A yw'n bosibl rhewi moron am y gaeaf mewn ffurf wedi'i gratio, wedi'i ferwi neu'i chyfanrwydd? Rydym yn disgrifio'r dulliau cadwraeth

Er mwyn cynnal iechyd a pherfformiad drwy gydol y gaeaf, mae angen fitaminau ac elfennau hybrin ar y corff dynol. Ond mae yna broblem - yn y tymor oer nid yw mor hawdd eu cael fel mewn un cynnes.

Gall yr allbwn fod yn ddefnydd o lysiau a ffrwythau a oedd wedi'u rhewi'n flaenorol yn ystod eu haeddfedu. Yn eu plith, un o'r arweinwyr yng nghynnwys maetholion yw moron cyffredin. Ystyriwch yn yr erthygl hon sut i'w storio yn y rhewgell, ac felly rhowch y llysiau hyn i chi ac aros am y cynhaeaf newydd.

Nodweddion strwythur y wraidd ar gyfer cadwraeth

Mae'r llysiau gwraidd hyn, sy'n gyfarwydd o blentyndod, yn cael eu bwyta trwy gydol y flwyddyn oherwydd ei fod yn llawn fitaminau B, PP, C, E, K, yn ogystal â charoten, sy'n cael ei fetaboleiddio yn ystod taith y llwybr gastroberfeddol i fitamin A.

PWYSIG: Mae moron yn arbennig o ddefnyddiol i bobl y mae eu gwaith yn gysylltiedig â mwy o straen ar eu golwg. Gyda mân myopia, bydd yn helpu i'w atal rhag cael ei ddatblygu ymhellach.

Er mwyn cadw'r fitaminau gwerthfawr hyn yn y gwraidd, dewiswch lysiau'n ofalus. Dylai fod gan foron i'w storio y strwythur canlynol:

1. Bod â dwysedd uchel, presenoldeb ardaloedd rhydd, hyd yn oed ardal fach - rheswm i wrthod storio llysiau o'r fath o blaid ei ddefnyddio yn y dyfodol agos.
2. Peidio â chael rhigolau a chraciau sy'n ymddangos yn aml ar foron mewn blynyddoedd glawog - gyda rhewi pellach, bydd gormod o leithder yn gweithredu ar yr wyneb ac yn troi'n iâ, a fydd yn cymhlethu ei baratoi.
3. Mae'n well dewis ffrwythau ar ffurf côn. Maent yn cynnwys yr uchafswm o faetholion.
4. Dylai ymhlith y mathau roi blaenoriaeth i'r canlynol: "Victoria", "Samson", "Moscow Gaeaf" a "Forto". Am ba fathau o foron sydd angen eu dewis ar gyfer storio hirdymor, a ddisgrifir yn fanwl yma.

A yw'n bosibl defnyddio'r rhewgell?

Ystyrir mai'r ffordd draddodiadol o storio moron yw ei becynnu mewn blychau neu fagiau, sydd wedi'u lleoli mewn lle tywyll ac oer, sef y seler fel arfer. Ond yn yr amodau fflat dinas nid oes fel arfer posibilrwydd o'r fath, felly dylech roi blaenoriaeth i'w rhewi (sut i gadw moron mewn amodau fflat i'w gweld yn yr erthygl hon).

Mae storio moron yn y rhewgell yn ffordd wych o roi'r llysiau hyn i chi'ch hun am gyfnod cyfan y tywydd oer. Ar ôl eu rhewi yn ffrwyth moron, arbedwyd nifer fawr o faetholionsy'n helpu i osgoi diffyg fitamin.

I'w gratio

Storio moron ar ffurf wedi'i gratio yw un o'r dulliau mwyaf cyffredin oherwydd y manteision canlynol:

1. Gall moron grawn fod yn llawer cyflymach ac mewn cyfeintiau mawr na'u torri.
2. Mae moron o'r fath yn fwy cryno na'u sleisio, sy'n bwysig i rewgelloedd bach.
3. Mae moron wedi'u gratio eisoes yn hawdd iawn i'w defnyddio wrth goginio amrywiaeth eang o brydau:
   • cawl;
   • stiw;
   • pasteiod.

