Russula (lat. Russula) - y rhain yw'r ffyngau mwyaf cyffredin mewn coedwigoedd: maent yn ffurfio 30-45% o fàs yr holl fadarch. Enwir hynny oherwydd gellir bwyta rhai o'u mathau yn amrwd. Mae sbesimenau bwytadwy ac anweledig. Sut mae'r russula'n edrych a sut i benderfynu a yw madarch yn wenwynig o'ch blaen ai peidio, gallwch ddod o hyd i'n herthygl ni.
Disgrifiad o'r teulu Russula
Mae Russulae yn perthyn i genws madarch agarig o drefn y teulu agarig o deulu Syerazhkov. Mae eu cyrff ffrwythau yn gnawd, mawr. Gall dysgu russula yn y goedwig fod ar liwiau llachar, gwahanol o gapiau gyda diamedr o 2-20 cm sfferig, hemisfferig, siâp cloch gyda chnawd gwyn a choesau syth gwyn. Gallwch ddarllen am liw russula yn yr adran "Mathau o rwsiau". Mae'r capiau russula yn torri'n dda, sy'n lleihau pwysigrwydd economaidd y madarch hyn. Wrth iddynt aeddfedu, maent yn newid eu siâp, yn dod yn agored, yn wastad ac yn siâp twndis. Mae gan fadarch blatiau disgynnol ymlaciol gyda miniog neu finiog. Mae lliw'r anghydfod o wyn i felyn.
Ydych chi'n gwybod? Er mwyn penderfynu pa fath o rwssula sy'n perthyn - i lamellar neu dwbwl, mae angen i chi edrych o dan y cap. Mae ei haen isaf yn cynnwys llawer o blatiau.
Mae rhostolau yn tyfu ym mis Gorffennaf, mae eu hymddangosiad torfol yn cael ei gofnodi ym mis Awst a dechrau'r hydref. Yn y bôn, mae pob un ohonynt yn fwytadwy, dim ond rhan fach ohonynt sy'n anaddas ar gyfer bwyd oherwydd gwenwyndra gwan neu flas annymunol. Addas i'w defnyddio ar ffurf ffres a phicl. Fe'u cynhwysir yn nhrydydd categori madarch bwytadwy, sy'n cynnwys madarch o flas cyffredin. Mae rhai wedi'u categoreiddio isod oherwydd nad ydynt yn cynrychioli gwerth maethol.
Efallai y bydd gan lawer ddiddordeb yn y cwestiwn, o dan ba goeden mae'r Russula yn tyfu. Y ffaith yw bod y madarch hyn yn blanhigion ffurfio mycorhisa gyda gwreiddiau coed. Yn aml, gellir eu canfod o dan rywogaethau collddail: derw, bedw, gwern, yn ogystal ag o dan sbriws a phinwydd. Mae melysion yn cynnwys nifer o sylweddau defnyddiol, yn enwedig fitaminau - mewn 1 kg o fadarch mae 264 mg o fitamin B a 6 mg o fitamin PP.
Ydych chi'n gwybod? Ystyrir mai'r gorau i fwyta yw rwssula, sydd, yn lliw'r capiau, yn fwy gwyrdd, glas, melyn a llai coch.
Mathau o syroezhek (gyda lluniau)
Yn natur Ewrasia, Awstralia, Dwyrain Asia ac America, fel arfer mewn coedwigoedd conifferaidd a chollddail, mae tua 275 o fathau o frwynau, rydym yn rhoi disgrifiad byr o'r mwyaf cyffredin.
Ydych chi'n gwybod? Gan fod y gwahaniaethau rhwng rhywogaethau o suropau yn ddibwys, weithiau efallai y bydd angen dadansoddiad cemegol neu dystiolaeth microsgopig i bennu'n gywir y math o ffwng.
Edible Russula
Podgodzdok gwyn (sinc sych). Ymddangos o fis Gorffennaf i fis Hydref mewn coedwigoedd conifferaidd a chymysg. Yn adnabyddus gan y cap gwyn, weithiau gyda darnau melyn ac ymylon ychydig yn giwbiog. Mae siâp y cap yn amrywio o dronnau i'r twndis. Yn fyr, yn gul, gwyn neu ychydig yn frown. Mewn coginio, mae cawl sych yn paratoi cawl, prydau wedi'u ffrio, wedi'u piclo. Mae ei flas yn gryf.
