Mae bresych â phicl yn flaswr byrbrydau poblogaidd yn ein gwlad sydd ag amrywiaeth eang o opsiynau coginio. Mae hwn yn gynnyrch hynod ddefnyddiol sy'n cynnwys lleiafswm o galorïau ac uchafswm o gyfansoddion defnyddiol. Yn ogystal â'r manteision, mae sauerkraut yn cael ei werthfawrogi am ei hyblygrwydd - gellir ei ddefnyddio fel dysgl ar wahân neu fel dysgl ochr, a'i ddefnyddio fel ychwanegiad at lawer o ryseitiau eraill.
Yn arbennig o werthfawr mae bresych picliog creisionog - ystyrir mai hwn yw'r mwyaf blasus a blasus. Gadewch i ni edrych yn fanylach ar sut i'w baratoi, gyda'r hyn i'w gyfuno a pha mor ddefnyddiol ydyw mewn gwirionedd.
Beth sy'n rhoi gwasgfa iddo?
Er mwyn osgoi hyn, dylech wybod sut i bigo bresych fel y bydd yn greisionog:
- Sail yr holl ffeithiau sylfaenol - gradd a ddewiswyd yn briodol. Nid yw mathau rhy gynnar yn addas ar gyfer piclo oherwydd eu cynnwys siwgr uchel.
- Technoleg gweithgynhyrchu. Bydd diffyg halen yn gwneud bresych yn feddal. Dylech hefyd wybod bod yr halen yn addas mawr, yn fwy addas ar gyfer halltu. Nid yw'n werth defnyddio halen wedi'i ïoneiddio.
- Dylid tynnu bresych yn syth ar ôl oeri, neu ar ddiwedd y dydd yn yr oergell. Bydd aros yn hir yn y gwres yn ei wneud yn feddal.
- Marinâd - mae angen i chi drin cynnwys halen a finegr yn ofalus yn y brif rysáit, heb fod yn uwch na hynny a pheidio â lleihau'r swm penodedig.
Bydd cadw at yr holl reolau hyn yn eich galluogi i gael canlyniad rhagorol, a bydd bresych wedi'i biclo'n sicr yn gwaethygu.
Budd a niwed
Prif nodwedd y ddysgl hon yw'r gallu i gadw maetholion. am gyfnod hir hyd yn oed mewn meintiau mwy nag mewn bresych ffres. Mae hyn yn ei gwneud yn ffynhonnell wirioneddol o gydrannau defnyddiol, gan mai ychydig o gynhyrchion sy'n gallu cystadlu â'r byrbryd hwn.
Mae bresych picl yn cynnwys:
- Fitaminau B;
- fitamin K;
- asid asgorbig;
- asid nicotinig (PP);
- mwynau: haearn, manganîs, copr, ïodin, potasiwm, calsiwm, cobalt, sodiwm, magnesiwm, ffosfforws, cromiwm, sinc, seleniwm, fflworin, molybdenwm a chlorin.
Mae cyfansoddiad trawiadol fitamin-mwynau wedi'i gyfuno'n berffaith â chyfaint bach o galorïau - dim ond 56 y 100 g. Y cynnwys protein yn yr un swm yw 0.93 g, braster - 3.7 g, a charbohydradau - 4.5 g Gyda'i gilydd mae hyn yn gwneud bresych yn ddelfrydol. fel opsiwn ar gyfer colli pwysau, ac i gynnal cryfder y corff yn ystod cyfnod yr hydref-y gaeaf.
Mae'r manteision i'r corff yn wirioneddol enfawr:
- mae llawer o gyfansoddiad fitamin-mwynau yn atal diffyg fitamin;
- gyda defnydd rheolaidd, diolch i'r fitaminau B, mae gwaith y system nerfol yn gwella, mae ei sefydlogrwydd yn cynyddu;
- microflora coluddol arferol;
- oherwydd asid nicotinig, mae prosesau chwalu braster a charbohydradau yn cael eu cyflymu;
- mae prosesau cylchrediad gwaed yn cael eu hysgogi, gan wella cyflwr dannedd a deintgig;
- oherwydd cyfansoddion asidau amino, mae cynnwys colesterol gwael yn cael ei leihau, mae effaith gwrthficrobaidd yn ymddangos;
- yn cynyddu imiwnedd.
Mae niwed wedi'i farcio yn ddibwys, ond mae ar gael o hyd:
- gall achosi chwyddwydr a thrallod, gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o ffibr bras;
- oherwydd swm sylweddol o halen gall achosi chwydd.
Hefyd, ni ddylai bresych gael ei ddefnyddio gan bobl sy'n dioddef o ddiabetes, pancreatitis, a chyda gwaethygiad clefydau'r stumog, yr afu a'r arennau. Mae mwy o fanylion am briodweddau buddiol a niweidiol bresych picl i'w gweld yma.
