Sut i stocio persli sych ar gyfer y gaeaf, ac a oes unrhyw fudd ohono?

Ystyrir arfordir Môr y Canoldir yn fan geni persli, ond ar yr un pryd mae'r sesnin blasus a blasus hwn wedi'i wasgaru ledled Ewrop ac Asia.

Mae'n cael ei dyfu hyd yn oed yn Siberia a'r Dwyrain Pell. Er mwyn gallu defnyddio'r cnwd hwn drwy gydol y flwyddyn, mae llawer o wragedd tŷ yn ei gynaeafu ar gyfer y gaeaf trwy sychu. Bydd yr erthygl hon yn edrych ar sut i baratoi deunyddiau crai ac opsiynau amrywiol ar gyfer sychu persli. A byddwn hefyd yn dweud, ar ba arwyddion y gellir deall bod paratoadau wedi cael eu difetha.

Pam caffael y dyfodol?

Yn anffodus, yn ein gwlad ni cheir cyfle i dyfu llysiau gwyrdd drwy gydol y flwyddyn, felly cynhelir cynifer o gnydau gardd ar gyfer y gaeaf. Mae persli sych yn boblogaidd iawn.

Mae'r dull paratoi hwn yn dda oherwydd nid yw persli yn colli ei flas yn ymarferol, ac mae ei arogl yn dod yn fwy amlwg fyth. Ychwanegir sesnin, a baratowyd fel hyn, at y cyrsiau cyntaf, i gig, pysgod, saladau, gwneud sawsiau ohono.

Os bydd y llysiau gwyrdd ffres yn yr oergell yn para dim mwy nag wythnos, yna gall y persli sych barhau i fod yn fwytadwy am ddwy flynedd wrth gadw at y rheolau storio.

Cyfansoddiad cemegol

Mae gan bersli sych galorïau eithaf uchel - 276 kcal fesul 100 g o gynnyrch. Ond gan fod y sesnin hwn yn cael ei ychwanegu at brydau mewn symiau bach, nid yw'n effeithio'n fawr ar y gwerth ynni.

Mae lawntiau a gwreiddiau'r planhigyn hwn yn cynnwys llawer o fitaminau a mwynau. Mae cyfansoddiad cemegol persli yn cynnwys:

• fitaminau A, C, D, P, K, E, PP, fitaminau o grŵp B;
• caroten beta;
• lutein;
• glwcos;
• swcros;
• ffrwctos;
• calsiwm;
• magnesiwm;
• potasiwm;
• sinc;
• copr;
• seleniwm;
• haearn;
• sodiwm;
• ffosfforws.

Yn ymarferol nid yw persli wedi'i sychu yn newid ei gyfansoddiad o'i gymharu â ffres. Mae'n cadw'r un sylweddau buddiol sy'n helpu i gynnal y corff.

GOST A TU

Fel gydag unrhyw gynnyrch, mae safon y wladwriaeth ar gyfer persli sych. GOST 32065-2013 "Llysiau sych. Mae manylebau cyffredinol" yn berthnasol i lawntiau planhigion, wedi'u sychu trwy driniaeth wres i gyflawni ffracsiwn màs o leithder, gan sicrhau eu dyfalbarhad.

Mae'r safon yn esbonio'r termau a'r diffiniadau, yn darparu dosbarthiad cynnyrch, gofynion technegol a nodweddion, gofynion ar gyfer deunyddiau crai y gwneir llysiau sych ohonynt. Rheolau pecynnu, labelu, derbyn, storio a chludo. Mae'r atodiadau yn rhestru gwerth maethol 100 g o lysiau, yr amodau a'r oes silff. Nid yw TU ar gyfer persli sych bellach yn ddilys.

Priodweddau defnyddiol a niwed posibl

Gwerthfawrogir Persli nid yn unig am ei flas dymunol a'i arogl amlwg, ond hefyd am nifer fawr o sylweddau sy'n ddefnyddiol i'r corff dynol.