Russula melyn. Mae'n tyfu mewn coedwigoedd bedw gwlyb a bedw-bedw. Yr amser ymddangos yw Gorffennaf - Hydref. Ar y dechrau mae het felen hemisfferig. Dros amser, mae'n newid i fflat a thwmffat. Yn cyrraedd diamedr o 5-10 cm Mae nodwedd nodweddiadol yn groen sy'n plicio ar ymyl y cap. Mae'r coesau yn wyn. Mae'r platiau yn wyn, gydag amser yn troi'n felyn golau a llwyd. Mae russula melyn wedi'i restru fel trydydd categori o fadarch bwytadwy. Mae ganddo flas melys, di-loteri. Mae'n cael ei fwyta'n ffres ac yn hallt.
Russula glas. Madarch, a geir mewn coedwigoedd conifferaidd. Mae het â diamedr o 3-10 cm wedi'i beintio'n las. Mae'r lliw yn anwastad: gall fod yn ddu-borffor yn y canol, yn ysgafnach tuag at yr ymyl. Mae'r goes yn wyn, 3-5 cm o uchder.
Russula gwyrdd. Preswylydd coedwigoedd conwydd a chollddail. Gellir ei gydnabod gan fonet fflat-convex melyn-wyrdd hyd at 10 cm o faint, er ei fod braidd yn anneniadol ac yn anhygoel, mae gan y madarch flas dymunol. Caiff ei halltu, ei ffrio a'i ferwi.
Ydych chi'n gwybod? Os ydych chi'n meddwl tybed pa ffwng gwenwynig y gallwch ei ddrysu yn hawdd â Russula gwyrdd a gwyrdd, yna mae hwn yn gaws llyffant golau. Fodd bynnag, nid yw syroezhek yn canu ar y goes ac yn tewychu yn y gwaelod.
Bwyd Russula. Mae gan het y russula hwn liw hardd a deniadol - coch gyda smotiau llwyd. Mae ei choes yn llyfn, gwyn. Yn dod ym mis Gorffennaf - Medi. Mae'n tyfu'n bennaf mewn coedwigoedd collddail a chonifferaidd.
Fried Russula. Ymddangos ar ddiwedd yr haf - grwpiau cynnar yr hydref mewn coedwigoedd collddail. Mae ganddo gap wedi'i wasgu'n wyrdd tywyll a brown yn agosach at y ganolfan. Mae'r goes yn wyn gyda tasgu brown yn y gwaelod.
Marsh Russula. Cafodd ei enw o'r ffaith ei fod yn aml i'w gael mewn ardaloedd corsiog, coedwigoedd pinwydd. Lle mae cors russula yn tyfu, mae fel arfer yn llaith ac yn wlyb. Mae'n tyfu o fis Mehefin i fis Medi. Yn ifanc iawn mae het chwyddedig, yn y dyfodol bydd yn cael ei gwadu. Mae wedi ei baentio'n goch, yn nes at y canol - brown. Mae'r goes yn wyn, gyda chysgod pinc. Mae'r madarch yn flasus, yn addas ar gyfer berwi, ffrio, piclo a halltu.
Russula Gwyrdd. Mae'n tyfu drwy'r haf tan fis Hydref. Mae'n byw mewn coedwigoedd collddail a chymysg, yn fwyaf aml dan goed bedw. Mae ganddo gap mawr - hyd at 15 cm mewn diamedr. Mewn ffyngau ifanc mae syroezhek yn hemisfferig, gydag amser yn mynd i mewn i drwm neu brostad. Wedi'i baentio mewn gwyrdd llwyd neu wyrddlas. Wrth goginio, fe'i defnyddir ar gyfer ffrio, berwi a halltu ar ôl gorchuddio.
Rwssula coch a gwyrdd. Yn dechrau tyfu yng nghanol yr haf. Mae'n cael ei weld gan gap mawr prostrate-hyd at 20 cm o liwiau llachar: coch, melyn, porffor. Mae gan y droed uchder o 3-12 cm a diamedr o 4 cm, gwyn, weithiau gyda chregyn pinc.
Russula melyn glas. Gellir casglu madarch o'r rhywogaeth hon o fis Gorffennaf i fis Hydref. Mae capiau y rhywogaeth hon ar ffurf aeddfed yn dda yn brostrate crwn gwyrdd neu borffor. Mae'r goes yn drwchus, yn wyn yn bennaf, ond gall fod yn cochlyd a phorffor. Mae madarch yn blasu'n dda. Yn perthyn i'r trydydd categori.
