Nodweddion coginio danteithion blasus gyda'u dwylo eu hunain: sut i wneud popcorn o ŷd gartref?

Mae'r rhan fwyaf o ddanteithion modern, yn enwedig i blant, yn ddefnyddiol yn amodol, ac yn amlach na pheidio - yn ddiniwed niweidiol oherwydd ychwanegion, gormodedd o siwgr a menyn. Gallwch newid y sefyllfa trwy wneud y danteithion hyn gartref.

Yn yr erthygl hon, byddwn yn edrych ar sut i wneud popcorn o gob o ŷd ffres gartref a'i ffrio mewn padell ffrio gyda'ch dwylo eich hun, neu goginio yn y microdon gartref: mae'n rhad, yn anodd ac yn gyflym, ac yn bwysicaf oll - yn flasus ac yn iach.

Beth ydyw?

Beth yw popcorn, neu bopcorn, heddiw mae pawb yn gwybod. Daw'r enw o'r geiriau Saesneg corn - "corn", pop - "yn llawn bang." Mae'r anrhydedd o ddarganfod y ddysgl hon yn perthyn i'r Indiaid, sef y cyntaf i ddarganfod bod grawn indrawn, yn taro'r tân, yn ffrwydro, gan droi'n flodau gwyn blasus.

PWYSIG! Mae corn yn ffrwydro oherwydd presenoldeb diferyn o startsh ynddo gyda dŵr. Pan gaiff ei gynhesu, mae'r dŵr hwn yn berwi, ac mae stêm boeth yn torri'r gragen, gan orfodi'r grawn i gynyddu.

Mae gwahanol fathau o popcorn:

• Melys
• Yn hallt.
• Gyda menyn.
• Gyda chaws.
• Lliw.
• Caramelized.

Pa radd sydd ei hangen?

Felly, sut i wneud popcorn gartref? Cyn symud ymlaen yn uniongyrchol at y cynhyrchiad, mae angen i chi brynu'r math cywir o ŷd.

Ar gyfer popcorn, defnyddir grawn o amrywiaeth ar wahân, y byrstio fel y'i gelwir,. Mae'n wahanol i gobiau cyffredin mewn cragen deneuach ac ar yr un pryd gwydn, sy'n gyfoethog o broteinau a brasterau (y gellir eu paratoi o ŷd ar y cob, darllenwch yma).

Mae wal solet yn sicrhau nad yw'r grawn yn cracio ar unwaith, ond yn gyntaf mae'n cynhesu'n dda ac yn agor yn braf, gan gynyddu'n fawr o ran cyfaint. Yn yr amrywiaeth hon, datgelir hyd at 99% o rawn wrth goginio!

Mae yna amrywiaethau o ŷd ar gyfer popcorn:

1. Llosgfynydd
2. Pop-pop.
3. Zeya - mae'r amrywiaeth hefyd yn ddiddorol am ei liw swmpus.
4. Ping Pong.

Mae'r cominwyr yn aml yn meddwl tybed a yw'n bosibl gwneud popcorn o ŷd cyffredin. Ydy, yn ddamcaniaethol mae'n bosibl. Ond yn ymarferol, nid yw hyn yn werth chweil. Gall grawn corn losgi - mae hyn yn digwydd yn aml gyda gwragedd tŷ amhrofiadol, ac mae'n dda os nad ydynt yn llosgi unrhyw un.

A hyd yn oed os yw'r arbrawf yn llwyddo, bydd mathau cyffredin o ŷd yn ffrwydro llawer llai o ronynnauBydd y rhai sy'n dal ar agor, yn wahanol iawn i'ch popcorn arferol o ran edrychiad a maint.

Felly bydd prynu deunyddiau crai arbennig yn arbed llawer o amser, yn nerfau ac yn eich arbed rhag gwastraffu cynhyrchion.

Nid yw porthiant corn ar gyfer popcorn yn bendant yn addas, ond mae'n werth arbrofi gyda phlanhigyn gwyllt. Bydd yn edrych fel copi llai o blanhigyn cyffredin - tua cob o'r palmwydd, nid yn unig melyn, ond hefyd du, gwyn neu hyd yn oed aml-liw.

