Beth ellir ei wneud o ffenigl a sut i'w ddefnyddio wrth goginio a meddyginiaeth? Argymhellion ymarferol

Mae garddwyr clasurol yn tyfu tatws, moron, ciwcymbr, winwns ac ati yn eu gerddi. Mae trigolion arbrofol dacha yn ceisio arallgyfeirio plannu gyda diwylliannau egsotig. Nid yw'r diwylliannau hyn yn gyfarwydd â'n blas, ein golwg a'n clyw.

Ffenigl yw un o'r planhigion hyn. Planhigyn tebyg i ymbarél (tebyg i ddail) ac yn dal iawn (hyd at 2 fetr). Mae ffenigl yn cael ei dyfu fel diwylliant meddyginiaethol a bwyd.

Ystyriwch yn yr erthygl beth yw - ffenigl, sut i'w fwyta'n iawn, lle gallwch ei ychwanegu fel sbeis, a rhoi cyfarwyddiadau hefyd ar sut i'w fragu a'i yfed at ddibenion meddyginiaethol.

Sut beth ydyw a beth yw ei flas?

Sut beth yw blas ffenigl? Mae blas melys ar yr hadau a'r cloron ffenigl, tra eu bod yn sbeislyd gydag arogl anis. Gwyrddion gyda blas dill a nodiadau aniseis. Nid yw hyn yn syndod, ers hynny mae ffenigl yn berthynas i ddil cyffredin.

Mae dau fath bwyd o'r planhigyn hwn: cyffredin (i gael dail a hadau) a llysiau (pen). Mae gan y mathau o ffenigl dail arogl a blas mwy amlwg.

Mae mathau llysiau yn ffurfio kochanchiki yn lle gwreiddiau. Ar gyfer gwyrddni, mae'n well prynu hadau o fathau “Aroma” neu “Harddwch yr Hydref” (mae'n cael ei wahaniaethu gan flodeuo bluish ar y dail ac arogl mwy bregus). I gael bylbiau ar gyfer bwyd, dewiswch y mathau “Udalec” (winwnsyn hyd at 350 gr.) Neu “Luzhnikovsky Semok” (winwnsyn hyd at 250 gr.).

Pa rannau o blanhigyn alla i eu bwyta?

Bydd gwragedd tŷ economaidd yn caru'r planhigyn hwn, oherwydd mae bron popeth yn cael ei ddefnyddio a'i ailgylchu. Ble a sut i'w ddefnyddio wrth goginio?

Nid oes unrhyw wrtharwyddion ar gyfer defnyddio ffenigl, ac eithrio un - alergedd. Ond mae adwaith alergaidd yn anghyffredin iawn. Oherwydd cynnwys olewau hanfodol, nid yw meddygon yn argymell ei ddefnyddio i blant dan 4 mis, menywod beichiog a phobl ag epilepsi.

Beth mae'n ei fwyta?

Beth y gellir ei baratoi gartref, sut a gyda'r hyn y maent yn ei fwyta?

Amrwd

Rhaid glanhau neu brynu ffenigl cyn ei ddefnyddio.. Gwahanwch y ddeilen uchaf a chodwch o'r gwraidd. Cyfarwyddiadau ar gyfer defnyddio glaswellt:

• Gall y dail fod yn bur, wedi'u rinsio ymlaen llaw gyda dŵr, wedi'u hychwanegu at salad, at gig neu bysgod.
• Mae hadau'n bwyta 1-2 llwy de. y dydd. Defnyddio hadau at ddibenion therapiwtig a phroffylactig. Bonws i'r anadl rhestredig - ffres.

  Nid oes unrhyw gyfyngiadau ar faint o ddefnydd o'r cynnyrch y dydd. Os dilynwch gyfrifiad calorïau y dydd, cofiwch gadw mewn cof: 100 gr. mae hadau ffenigl yn cynnwys tua 1.7% o'r norm dyddiol (o ddangosydd WHO o 2000-2200 kcal y dydd).

