Mae corn wedi'i ferwi yn un o'r prydau mwyaf poblogaidd yn nhymor yr haf, gan fod oedolion a phlant yn ei garu. Ond po hiraf y caiff y cynnyrch hwn ei storio, y mwyaf anodd y daw, ac mae hyn yn effeithio'n andwyol ar y blas.
Ond gellir gwneud ŷd caled hyd yn oed yn flasus iawn os yw wedi'i goginio'n iawn.
A yw'n ddefnyddiol pan yn gadarn?
Er gwaethaf y ffaith bod gorgorsen yn mynd yn eithaf anodd, mae'n dal i fod â'r nodweddion buddiol sy'n gynhenid yn y cynnyrch ifanc. Fel rhan o'r grawnfwyd mae llawer iawn o fitaminau, sef:
- PP;
- E;
- K;
- D;
- Grŵp B.
Yn ogystal, mae swm bach o asid asgorbig. Gellir gweld presenoldeb y mwynau canlynol a'r elfennau hybrin yng nghobau cydran y planhigyn:
- magnesiwm;
- calsiwm;
- halen;
- ffosfforws;
- haearn;
- nicel
At hynny, mae defnyddio hyd yn oed ŷd caled yn cyfrannu at gael gwared ar y corff:
- radioniwclidau;
- tocsinau;
- tocsinau wedi cronni yn y celloedd.
Mae presenoldeb cymhleth cyfan o fitaminau ar cob y planhigyn yn arafu'r broses heneiddio ac yn cael effaith proffylactig ar ddatblygiad posibl canser a phroblemau gyda'r system gardiofasgwlaidd.
Sut i ddewis?
Fel y nodwyd eisoes, gellir coginio corn caled yn y fath fodd fel nad yw ei briodweddau blas yn cael eu difetha, ond mae'n llawer haws rhoi sylw i'r dewis o beidio â gor-wasgaru ŷd. Er mwyn dewis ŷd aeddfed, ond nid gordyfu, angen rhoi sylw i'r pwyntiau canlynol:
- Dylai clust y planhigyn fod â maint cymharol fach, yn fras o'r palmwydd.
- Rhaid gorchuddio'r cob â dail, bydd hyn yn cyfrannu at gyfnod hirach o ffresni. Oherwydd bod y dail yn amddiffyn y cob, ni all y grawn sychu o flaen amser.
- Wrth brynu ŷd yn y farchnad, dylech ddewis y planhigion hynny a oedd wedi'u lleoli yn y cysgod, gan fod cysylltiad hirfaith â'r haul ar ŷd yn llawn ffurfio micro-organebau niweidiol.
- Rhaid i rawnau o ŷd aeddfed ac iach ffitio'n dynn i'w gilydd. Mae ganddynt hufen monochromatig neu gysgod melyn.
- Dewiswch ŷd gyda dail gwyrdd, oherwydd mae dail melyn y planhigyn yn dangos bod y glaswellt wedi cael ei rwygo am amser hir a'i fod eisoes wedi colli ei orfoledd.
Paratoi
Dyma nodweddion paratoi planhigyn grawnfwyd ar gyfer coginio:
- Caiff corn ei olchi'n drwyadl o dan ddŵr rhedeg ac mae dail budr yn cael ei dynnu ohono. Ar y cob, gallwch adael ychydig o ddalenni, oherwydd bydd yn rhoi cyfoeth yr ŷd (i ddysgu sut i goginio corn blasus ar y cob, yn ogystal â gweld ryseitiau syml cam wrth gam gyda lluniau, gallwch chi yma). Y prif beth yw bod y dail sy'n weddill yn gwbl iach (nid yn pydru) ac yn lân.
- Yn ogystal, awr cyn berwi'r cobiau corn, argymhellir eu socian mewn dŵr oer.
- Os yw'r bresych yn rhy fawr, mae'n ddymunol eu torri yn eu hanner.
Coginio gartref: cynhwysion, rysáit, hyd
Ar hyn o bryd, cynhyrchu nifer o ryseitiau ar gyfer paratoi ŷd solet, sy'n eich galluogi i wneud hyn ar stôf reolaidd mewn sosban, mewn popty, mewn microdon, a defnyddio nifer o ddyfeisiau technegol eraill.
Ar y stôf
Mae un o'r ryseitiau poblogaidd ar gyfer gwneud ŷd caled ar y stôf yn ei wlychu mewn cymysgedd o ddŵr a llaeth.
Ar gyfer coginio ŷd ar y stôf Mae angen y cynhwysion canlynol:
- dŵr;
- llaeth;
- nifer o bennau ŷd (pennir y swm yn dibynnu ar gyfaint y badell).
I goginio ŷd caled ar y stôf mae angen:
- Cynheswch y bresych mewn cynhwysydd gyda chymysgedd o ddŵr a llaeth. Cymerir y cynhwysion hyn mewn cymhareb 1: 1. Yn y ffurflen hon, mae'r cynnyrch yn parhau am 4 awr.