Cyfarwyddyd

Yn draddodiadol, mae popcorn wedi'i goginio mewn sgilen boeth neu mewn sosban gyda llawer o fenyn. Mewn mannau cyhoeddus, gwneir y danteithfwyd hwn mewn car gyda gwres aer (popper), sy'n lleihau'r risg o brydau i losgi ychydig i'r lleiaf posibl. Ond nid oes synnwyr i brynu offer o'r fath gartref, mae'n well defnyddio sosban neu sgillet gydag ochrau uchel. Mae hyn hyd yn oed yn well na'r badell - mae'n haws iro ag olew.

Coginio Microdon

Mantais y dull hwn yw bod y danteithfwyd yn rhwydd ac wedi'i goginio'n gyflym mewn unrhyw ficrodon, yn sicr o beidio â llosgi na'ch llosgi. Ond ar yr un pryd bydd yn dod yn llawer caloric nag ar y stôf: bydd yn rhaid tywallt y grawn gydag olew yn doreithiog, oherwydd ni fydd cyfle i'w ysgwyd na'i gymysgu yn ystod y broses goginio.

Technoleg coginio yw:

1. Cymerwch ychydig o gobiau ŷd. Nid oes rhaid eu golchi hyd yn oed: yr un fath, yn ystod y broses goginio ar dymheredd uchel caiff popeth ei sterileiddio.
2. Dewiswch ronynnau o'r cob. Dewiswch nhw yn ofalus: rhaid iddynt i gyd fod yn gyfan.
3. Ewch â'r cynhwysydd, sy'n addas i'w goginio yn y microdon. Arllwyswch olew yno ar gyfradd o 1 llwy fwrdd fesul 1 litr.

   Awgrym: olew blodyn yr haul, os dymunir, gallwch gymryd lle'r cnau coco. Mae'n fwy buddiol i iechyd ac, ar ben hynny, bydd yn rhoi blas anarferol i'r driniaeth.

4. Rhowch y cnewyll yn y sosban a'u cymysgu'n drwyadl nes bod ffilm olew yn cael ei ffurfio arnynt. Mae nifer y grawn yn dibynnu ar gyfaint y prydau dethol, ond dylai fod yn fach! Canolbwyntiwch ar y ffaith y bydd 25 gram o rawn ar ôl coginio yn meddiannu cyfaint o 1 litr.
5. Caewch y cynhwysydd yn dynn gyda chaead a'i anfon yn y microdon. Pŵer bras - 600-700 wat.
6. Yn gyflym iawn, clywir clapiau o'r microdon - datgelir y grawn ŷd. Mae diffodd y microdon yn angenrheidiol ar ôl i'r cyfnod rhwng y clapiau gynyddu'n sylweddol: bydd hyn yn golygu bod bron pob un o'r grawn yn barod. Ar gyfartaledd, mae'r amser coginio yn cymryd 3-4 munud.
7. Mae difyrrwch yn barod! Dim ond ei dynnu allan o'r microdon, ychwanegu olew a siwgr neu halen - i'w flasu.

Hyd yn oed yn haws coginio popcorn, wedi'i werthu mewn bagiau arbennig ar gyfer y microdon. I wneud hyn, rhowch y pecyn yn gywir yn y microdon a chliciwch ar "Start".

Gwyliwch fideo ar sut i wneud popcorn yn y microdon:

