Cyflwr pwysig ar gyfer iechyd a ieuenctid y corff yw'r cydbwysedd cywir o asid. A yw sorille alcalïaidd neu asidig? Mae Sorrel yn gynnyrch alcalïaidd defnyddiol, sy'n eich galluogi i osgoi datblygu llawer o gyflyrau patholegol y corff a chynnal iechyd hyd nes y byddant yn hen, yn ogystal â ymestyn ieuenctid.
Yn yr erthygl gallwch ddarganfod beth yw cynnwys caloric suran fesul 100 gram, yn ogystal â pha fitaminau sydd a pha elfennau hybrin, macronutrients ac asidau sydd ynddo.
Cyfansoddiad cemegol glaswellt ffres
Mae gan Sorrel flas sur, gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o halen potasiwm o asid ocsal. Mae hefyd yn cynnwys asidau citrig a malic, flavonoids, siwgrau, tannin, fitaminau, yn ogystal ag elfennau hybrin a macronutrients.
Pa fitaminau sy'n cynnwys?
Pa fitaminau sy'n cynnwys dail planhigyn? Mae Sorrel yn cynnwys llawer o fitamin C, sy'n cryfhau'r system imiwnedd, ac sydd hefyd yn cymryd rhan ym mron holl brosesau biocemegol y corff.
Mae fitamin K yn ei gyfansoddiad yn gyfrifol am broses geulo'r gwaed ac mae'n ymwneud â thwf meinwe esgyrn. Mae fitaminau B yn normaleiddio gwaith y systemau cardiofasgwlaidd a nerfol, yn cryfhau'r system imiwnedd, yn cymryd rhan mewn twf celloedd, yn cyfrannu at weithrediad arferol y system nerfol ac yn gwella gweithrediad y coluddyn.
Cyfansoddiad fitamin:
- A (beta-caroten) - 2.5 µg;
- C (asid asgorbig) - 47 mg;
- E (tocoffolaol) - 1.9 mg;
- K (phyllohtnon) - 0.6 mg;
- B1 (thiamine) - 0.06 mg;
- B2 (ribofflafin) - 0.16 mg;
- B6 (pyridoxine) - 0.2 mg;
- B7 (biotin) - 0.6 μg;
- B9 (asid ffolig) - 13.0 µg;
- K (phylloquinone) - 45.0 mcg;
- PP (asid nicotinig) - 0.3-0.5 mg.
Mae asid nicotin (fitamin PP) yn cyfeirio at y sylweddau hynny nad ydynt wedi'u syntheseiddio yn y corff, felly mae'n rhaid eu llyncu o'r tu allan. Mae'r sylwedd hwn yn rhan o ddadansoddiad braster a charbohydradau, ac mae hefyd yn cymryd rhan mewn metaboledd protein ac yn helpu i leihau colesterol niweidiol, yn gwella cylchrediad y gwaed, yn cryfhau'r galon, ac hefyd yn gwella cof.
Macronutrients
Mae macronutrients yn angenrheidiol ar gyfer bywyd dynol arferol. Gall eu diffyg arwain at wahanol glefydau. Mewn suran o'r fath macronutrients:
- calsiwm - 54 mg;
- potasiwm - 362 mg;
- sodiwm, 4 mg;
- magnesiwm - 41 mg;
- ffosfforws - 71 mg;
- sylffwr - 20 mcg;
- clorin - 70 mg.
- Potasiwm a magnesiwm hanfodol ar gyfer iechyd y galon.
- Calsiwm a ffosfforws cryfhau esgyrn, hoelion a gwallt.
- Sodiwm yn rheoleiddio gweithgaredd niwrogyhyrol.
- Sylffwr yn ymyrryd ag ocsideiddio meinweoedd ar y lefel gellog, yn sicrhau trosglwyddo gwybodaeth enetig, ac yn puro'r gwaed a'r lymff o docsinau a thocsinau.
Elfennau hybrin
Mae elfennau hybrin yn ffynhonnell werthfawr o sylweddau hanfodol. Mae Sorrel yn cynnwys elfennau hybrin o'r fath:
ïodin - 3 µg;- copr - 0.2 mg;
- manganîs - 0.35 mcg;
- haearn 2.4 mg;
- Sinc - 0.5 mg;
- fflworin - 70 mcg.
ïodin - 3 µg;- Ineodin angenrheidiol ar gyfer gweithrediad cywir y chwarren thyroid, yr endocrin, a hefyd y system nerfol ganolog.
- Copr yn cymryd rhan yn yr ymennydd a metaboledd.
