4-5 wythnos o glo hydrolig caeedig. Ar ôl eplesu ei botelu i'w storio.
Mae'n bwysig! Nid yw rhosinau, fel mafon ffres, yn golchi - ar ei wyneb mae ffwng burum naturiol sy'n angenrheidiol ar gyfer eplesu.
Pa aeron eraill y gellir eu hychwanegu at win mafon
Gellir paratoi gwin mefus yn ôl y rysáit nid yn unig o fafon yn unig. Ychwanegir cyrens (gwyn, coch, du), afalau, eirin, ceirios, grawnwin neu resins iddo. Mae cyfuniadau o wahanol aeron a ffrwythau yn rhoi blas ac arogl diddorol. Yn wir, mae gwin mafon yn ôl y rysáit o unrhyw baratoad yn cael ei baratoi yn syml, beth bynnag, heb unrhyw anawsterau penodol. Dim ond cam wrth gam, gwnewch y triniaethau angenrheidiol gyda'r wort yn gyson, ac yn y diwedd gwnewch win blasus wedi'i baratoi gyda'ch dwylo eich hun.
