Llysieuyn gwraidd yw artisiog Jerwsalem neu gellyg pridd sydd wedi'i gyfoethogi â llawer o sylweddau defnyddiol, sydd â gwerth maethol cyfoethog, ond, yn anffodus, nid oes galw mawr amdano yn ein gwlad.
Mae tua 300 o wahanol fathau o'r planhigyn hwn. Dim ond dau fath o artisiog Jerwsalem sy'n cael eu tyfu yn Rwsia.
Bydd yr erthygl yn edrych yn fanwl ar gyfansoddiad cemegol gwreiddlysiau rhost, wedi'u piclo, yn ogystal ag yn amrwd a sych. O'r erthygl, dysgwch am fanteision a pheryglon y llysiau hyn.
Pam mae'n bwysig gwybod cyfansoddiad cemegol y llysiau?
Mae pob llysiau yn llawn sylweddau penodol. I rai, maent yn ddefnyddiol, i eraill yn wahanol. Cyn i chi ddefnyddio unrhyw gynnyrch mewn dosau mawr, mae angen i chi wybod beth mae'n ei gynnwys, hynny yw, ei gyfansoddiad cemegol. Mae hyn yn angenrheidiol er mwyn peidio â niweidio'ch corff ar y naill law. Ac ar y llaw arall, defnyddiwch lysiau neu ffrwythau i wella'ch cyflwr.
Mae hyn i gyd yn bosibl dim ond os yw person yn gyfarwydd â phresenoldeb clefyd yn ei gorff, yr hyn y gellir ei fwyta a'r hyn sydd ddim. Ac felly yn gwybod cyfansoddiad cemegol cynhyrchion y gellir eu gwrth-wreiddio i'w defnyddio.
Cyfansoddiad cemegol y gwraidd
Fried
Gall artisiog Jerwsalem, wedi'i rostio mewn olew llysiau, gystadlu â thatws a bod yn addurn llawn.
Fesul 100 g o gellyg daearol wedi'u ffrio â gellyg, cyfrifwch am:
- 2.5 go proteinau;
- 6.5 g o fraster;
- 11 g carbohydradau.
Cynnwys caloric - 112.7 kcal.
Os yw rhostio yn digwydd mewn menyn, caiff ychydig o golesterol ei ffurfio yn y ddysgl.
Mae'n bwysig. Wrth ffrio yn y ddaear gelwir presenoldeb calsiwm, potasiwm, ffosfforws, copr, sinc a sylweddau eraill o hyd. Ond mae eu rhif yn llawer llai nag mewn topinambur ffres.
Wedi'i biclo
Gellir piclo artisiog Jerwsalem â sbeisys a chael byrbryd calorïau blasus. Dim ond 29.4 kcal yw gwerth egni 100 go.
Wrth farchnata yn y cynnyrch, mae'n lleihau faint o sylweddau, fitaminau ac elfennau. Felly, mae'n cynnwys:
- proteinau - 0.6 gram;
- brasterau - 0.1 gram;
- carbohydradau - 5.5 gram.
Mae'r dognau, wedi'u lleihau o gymharu â llysiau ffres, yn cynnwys potasiwm, calsiwm, copr, fitaminau o grŵp B (B1, B2, B6). Mae'r swm cynyddol yn cynnwys sodiwm a chlorin.
Wedi'i stemio
Gydag ychydig o driniaeth wres, mae artisiog Jerwsalem yn cadw fitaminau ac elfennau defnyddiol.
Mae cymhwyso triniaeth wres i artisiog Jerwsalem dros 50 ° yn lleihau cynnwys fitaminau ac elfennau o 30 - 45%.
Wedi'i goginio
Ar sail gellygen y ddaear, gwnewch frwshys meddygol, sy'n awgrymu nad yw'r llysiau hyn yn colli ei ddefnyddioldeb.