Nawr eich bod yn gwybod sut olwg sydd ar rwsiau bwytadwy. Mae yna hefyd gategori o fadarch y gellir eu bwyta'n amodol, sydd â blas annymunol, yn anaddas ar gyfer coginio, ond sy'n addas ar gyfer piclo. Mae bwytadwy amodol yn cynnwys: rhosyn brown, morwyn, ocr, melyn euraidd, hardd, podgruzkakh du, du, podgruzdok gwyn, podgruzdok du, walui, rhuthr llwyd ac eraill.
Ac yna byddwn yn gyfarwydd â chynrychiolwyr anweledig y teulu.
Brwynau anhydrin
Ar unwaith, mae angen cadw lle nad oes syroezek gwenwynig yn yr ystyr uniongyrchol o'r gair. Mae'r categori anweledig yn cynnwys madarch sydd â blas cryf, cryf, yn eu plith fod ychydig yn wenwynig neu'n wenwynig, gan achosi llid y mwcosa geneuol, anhwylderau gastroberfeddol ysgafn pan gânt eu llyncu. Yn aml mae gan lawer ohonynt arwyddion allanol tebyg i frodyr bwytadwy, oherwydd hyn fe'u gelwir yn russula ffug. Mae madarch nad ydynt yn wenwynig yn cynnwys: rwberla bedw, coch, pinc, Kele, bregus, costig, bilious ac eraill.
Birch Russula. Mae gan hetiau'r russula amrywiaeth o liwiau a lliwiau llachar: coch, pinc, porffor, llwyd. Ffurfio mycosis gyda gwreiddiau bedw. Mae'n digwydd o fis Mehefin i fis Tachwedd.
Russula coch. Mae'n tyfu mewn coedwigoedd pinwydd ddiwedd yr haf - dechrau mis Medi. Mae cap y madarch hwn yn fach - hyd at 6 cm, cyfochrog fflat, lliw coch tywyll. Mae'r rwssula hwn yn arogli'n dda ac mae ganddo flas cryf.
Pink Russula. Yn ogystal â'r rhywogaethau blaenorol, mae i'w gael mewn coedwigoedd pinwydd ym mis Awst-Medi. Mae gan y cap ohoni ar ddechrau datblygiad siâp darfudol, yna mae'n troi'n brostrate. Wedi'i baentio mewn pinc. Blas chwerw Russula.
Kele Russula. Mae ganddo gap bach 3-8 cm mewn diamedr. Ar wahanol gamau o ddatblygiad, mae'n newid siâp: mae'n mynd o led-gylchog i ymlediad ceg y groth gydag ymylon rhesog. Lliw ei lliwiau tywyll - coch, porffor, bwrgwyn. Coes coch-porffor. Mae blas y rwssula hwn yn gryf, mae'r arogl yn ddymunol.
Russula brau. Fel arfer mae'n tyfu mewn grwpiau ym mhob math o goedwig. Ei het yw 3-5 cm, prostrate fflat gyda chroen coch. Ar ymylon y croen mae pinc golau, brown i'r ganolfan, porffor gydag arlliw olewydd. Mae'r cnawd yn frau, yn sbeislyd i'r blas.
Y ffyngau gwenwynig bwytadwy yw rwber Mayr a'r ryfedd llosgi.
Russula Mayra. Mae gan y Russula nifer o nodweddion nodweddiadol, bydd disgrifiad byr yn eich helpu i'w adnabod pan fyddwch chi'n cyfarfod ac yn pasio heibio. Yn gyntaf oll, mae'n het goch gyfoethog. Ar y dechrau, siâp hemisfferig, yna fflat, ychydig yn isel. Mae'r goes yn wyn, gall fod yn frown neu'n felyn ar y gwaelod. Mae'n tyfu mewn coedwigoedd ffawydd. Pan gaiff ei ddefnyddio yn ysgogi gwenwyn ysgafn.
Mae'r Russula yn llosgi. Mae'n byw mewn coedwigoedd pinwydd gwlyb. Mae'n cael ei nodweddu gan gap coch neu goch-binc gyda diamedr o 10 cm, dronnau fflat, a siâp prostrate yn ddiweddarach. Mae ganddo flas annymunol llosg ac arogl annymunol.
