Mae gellyg aeddfedu yn yr ardd yn nodi diwedd yr haf. Gallwch arbed darn ohono trwy baratoi'r ffrwyth heulog hwn ar gyfer y gaeaf. Bydd jamiau, jamiau, marmalêd, compotiau, suropau a ffrwythau wedi'u piclo, yn ogystal â phwdinau a wneir gyda nhw, yn goleuo dyddiau a nosweithiau oer y gaeaf.
Ryseitiau Jam Pear
Mae ryseitiau bylchau gellyg ar gyfer y gaeaf yn amrywiol, ac mae bron pob un ohonynt yn cael eu paratoi heb weithdrefn sterileiddio ddiflas.
Jam gellyg clasurol
Mae jam pear clasurol yn berffaith ar gyfer te ac fel llenwad ar gyfer pobi.
Cynhwysion:
- Gellyg - 2 kg
- Siwgr - 2.5 kg
- Dŵr - 400 ml
Golchwyd, torrwyd, tynnwch yr esgyrn a'r coesyn. Torrwch y ffrwythau'n sleisys bach a'u rhoi mewn sosban goginio. Gorchuddiwch â siwgr a'i roi mewn lle oer am bedair awr. Mae angen dŵr os nad yw'r amrywiaeth o gellyg yn llawn sudd a llym. Pan fydd y gellygen yn rhoi sudd, rhowch y tân arno a'i ferwi. Ar ôl y torch torfol, cwtogwch y gwres a'i goginio am hanner awr, gan droi'r màs o bryd i'w gilydd. Rhowch y jam mewn jariau a'i gau.Jam Jam gyda Lemon
Mae ryseitiau jam pêr yn hawdd eu paratoi a chyfuniadau diddorol. Mae gellyg wedi'u cyfuno'n berffaith â sitrws, ac mae'r arogl wrth goginio yn anhygoel.
Cynhwysion:
- Gellyg - 2 kg
- Lemonau - 3 darn
- Siwgr - 2.5 kg
Jam Gwialen a Lingonberry
Mae lluseriaid yn aeron defnyddiol iawn, ond anaml y byddant yn gwneud jam ohono, gan ddewis cyfuno â ffrwythau. Ceisiwch goginio jam gellygen a lingonberry, bydd y blas yn eich synnu chi ar yr ochr orau.
Cynhwysion:
- Pears - 1 kg
- Lingonberry - 0.5 kg
- Dŵr - 200 ml
- Siwgr - 1 kg
Torri ffrwythau wedi'u sychu'n sleisys, mae'n well tynnu croen rhy galed. Rhowch y gellyg mewn sosban, ychwanegwch lingonberries ffres neu wedi'u dadmer o'r oergell yn flaenorol. Ysgeintiwch gyda siwgr, ychwanegwch ddŵr, trowch a rhowch ar dân. Ar ôl berwi, lleihau'r gwres a'i goginio am tua 50 munud, gan ei droi'n achlysurol. Bydd Jam yn troi allan ar ffurf tatws stwnsh. Rhowch y màs sydd wedi'i baratoi mewn jariau a chau'r caeadau.Jam gellyg gyda hadau pabi
Mae jam pabi yn cael blas anarferol, ac mae llenwad o'r fath yn gasgliad gwerthfawr ar gyfer pasteiod.
Cynhwysion:
- Gellyg - 0.5 kg
- Sugar - 125,
- Sudd lemwn - 2 lwy fwrdd. l
- Mack - 1 llwy fwrdd. l gyda marchogaeth
Ryseitiau jam gellyg
Ar gyfer jam gellyg, defnyddir ffrwythau gorlawn a sathru fel arfer.
Jam gellyg
I ddechrau mae angen i gellyg ymolchi, torri'r croen a symud y craidd. Torrwch y gellyg yn sleisys bach a'i fudferwi yn ysgafn gyda dŵr nes ei fod yn feddal.
Mae siwgr yn cymryd y drydedd ran o nifer y gellyg. Mae gellyg wedi'u stiwio yn rhwbio neu'n torri â chymysgydd. Ychwanegwch siwgr at y dŵr sy'n weddill yn y sosban a'i droi nes ei fod wedi'i ddiddymu. Rhowch y gellyg piwrî yn y surop a'i goginio nes bod y dŵr yn berwi ac mae'r màs yn dod yn hanner cymaint. Gellir gwirio dwysedd y jam trwy lynu'r llwy ar hyd gwaelod y pot. Os yw'r màs yn mynd i mewn i'r stribed a ffurfiwyd yn araf, mae'r jam yn barod. Taenwch y jam ar y banciau.