• Wrth wraidd y bwlb rhaid i chi gael gwared ar yr haen uchaf: dail caled a difrod. Mae'r bwlb yn cael ei dorri'n bedair rhan ac yn cael ei dynnu oddi ar y craidd, oherwydd mae'n anodd ac felly nid yw'n addas ar gyfer bwyd. Mae'r gweddill yn cael eu torri i mewn i'r darnau gofynnol.

Beth sy'n rhoi'r defnydd cyson o'r planhigyn? Trwy fwyta'r planhigyn hwn yn systematig bob dydd, byddwch yn cael y canlyniadau dymunol yn gyflymach, a bydd yr effaith yn para'n hirach.

Os penderfynwch gadw at faeth therapiwtig deietegol, neu dros bwysau, yna cynhwyswch y cynnyrch hwn yn ei ffurf amrwd yn eich diet. Mae'n lleihau'r teimlad o newyn ac yn rhoi'r fitaminau angenrheidiol i'r corff. Gellir bwyta cynnyrch crai ar unrhyw adeg, ar ffurf decoction - cyn prydau bwyd ac yn y nos.

Wedi'i brosesu

• Wedi'i ferwi. Mae nionyn wedi'i dorri'n sawl rhan neu gyfan wedi trochi mewn dŵr berwedig am 30-40 munud. Ar gyfer halen dietegol, nid oes angen i chi ychwanegu halen. Gall Broth ar ôl hynny hefyd fod yn feddw. Mae'r bwlb ei hun yn cael ei oeri a'i rwbio trwy ridyll i ffurfio rhych meddal. Fe'i defnyddir fel dysgl ochr.
• Fried. Mae'r winwnsyn wedi'i dorri a'i ffrio mewn padell. Gwell yw rhoi olew olewydd i'w rostio.
• Sych. Ar gyfer sychu, mae'r dail a'r hadau wedi'u gosod mewn haen denau ar bapur a'u rhoi mewn lle sych, tywyll. Pan fyddant yn sychu, cânt eu plygu i fag brethyn i'w storio.
• Marinated. Caiff y bylbiau eu rhoi mewn jar, wedi'u llenwi â marinâd a'u gadael i'w storio mewn lle oer.

Nid yw ffenigl ffres yn cael ei storio am amser hir: o 3 i 5 diwrnod yn yr oergell. Yna mae'n colli'r olewau hanfodol a'r eiddo buddiol. Pan mae'n ffres, mae'n dod â'r manteision mwyaf i'r corff. Yn ystod triniaeth wres (ffrio neu ferwi) mae angen ystyried bod rhai o'r maetholion yn cael eu colli. Ychwanegir ffenigl sych fel sesnin a gellir ei storio am hyd at 6 mis.

Yr opsiwn storio mwyaf hirdymor yw piclo.. Er bod rhewgell fawr gartref, mae'n bosibl rhewi'r glaswellt neu'r bylbiau ar gyfer y gaeaf, gan gadw'r holl eiddo defnyddiol.

Defnyddio mewn cosmetoleg

Y duedd bresennol mewn cosmetoleg yw defnyddio colur naturiol, naturiol. Mae'n well defnyddio decoction ar gyfer gweithdrefnau cosmetig.

• Mae decoction o'r hadau yn addas ar gyfer gofalu am groen problemus. Mae'r prif weithred yn wrthlidiol. Mae gan bobl sydd ag acne, dermatitis neu ecsema gyfle i wella cyflwr y croen gyda chywasgiadau â decoction.
• Yn lle hufen arbennig o gylchoedd tywyll o dan y llygaid, bydd yr un decoction yn gwneud. Gwirio padiau cotwm mewn cawl a'u rhoi ar yr amrannau am 10-15 munud.
• Gydag ychwanegiad rheolaidd o ffenigl i fwyd, mae cyflwr y croen a'r gwallt yn gwella. Mae hyn oherwydd bod y planhigyn yn tynnu tocsinau, tocsinau a sylweddau niweidiol yn berffaith o'r corff.
• Mae mygydau â ffenigl (er mwyn i chi wneud slyri o hadau) yn arf ardderchog i amddiffyn y croen rhag dylanwadau allanol niweidiol: yr haul, y gwynt neu'r oerfel. Oherwydd cynnwys olew, maent yn creu haen amddiffynnol ar wyneb y croen.