- Manganîs yn werthfawr gan ei fod yn arweinydd sylweddau defnyddiol eraill. Fel copr, fitaminau B, fitaminau E ac C, sy'n wrthocsidyddion pwerus.
- Haearn Mae'n rhan o haemoglobin, sy'n angenrheidiol i ddarparu ocsigen i bob organ. Mae diffyg haearn yn ysgogi datblygiad anemia, lle mae pob organ yn dioddef o ddiffyg ocsigen.
- Sinc yn ysgogi cynhyrchu hormonau rhyw, yn normaleiddio'r chwarennau bitwidol, adrenal, profwyr ac ofarïau.
- Fflworin yn atal pydredd ac yn rheoleiddio cylchrediad y gwaed.
Asidau Amino Hanfodol
Nid yw asidau na ellir eu hailosod yn cael eu syntheseiddio gan y corff dynol ar eu pennau eu hunain, felly, rhaid eu cyflenwi o'r tu allan gyda bwyd.
Gall eu diffyg ysgogi diffygion yn y corff. Maent yn helpu i gryfhau cyhyrau a ligamentau, cynyddu màs cyhyrau, helpu i adfer meinweoedd sydd wedi'u difrodi, a hefyd i gymryd rhan ym mhob proses corff.
Mae Sorrel yn cynnwys asidau amino hanfodol o'r fath:
- falf - 0.133 g;
- histidine - 0.054 g;
- leucine - 0.167 g;
- isoleucine - 0.102 g;
- lysin - 0.115 g;
- threonine - 0.094 g;
- methionin - 0.035 g;
- phenylalanine - 0.114 g.
- Valin yn adfer cyhyrau ac yn ffynhonnell ynni dda.
- Histidine yn helpu i wella gweithrediad cymalau, yn gwneud y gwaed yn fwy ansoddol ac yn cael effaith fuddiol ar dwf cyhyrau.
- Isoleucine yn cymryd rhan mewn cynhyrchu haemoglobin, yn monitro lefelau siwgr yn y gwaed ac yn cynyddu dygnwch y corff.
- Leucine mae'n helpu i gryfhau'r system imiwnedd ac mae'n gyfrifol am lefel y leukocytes yn y gwaed.
- Lysine yn cryfhau meinwe'r esgyrn ac yn gyfrifol am gynhyrchu colagen.
- Methionin cyfrannu at weithrediad arferol yr afu a'r llwybr treulio, a hefyd yn cymryd rhan yn y broses o hollti brasterau.
Asidau amino newydd
Gall y corff gynhyrchu asidau amino newydd, felly nid yw eu presenoldeb mewn bwyd yn arbennig o bwysig. Mae Sorrel yn cynnwys yr asidau amino hanfodol canlynol:
- arginine - 0.108 g;
- alanine - 0.132 g;
- glycine - 0.114 g;
- asid aspartig - 0.181 g;
- asid glutamig - 0.216 g;
- serin - 0.077 g;
- proline - 0.116;
- Tyrosine - 0.083 g.
- Alanine yn gweithredu fel ffynhonnell egni ac yn helpu i dyfu cyhyrau.
- Glycine yn hyrwyddo swyddogaeth cyhyrau ac yn sefydlogi pwysedd gwaed, glwcos yn y gwaed, a hefyd yn cymryd rhan yn y broses o hollti brasterau.
- Serin yn helpu i gynyddu imiwnedd ac yn hyrwyddo rhyddhau egni sy'n angenrheidiol ar gyfer metaboledd cyflym asidau brasterog.
- Asid aspartig yn lleihau lefelau amonia dan lwythi trwm ac yn cyflymu metaboledd.
- Asid glutamig yn helpu'r ymennydd i weithio.
Calorïau, gwerth maethol a BJU
Faint o galorïau mewn suran? Cynnyrch dietegol calorïau isel yw Sorrel sy'n cynnwys dim ond 22 kcal y cant gram. Gwerth ynni (BZHU):
- proteinau - 1.5 g;
- braster - 0.3 g;
- carbohydradau - 2,9g.
Gwerth maethol fesul 100g o gynnyrch:
- ffibr dietegol - 1.2 g;
- dŵr - 92 go;
- mono a disacaridau - 2.8 go;
- startsh - 0.1 g;
- asidau brasterog annirlawn - 0.1 g;
- asidau brasterog dirlawn -0.1 g;
- asidau organig - 0.7 g;
- lludw - 1.4 go
Cyfansoddiad cemegol perlysiau wedi'u coginio
Ystyrir mai suran ffres yw'r mwyaf defnyddiol, gan fod ffurf anorganig asid ocsal yn digwydd yn ystod triniaeth wres. Gall gronni yn y corff ac arwain at ffurfio cerrig yn yr arennau a'r bledren.
