Mae ŷd llaeth yn hoff bryd o lawer o blant ac oedolion. Mae llysiau ifanc ynddo'i hun yn eithaf llawn sudd a melys, ac os ydych chi'n ychwanegu llaeth, yna bydd y blas i gyd yn cynyddu. Mae yna ychydig o ryseitiau ar gyfer gwneud ŷd gyda llaeth, fel y gall pawb ddewis yr opsiwn delfrydol iddyn nhw eu hunain. Gadewch i ni ddweud wrthych sut i goginio ŷd ar y cob (a hebddynt) mewn llaeth - gyda menyn a hebddo.
Beth sy'n ddefnyddiol?
Y defnydd o ŷd yw ei fod yn llenwi'r corff dynol ag asidau brasterog annirlawn ac asidau amino hanfodol. Dyma:
- asid arachidonig, asid linoleig;
- tryptoffan a lysin.
Mae'r fitaminau a'r elfennau hybrin canlynol wedi'u cynnwys mewn cnewyll ŷd:
- fitaminau B1, B2, PP, E, C, D, K;
- halwynau mwynol potasiwm, ffosfforws, magnesiwm, calsiwm, haearn, sodiwm;
- elfennau hybrin nicel a chopr.
Gweithredu ar y corff:
- Mae startsh a phrotein a geir mewn cnewyll corn yn cyfrannu at ffurfio màs cyhyrau.
- Mae'r llysiau yn cael gwared ar sylweddau niweidiol a sorod o'r corff, yn normaleiddio gwaith y llwybr gastroberfeddol, yn atal datblygiad tiwmorau yn dda.
- Mae asid glutamig yn gwella cof, yn anhepgor wrth drin colecystitis a hepatitis.
- Mae corn yn gynnyrch anhepgor i blant. Mae'n cyfrannu at ffurfio meinwe esgyrn yn well, a'r crynodiad o ffosfforws mewn dim llai na mewn pysgod.
- Mae corn yn llenwi'r corff dynol â micro-organau, ac mae hynny'n amhosibl hebddynt y mae'n amhosibl metaboledd cywir a gwaith llawn y system nerfol.
- Yn ogystal, mae'r cob yn cynnwys mwy nag 20 o fitaminau sydd mor fuddiol i'r corff.
Sylw! Yn y broses o goginio, collir rhai o'r fitaminau a'r micro-organau, ond mae tua 20% ohonynt yn dal i aros yn y llysiau, sy'n dangos ei ddefnyddioldeb hyd yn oed pan gaiff ei goginio.
Manylion am sut a faint i goginio yd ffres i gadw'r gwerth a'r blas maethol, a ddarllenir yn yr erthygl hon.
Dewiswch gynnyrch
Dewis llysiau ar gyfer coginio, mae angen i chi roi sylw i'w amrywiaeth. Mae dau fath o ŷd - bwyd anifeiliaid a bwyd. Mae'r math cyntaf yn llawer llai blasus i fwyd, gan nad oes fawr ddim siwgr ynddo. Mae cobiau o'r fath yn stiff ac yn ddi-flas. Gyda llaeth mae'n well coginio mathau o siwgr. Mae ganddynt ronynnau melys, melys, ac maent hefyd yn hawdd eu trin â gwres.
Rhowch sylw:
- Os yw'r glust o ansawdd, yna mae ganddo ymddangosiad deniadol.
- Ni ddylent gael eu chwalu na'u gwadu.
- Mae'r dail yn dynn i waelod y cob, mae ganddynt liw gwyrdd meddal.
- Mae'r pips yn felyn llachar, gwyn llaethog, ac mae ganddynt arwyneb llyfn a sgleiniog. Maent i gyd yn cydweddu'n glyd â'i gilydd.
- Dylai'r arogl fod yn dyner ac yn flasus.
Cam paratoadol
I baratoi pryd blasus ac iach, mae angen i chi gadw at yr argymhellion canlynol:
- Golchwch y cob yn ofalus, tynnwch yr holl ddail.
- Golchwch y cobiau am 1 awr mewn dŵr oer cyn eu coginio. Oherwydd hyn, mae'n bosibl cyflymu'r broses o driniaeth thermol a rhoi meddalwch ychwanegol i'r grawn.
- Mae corn yn well yn ôl maint. Yna gellir osgoi coginio anwastad. Os yw'r cobiau yn rhy fawr, yna eu torri'n 2 ddarn.
- Os yw coginio i ddefnyddio llysiau sydd eisoes yn orlawn, yna cyn ei goginio, dylid ei socian mewn cymysgedd o laeth a dŵr (1: 1). Daliwch am 4-5 awr, ac wedi hynny bydd yn dod yn ifanc a ffres (sut a faint i'w goginio, aeddfed a gorlawn, darllenwch yma).
Prif ran
Mae angen y cynhwysion canlynol ar gyfer coginio:
- llaeth - 2-3 litr;
- corn - 5-6 cob;
- menyn - 50 go;
- halen - i'w flasu.
Sut i goginio ŷd ar y cob mewn sosban gyda llaeth a menyn? Proses goginio:
- Golchwch ŷd ifanc yn drylwyr, peidiwch â'i lanhau, torrwch y tomenni.
- Rhowch y llysiau mewn sosban, arllwyswch laeth, gorchuddiwch y caead a'i fudferwi dros wres isel tan yn barod - tua 20 munud (gallwch ddysgu sut i goginio ŷd ifanc a pha mor hir y dylid ei goginio).
- Glanhewch yr ŷd gorffenedig, rhwbiwch gyda halen bras ac olew. Gweinwch yn syth ar ôl coginio.