Dyma fanteision planhigyn sych:

1. Cryfhau'r system imiwnedd. Mae cynnwys persli fitamin C yn fwy na'r lemwn, felly mae ei ddefnydd rheolaidd mewn bwyd yn helpu i gryfhau'r corff ac ymdopi ag annwyd ac afiechydon llidiol.
2. Mae ganddo effaith antiseptig, sy'n helpu i drin clefydau'r system resbiradol, mae'n ddisgwylgar am broncitis.
3. Yn cryfhau'r system nerfol, yn cael trafferth gyda straen ac iselder. Mae colin yn y cyfansoddiad yn cael effaith dawelu.
4. Mae'n gwella gweithgarwch yr ymennydd, yn gwella sylw a chanolbwyntio.
5. Mae'n ddefnyddiol ar gyfer y system gardiofasgwlaidd, yn cryfhau waliau pibellau gwaed.
6. Yn cynyddu hemoglobin.
7. Normaleiddio siwgr gwaed.
8. Adfer cydbwysedd fitamin y corff.
9. Mae'n cael ei ddefnyddio fel diwretig, ac mae'n lleddfu'r chwydd.
10. Mae'n cael effaith coleretig, felly mae'n ddefnyddiol ar gyfer yr afu a'r goden fustl.
11. Dileu tocsinau niweidiol o'r corff, yn gwella metaboledd, yn helpu i gael gwared â gormod o bwysau, yn normaleiddio metaboledd braster yn y corff, yn dileu cellulite.
12. Mae'n rheoleiddio'r cylchred mislifol, yn lleihau dwyster poen yn ystod y mislif.
13. Mae'n ddefnyddiol i famau nyrsio, gan ei fod yn ysgogi cynhyrchu llaeth.
14. Normaleiddio'r nerth mewn dynion.

Gall Persli niweidio pobl sy'n dioddef o urolithiasis, systitis, clefyd yr arennau ac alergeddau. Gall bwyta gormod o'r planhigyn hwn achosi cur pen, cyfog, diffyg traul, poen yn y cyhyrau a hyd yn oed crampiau.

Paratoi deunydd crai

Er mwyn i bersli sych gadw mwy o faetholion a storio cyn hired â phosibl, mae angen dewis y planhigion cywir i'w cynaeafu. Wrth gwrs Mae'n well defnyddio lawntiau a dyfir yn eu gardd eu hunain. Dim ond yn yr achos hwn y gallwch fod yn gwbl hyderus yn ei ddiogelwch a'i ddefnyddioldeb. Dylid casglu glaswellt mewn tywydd sych yn ystod y dydd pan nad oes gwlith. Ar gyfer bylchau brigau gwyrdd ffres addas gyda dail cain. Dylid cynnal y casgliad cyn planhigion blodeuol.

Os nad yw eich safle, yna gellir prynu persli ar gyfer cynaeafu yn y siop neu ar y farchnad. Yn yr achos hwn, dylid dewis y planhigyn yn ofalus. Dylai lawntiau edrych fel petaent newydd ei rwygo o'r ardd:

• sych;
• llachar
• ffres
• heb ddail wedi'u gorchuddio a'u difetha.

Mae gan persli ansawdd arogl sbeislyd llachar. Ni ddylech fynd â llysiau gwyrdd crwn, sych a golau, gyda blodeuo a mannau gwan ar y dail. Mae dail gludiog a sgleiniog yn dangos bod y planhigyn wedi'i drin â chemegau. Mae gan y persli sydd wedi'i ddifetha arogl amlwg o bydru.

Sylw! Ni ddylech fyth brynu persli ar ochrau'r ffordd, gan fod y planhigyn yn amsugno llwch, mygdarth llosg ac allyriadau niweidiol eraill.