Mewn symiau bach, nid yw asid oxalic yn achosi unrhyw niwed fel carthion ag wrin. Gellir achosi niwed i'r corff os yw'n cael ei ddefnyddio mewn dosau mawr. Felly, peidiwch â choginio cawl o suran yn aml, mae'n well ei ddefnyddio'n ffres yn unig.
Wedi rhewi
Gyda rhewi priodol yn nail y suran caiff yr holl sylweddau buddiol eu storio, fel mewn planhigyn ffres. Felly, nid yw cyfansoddiad dail wedi'u rhewi yn yr achos hwn yn wahanol i gyfansoddiad ffres.
Sych
Os nad yw'r suran yn cael ei hamlygu i olau haul uniongyrchol yn ystod sychu, yna bydd y cynnyrch sych yn cynnwys bron yr holl sylweddau buddiol. Felly, mae'n cadw ei liw, blas ac eiddo buddiol.
Gwahanol fathau a mathau
Mae llawer o fathau o suran wedi'i drin, sydd bron yn wahanol i'r cyfansoddiad cemegol. Fodd bynnag Mae yna blanhigyn y mae llawer o bobl yn ei ddrysu â suran - mae'n sbigoglys. Mewn golwg, mae'n atgoffa rhywun o suran ac mae ganddo'r un amser aeddfedu ag ef. Felly, mae'n cael ei gamgymryd yn aml am suran.
Gwahaniaethau o sbigoglys
- Mae gan Sorrel ddail gwyrdd golau gyda gorffeniad sydyn, ac mewn sbigoglys maent yn wyrdd tywyll a chrwn.
- Mae gan surrel flas sur, gan ei fod yn cynnwys asid ocsalig, ac nid yw sbigoglys yn sur ac mae ychydig bach o chwerwder yn ei flas.
Mae'r ddau blanhigyn yn isel mewn calorïau ac yn cynnwys llawer o faetholion. Os ydym yn eu cymharu mewn cyfansoddiad cemegol, mae'n werth nodi mai'r gwahaniaeth cyntaf yng nghynnwys asid oxalic, sy'n fach iawn mewn sbigoglys o'i gymharu â suran. Mae llawer o brotein mewn sbigoglys - tua 2.3%. Dim ond mewn codlysiau y mae ei gynnwys yn fwy, felly caiff ei werthfawrogi gan gefnogwyr amrywiol ddeietau.
Pa gynhyrchion i'w cyfuno?
Mae gan bob bwyd gyfansoddiad cemegol gwahanol, felly maent yn cael eu treulio'n wahanol yn y corff. Ar gyfer prosesu'r cynnyrch, cynhyrchwyd ensymau amrywiol. Mae bwydydd sydd ag amserau treulio gwahanol. Ac os ydych chi'n eu defnyddio gyda'i gilydd, yna bydd y broses o dreulio'n briodol yn cael ei tharo. Ni fydd bwyd yn pydru neu'n crwydro.
Mae defnyddio cynhyrchion cydnaws i osgoi problemau o'r fath, mae'n cyfrannu at amsugno maetholion cynnyrch yn llawn. Cyfunir y sorrel ag unrhyw gynhyrchion ac eithrio llaeth.
Pa brydau sydd orau i'w hychwanegu?
Gellir ychwanegu sorffor at amrywiaeth o brydau, bydd yn cyfoethogi eu cyfansoddiad â sylweddau defnyddiol, yn ogystal â gwella'r blas. Er enghraifft, gellir ei ychwanegu at basteiod, saladau, sawsiau, omelets, yn ogystal â chawl bresych ac okroshka. Mae hyd yn oed ryseitiau ar gyfer paratoi lemonêd ocsal a jam.
Mae mwy na dau gant o wahanol fathau o suran a dim ond ychydig ohonynt sy'n cael eu defnyddio fel bwyd a phlanhigion meddyginiaethol. Mae'r iaith Lladin yn golygu "gwaywffon". Mae gan y planhigyn gyfansoddiad cyfoethog ac mae'n cael effaith gadarnhaol ar y corff. Fodd bynnag, mae'n werth cofio y dylai ei ddefnydd mewn ffurf wedi'i goginio fod yn gyfyngedig.