Bydd yn ddigon i gael bag gyda'r gwaith a dadmer. Mae anfantais i foron wedi'u gratio: mae'n digwydd yn aml oherwydd cywasgu cryf y gall fod yn anodd ei rannu'n ddarnau. Yn yr achos hwn, mae'n rhaid i un aros am feddaliad lleiaf y gramen iâ, sy'n effeithio'n negyddol ar strwythur y cynnyrch nas defnyddiwyd.

Gwyliwch y fideo am rewi moron wedi'u gratio am y gaeaf:

Cyfan

Mae storio gwreiddlysiau mewn rhewgell yn gwbl bosibl os yw'r ffrwythau'n denau a bod ganddynt yr un maint ar gyfer lleoliad compact. Mae rhewi moron cyfan angen llawer mwy o le na'u torri. Mae'r dull hwn yn awgrymu presenoldeb rhewgell fawr.

Mae'r anfanteision hefyd yn cynnwys dadrewi llysiau yn y tymor hir ac anhawster ei sleisio os bydd angen ychydig ohono ar y pryd.

Ar gyfer gorchuddio

Caniateir storio moron wedi'u berwi, ond mae'n werth cofio mai gyda'r maetholion hyn y mae'r isafswm o hyd. Yn nodweddiadol, defnyddir y math hwn o baratoi ar gyfer paratoi piwrîau plant a gwahanol gynhyrchion pobi wedi'u llenwi â moron.

Os ydych chi eisiau rhewi'r cynnyrch sydd wedi'i drin â gwres, argymhellir eich bod yn gorchuddio. Mae'r dull hwn yn cynnwys trochi moron mewn dŵr berwedig am 2-3 munud. Ei dynnu'n gyflym gan ddefnyddio rhidyll neu frwsh. Dylai moron poeth gael eu tywallt ar unwaith gyda dŵr iâ., a fydd yn helpu i gadw'r uchafswm o fitaminau yn y gwraidd.

Gwyliwch y fideo am gynaeafu moron wedi'u gladdu ar gyfer eu rhewi:

Pa mor hir i'w storio?

Pan gaiff ei rewi, mae'r moron yn colli rhai o'i eiddo buddiol yn syth, ac yna llwyfandir, lle mae'r broses hon yn mynd yn llawer arafach.

Credir hynny Ni ddylid storio moron yn y rhewgell am fwy na 9-12 mis yn ei gyfanrwydd a 6-7 - wedi'i sleisio neu ei gratio. Ar ôl i dymor y gaeaf barhau, argymhellir peidio â storio tan yr oerfel nesaf. Pa mor hir y gellir storio moron yn ystod storio mewn gwahanol ffyrdd, darllenwch yma.

Paratoi llysiau

Ar ôl dewis llysiau gwraidd sy'n addas i'w rhewi, dilynwch y cyfarwyddiadau:

1. Golchwch foron yn drwyadl heb ddefnyddio glanedyddion; tynnwch faw glynu gyda wyneb caled sbwng.
2. Sychwch dywel.
3. Tynnwch y croen gyda chyllell neu fecanwaith penodol.
4. Os ydych chi eisiau rhewi moron wedi'u gratio, defnyddiwch ochr y gratiwr gyda'r tyllau mwyaf. Wrth ddefnyddio'r ochr ar gyfer rhwbio bach bydd colled fawr o sudd.
5. Rhowch y moron mewn cynwysyddion neu fagiau wedi'u selio.

PWYSIG: Mae defnyddio pecynnau bach gyda chaelydd zip-clo yn eich galluogi i storio moron mewn dognau sy'n angenrheidiol ar gyfer coginio un pryd.

Rheolau arbed

Mae gan storio moron wedi'u coginio ymlaen llaw yn y rhewgell rai nodweddion arbennig.. Ystyriwch nhw:

1. Rhaid selio pecynnau ar gyfer moron yn llwyr. Mae'r cynnyrch hwn yn amsugno arogleuon yn dda iawn, os nad ydych yn cydymffurfio â'r amod hwn, mae perygl i arogl cacennau pysgod neu bersli gael ei arogli.
2. Er mwyn peidio â chael monolith o foron wedi'u gratio, ni argymhellir ei grynhoi'n gryf, gan felly geisio arbed lle.
3. Mae pob cylch o ddadrewi a dadmer yn effeithio'n negyddol ar y llysiau, mae'n mynd yn galed ac yn colli'r holl fitaminau, felly pan fyddwch yn dadrewi oergell, rhowch y cynnyrch ar y balconi (disgrifir y posibilrwydd o storio moron ar y balconi yma).
4. Y tymheredd a argymhellir ar gyfer moron sy'n rhewi yw 18 i 25 gradd.

