Sut a faint i goginio yd ffres? Coginio ryseitiau

Mae corn wedi'i ferwi suddlon a blasus yn hoff ddanteith i blant ac oedolion.

Er mwyn cadw'r gwerth maethol a'r blas, mae'n bwysig paratoi'r clustiau o ŷd ffres yn iawn.

Sut i ddewis a pha mor hir mae'n ei gymryd i goginio ŷd ffres ar y cob? Beth y gellir ei wneud o ŷd ffres, dim ond awgrymiadau a triciau profedig.

Rhywogaethau

Mae diwylliant yn cael ei dyfu at ddibenion porthiant, bwyd a thechnegol. Mae'r grawnfwyd hwn yn ffynhonnell màs silwair a grawn, sy'n gyfoethog o ran macro a micro-les. Mae grawn hefyd yn cynhyrchu startsh a glwcos. Mae galw mawr am y corn yn y sector bwyd, fe'i defnyddir i gynhyrchu cynhyrchion blawd, menyn, popcorn a melysion. Mae cyfanswm y cynhyrchion, sy'n cynnwys y grawnfwyd hwn, yn fwy na 200 o eitemau.

HELP! Homeland corn - America. Heddiw, mae'r planhigfeydd mwyaf wedi'u crynhoi yn yr Unol Daleithiau, Brasil, Romania. Yn ein gwlad, ceir mwy na 37 o ganwyr o rawn yr hectar o'r cnwd gwraidd hwn.

Yn y dosbarthiad agronomig, mae sawl math o ŷd:

• dant tebyg (grawn yn debyg i ddannedd ceffyl);
• silicaidd;
• startsh (a ddefnyddir yn y diwydiant startsh a phowdr);
• byrstio (byrstio grawn yn ystod triniaeth wres);
• siwgr (wedi'i ferwi wedi'i ferwi);
• hybrid (gwarant cynnyrch uchel).

Eiddo defnyddiol

Mantais ŷd, yn ogystal â blas ardderchog - cyfansoddiad defnyddiol a chytbwys. Ar y cob, canran uchel o fitaminau o bob grŵp ac elfennau hybrin unigryw. Yn eu rhestr ffosfforws, potasiwm, haearn. Mae diwylliant yn drysorfa o faetholion hanfodol. I ailgyflenwi eu cydbwysedd dyddiol, mae'n ddigon i berson fwyta 40-50 gram o ŷd y dydd mewn unrhyw ffurf (mewn tun, wedi'i ferwi).

Gall cynnwys uchel ffibr yn y ffrwythau wella gwaith y llwybr treulio a thynnu gwenwynau o'r corff. Mae meddygon yn cynghori i fwyta ŷd i bobl â diabetes, alergeddau, anhwylderau metabolig, gordewdra.

Nodweddion cobiau ffres

Y rhain yw'r cobiau sydd ond wedi tynnu o'r coesyn; nid ydynt eto wedi cael unrhyw brosesu ychwanegol. Mae gan ffrwythau ffres ifanc strwythur cain, caniateir iddynt fwyta, taenu halen neu ddim sbeisys o gwbl. Mae corn ffres yn blasu'n felys a dyfrllyd iawn, felly ni allwch fwyta llawer ohono..

Sut i ddewis?

Y prif gyflwr ar gyfer coginio prydau blasus - y dewis cywir o gobiau. Dim ond yn ystod y tymor (yn yr haf) y gellir gwerthu ffrwythau ffres go iawn a dyfir mewn amodau naturiol. Yn yr hydref, mae risg uchel o brynu cynnyrch aeddfed a chaled (faint i'w goginio hen ŷd fel ei fod yn feddal ac yn llawn sudd, darllenwch yma). Yn y gaeaf a'r gwanwyn, yn aml iawn gwerthir ŷd wedi'i rewi ar y cob (rydym wedi dweud yma am yr hyn y gellir ei goginio o rawnfwyd wedi'i rewi).

Beth yw'r prif farcwyr ar gyfer y dewis cywir:

1. Presenoldeb pob dail amniotig. Ni argymhellir penaethiaid, y mae gwerthwyr yn eu gadael mewn dail gwyn tenau yn unig, gan fod aflonyddwch a ffresni'r grawn yn y ffurf hon.
2. Gwiriwch am ieuenctid. Mae angen gwthio'r dail a phwyso'n rhwydd gydag ewin ar y grawn. Ffres yn wahanol elastigedd a hyfywedd, yr hen - y dwysedd a'r startsh. Y tu mewn i'r grawn ifanc mae hylif gwyn trwchus sy'n debyg i laeth.
3. Nodwch y clefyd. I wneud hyn, plygwch y dail amniotig ac archwiliwch y pennawd. Dylid rhoi corn mewn rhesi hyd yn oed, fod yr un maint a lliw, heb bwyntiau llwydni a phydredd.