Mae'n bwysig! Gosodir jam gellyg mewn jariau wedi'u sterileiddio ac ni chaiff ei rolio i fyny, ond ei orchuddio â phapur memrwn, wedi'i glymu ag edau gref.
Jam o gellyg gydag oren
Ni fydd y rysáit ar gyfer jam perlog blasus a persawrus yn eich gadael yn ddifater.
Ar gyfer coginio mae angen:
- Gellyg - 3 kg
- Orennau - 1.5 kg
- Sugar - 600 go
Yna lleihau'r gwres a'i goginio am hanner awr. Malwch y màs o ganlyniad mewn piwrî a'i roi ar dân am awr arall. Os ydych chi'n hoffi jam trwchus iawn, mae angen i chi gynyddu'r amser. Mae jam parod yn rhoi jariau, llenwi o dan y top, cau'r caeadau.
Jam Afalau
I gael jam o gellyg gydag afalau, codwch fath o afalau melys a sur fel nad yw'r jam yn rhy cloying.
Cynhwysion:
- Gellyg - 6 kg
- Afalau - 3 kg
- Dŵr - 600 ml
- Siwgr - 5 kg
- Cinnamon - pinsiad
Golchwch ffrwythau, pliciwch a'u torri'n giwbiau. Rhowch sosban, gorchuddiwch gyda dŵr a'i fudferwi nes ei fod yn feddal, yna torrwch i mewn i biwrî. Purwch arllwys siwgr a'i goginio nes ei fod yn drwchus, gan ei droi, dros wres isel. Ychwanegwch sinamon at y jam gorffenedig, trowch yn dda a'i roi mewn jariau.Ryseitiau Jam Pear
Bydd jam gellyg, persawrus ac ychydig yn llawn siwgr yn ychwanegiad gwych at y brecwast, yn addas fel llenwad ar gyfer bynsiau a phasteiod. Ychwanegwch dost.
Jam gellyg
Ar gyfer jam gellygen, ffitiwch ffrwythau ychydig yn anaeddfed.
- Pears - 1 kg
- Siwgr - 500 go
- Lemon
- Cinnamon a fanila
Golchwch hadau a phliciau ffrwythau a phlicio. Torrwch ddarnau o faint canolig, ychwanegwch siwgr a chymysgedd. Tywalltwch y màs i gysondeb llyfn gan ddefnyddio cymysgydd, ychwanegu sinamon, fanila a sudd hanner lemwn. Trowch a rhowch ar y tân, dewch i ferwi. Yna dros wres uchel, gan ei droi'n ddwys, ei ferwi am hanner awr. Peidiwch ag anghofio tynnu'r ewyn. Rhowch y jam poeth mewn jariau a chau'r caeadau.Jam Jam ac Eirin Gwlanog
Jam Jam ac Eirin Gwlanog - mae'n debyg mai hwn yw'r peth mwyaf blasus y gellir ei wneud o gellyg.
- Pears - 1 kg
- Eirin gwlanog - 1 kg
- Sugar - 900 g
Jam gellyg ac eirin
Bydd eirin mewn jam yn rhoi blas diddorol iddo yn ogystal â lliw hardd.
Cynhwysion:
- Gellyg rêp - 500 go
- Eirin rêp - 500 g
- Sugar - 1100 g
- Dŵr - 50 ml
Golchwch ffrwythau a symudwch esgyrn, fe'ch cynghorir i dynnu'r croen oddi ar gellyg os yw'n anodd. Torrwch y gellyg a'r eirin yn ddarnau bach. Yn gyntaf berwch yr eirin mewn dŵr, bum munud ar ôl eu berwi. Trosglwyddwch y gellyg iddynt, dewch i'r berw, ychwanegwch siwgr, dewch â'r berw eto. Tra bod y jam yn berwi, tynnwch yr ewyn a'i droi. Ar ôl ei ferwi dros wres isel, daliwch am bum munud arall. Yna tynnwch, gadewch i ni oeri ychydig a symud o'r jar.
Gellyg wedi'u piclo
Gellir defnyddio gellyg wedi'u piclo ar gyfer y gaeaf ar eich pen eich hun a'u hychwanegu at unrhyw brydau.