Sut mae'n cael ei ddefnyddio mewn meddygaeth?

Defnyddir gwahanol ffurfiau: tinctures, decoctions, powdr, olew. Arwyddion i'w defnyddio:

• Defnyddir arllwysiadau i drin clefydau ffwngaidd.
• Mae olew hanfodol yn cael gwared ar broblemau treulio. Gellir defnyddio olew mewn aromolampau a chrynodyddion. Mae hyn yn arogli tawelu, yn lleihau pryder, yn gwella naws.
• Mae dail sych wedi'u malu yn ddisgwyliad da. Mae cyfansoddiad llawer o feddyginiaethau peswch naturiol yn cynnwys ffenigl.
• Mae Broth yn argymell mamau nyrsio i wella llaetha.
• Deuction o hadau wedi'u claddu yn y llygaid gyda llid yr amrannau.
• Mae llawer o bobl yn gwybod yr enw "dill", dyma'r un cawl. Mae'n helpu i gael gwared ar golig a chwysu.

Ble i ddefnyddio coginio?

Mae'n werth rhoi cynnig ar y cynnyrch hwn mewn gwahanol brydau. Fe'i defnyddir fel llysiau ac fel sesnin.

• Dail a choesyn. Mae'r dail naill ai'n cael eu hychwanegu at salad ffres neu wedi'u sychu. Mae Fennel yn cyfuno'n dda mewn saladau melys a sur, melys (ffrwythau). Defnyddir dail sych a ffres fel sesnin ar gyfer prydau cig a physgod, wedi'u hychwanegu at gawl i roi blas aniseis. Gellir ychwanegu glaswellt at y marinâd neu'r picls i roi arogl dymunol.
• Hadau. Defnyddir hadau yn ogystal â dail fel sesnin. Gellir taenu hadau wedi'u pobi mewn hadau, neu eu hychwanegu at y blawd yn ystod y penlinio. Os ydych chi'n defnyddio hadau heb eu prosesu, mae'r blas yn fwy cain, yn anymwthiol. Yn ystod triniaeth wres, er enghraifft, rhostio, datgelir y blas ac mae'n dod yn fwy amlwg.
• Yn deillio. Mae clustogau coesynnau ac ymbarelau nad yw gwragedd tŷ yn taflu, ond yn aml iawn ychwanegwyd sesnin arall at y marinâd. Ar gyfer ciwcymbrau piclo, zucchini a thomatos, bydd y gwyrdd hwn hefyd yn ffitio. Ac yn Ewrop, caiff y coesynnau eu coginio fel asbaragws: wedi'u gorchuddio a'u gweini fel dysgl ochr.
• Nionod / winwns neu Kochanchik. Mae'r rhan hon yn cael ei ferwi, ei rhwbio a'i defnyddio fel addurn. Prydau annibynnol o haneri pobi ffenigl neu gloron cyfan. Gall cloron cyn berwi ychydig, ac wrth bobi ysgeintiwch gyda chaws.

Ryseitiau: sut i'w defnyddio mewn bwyd?

Sut i goginio stiw?

Gellir coginio'r ddysgl llysiau hon â ffenigl. Caiff hanner y llysiau eu ffrio mewn padell ffrio, ychwanegir garlleg a halen, eu tywallt â gwin, eu stiwio am tua awr dros wres isel.