Help: bresych yw un o'r hyrwyddwyr yng nghynnwys fitamin C yn y cyfansoddiad - fesul 100 g o gynnyrch mae 41.5 go asid asgorbig. Mae hyd yn oed ychydig yn fwy na'i gynnwys yn yr un faint o orennau, lle mae 100 go fitamin defnyddiol ar gyfartaledd yn 100 g.
Pa fath o farinad sydd yn well?
Yr opsiwn gorau yw mathau bresych yr hydref, er enghraifft Slava a Moscow Late. Maent yn fwyaf addas ar gyfer marinatio ac yn eich galluogi i gael blas go iawn y byrbryd. Dylai penaethiaid ddewis y mwyaf dwys a llawn sudd. Ar gyfer marinadu, gallwch ddefnyddio bresych gwyn a choch.
Sut i goginio mewn jar i fod yn flasus?
Cynhwysion:
- bresych - 2.5 kg;
- garlleg - 3-4 clof;
- moron canolig - 5 darn;
- dŵr - 1 litr;
- gwydr siwgr - 1/2 (cyfaint - 200 ml);
- finegr seidr afal - 100 ml (cwpan 1/2);
- olew llysiau - 1/2 cwpan;
- halen - 2 lwy fwrdd.
- Yn gyntaf mae angen i chi olchi'r holl lysiau.
- Bresych - moron, moron - grât ar gratiwr bras, garlleg - wedi'i dorri'n fân.
- Cymysgwch yr holl lysiau gyda'i gilydd a'u plygu i mewn i badell ddofn.
Nesaf, paratowch y marinâd:
- Berwch ddŵr mewn unrhyw gynhwysydd addas. Ychwanegwch finegr, siwgr, olew a halen iddo. Cymysgwch yn drylwyr.
- Arllwyswch y bresych gyda marinâd poeth a'i orchuddio â chaead.
- Ar ôl 24 awr, gellir rhoi cynnig ar fresych a'i wasgaru ar fanciau.
- Dylai byrbryd stôr fod yn yr oergell.
Ar y fideo gallwch weld rysáit arall ar gyfer coginio bresych wedi'i biclo mewn jar:
Amrywiadau i ryseitiau
Yn ogystal â'r rysáit glasurol, mae llawer o amrywiadau gwahanol o bresych coginio wedi'i biclo. Ystyriwch y ddau a ddefnyddir amlaf wrth goginio.
Sharp
I ychwanegu eglurder sbeislyd, dylech ychwanegu un pupur poeth coch neu lwy fwrdd gyda bryn o'i hun, ond tir, i'r rysáit wreiddiol. Wrth ddefnyddio pupur ffres, dylid torri'r llysiau'n ofalus yn stribedi hir a'u hychwanegu at y gymysgedd cyfan. Dylid ychwanegu powdwr hefyd at fresych, moron a garlleg cymysg. Ni ddylid ei ferwi â marinâd. Mae mwy o ryseitiau ar gyfer paratoi bresych sbeislyd picl i'w gweld yn ein herthygl.
Melys
I gael blas melys mwy amlwg. mewn rysáit glasurol, gallwch ddyblu swm y siwgr neu, fel arall, ychwanegwch 100 g o resins at lysiau cymysg.
Bydd ychwanegu cynhwysion syml a fforddiadwy yn darparu byrbryd mwy melys.
Opsiynau ar gyfer gweini prydau
- Mae bresych wedi'i farinio'n mynd yn dda gyda llysiau eraill, yn ogystal â phrif brydau cig a physgod trymach.
- Dewis gweini gwych ar gyfer cinio ysgafn yw bresych wedi'i biclo gyda llysiau gwyrdd ac olew llysiau. Mae'n ddigon i ychwanegu winwns gwyrdd, gollwng ac arllwys pob un gyda llwy fwrdd o olew llysiau.
- Mae bresych crisp gyda thatws crwn wedi'u berwi neu datws stwnsh yn flasus iawn.
- Gallwch gymysgu'r byrbryd gyda llysiau picl eraill, er enghraifft - gyda chiwcymbrau. Cyfunwch hyn i gyd ag olew llysiau a chael salad blasus ac iach. Yn ddewisol, gallwch ychwanegu lawntiau.
- Un opsiwn gweini poblogaidd yw ychwanegu bresych picl i'r vinaigrette. Bydd hyn yn arallgyfeirio blas y prif bryd yn fawr ac yn ei wneud hyd yn oed yn fwy defnyddiol a blasus.
Mae bresych wedi'i farinadu'n fyrbryd gwych ar gyfer pob achlysur. Mae paratoi'n hawdd ac amrywiaeth o opsiynau gweini yn ei gwneud yn anhepgor bron ym mhob cegin. Mae'r llysiau craslyd picl hyn yn gallu arallgyfeirio'r bwrdd yn ystod cyfnod yr hydref a'r gaeaf a dirlawni'r corff gyda digon o fitaminau a mwynau. Ac ar y cyd â chalorïau isel bydd yn gynorthwywr gwych mewn amrywiaeth o ddeietau ac yn eich helpu i gyflawni canlyniadau ardderchog yn gyflym.