- Pears - 1 kg
- Dŵr - 0.5 L
- Siwgr - 250 g
- Finegr - 1 llwy fwrdd. l
- Pupur (melys) - 4 pys
- Carnation - 4 pcs.
- Cinnamon - chwarter y ffyn
Sylw! Nid yw gellyg wedi colli'r blas a'r siâp, ar gyfer piclo, dewiswch ffrwythau trwchus yn unig.
Sudd gellyg y wenynen y môr
Os ydych chi'n cynaeafu'r sudd o gellyg ar gyfer y gaeaf, yna yn sicr dylai fod yr opsiwn mwyaf defnyddiol. Er enghraifft, sudd gyda rhafnwydden y môr.
- Gellyg - 2 kg
- Helygen y môr - 1.5 kg
- Siwgr - 1 kg
Golchwch gellyg, tynnwch y craidd a'r croen, eu torri'n ddarnau canolig. Rhowch y ffrwythau wedi'u torri mewn sosban, ychwanegwch aeron yr ehedydd y môr a siwgr. Gadael i fewnlenwi am 35 awr. Draeniwch y sudd sy'n dod i mewn i ddysgl arall a'i ferwi, yna tywalltwch hi yn boeth i jariau wedi'i sterileiddio, pasteureiddiwch am 15 munud a'i rolio i fyny. Storiwch mewn lle oer, yn ddelfrydol dim mwy na dau fis.Ydych chi'n gwybod? Mae aeron yr ehedydd y môr ymhlith y rhai mwyaf gwerthfawr eu natur. Maent yn cynnwys fitaminau A, C, B1, B2, B6, E, F, P, K. Mae asid ffolig, asidau amino, tannin, flavonoids, caroten, macro-a microelements yn bresennol. Olew buckthorn y môr yw'r unig olew llysiau sy'n gallu iro llosgiadau ac nid dim ond lleddfu'r boen, ond eu gwella.
Gellyg mewn surop
Ar ôl hynny bydd gellyg mewn surop yn eich synnu gyda blas ffres bron ffrwythau. Os hoffech chi bobi, gyda bylchau o'r fath mae lle i grwydro ffantasi coginio. Ac nid crwst yn unig yw hyn: saladau, prydau cig, sawsiau.
Cynhwysion (wedi'i gyfrifo ar y jar tri litr):
- Gellyg - 2 kg
- Dŵr - 2 l
- Asid citrig - 4 g
- Sugar - 400 g
Ryseitiau Cyfansoddyn Gellyg
Bydd cyfansoddyn gellyg heb ychwanegu cydrannau eraill ynddo'i hun ychydig yn anesmwyth o ran blas a lliw, felly, yn fwyaf aml caiff ei baratoi ar y cyd â ffrwythau ac aeron eraill, neu ychwanegir asid citrig, mintys, fanila i wella blas a blas mwy dwys.
Diddorol Yn ôl archeolegwyr, gelwir coed tua thair mil o flynyddoedd. Gwelwyd gweddillion ffrwythau wedi'u ffosileiddio yn ninasoedd hynafol y Swistir a'r Eidal fodern, ac mae delwedd gellyg yn bresennol ar y ffresgoau sydd wedi'u cadw yn Pompeii.
Cyfansoddyn gellyg
Y rysáit glasurol ar gyfer cyfansoddi gellygen ar gyfer y gaeaf:
Cynhwysion (a gynlluniwyd ar gyfer caniau 1.5 litr):
- Gellyg - 0.5 kg
- Siwgr - 100 go
- Asid citrig - 0.5 llwy de.
- Dŵr - 1.25 L
- Fanylin - pinsiad
- Mintys - 3 dail
Pwdin Plyg gydag Afalau
Ar gyfer cyfansoddyn afalau a gellyg, dewiswch y ffrwythau aeddfed cyfan, oherwydd yn y rysáit hon rhoddir y ffrwyth mewn jar heb ei sleisio.
Cymerwch ffrwythau canolig, addaswch eu maint fel nad yw'r pot yn cael ei lenwi. Gall siwgr ar gyfer tri litr fod angen 500 g Os ydych chi'n gwneud tyllau mewn ffrwythau, bydd blas mwy cyfoethog ar y compot. Cael tyllau, arllwys dŵr berwedig dros y ffrwythau yn y jar, gadewch iddo sefyll am ddeg munud. Yna arllwyswch y dŵr i mewn i sosban neu badell stiw ac, wedi'i lenwi â siwgr, berwch y surop. Pan fydd y surop yn berwi, arllwyswch ef yn araf i'r jar a'i rolio i fyny'r caeadau. Trowch y jar drosodd a gadewch iddo oeri o dan flanced.
