Rhedyn yw'r planhigion hynaf tebyg i goed a gorchudd daear ar y blaned Ddaear, sydd wedi llwyddo i warchod nid yn unig ymddangosiad a strwythur, ond hefyd amrywiaeth y rhywogaethau. Maen nhw'n byw ym mhob cornel o'r Ddaear, ac eithrio Antarctica, yr anialwch. Maent yn gwrthsefyll sychder, lleithder, tymereddau uchel ac isel, ac maent yn gallu gwrthsefyll newidiadau amgylcheddol.
Er gwaethaf y ffaith, yn yr amgylchedd modern, nad oes gan redyn mwyach yn y byd planhigion, nad oes ganddynt feintiau enfawr, maent yn rhyfeddu at eu gwreiddioldeb a'u harddwch dirgel. Eu cynrychiolydd diddorol yw'r rhedyn Orlyak.
Rhywogaethau Rhedyn
Yn raddol, aeth rhedyn i mewn i fywydau pobl, nid yn unig fel planhigion gwyllt neu egsotig. Fe'u defnyddir fel cartref neu ddiwylliant addurniadol. Yn ogystal, maent wedi profi eu hunain yn y maes ffarmacolegol, meddygaeth draddodiadol.
Sut olwg sydd ar Orlyak?
Mae yna rywogaethau gwenwynig (sy'n cael effaith wenwynig ar y corff dynol) a rhedyn bwytadwy.
Rhedyn bwytadwy:
- Matteuccia struthiopteris - estrys cyffredin. Mae ffurf Vaya yn debyg i bluen estrys, mae'r dail wedi'u lleoli ar ben y gwreiddyn. Wedi'i ddosbarthu yng nghanol Rwsia, yn Transbaikalia, Altai mewn coedwigoedd conwydd, pyllau.
- Osmunda asiatica - Osmund asia. Planhigyn bach gyda phagonau syth byr. Dosbarthwyd yn Nhiriogaeth Primorsky.
- Pteridim aquilnum - Orlyak, rhedynen gyffredin. Nid yw diwylliant dail sy'n tyfu ar ei ben ei hun yn creu llwyni. Mae'n byw bron i diriogaeth gyfan Rwsia mewn coedwigoedd llydanddail llydanddail.
Rhedyn Gwenwynig:
- Druopteris - Thyroid;
- Athurium - Crwydro Sgïwr.
Mae rhisomau'r rhywogaethau rhedyn hyn yn cynnwys gronynnau o fluroglycine, tocsin cryf.
Pwysig! Mae'n bosibl penderfynu pa redynen sy'n fwytadwy yn ôl nodweddion allanol: mae'n laswelltog, yn fach o ran maint, yn wyrdd llachar, yn llawn sudd. Mae planhigion gwenwynig yn ddail gwyrdd mawr, tywyll gyda dotiau coch.
Rhedyn orlyak
Un o'r rhedyn enwocaf ac eang tebyg i Rhedyn ar y blaned yw rhedyn Orlyak - planhigyn llachar hardd, gall addurno unrhyw gornel yn yr ardd, y goedwig neu ger cronfa ddŵr.
Defnyddir y diwylliant mewn meddygaeth werin - defnyddir decoction o'r egin i leddfu straen, cael gwared ar radioniwclidau, dileu twymyn, a chryfhau'r sgerbwd. Mae decoction o'r gwreiddiau yn cael effaith gwrthlyngyrol, yn lleddfu poenau yn y cymalau, ac yn helpu gyda dolur rhydd.
Disgrifiad
Prif nodweddion y diwylliant:
- Sut olwg sydd ar redynen Orlyak? Mae cyffredin Orlyak yn blanhigyn llysieuol lluosflwydd o'r teulu Dennstedtiev. Nodwedd nodedig yn y disgrifiad o redyn yw waiyi, sy'n atgoffa rhywun o siâp adenydd eryr gyda blaenau wedi'u troelli i mewn. Fel arfer mae Orlyak yn cyrraedd 70 cm o uchder, ond mewn amodau hinsoddol mwy ffafriol (Tiriogaeth Primorsky) yn tyfu uwchlaw metr. Mae'r system wreiddiau wedi'i datblygu'n dda, wedi'i lleoli'n ddwfn, diolch i'r planhigyn dyfu'n gyflym, addasu i unrhyw nodweddion hinsoddol - nid yw'r gwreiddiau'n rhewi, nid oes arnynt ofn sychder, glawiad a hyd yn oed tanau.