Sut i wahaniaethu rhwng bwytadwy o rwsiau anweledig
Penderfynwch a all y Russula madarch cyn i chi - bwytadwy neu beidio, fod ar sawl sail. Felly, ar gyfer cnawd aneglur, trwchus, lliw pinc ar ddiwedd coes, nid oes unrhyw ddifrod gan lyngyr, platiau garw, ffilm neu sgert ar goes yn nodweddiadol. Mae gan bob math o syrozhek na ellir ei fwyta, fel rheol (ond nid bob amser), liw sgrechian llachar ac arogl annymunol. Wrth gracio a berwi mae'r cnawd yn newid lliw.
Mae'n bwysig! Mae'r nodweddion hyn yn bresennol mewn rhai mathau o rwsiau bwytadwy.
Mae angen i chi fod yn ofalus iawn i beidio â drysu rhwng russula gwyrdd a gwyrdd a bwytadwy gyda chaws llyffant gwenwynig, sydd ychydig yn debyg. Dyma'r gwahaniaethau yn strwythur a lliw'r coesau a'r capiau a allai fod yn ddefnyddiol i chi.
Coes. Yn y rwssula mae'n syth, gellir ei gulhau i lawr, gwyn. Yn y caws llyffant, mae'n cael ei dewychu ar y gwaelod ar ffurf cloron, mae ganddo gylch a staeniau a wythiennau gwyrdd golau neu felyn golau.
Het. Mae gan wyach pale ffilm o dan y cap.
Mae'n bwysig! Efallai nad oes gan hen gŵn llyffant golau nodweddion nodweddiadol madarch gwenwynig - cylchoedd ar y goes.
Cymorth cyntaf ar gyfer gwenwyn madarch
Er, fel yr ydym eisoes wedi ysgrifennu, nid yw russulae yn peri perygl cryf i iechyd pobl, serch hynny, hyd yn oed gyda rhywfaint o wenwyno, bydd bwyta ffwng gwenwynig angen cymorth brys. Yn achos brwynau, mae angen rinsiad y geg, gan achosi cyfogi a thorri gastrig o bosibl. Yn achos gwenwyn difrifol gan fadarch gwenwynig, gall niwed i'r llwybr gastroberfeddol, system gardiofasgwlaidd, CNS, iau ac arennau ddigwydd. Mae'n bwysig helpu gyda symptomau cyntaf gwenwyno. Ers, er enghraifft, bydd trin briwiau a achoswyd gan lyffant llyffant, a gynhaliwyd ar yr ail ddiwrnod, yn ofer yn barod.
Mae amryw o ffyngau gwenwynig yn achosi effeithiau arbennig pan gânt eu cymryd yn fewnol, ond byddant yn dioddef o ddolur rhydd, chwydu a phoen yn yr abdomen. Gall arwyddion cyntaf gwenwyno ddigwydd ar wahanol adegau, yn dibynnu ar y ffwng sy'n cael ei fwyta. Felly, er enghraifft, bydd gwenwyno â chaws llyffant golau yn amlygu ei hun o fewn 8-18 awr, gyda llinellau - ar ôl 6-10 awr, gydag awyrennau anghyfreithlon - ar ôl 30 munud neu 2-6 awr, gyda madarch ffug - ar ôl 1-6 awr. I dynnu'r gwenwyn o'r corff, gallwch ddefnyddio chwydu. Ei hachos, yfed gwydraid o ddŵr cynnes gydag 1 llwy fwrdd o halen neu 1 llwy de o fwstard. Gallwch hefyd ysgogi chwydu trwy yfed llawer o ddŵr oer, ac yna gwasgu dau fys ar wraidd y tafod.
Byddwch yn siwr i olchi'r stumog. Ar ôl y driniaeth, mae angen i berson ddefnyddio siarcol wedi'i actifadu (1-2 dabled fesul 1 kg o bwysau). Fel y gwelwch, mae amrywiaethau o rusles yn niferus. Yn anffodus, nid yw bob amser yn hawdd gwahaniaethu rhwng clytiau bwytadwy ac anweledig. Weithiau, ni fydd hyd yn oed nodweddion fel lliw, arogl a blas yn gallu helpu. Cofiwch: ar yr amheuaeth leiaf a yw madarch yn dda neu'n wenwynig o'ch blaen, mae'n well cael gwared arno.