Saws

Mae wedi'i wneud o un cobber, sy'n cael ei dorri'n fân a'i ffrio gydag ychwanegiad garlleg. Nesaf, ychwanegwch 100 ml o fermo sych a'r un cawl llysiau. Ar ôl ei ferwi, caiff y badell ei dynnu o'r gwres a chaiff hufen chwip gydag un melynwy ei ychwanegu. Mae'r saws yn cael ei roi ar dân araf, yn ei droi ac yn aros tan yn drwchus. Gallwch ychwanegu dail ffenigl wedi'u torri i'r saws parod..

Cig

Gellir rhoi blas anise i'r cynnyrch hwn drwy ei goginio â ffenigl.

1. Cymerwch winwnsyn mawr, torrwch ef yn haneri cyfartal.
2. O un paratowch y saws fel y disgrifiwyd uchod.
3. Torrwch y porc yn ddarnau, ffrio a ffrio ar y ddwy ochr mewn padell ffrio. Pan fydd y porc yn cynhyrchu sudd, rhowch ef ar daflen bobi a'i roi yn y ffwrn i bobi am 20 munud arall.
4. Ar y sudd sy'n weddill o'r porc ffrio ail ran y winwnsyn, ei dorri ymlaen yn haenau.
5. Rydym yn mynd â'r porc o'r popty, ei roi ar y ffenigl wedi'i ffrio, arllwys y saws ar ei ben.

Mae blas anarferol yn rhoi ffenigl a chig cyw iâr a physgod.

Sut i fragu te?

O'r hadau daear gwneir te poblogaidd. Er y gallwch chi wneud diod yn yr un ffordd o'r dail.

1. Tua 1 llwy de. caiff hadau eu gwasgu a'u llenwi â gwydraid o ddŵr berwedig.
2. Te wedi'i fewnlifo 7-10 munud.

Pan fyddwch chi'n bragu te, gallwch ychwanegu cynhwysion eraill at ei gilydd, i flasu: balm lemwn, anise, cwmin, Ivan-te neu gamri.

Er enghraifft, wrth fragu te gyda chamomile cymerir cyfrannau cyfartal o berlysiau: 1 llwy de. ffenigl ac 1 llwy de Camomile ar wydraid o ddŵr berwedig.

Decoction

Paratoi'r decoction i 1 llwy fwrdd. caiff hadau eu hychwanegu hanner litr o ddŵr oer a chaiff hyn i gyd ei ferwi. Ar dân araf, mae'r decoction yn para 20-30 munud. Wedi hynny caiff ei oeri a'i hidlo.

Rhaid storio a defnyddio'r decoction o fewn 48 awr! Nesaf yw'r broses o ffurfio asidau.

Tincture

I baratoi'r trwyth, cymerwch 1 llwy fwrdd. hadau wedi'u rhostio a'u gwasgu ychydig (er enghraifft, rholbren) a'u tywallt o 1 l. fodca. Amser trwyth o 3 i 7 diwrnod. Mae lliw'r trwyth gorffenedig yn frown tywyll..

Salad

Gallwch ychwanegu winwns i saladau heb brosesu ychwanegol. Mae ffenigl yn cael ei dorri'n stribedi tenau, mae afal a seleri hefyd yn cael eu torri. Gellir ychwanegu letys dail a chnau almon at lysiau wedi'u sleisio. Gall gwisgo ar gyfer salad o'r fath fod yn finegr gwin neu olew olewydd. Mae arwr yr erthygl hon hefyd yn mynd yn dda gyda:

• cennin;
• tomatos;
• afalau gwyrdd;
• seleri;
• cnau (cnau almon, cnau Ffrengig).

Os ydych chi'n arbrofwr bwthyn haf, yna dewiswch ddarn o dir ar eich llain ar gyfer ffenigl. Os yw'n well gennych chi ddiwylliannau traddodiadol, yna meddyliwch amdano. Wedi'r cyfan mae'r diwylliant nid yn unig yn hardd, yn hawdd o ran gofal ac yn cael ei drin, ond hefyd yn ddefnyddiol. A faint o brydau blasus y gallwch eu coginio ag ef. Nid yn blanhigyn, ond breuddwyd feistres!