Rachis
- Ble mae rhedyn Orlyak yn tyfu? Mae diwylliant i'w gael ym mhob cornel o'r byd, ac eithrio Antarctica a'r anialwch, wedi'i ddosbarthu yn Rwsia: yn y parth canol, yn Siberia, yr Urals, y Dwyrain Pell, a Primorsky Krai. Cynefinoedd - coedwigoedd conwydd (pinwydd) a chollddail (bedw), yn ogystal ag ymylon, drychiadau, pyllau. Mae'n tyfu'n dda mewn porfeydd, clirio, caeau segur. Mae'n well pridd tywodlyd, ysgafn, calchfaen. Mewn rhai gwledydd, mae rhedyn yn lluosogi mor gyflym fel ei fod yn cael ei ymladd ag ef fel chwyn.
- Sut i dyfu Orlyak gartref? Mae rhedyn yn blanhigyn gwreiddiol hardd sy'n gallu addurno cornel yn y tŷ neu fryn alpaidd yn yr ardd. Mae'n ddiymhongar, wedi'i addasu i wahanol amodau hinsoddol, heb ofal mewn gofal. Mae Orlyak yn gallu lluosi trwy rannu'r prosesau llwyn, sborau, rhisomau. Mae atgynhyrchu sborau yn broses hir a thrylwyr, sydd gartref yn eithaf anodd ei gweithredu. Y dewis gorau i dyfu diwylliant yw defnyddio rhannu'r llwyn neu blannu'r egin gyda'r gwreiddyn. Ar yr un pryd, mae angen i chi archwilio'n ofalus sut olwg sydd ar y rhedyn: coesyn, dail, a system wreiddiau. Rhaid iddynt fod yn wydn, heb staeniau a difrod.
I blannu Orlyak mewn pot, mae angen i chi baratoi swbstrad tywodlyd, rhoi draeniad o raean neu frics ar y gwaelod. Yn y gwanwyn, mae'r planhigyn yn cael ei drawsblannu i le cysgodol, wedi'i amddiffyn rhag drafftiau. Dylid ychwanegu tywod, ychydig o ludw i'r pridd, a dylid gosod cerrig mân ar y gwaelod.
Talu sylw! Mae Fern yn caru lleithder, felly mae angen ei ddyfrio a'i chwistrellu'n rheolaidd.
Pan fydd plâu (pryfed graddfa, pryfaid gwyn, llindag) yn ymddangos, defnyddir pryfladdwyr. Nid yw trimio'r goron yn werth chweil - mae rhai pagonau yn cael eu disodli gan rai newydd yn y gwanwyn.
Sut i gynaeafu a storio rhedyn
Rhedyn bwytadwy yw Orlyak. Yn Rwsia, nid yw'n cael ei fwyta fawr ddim, mae prydau o'r planhigyn hwn yn cael eu hystyried yn egsotig. Yn y byd, yn enwedig yn Japan, mae bwyd mor anarferol i Ewropeaid wedi'i ddatblygu'n fawr, mae blaswr paganiaid Orlyak yn ddysgl eithaf poblogaidd a chyfarwydd.
Defnyddir saethu rhedyn ifanc - rachis mewn bwyd. Maen nhw'n ymddangos ddechrau mis Mai ac yn debyg i falwen yn eu golwg - mae top y petioles wedi'i lapio mewn troell. Cesglir egin cyn i'r dail cyntaf ymddangos - daw planhigyn aeddfed yn wenwynig.
Casgliad
Ar gyfer coginio, ni ddefnyddir rachis ddim mwy na 30 cm, cânt eu torri ar uchder o 5 cm o'r ddaear. Mae ysgewyll yn cael eu didoli yn ôl lliw a maint, wedi'u halinio ar yr ymyl uchaf, eu rhwymo, eu torri yn union y gwaelod. Gellir cadw coesau yn ffres ddim mwy na 10 awr ar ôl eu casglu, mae angen dechrau cynaeafu rachis ar gyfer y gaeaf ar ôl 2-3 awr - mae hyn yn arbed y nifer mwyaf o bethau defnyddiol.
