Sut i bigo bresych? Ychydig o ryseitiau coginio syml a chyflym

Os wyt ti'n coginio bresych Peking yn ôl ryseitiau amrywiol, mae'n flasus ac yn flasus iawn, er gwaetha'r ffaith bod y cogyddion yn ychwanegu pupur ato. Isod ceir y ryseitiau gorau ar gyfer sut i halenu llysiau Tsieineaidd yn gyflym ac yn hawdd.

Yn yr erthygl fe welwch ryseitiau ar gyfer piclo bresych Tsieineaidd sbeislyd gyda garlleg a phupur, gyda llysiau, gyda sbeisys, finegr a hyd yn oed gyda gellyg. Ceisiwch ddewis y gorau i chi'ch hun! A hefyd dysgwch gyfrinachau sut i gadw'r ddysgl hon am amser hir a'r hyn y gallwch ei fwyta.

Nodweddion halltu

Cyn graeanu'r ffyrc, caiff ei roi mewn dŵr oer hallt, bydd hyn yn gwneud y dail yn ffres, a bydd pryfed amrywiol a allai fod rhwng haenau'r dail yn cael eu dinistrio. Yna torrwch goesyn garw. I gloi, mae'r llysiau'n cael eu golchi'n dda o dan ddŵr sy'n rhedeg.

Cyfarwyddiadau Coginio Cam wrth Gam

Opsiwn llym

1 rysáit

Cynhwysion:

• 1 pennaeth bresych Peking;
• 2 ddarn o bupur poeth coch;
• 1 darn o bupur coch;
• 10 ewin o arlleg;
• 1 llwy de coriander tir;
• rhai pupur coch;
• 1 llwy de halen.

Mae'r dilyniant o halltu fel a ganlyn:

1. Mae pen o fresych yn cael ei dorri'n 4 darn, os yw'r llysiau'n fach, gallwch ei dorri'n 2 ddarn.
2. Nawr bod yr heli yn cael ei baratoi, mae'r halen yn gymysg - 80 go d ˆwr - 1 l. Caiff y dŵr ei gynhesu ymlaen llaw ac ychwanegir halen. Ar ôl i'r heli oeri, caiff y bresych ei dywallt. Ar ôl hynny, rhoddir iog ar ben y bresych, er enghraifft, can mawr o ddŵr, a gadair hyn i gyd am ychydig ddyddiau.
   Mae'n werth cofio bod yn rhaid i fresych fod yn gwbl heli.
3. Ar ôl 2 ddiwrnod mae angen i chi gael y bresych, gwasgu ychydig a thorri'r chwarteri yn rubanau.
4. Mae clofau garlleg a phupurau (sbeislyd a Bwlgareg) wedi'u gosod gyda'i gilydd. Ychwanegir coriander yno.
5. Nawr mae'r màs cyfan hwn yn cael ei gymysgu â bresych wedi'i dorri.
6. Wedi hynny, gosodir y gorthrwm eto, mae'r bresych yn cael ei roi mewn lle cynnes am 2-3 diwrnod ar gyfer eplesu.
7. 1-2 gwaith y dydd mae angen i chi gymysgu'r bresych.
8. Ar y trydydd diwrnod, gellir rhoi bresych mewn jariau, eu selio â chaeadau a'u hanfon i'r oergell.

2 rysáit

Gall nifer y cynhyrchion fod yr un fath.

1. Mae dail bresych gwlyb yn cael eu rhwbio'n helaeth gyda halen.
2. Wedi hynny, mae popeth yn ffitio i mewn i gasgen bren neu badell enameled.
3. Mae heli hefyd yn cael ei baratoi: 50 go halen yn toddi mewn dŵr cynnes (1 litr). Mae'r hylif yn cael ei ferwi a'i oeri.
4. Mae'r llysiau yn cael eu tywallt â heli ac, os yw'r dail yn arnofio, rhoddir plât ar ei ben.
5. 2 ddiwrnod, mae hyn i gyd mewn lle cynnes.
6. Ail gam halltu yw paratoi cymysgedd miniog.
   • I wneud hyn, yn seiliedig ar gyfrifo 2 kg o fresych, cymerwch ben y garlleg ac 1 pupur chili.
   • Grindiwch y cynhwysion hyn ynghyd.
   • Fel sbeis, gallwch ychwanegu sinsir wedi'i dorri a phupur daear at y gymysgedd. Mae llwy fwrdd o olew llysiau hefyd.
7. Ar ôl i'r bresych gael ei olchi mewn dŵr rhedeg.
8. Torrwch y bresych yn fras neu'n ei rwygo'n ddarnau bach gyda'ch dwylo.
9. Nawr mae'r cymysgedd sbeislyd a'r bresych Tsieineaidd yn cael eu cymysgu a'u rhoi mewn gwydr neu gynhwysyddion plastig.
10. Caewch y caead yn dda a chadwch y bresych yn gynnes am ddiwrnod arall. Caiff y pryd gorffenedig ei roi yn yr oerfel, lle caiff ei storio am amser hir.

Rysáit fideo ar gyfer piclo bresych sbeislyd Beijing:

Ar gyfer y gaeaf

Ar gyfer y gaeaf, mae bresych yn cael ei farinadu fel a ganlyn.

Paratowch y cynhwysion:

• Fforc canolig ar gyfer bresych.
• 1 llwy fwrdd. halen.
• 5 llwy fwrdd. l siwgr
• 80-100 ml. Finegr 9%.
• 1 pupur chili.