Ar y griddle

1. Ewch â skillet gyda gwaelod trwchus ac ochrau uchel, yr haearn bwrw gorau.
2. Arllwyswch i mewn i'w olew - tua 3 llwy fwrdd o 1.5 litr.
3. Arllwyswch y plisgyn a'r gronynnau wedi'u rinsio i'r olew cynnes a'u gorchuddio â chaead ar unwaith. Cyn hyn, gallwch ddal y gronynnau am ychydig oriau yn y rhewgell: bydd hyn yn sicrhau gostyngiad tymheredd miniog a ffrwydrad cryf iawn o'r grawn yn gyflym.
4. Mae'n well tynnu'r sosban o'r tân wrth i chi syrthio i gysgu. Ar ôl hynny, mae angen ei glymu sawl gwaith o ochr i ochr, yn sicr bydd yr olew yn disgyn ar bob grawn.
5. Gallwch agor y badell ar ôl i'r ffrwydradau a'r pops stopio'n llwyr. Fel arall, rydych mewn perygl o gael ffrwydro corn yn hedfan ar draws yr ystafell. Eithr, gall eich llosgi.
6. Arllwyswch popcorn poeth i blât, rhowch halen neu siwgr arno. Gallwch, hyd nes na fydd y driniaeth wedi oeri, ei taenu â menyn wedi'i gratio.

Awgrym: cymysgu popcorn gyda sbeisys a menyn mewn bag plastig caeedig, ei ysgwyd sawl gwaith gyda'r cryfder.

Ychwanegion Aromatig

Mae unrhyw rysáit ar gyfer gwneud popcorn ynddo'i hun eisoes yn cynnwys cyngor i wella blas y danteithfwyd gydag olew a halen neu siwgr. Ond mae mwy o chwaeth yn y ddysgl hon. Gallwch chi arbrofi, bydd ychwanegu amrywiaeth o sbeisys:

• sinamon;
• sglodion cnau coco;
• siwgr powdr;
• nytmeg;
• paprica a hyd yn oed sbeisys cymysg o'r bag.

Ryseitiau

Carmel

Dylai plant fwynhau popcorn caramel, y gellir ei wneud gartref hefyd:

1. Tra bod y grawn yn datblygu, toddwch y menyn a toddwch y siwgr gronynnog.
2. Gadewch y cynhwysydd gyda'r màs melys ar y tân ac, wrth ei droi'n barhaus, dewch â lliw euraid.
3. Ar ôl hynny, dim ond arllwyswch y màs i'r popcorn a'i gymysgu.

Gwyliwch y fideo gyda'r rysáit ar gyfer popcorn caramel:

Gyda siocled

Gallwch hefyd wella'r rysáit trwy baratoi caramel gyda siocled - i wneud hyn, toddwch y deilsen felys neu ychwanegwch bowdwr coco at y menyn a'r siwgr.

Gyda chaws

Rysáit wych arall. Ac nid gyda ychwanegyn aromatig, ond gyda chaws go iawn, wedi'i gratio yn fân mewn danteithfwyd poeth. Bydd caws yn toddi ac yn creu llinynnau dyfrio'r geg na fydd yn newid ei flas hyd yn oed ar ôl cadarnhad.

Sharp

Mae ychydig yn fwy cymhleth na'r rhai blaenorol, ond yn sicr ni fydd yn eich gadael chi na gwesteion yn ddifater!

1. Cymerwch surop corn (50 ml.), Hanner cwpanaid o siwgr, ychydig o siwgr hufennog, pinsiad o bupur fanila, halen a chilli, yn ogystal â 2 litr. dŵr.
2. Mae angen cymysgu a berwi cynhwysion dros wres isel nes eu bod wedi'u tewhau'n rhannol (tua 20 munud).
3. Ar ôl y cymysgedd dilynol, tywalltwch y popcorn.

Sut i goginio llysiau wedi'u berwi?

Os oes gennych ŷd wedi'i ferwi eisoes, ond eisiau popcorn yn sydyn, yna'r peth gorau yw prynu clust newydd. Ni fydd grawn wedi’i ferwi o popcorn yn gweithio: ni fydd yn cael ei ddatgelu o gwbl, gan fod y gragen ddwys yn y broses goginio eisoes wedi meddalu, ac mae'r startsh gyda diferyn o ddŵr wedi'i drawsnewid.

Gyda llaw, mae'r broses wrth gefn hefyd yn amhosibl: ni fydd corn, a dyfir yn arbennig ar gyfer popcorn, yn berwi i fod yn barod. Mae yna lawer o fathau sy'n addas ar gyfer gwneud popcorn, yn ogystal â ryseitiau.

Felly arbrofwch a mwynhewch flas danteithion iach!