Sylw! Ni allwch ddefnyddio egin amrwd mewn unrhyw achos - gallwch achosi niwed difrifol i'r corff.
Mae paganiaid yn cael eu halltu ar gyfer cynhyrchu diwydiannol. Gartref, mae rhedyn yn cael eu cynaeafu trwy sychu, rhewi neu biclo.
Rhedyn yn sychu
Mae sychu'r ysgewyll yn caniatáu ichi arbed blas gwreiddiol y planhigyn. Dewisir egin trwchus a mawr hyd at 20 cm o hyd, eu gorchuddio â dŵr hallt am sawl munud, yna cânt eu trosglwyddo i colander, eu golchi â dŵr oer - mae hyn yn helpu i gynnal hydwythedd a gorfoledd y rhedyn.
Billet
Mae'n bwysig iawn peidio â threulio'r rachis, fel arall byddant yn dod yn ddi-flas ac yn haenog. Pan fydd yr egin wedi oeri, mae'r lleithder sy'n weddill yn draenio, gallwch chi ddechrau sychu.
Mae dwy ffordd i sychu'r darn gwaith sy'n deillio o hyn:
- Yn yr awyr agored. Mae'r broses yn un hir ac yn eithaf gofalus. Mae angen paratoi ystafell sych wedi'i hawyru'n dda, gosod y rhedyn ar bapur neu mewn grid arbennig ar gyfer sychu llysiau. Am 5-7 diwrnod, mae'r ysgewyll yn troi drosodd o bryd i'w gilydd, gan dylino ychydig.
- Yn y sychwr trydan. Mynegwch y dull caffael. Rhoddir egin parod mewn sychwr trydan gyda haen denau a'u sychu ar dymheredd o 50 gradd am oddeutu 6 awr. Dylech fod yn ofalus - mae'r amser sychu yn dibynnu i raddau helaeth ar faint y paganiaid. Mae'n well peidio â'u sychu ychydig na sychu a cholli canlyniadau llafur.
Sychu
Rhoddir pagonau sych mewn bagiau brethyn sy'n cael eu hatal a'u gadael yn yr awyr iach am gwpl o ddiwrnodau i sychu ar dymheredd a lleithder naturiol.
Awgrym. Gallwch chi bennu ansawdd y cynnyrch yn ôl ymddangosiad rachis - mae pagonau sydd wedi'u sychu'n iawn yn cadw arogl nodweddiadol, plastigrwydd, yn caffael lliw gwyrdd neu wyrdd brown cyfoethog. Os bydd y sbrowts yn torri, yna gellir eu gor-briodi.
Nuance pwysig iawn yn y cynaeafu yw sut i storio rhedyn sych. Rhoddir yr egin mewn bagiau papur neu ffabrig ac maent yn aros mewn ystafell dywyll, sych. Gyda lleithder uchel, mae'n well trosglwyddo'r paganau i gynhwysydd gwydr, sydd wedi'i gau'n dynn. Yn y cyflwr hwn, mae'r cynnyrch yn cadw ei ansawdd am ddwy flynedd.
Rhew Rhedyn
Dull syml ac effeithiol i baratoi egin nad ydynt o ran ymddangosiad a blas yn ymarferol wahanol i gynnyrch ffres yw rhewi rhedyn:
- mae ysgewyll yn cael eu dewis, eu golchi, eu torri'n ddarnau cyfleus.
- wedi'i orchuddio â dŵr halen, ei ail-leinio mewn colander, ei olchi â dŵr iâ.
- ar ôl yr hylif o egin y gwydr, maen nhw'n cael eu sychu ar dywel neu bapur, yn cŵl.
- trosglwyddir rachis parod i zippers bwyd neu gynwysyddion plastig, eu rhoi yn y rhewgell.
Rhewi
Ffordd ddiddorol arall o baratoi Orlyak yw piclo. I wneud hyn, mae ysgewyll hallt wedi'u berwi wedi'u gosod mewn jariau a'u tywallt â marinâd gyda saws soi, finegr seidr afal, garlleg, siwgr a halen.