Os na fydd cynaeafu persli ar gyfer y gaeaf yn cael ei wneud ar y diwrnod prynu, gellir ei gadw'n ffres yn yr oergell. Gosodir y trawstiau mewn jar o ddŵr a'u rhoi mewn oergell. Mae angen sicrhau nad oes unrhyw gynhyrchion arogli cryf.

1. Cyn sychu, caiff dail y persli eu dewis, eu tynnu, a'u brigo, brigau melyn a helyg.
2. Mae'n well tocio coesynnau trwchus is. Yna caiff y glaswellt ei olchi'n drwyadl mewn dŵr rhedeg a'i osod ar dywel papur i hylif gwydr.
3. Caiff gwreiddiau Persli eu golchi a'u glanhau gyda brwsh stiff.
4. Crafu croen y cyllell a'i dorri'n sleisys neu stribedi tenau.

Sut i sychu llysiau yn y cartref?

Mae sawl ffordd o gynaeafu persli ar gyfer y gaeaf mewn ffurf sych. Mae pob Croesawydd yn dewis y mwyaf cyfleus iddyn nhw eu hunain.

Yn yr awyr

Y dull hwn yw'r hiraf o bawb. Ond ar yr un pryd mae'r planhigyn yn cadw'r rhan fwyaf o'r sylweddau defnyddiol ac yn cael ei storio am amser hir. Gall Persli, wedi'i sychu yn yr awyr, orwedd mewn lle oer am 2-3 blynedd. Y prif beth yw nad yw pelydrau uniongyrchol yr haul yn disgyn ar y planhigyn, neu fel arall bydd yn troi'n felyn.

Gellir sychu lawntiau ar gyfer y gaeaf ar ffurf torri, a changhennau cyfan.

1. Caiff y dail ynghyd â'r coesynnau eu gwasgu â chyllell finiog a'u gosod allan ar baledi, platiau gwastad neu dywel yn yr awyr.
2. Dylai'r awyr gael ei hawyru'n dda, ond byddwch yn bell o olau haul uniongyrchol fel nad yw'r persli yn troi'n felyn.
3. Dylai torri o bryd i'w gilydd fod yn gymysg.
4. Gorchuddiwch y paledi â rhwyllen pryfed.
5. Mae amser sychu yn amrywio o 5 i 14 diwrnod yn dibynnu ar y tywydd.

Mae sychu gwyrdd wedi'i dorri'n gyflym yn gyflymach na changhennau gyda dail.

Bwndeli

Mae sychu sypiau persli yn eich galluogi i arbed yr holl amrywiaeth o sylweddau gwerthfawr yn y planhigyn. Nid yw Persli, wedi'i sychu fel hyn, ar gynnwys fitamin C ac asid ffolig yn israddol i ffres. Mae paratoi llysiau gwyrdd yn cymryd llai o amser, oherwydd nid oes angen ei dorri.

Mae brigau persli wedi'u paratoi a'u paratoi yn cael eu clymu â thwshys bach a'u clymu ar ddail rhaff i lawr mewn lle cynnes wedi'i awyru. Bydd persli sych yn barod mewn tua wythnos.

Yn y ffwrn

Dull paratoi llawer cyflymach a mwy cyfleus. Ar yr un pryd, mae rhywfaint o sylweddau defnyddiol yn cael eu colli, yn enwedig olewau hanfodol. Maent yn cael eu dinistrio gan wres. Mae oes silff persli o'r fath tua dwy flynedd.

1. Er mwyn sychu'r lawntiau yn y popty, torrwch y persli yn fân a'i wasgaru'n denau ar ddalen pobi.
2. Mae'r biled yn cael ei sychu am tua 5-6 awr gyda'r drws ffwrn ar agor.
3. Ni ddylai'r tymheredd fod yn fwy na 50 gradd.

Yn y peiriant sychu trydan

Mae'r dull hwn yn debyg i sychu ffwrn. Mae persli sych yn colli ychydig o fitaminau yn ystod y prosesu, ond yn cadw ei liw a'i flas. Cadwch ef mewn cynhwysydd gwydr caeëdig dynn am ddwy flynedd.