Nid yw disgleirdeb y lliw o bwys wrth ddewis. Yn ôl rhai ffynonellau, mae grawn melyn llachar yn arwydd o henaint, ac mae golau yn arwydd o ffresni. Mae'r cyngor hwn yn anghywir, oherwydd mae'r cysgod yn dibynnu ar yr amrywiaeth arbennig - er enghraifft, mae'r lliw melyn cyfoethog yn gwahaniaethu rhwng y corn ifanc Bonduel.

Paratoi

Cyn unrhyw driniaeth wres, mae'n bwysig paratoi'r cob. I wneud hyn, rinsiwch nhw yn drylwyr o dan ddŵr rhedeg, ac yna eu rhyddhau o'r dail.

Mae gadael y cynnyrch o'r dail yn weithdrefn ddewisol., gan fod rhai cogyddion yn cynghori coginio'r weithdrefn gyda nhw (cadw arogl a hyfywdra'r ffrwythau). Cyn coginio o'r fath, gwnewch yn siŵr eich bod yn golchi'r cob ac yn tynnu dail sydd wedi'u difetha, os o gwbl. Y minws o'r dull yw'r glanhau anodd ar ben y pen ar ffurf wedi'i ferwi.

Cyn coginio, argymhellir hefyd amsugno'r cobiau am 60 munud mewn dŵr oer - bydd y grawn yn chwyddo, a bydd eu hamser paratoi yn cael ei leihau.

Ar gyfer coginio, mae'n bwysig dewis corn o'r un maint. Os yw'r ffrwythau'n fawr, rhannwch nhw â hanner gyda chyllell.

Offer angenrheidiol a chamau cyntaf

Y cam cyntaf mewn unrhyw ddull - glanhau a golchi pennau. Mae'r rhestr o'r hyn sydd angen i chi ei chael ar goginio yn dibynnu ar y dull a ddewiswyd. Gall fod yn badell gyfrol, yn foeler dwbl neu'n bopty aml-ffwrn, popty, brazier, padell ffrio confensiynol neu badell gril.

Dylai pot coginio corn fod yn gynhwysol ac yn drwchus. Opsiwn addas yw pot haearn bwrw neu gro, sydd ar gau gyda chaead. Yn y broses o goginio gall fod yn gnau cardamom a mâl defnyddiol - ychwanegwch fel y dymunir. Ar gyfer cyflwyno'r ddysgl wedyn bydd angen menyn a halen.

Coginio ryseitiau

Mae sawl amrywiad er mwyn paratoi cobiau persawrus a llawn sudd gartref. Mae dewis dull penodol yn dibynnu ar offer cegin wrth law a'r blas disgwyliedig (corn wedi'i ferwi neu ei rostio).

Ar y stôf

Yn y rhestr o gynhwysion:

• 5-8 pen;
• 2-4 litr o ddŵr.

Algorithm o weithredoedd:

1. Rydym yn glanhau ffrwythau dail a stigmas.
2. Os nad yw'r bresych yn ffitio - eu torri'n ddwy ran.
3. Mae traean y dail rhwygo wedi'u gorchuddio yng ngwaelod y badell, ac rydym yn rhoi'r penaethiaid bresych arnynt yn dynn.
4. Nesaf, arllwys y dŵr fel ei fod yn gorchuddio 1 cm o'r holl ffrwythau.
5. Rhowch y dail sy'n weddill ar y brig.
6. Gorchuddiwch y badell â chaead, wedi'i osod ar wres isel.

Sawl munud i goginio ŷd ffres? Amser coginio ar gyfer cobiau ifanc - 20-25 munud, hen - o 40 munud. Ni argymhellir dŵr halltu neu ŷd, gan fod hyn yn lleihau hyfywedd.

Gallwch hefyd wylio'r fideo i ddysgu sut i goginio ŷd yn y badell:

Wedi'i stemio

Beth sydd ei angen arnoch:

• pennau corn;
• menyn;
• cnau Ffrengig wedi'u torri a'u cardamom;
• halen

Sut i goginio ffrwythau:

1. Rydym yn clirio pennau.
2. Saim boeler dwbl cynhwysydd gyda menyn.
3. Rydym yn lledaenu'r cobiau ac yn dal am 30-35 munud (wrth goginio cobiau amrwd neu hen gobiau, mae'r amser yn cynyddu 2 waith).
4. Mewn cynhwysydd ar wahân, toddwch y menyn, ychwanegwch sbeisys.
5. Rhowch y corn wedi'i baratoi ar y pryd, arllwyswch y cyfansoddiad olew ar ei ben. Halen i wasanaethu'n barod i'r bwrdd.