Coginio:

1. Mae bresych yn cael ei dorri'n stribedi, tsili - yn giwbiau bach.
2. Cymysgwch fresych, pupur a halen mewn powlen ddofn.
3. Er bod y bowlen yn cael ei hoeri yn yr oergell, paratowch yr heli. Cymysgwch finegr â siwgr a'i roi ar nwy cyn ei ferwi. Ar ôl hynny, mae'r hylif yn cael ei arllwys i fresych wedi'i gynaeafu, mae popeth wedi'i gymysgu'n dda a'i osod mewn jar wedi'i basteureiddio.
4. Yna cymysgwch y gymysgedd ychydig. Mae wedi'i wahanu o'r sudd bresych yn cael ei dywallt i gyd i'r un jar.
5. Ar ôl gorchuddio'r jar â chaead, trowch ef mewn dŵr berwedig am 15 munud.
6. Ar ôl hynny, mae'r cynhwysydd yn sêl dynn ac yn mynd o dan y blanced.

Pan fydd y biledd yn oeri, gellir ei storio mewn seler neu fan arall i storio marinadau.

Gyda llysiau

1. Yn y rysáit hon, ychwanegir moron (500 g). Casglwch ef ar gyfer moron Corea.
2. Cymysgwch foron gyda briwgig briwgig (2 ben) a bresych (2 kg) wedi'u torri'n ddarnau bach.
3. Mae'r heli yn cael ei baratoi ar sail dŵr (1 l), finegr (1 llwy fwrdd), halen (3 llwy fwrdd), olew llysiau (200 ml), siwgr (200 g), pupur (1/2 llwy de. ) a dail bae (3 pcs.). Mae'r cymysgedd cyfan hwn yn cael ei ferwi.
4. Mae tro pellach yn cael ei wneud yn y ffordd arferol.

Gyda sbeisys

• 1 kg o fresych;
• 1.5 litr o ddŵr;
• halen (40 g);
• 300 gram o bupur cloch;
• 4 pod o tsili;
• garlleg (1 ewin);
• 10 ml o saws soi;
• rhai coriander;
• rhai sinsir;
• rhywfaint o halen;
• pinsiad o bupur du.

Mae bresych yn cael ei baratoi yn ôl y cynllun sefydledig, dim ond yr holl sbeisys uchod a ychwanegir at y mąs pupur garlleg.

Gyda finegr

Gwneir halen gyda finegr ar gyfer y gaeaf:

1. Arllwyswch 1.2 litr o ddŵr i'r badell, ychwanegwch 1 llwy fwrdd. halen a 100 gram o siwgr.
2. Ar ôl ei ferwi, caiff 0.1 l o finegr seidr afal ei ychwanegu at y dŵr. Ar ôl 15 munud, caiff yr heli ei dynnu o'r gwres.
3. Mae bresych yn cael ei dorri'n ddarnau mawr.
4. Dylid torri punt o bupur coch Bwlgaria yn stribedi.
5. Mae punt o winwns yn cael ei dorri'n gylchoedd.
6. Mae 1 pupur poeth yn cael ei osod gyda chyllell.
7. Nawr gallwch gymysgu popeth yn dda a'i roi mewn banciau.
8. Mae'r top i'r gwaelod wedi'i lenwi â phicl poeth.
9. Banciau wedi'u rholio a'u gadael i'w storio mewn lle ar wahân.

Gyda gellyg

Mae angen i gellyg ddewis mathau solet, gwyrdd. Felly ni fyddant yn meddalu ac yn cwympo ar wahân mewn heli. Paratoi'r cynhyrchion canlynol:

• Pennaeth bresych.
• 2 gellyg bach.
• 3 ewin garlleg.
• 5 plu o winwns gwyrdd.
• Gwraidd sinsir - 2.5-3 cm.
• Pupur coch ychydig o dir.
• 4 llwy fwrdd. halen bras.
• 200 ml o ddŵr.

Yna gallwch ddechrau halltu:

1. Mae llysiau'n cael eu torri, ond nid ydynt yn rhy fach.
2. Caiff gellyg eu plicio a'u torri'n ddarnau tenau.
3. Nawr mae gellyg a llysiau i gyd yn cael eu rhwbio â halen.
4. Ar ôl hynny, caiff dŵr ei dywallt ar ei ben a chaiff popeth ei adael am un noson.
5. Yna caiff y dŵr ei ddraenio a'i sinsir wedi'i dorri'n fân, mae garlleg a winwns gwyrdd yn cael eu hychwanegu at y llysiau.
6. Ar ôl paratoi'r heli yn ôl y cynllun safonol a thywallt yn boeth i'r bresych. Gadewch y cynhwysydd yn gynnes am 3 diwrnod.
7. Ar ôl tri diwrnod, gallwch rolio'r caniau i fyny a'u rhoi mewn lle oer neu oer.

Sut i gynilo?

Er mwyn cadw bresych Tsieineaidd rhag cael ei ddifetha yn ystod storio hirdymor, cadwch y jariau mewn lle oer. Gall hyn fod yn oergell neu seler.

Beth ellir ei ddefnyddio?

Gellir gweini bresych Tsieineaidd wedi'i halltu fel salad i'r prydauI wneud hyn, llenwch ef gydag olew llysiau a modrwyau winwns wedi'u torri.

Casgliad

Mae'r llysiau hyn wedi'u cyfuno â llawer o ychwanegion - llysiau, ffrwythau, sbeisys. Os ydych chi'n ychwanegu ychydig o ddychymyg a gwybodaeth, rydych chi'n cael pryd gwreiddiol a digymar nad yw'n rhoi i'r rysáit safonol gyda bresych Tsieineaidd yn ei flas.