Nawr rydych chi'n gwybod sut i goginio ŷd ar y cob mewn llaeth gyda menyn.
Mae'n bwysig! Ni ddylid arllwys hylif a arhosodd ar ôl ei baratoi. Mae'n addas fel sail ar gyfer sawsiau llaeth. Gellir ei rewi hefyd ar gyfer berwi cobiau eraill ymhellach.
Edrychwch ar ryseitiau eraill ar gyfer coginio ŷd ar y cob yma.
Gellir berwi corn hyd yn oed gyda phowdr llaeth. Bydd hyn yn gofyn am y cynhwysion canlynol:
- ŷd - 2-3 kg;
- dŵr - 2-4 litr;
- llaeth sych - 40 g
Gweithdrefn Paratoi:
- Golchwch a glanhewch y cobiau, rhowch nhw yn y badell.
- Ychwanegwch ddŵr. Sicrhewch ei fod yn gorchuddio'r cob 5 cm.
- Ychwanegwch laeth sych. Coginiwch dros wres isel am 2 awr.
- Halen a rhwbiwch y cynnyrch gorffenedig gyda menyn.
I baratoi'r ddysgl heb y cobiau, paratoi'r cynhwysion canlynol:
- cobiau - 4 darn;
- llaeth - 100 ml;
- hufen - cwpan 1/3;
- menyn - 2 lwy fwrdd.;
- blawd - 1 llwy fwrdd.
Gweithdrefn Paratoi:
- I lanhau'r cobiau corn, rhowch nhw yn y badell.
- Cynheswch y gymysgedd o laeth a hufen dros wres isel.
- Arllwyswch yr ŷd i'r màs hwn, mudferwch ar y tân am 10 munud.
- Ar wahân, toddi menyn ac ychwanegu blawd.
- Rhowch y cyfansoddiad dilynol yn yr ŷd.
- Yn ogystal, gallwch ychwanegu gwydraid o win gwyn sych. Bydd yn rhoi blas wedi'i buro i'r ddysgl.
- Ar ôl berwi, berwch y màs am 10 munud arall, ychwanegwch halen a sesnin.
Mae yna ddewis clasurol ar gyfer paratoi ŷd llaeth. Mae'n gofyn am y cynhyrchion canlynol:
- corn - 4 clust;
- llaeth - 200 ml;
- dŵr oer;
- dail ŷd;
- menyn - 30 go;
- halen, siwgr - i'w flasu.
Proses goginio:
- Tynnwch ddail, malurion a ffibrau o gobiau. Golchwch yn drylwyr o dan ddŵr oer. Nid oes angen taflu dail.
- Dylai pob cob fod tua'r un maint. Os oes llawer, yna cyn ei goginio, torrwch nhw yn 2 neu 3 rhan.
- Gorchuddiwch waelod y badell gyda dail. Rhowch ddarnau o ŷd ar eu pennau a'u gorchuddio â dail eraill.
- Arllwyswch y dŵr dros y cob fel ei fod yn eu gorchuddio'n ysgafn.
- Ychwanegwch laeth, halen a'i osod ar y stôf ar dân araf.
- Wrth i'r hylif ferwi, mudferwch ar dân am 8-10 munud.
- Yna tynnwch y sosban o'r gwres a'i orchuddio'n dynn gyda'r caead. Mynnu 15 munud. Ar ôl y pryd hwn yn barod i'w fwyta.
Mae'n bwysig! Ar ôl coginio ni ddylid gohirio'r ŷd wrth ei ddefnyddio. Pan gaiff ei oeri, mae'r llysiau'n colli ei holl chwaeth, ac mae'r grawn yn caffael anhyblygrwydd.
Nawr rydych chi'n gwybod sut i goginio ŷd gyda llaeth yn gyflym ac yn flasus.
Sut i goginio yd mewn llaeth?
Sut i storio?
Gall storio llysiau wedi'u berwi ddigwydd yn gyfan gwbl, heb wahanu'r grawn o'r cobiau. Er, gallwch wahanu'r grawn, fel cnau. Os oedd yr ŷd wedi'i goginio'n iawn, yna roedd yr hadau yn cael eu gwahanu'n gyflym ac yn hawdd. Rhowch nhw mewn cynhwysydd cerameg sych, glân a storfa yn yr oergell. Dim ond storio ddylai fod yn rhy hir - dim ond ychydig ddyddiau. Wedi hynny, bydd y grawn yn colli eu rhinweddau crensiog a blas.
Mae'n well defnyddio canghennau cartref. I wneud hyn, mae angen i chi baratoi heli gan ddefnyddio'r cynhwysion canlynol:
- dŵr - 1 l;
- siwgr - 30 go;
- halen - 30 g
Coginio fel hyn:
- Mae dŵr yn arllwys gronynnau mewn jariau sydd wedi'u diheintio ymlaen llaw, ac yna eu rholio i fyny.
- Gallwch ychwanegu sbeisys a sbeisys, a faint o halen rydych chi am ei newid.
Gall storio ŷd wedi'i ferwi o'r fath ddigwydd yn ystod y gaeaf, tra na effeithir ar y blas.
Llys yw llysiau sy'n cael eu caru gan oedolion a phlant. Ond gallwch ei wneud hyd yn oed yn fwy blasus gyda chymorth llaeth. Mae'r broses goginio yn eithaf cymhleth, a bydd amrywiaeth eang o ryseitiau'n caniatáu i bob dydd brydau blasus ac iachus i'r teulu cyfan.