Piclo
Y canlyniad yw byrbryd blasus sy'n debyg i fadarch wedi'u piclo.
Rhedyn coginio bwytadwy
Mae Orlyak yn blanhigyn iach a blasus a ddefnyddir yn helaeth mewn bwyd dwyreiniol. O'r peth gallwch chi goginio saladau, cawliau, byrbrydau, stiwiau a seigiau wedi'u ffrio. Mae egin rhedyn ifanc wedi'u cyfuno'n dda â reis, nwdls, llysiau, cig a bwyd môr. Mae rhedyn yn cael effaith gadarnhaol ar y broses dreulio, mae'n llawn fitaminau, ar ben hynny, mae ei gynnwys calorïau yn eithaf isel - 34 kcal.
Diddorol! Mae rhedyn wedi'i ffrio yn arbennig o boblogaidd - mae'r dull hwn o baratoi yn helpu i gynnal blas a chrimprwydd y saethu.
Ryseitiau Rhedyn Ffrwythau
Ym mron pob rysáit, gallwch goginio rhedyn ffres, wedi'i rewi, ei sychu a'i halltu. Dim ond rhai naws y mae angen eu hystyried: argymhellir socian pagonau sych am sawl awr mewn dŵr cynnes, rhai hallt - mae angen rinsio'n drylwyr.
Gyda winwns
2 winwnsyn canolig wedi'u torri'n hanner modrwyau, ffrio mewn olew llysiau nes eu bod yn frown euraidd, ychwanegu at badell o 500 g wedi'i dorri'n rhedyn wedi'i ferwi mewn darnau bach, ei ffrio am sawl munud. Dyma saig syml ond blasus. Os dymunir, gallwch ychwanegu moron, sesnin gyda hufen sur a mayonnaise. Os ydych chi'n cael eich sesno â saws soi, rydych chi'n cael rhedynen Corea.
Llestri rhedyn
Gyda thatws
Rhaid ffrio 300 g o ysgewyll wedi'u berwi i gragen greisionllyd, eu rhoi ar blât. Rhowch 500 gram o datws, eu torri'n ddarnau hir mewn padell, ffrio nes eu bod wedi'u coginio. Halen, pupur, arllwyswch y rhedynen wedi'i pharatoi. Os dymunir, gallwch ychwanegu winwns, garlleg. Mae tatws yn caffael blas madarch blasus.
Gyda chig
Mae'r cig yn cael ei dorri'n dafelli tenau, wedi'i biclo â halen, pupur, saws soi. Mae winwns yn cael eu torri mewn hanner cylchoedd, eu ffrio mewn olew llysiau, a'u tynnu ar blât. Mae'r cig wedi'i osod mewn padell, wedi'i ffrio i groen rhoslyd, a'i ddwyn i hanner parodrwydd.
Gyda chig
Rhoddir egin parod ar y cig, ychwanegir winwns. Os dymunir, gallwch stiwio'r ddysgl gyda hufen sur neu saws soi, ychwanegu sesame.
Os yw'r rhedyn yn chwerw
Yn y broses o baratoi rachis, gallwch ddod ar draws problem gyffredin - mae rhedyn yn chwerw, gan newid blas y ddysgl yn radical. Pa mor hawdd yw tynnu chwerwder o redynen? Syml iawn: socian yr egin am sawl awr mewn dŵr hallt, newid y dŵr cwpl o weithiau.
Yna rinsiwch y paganiaid yn dda a'u berwi am 6-9 munud gan ychwanegu halen. Mae ysgewyll o'r fath yn barod i'w defnyddio neu eu cynaeafu a'u storio ymhellach.
Mae Fern Orlyak nid yn unig yn blanhigyn hardd. Gellir ei dyfu gartref, ei addurno â bryn neu gornel alpaidd yn yr ardd. Yn ogystal, mae'r diwylliant yn cael ei werthfawrogi am ei briodweddau buddiol ac fe'i defnyddir mewn meddygaeth. Rhedyn bwytadwy yw Orlyak; mae prydau blasus yn cael eu paratoi ohono, eu ffrio, eu piclo a'u cynaeafu ar gyfer y gaeaf.