Gwelwch ryseitiau blasus a chyflym ar gyfer corn mewn boeler dwbl yma.

Gallwch hefyd wylio'r fideo i ddysgu sut i goginio corn yn iawn ar gyfer cwpl:

Grilio

Yn y rhestr o gynhwysion:

• penaethiaid bresych ifanc;
• olew olewydd (gellir ei ddisodli gan flodyn haul, corn neu hufen mireinio).

Gweithdrefn:

1. Cynheswch radell neu gril rheolaidd dros wres isel.
2. Tra bo'r wyneb yn cael ei gynhesu, glanhewch y bresych o'r dail, ffibrau, stigmas.
3. Os ydych chi'n coginio ar nwy - trowch y llosgwr ymlaen i wres canolig a chynheswch y sosban am 10 munud. Wrth goginio ar y gril, gadewch i'r siarcol losgi i raddfa wen.
4. Nesaf, glanhewch y pen gyda haenen denau o olew. Caniateir defnyddio ar 1 glust dim mwy nag 1 llwy fwrdd.

Mae amser coginio yn y badell a'r gril yr un fath - 6-10 munud. Mae'n bwysig dilyn yr ŷd a'i droi drosodd hyd yn oed i rostio. Arwydd o goginio - arlliw brown y grawn. Os yw ychydig o india corn bach yn cael ei losgi - dim llawer.

Gallwch hefyd wylio'r fideo i ddysgu sut i ffrio'r corn ar y gril yn iawn:

Yn y microdon

Fel hyn gallwch goginio o 1 i 3 cob am 1 amser (yn dibynnu ar faint y ffrwythau). Bydd arnoch chi hefyd angen bag plastig ar gyfer coginio (am fanylion ar sut i goginio'r ŷd yn y microdon yn y bag yn gyflym, darllenwch yma).

Sut i goginio:

1. Glanhewch y corn, golchwch olion ffibrau.
2. Cob yn rhoi yn y bag ac yn ei glymu.
3. Ar bŵer 800 W, gosodwch yr amser coginio i 10 munud, trowch y stôf ymlaen.
4. Ar ôl yr hysbysiad sain rydym yn mynd allan y cobiau, yn eu rhwbio â halen ac yn bwyta gyda chwant bwyd.

Gallwch hefyd wylio'r fideo i ddysgu sut i goginio corn mewn popty microdon:

Yn y ffwrn

Cydrannau:

• ŷd;
• unrhyw olew;
• dŵr;
• ffoil.

Mae'r algorithm coginio yn cynnwys y camau canlynol:

1. Teipiwch y badell gyda menyn.
2. Rydym yn gosod y cob arno (mae angen iddynt adael ychydig o daflenni).
3. Arllwyswch y bresych gyda dŵr fel ei fod yn eu gorchuddio yn eu hanner.
4. Gorchuddiwch y ddalen bobi â ffoil.
5. Cynheswch y ffwrn i 200 gradd a rhowch yr ŷd.
6. Coginiwch 40-60 munud.

Gallwch hefyd wylio'r fideo i ddysgu sut i goginio ŷd yn y ffwrn:

Sut i storio?

Cofiwch mai dim ond mewn cynnyrch sydd wedi'i baratoi o'r newydd y mae'r nodweddion blas gorau. Os ydych chi am gadw'r bresych am gyfnod hirach, gallwch ddefnyddio gwahanol ddulliau:

• Gadewch y cobiau mewn dŵr poeth (ar radell, popty), gorchuddiwch y cynhwysydd yn dynn. Bydd ffrwythau poeth yn parhau am ychydig oriau.
• Hefyd i'w storio am gyfnod byr gellir lapio pob clust â ffoil a'i lapio â brethyn.
• Mae storio mwy o ŷd wedi'i ferwi yn bosibl mewn ffurf oer yn unig. I wneud hyn, gallwch roi'r cobiau mewn cynhwysydd a'u rhoi yn yr oergell (rhoi cobiau cyfan neu wahanu'r grawn oddi wrthynt).
• Ar gyfer storio dros 3 mis mae'r dull cadwraeth yn addas.

Felly, mae ŷd yn ddiwylliant maethlon a blasus a fydd yn dod â manteision penodol yn nhymor ei dwf naturiol (haf). Er mwyn dewis ffrwythau ffres, mae'n bwysig rhoi sylw i feddalwch a hyfywdra'r grawn. Gall cabanau coginio fod yn amrywiol ffyrdd. Camau gorfodol cyn coginio - glanhau a golchi'r clustiau.