- Ar ôl yr amser hwn, rhoddir yr ŷd mewn pot o ddŵr a'i goginio nes ei fod yn dyner. Nid oes union amser ar gyfer coginio pennau, gan fod popeth yn uniongyrchol yn dibynnu ar yr amrywiaeth o ŷd a maint ei gobiau. Dylid cofio, os yw'r ŷd yn galed, yna dylid ei goginio nid cymaint â bresych ifanc, ond 1-2 gwaith yn hirach, ar gyfartaledd, 2-3 awr (am sut i goginio'r ŷd yn gywir fel ei fod yn feddal a llawn sudd, darllenwch yma, ac o'r erthygl hon byddwch yn dysgu am faint y mae angen i chi goginio corn ffres).
Wedi'i stemio
Mae rysáit eithaf poblogaidd ar gyfer gwneud ŷd caled mewn boeler dwbl.
Ar gyfer paratoi planhigion cobiau yn ôl y rysáit, Bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:
- sawl cob corn;
- menyn;
- 50-60 gram o gnau cnau;
- tir cardamom;
- halen
Gan droi at goginio, mae angen:
- Crëwch bowlen stemar gyda menyn, ac yna gosodwch y bresych ynddi.
- Mae stemar amserydd wedi'i osod i 30 munud.
- Rydym yn cymryd cynhwysydd arall, lle rydym yn cyfuno cydrannau fel menyn wedi toddi, cnau Ffrengig wedi'u torri, a chardomom ar y ddaear.
- Rhoddir bresych wedi'u coginio mewn plât a'u tywallt ar ben y cymysgedd parod.
Dysgwch sut i goginio ŷd yn gyflym ac mewn boeler dwbl, yn ogystal â gweld ryseitiau, yma.
Grilio
Mae llawer o ryseitiau gwahanol ar gyfer coginio corn caled trwy rostio, ond yn ddiweddar mae'r rysáit â chaws wedi'i fygu wedi dod yn fwyfwy poblogaidd.
Ar gyfer paratoi grawnfwyd gan y dull hwn Mae angen y cynhwysion canlynol:
- dau ben corn;
- llwy fwrdd o olew olewydd;
- 50 gram o gaws wedi'i fygu;
- 3 ewin o arlleg;
- 30 gram o fenyn;
- ychydig o ddail o fasil.
Coginio rysáit hon:
- Caiff y pennau eu iro ag olew olewydd ac yna eu rhoi ar gril neu badell. Hyd y rhostio'r planhigyn yw tua 15 munud, tra bod y cob yn cael ei droi'n gyson.
- Yn gyfochrog â hyn, rhoddir darnau o gaws mwg, menyn wedi toddi a garlleg mewn cymysgydd. Mae'r gymysgedd yn wastad i gysondeb unffurf.
- Gosodir bresych wedi'u coginio ar blât a'u tywallt ar ben màs cymysgydd, ac yna eu taenu â basil wedi'i dorri.
Yn y microdon
Coginio corn gan ddefnyddio'r microdon yn y pecyn Mae angen i chi baratoi'r cynhwysion canlynol:
- nifer o bennau planhigion grawnfwyd;
- dŵr;
- menyn wedi toddi;
- halen
Coginio:
- Mae penaethiaid yn cael eu trochi mewn dŵr oer am awr, ac ar ôl hynny cânt eu gosod mewn bagiau bach o bolyethylen.
- Mae 2 lwy fwrdd o ddŵr yn cael eu tywallt i mewn i'r bagiau, yna cânt eu clymu'n dynn. Mewn bagiau clymu, mae'n hanfodol gwneud nifer o agoriadau bach fel y gall stêm ddianc drwyddynt.
- Wedi hynny, caiff y pecynnau eu rhoi yn y microdon am 10-15 munud, a chaiff y ffwrnais ei throi'n llawn.
- Ar ôl coginio ŷd, dylid ei arogli gyda menyn wedi'i doddi a halen.
Yn y ffwrn
Ar gyfer coginio ŷd yn y ffwrn Mae angen i chi baratoi'r cynhyrchion canlynol:
- nifer o bennau ŷd;
- olew blodyn yr haul;
- dŵr;
- menyn;
- halen
Coginio fel hyn:
- Mae pennau corn, heb eu glanhau, wedi'u gosod ar ddalen pobi wedi'i iro ymlaen llaw gydag olew blodyn yr haul.
- Mae d ˆwr yn cael ei dywallt ar y sosban yn y fath faint fel bod y cobiau ŷd wedi'u gorchuddio â hylif.
- Mae pennau wedi'u gorchuddio â ffoil trwchus a'u pobi am 40 munud i 2 awr, ar dymheredd o 200 gradd.
- Ar ôl coginio ŷd, dylid ei lanhau, ei iro â menyn, ac yna halen.
Dysgwch fwy o ryseitiau ar gyfer coginio ŷd yn y ffwrn yma.
Sut i storio llysiau wedi'u berwi?
Os, ar ôl paratoi corn caled yn ôl unrhyw un o'r ryseitiau uchod, nad yw wedi'i fwyta'n llwyr, yna dylid cymryd gofal i storio'r cynnyrch sydd wedi'i goginio yn iawn.
Nid yw ŷd caled yn broblem, oherwydd gall ei baratoi'n iawn wneud blas cynnyrch rhy aeddfed hyd yn oed yn fwy disglair nag un ifanc. Y prif beth yw dewis y dull priodol o goginio.