Storio ar y ddaear heb rewi

Yn ogystal â'r dull a drafodir uchod, gellir hefyd cadw moron wedi'u gratio fel paratoadau miniog, mewn tun a sych. Argymhellir troi atynt os yw'r cnwd yn rhy fawr i'w storio yn y rhewgell.

Gellir sychu moron gartref yn y popty, ond mae angen monitro'r broses hon yn gyson, gan fod y tebygolrwydd yn uchel yn hytrach na "sglodion" oren o daclus i gael glo.

Os aeth rhywbeth o'i le?

Wrth rewi moron, gall yr anawsterau canlynol godi:

1. Roedd moron wrth eu rhwbio yn rhy llawn sudd. Yn yr achos hwn, mae'n well gwneud sudd ohono, gan na fydd rhewi'r sudd ar wyneb y darnau ond yn cynyddu, a byddwch yn cael 2 gynnyrch ar wahân: iâ moron a chacen sych.
2. Y sefyllfa gyferbyn - mae'r llysiau a ddewiswyd yn rhy galed ac ni allwch ei alw'n llawn sudd. Bydd y dechneg orchuddio a drafodir yn yr erthygl yn helpu i gywiro'r sefyllfa.
3. Yng nghanol y gaeaf, fe wnaethoch agor cynhwysydd moron a chanfod ei fod wedi'i socian gydag arogleuon o'r rhewgell. Yn fwyaf tebygol, ni chaewyd y cynhwysydd neu'r pecyn yn ddigon tynn neu mae ganddo onestrwydd.

   AWGRYM: Bydd bag brethyn o reis mewn pot yn helpu i gael gwared ar yr arogl.

Cyngor a Rhybuddion

I'r awgrymiadau uchod, rwyf am ychwanegu'r canlynol:

• gwarant o brydau blasus o foron wedi'u rhewi yn y gaeaf - y dewis cywir o amrywiaeth yn yr hydref;
• glanhewch y croen yn drylwyr;
• dylai moron rhewi ddigwydd yn gyflym, argymhellir gostwng y tymheredd yn y rhewgell i -35 gradd, ac yna dychwelyd i'r modd arferol o -18 i -25;
• Sicrhewch eich bod yn sychu'r llysiau sydd eisoes wedi'u sleisio ar bapur neu dywelion rheolaidd;
• Peidiwch â chanolbwyntio ar rewi yn unig, defnyddiwch ddulliau storio eraill, gan gynnwys dulliau clasurol.

Mewn storfa arferol, ni ellir golchi moron; i'r gwrthwyneb, mae ffrwythau sy'n glynu wrth y pridd yn cael eu cadw'n well (mae manylion yma a oes angen golchi moron mewn storfa). Peidiwch byth â defnyddio moron ag arogl llwydni i rewi., hyd yn oed os yw'n ymddangos ei fod yn tarddu o'i storfa yn y seler!

Efallai bod rhai o'r ffrwythau wedi pydru o'r tu mewn, mae'n debyg na all moron o'r fath gael eu difrodi, ond gall ei ddefnyddio mewn coginio arwain at wenwyn bwyd.

Casgliad

Mae storio moron ar ffurf wedi'i rewi yn ffordd wych o amrywio deiet gaeaf undonog gyda llysiau ffres (sut i gadw moron yn ffres tan y gwanwyn, dywedir mewn erthygl ar wahân). Yn ogystal â'r blas ardderchog, bydd prydau o'r fath yn rhoi'r fitaminau angenrheidiol i'r corff ac yn atal blinder. Nid yw pob math o foron yn addas i'w storio, a bydd dilyn yr argymhellion a amlinellir yn yr erthygl hon yn helpu i osgoi sefyllfaoedd annymunol.