1. Gwyrddion yn cael eu gwasgu gyda chyllell neu'n gadael y brigau cyfan.
2. Ar y peiriant sychu gosod y modd "Ar gyfer perlysiau" neu osod y tymheredd â llaw o 40-45 gradd.
3. Mae'r hambyrddau yn cael eu cyfnewid o bryd i'w gilydd i wneud y persli yn sych yn gyfartal.

Mewn popty darfudiad

Nid yw sychu persli mewn popty darfudiad yn ymarferol yn wahanol i'r biled mewn peiriant sychu trydan. Mae Gwyrddion yn cadw'r uchafswm o faetholion ac mae'n parhau i fod yr un mor flasus.

1. Mae'r glaswellt wedi'i falu yn cael ei roi mewn popty darfudiad.
2. Mae'r drws yn cael ei adael ychydig yn aar i ganiatáu i'r aer gylchredeg.
3. Ni ddylai'r tymheredd fod yn fwy na 45 gradd, gosodir y pŵer i'r gwerth uchaf.
4. I sychu ni fydd y planhigyn yn cymryd mwy nag 20 munud.

Yn y microdon

Dyma'r ffordd gyflymaf i gynaeafu persli sych ar gyfer y gaeaf. Oherwydd hyn, caiff yr uchafswm o sylweddau iachau, arogl a blas eu cadw yn y gwyrdd. Caiff deunyddiau crai o'r fath eu storio am fwy na dwy flynedd.

1. Caiff persli wedi'i olchi ymlaen llaw ei wasgu â chyllell finiog a'i osod ar blât fflat.
2. Cadwch yn y microdon am ddau funud ar y pŵer mwyaf.
3. Os nad yw'r glaswellt yn sych yn ystod y cyfnod hwn, gallwch roi un funud arall.

Sut i stocio llysiau ymlaen?

Mae'n bosibl cynaeafu ar gyfer y gaeaf nid yn unig y persli gwyrdd, ond hefyd y gwreiddiau. Maent yn cael eu hychwanegu at gawliau, prif brydau, borscht.

1. I sychu'r gwreiddyn persli yn y ffwrn, caiff ei olchi'n drylwyr, ei blicio a'i dorri'n sleisys tenau.
2. Mae deunyddiau crai wedi'u gosod ar daflen pobi ac yn cael eu hanfon i'r ffwrn am 4-5 awr ar dymheredd o 50-60 gradd.
3. Storiwch bersli mewn cynhwysydd caeëdig tynn.

Gellir gwneud paratoadau ar gyfer y gaeaf yn y peiriant sychu trydan. Caiff y gwreiddiau eu torri'n stribedi neu dafelli bach a'u sychu ar dymheredd o 40-45 gradd.

Arwyddion o ddiflaniad

Storiwch bersli sych mewn lle sych tywyll. i ffwrdd o ddyfeisiau gwresogi. Wrth gadw at yr holl normau, mae biliau'n parhau i fod o ansawdd uchel am fwy na dwy flynedd.

Os cânt eu storio yn amhriodol, gall persli ddifetha. Yr arwyddion cyntaf o ddifrod yw llwydni. Mae hyn yn digwydd os yw'r glaswellt sych yn gorwedd mewn man gwlyb neu ddŵr yn disgyn arno o bryd i'w gilydd. Gellir ychwanegu pryfed at y glaswellt, er enghraifft, y gwyfyn bwyd, felly dylid gwirio a darlledu stoc yn rheolaidd.

Gyda chynaeafu a storio priodol, gallwch gael cyflenwad ardderchog o bersli sych ar gyfer y gaeaf. Bydd y sbeis hwn yn ychwanegyn ardderchog ar gyfer amrywiaeth o brydau, ychwanegu blas atynt a saturate y corff gyda sylweddau defnyddiol.