Plyg Perfedd gyda Dogwood
Bydd Kizil yn rhoi nodyn pefriog o dartness a chywilydd i gellyg.
Cynhwysion (wedi'i gyfrifo ar chwe litr o gomot):
- Cornel - 4 sbectol
- Pears - 5 darn
- Sugar - 600 go
- Asid citrig - 1 llwy de.
Ar gyfer surop, mae angen 5 litr o ddŵr arnoch, berwch y surop a'i arllwys i jariau, gan ychwanegu asid citrig. Nid yw syrup yn cael ei arllwys o dan y brig, ond ar y "ysgwyddau". Banciau'n rholio, wedi'u lapio mewn blanced i oeri. Storiwch yn y pantri, diolch i storio asid sitrig ni fydd yn dod â phroblemau.
Plyg Gwrtaith gyda Gwsberis
Ar gyfer cyfansoddyn gyda gwsberis, dewiswch fathau coch o aeron.
Cynhwysion (ar sail 1.5 l) a all gael ei gyfrifo:
- Gwsberis - 100 go
- Gellyg (wedi'i dorri) - 50 go
- Siwgr - 125 go
- Mintys - 4 dail
Cyfansoddyn Gellyg gyda Grawnwin
Ar gyfer cyfansoddi gyda grawnwin amrywiaeth addas - cishmish.
Cynhwysion (wedi'i gyfrifo ar y jar tri litr):
- Pears - 4 darn
- Grawnwin - 2 sbrigyn
- Sugar - 300 g
- Dŵr - 2.5 L
Coginiwch y surop. Mae gellyg, wedi'i blicio a'i dorri, yn gorchuddio mewn dŵr ychydig funudau, yna'i roi mewn jar. Golchwch rawnwin, tynnwch aeron wedi'u sathru, eu rhoi mewn jar. Arllwyswch gynnwys y surop a diheintio'r jar am hanner awr mewn padell ddofn. Yna rholio'r gorchuddion i fyny, eu lapio a'u gadael i oeri.
Cyfansoddyn Gellyg gyda Lemon
Mae'r rysáit hon yn dda oherwydd gallwch fwyta ffrwythau o gompost gyda mêl, yn arbennig o ddefnyddiol i blant.
- Pears - 1 kg
- Dŵr - 1.25 L
- Siwgr - 250 g
- Lemon - 2 ddarn
Compote Plyg gyda Cherries
Yn y rysáit hon, mae'r cynhwysion wedi'u cynllunio ar gyfer jar o un litr.
- Pears - 1 ffrwyth
- Ceirios - llond llaw
- Sugar - 80 g
- Asid citrig - 2 g
Sterileiddio jariau a chaeadau. Golchwch y ceirios a'r gellyg, gadewch y ceirios yn gyfan, a thorrwch y gellyg yn sleisys i dynnu'r craidd gyda'r hadau. Mewn banciau rhowch y gellyg a'r ceirios, arllwys dŵr berwedig. Ddeng munud yn ddiweddarach, draeniwch ddŵr berwedig a berwch y surop arno. Mewn jar o ffrwythau, ychwanegwch asid citrig, arllwys y surop wedi'i baratoi. Rholiwch a rhowch, troi a lapio, i oeri. Storiwch mewn lle sych, oer.Mae'r gaeaf yn gyfnod anodd.Yn y gaeaf, nid oes unrhyw lysiau a ffrwythau ffres sy'n gyfarwydd i'n corff ac yn tyfu yn ein parth hinsawdd. Yr unig ffordd i ymladd yn erbyn avitaminosis yw i gyflenwi cyflenwadau ar gyfer y gaeaf: rhewi, cadw a marinadu, pigo a berwi, sychu a sychu.
Bydd cyflenwadau gaeaf o'r fath yn dod â nid yn unig y corff, yn ei fwyta â fitaminau: bydd yr anrhegion a baratoir ar gyfer y gaeaf yn dod â phleser moesol, gan arallgyfeirio'r dewis gwael o gynhyrchion yn y gaeaf.