Sych
O artisiog Jerwsalem wedi'i falu wedi'i sychu gwnewch ychwanegion, sesnin nad ydynt yn colli eiddo buddiol artisiog Jerwsalem, tra'n parhau i fod yn galorïau isel - 100 g 73 kcal.
Calori fesul 100 gram a BJU
Amrwd
Mae 100 go topinambur amrwd yn cynnwys KBJU:
- proteinau - 2 gram;
- brasterau - 0.01 gram;
- carbohydradau - 17.44 gram.
Cynnwys caloric: 73 kcal.
Nodwedd bwysig o gyfansoddiad topinambur yw hynny mae proteinau'n cael eu cynrychioli gan 16 asid amino, nid yw wyth ohonynt yn cael eu cynhyrchu gan y corff dynol.
Mae cyfansoddiad y gellygen ddaear yn cynnwys y macro-ficrofaethynnau canlynol:
- Potasiwm. Mae angen i'r corff reoleiddio metaboledd, rheoli cydbwysedd dŵr.
- Calsiwm. Diolch i'w bresenoldeb, mae artisiog Jerwsalem yn cael gwared ar docsinau a gwastraff o'r corff, yn ogystal â gormod o ddŵr.
- Magnesiwm. Normaleiddio'r llwybr treulio.
- Sodiwm. Yn rheoli metaboledd halen arferol, rheoli cydbwysedd asid - bas.
- Silicon. Mae'n effeithio ar lefel haemoglobin. I gael y gyfran ddyddiol o'r elfen hon, mae angen i chi fwyta 50 g o artisiog Jerwsalem.
- Copr. Cymryd rhan yn narpariaeth cyfnewid ynni.
- Haearn Erbyn maint yr elfen hon, mae artisiog Jerwsalem ar y blaen i datws, beets a moron.
Hefyd Mae artisiog Jerwsalem yn cynnwys pectin, sy'n lleihau lefel y colesterol yn y corffyn gwella metaboledd, yn normaleiddio peristalsis coluddol.
Help Nid yw artisiog Jerwsalem yn gallu cronni metelau trwm. Felly, gellir ei fwyta, hyd yn oed os caiff ei dyfu mewn ardal ag ecoleg wael.
Nid oes gan gellyg y ddaear unrhyw wrtharwyddion, ac eithrio anoddefgarwch unigol. Un o'r rhesymau am hyn yw cyfansoddiad fitaminau Jerwsalem:
- Asid asgorbig. Mae'n rhoi cryfder ac elastigedd i waliau pibellau gwaed, yn lleihau'r posibilrwydd o waedu, yn cryfhau'r system imiwnedd.
- Thiamine Mae 100 g o artisiog Jerwsalem yn cynnwys 0.20 mg o fitamin B1Mae hynny'n 13% o'r cymeriant dyddiol o'r fitamin hwn.
- Ribofflafin. 0.06 mg o fitamin B fesul 100 gram o gellyg y ddaear2 - Mae hyn yn 3% o'r gyfradd ddyddiol.
- Asid ffolig Mae 100 g o gloron ar yr olwg gyntaf yn cynnwys ychydig iawn o'r fitamin hwn - dim ond 13 mcg, ond mae'r rhan hon yn cyfrif am 3% o'r angen dyddiol i'w fwyta gan bobl.
- Pyridoxine. 100 g o artisiog Jerwsalem - 0.08 mg o fitamin B6hynny yw 4% o'r gofyniad dyddiol.
- Asid pantothenig. Fitamin B3 yw 0.4 mg o gant gram o artisiog Jerwsalem. Ac mae hyn yn 8% o'r gyfradd ofynnol o fwyta'r fitamin hwn y dydd.
Mae ffibr deietegol hefyd yn rhan o'r llysiau. Maent yn effeithio ar symud tocsinau a sylweddau niweidiol o'r corff. Wedi'i gynnwys yn ei gyfansoddiad a'i inulin - analog naturiol o inswlin. Mae'n lleihau faint o siwgr sydd yn y gwaed, sy'n golygu bod y gellyg pridd yn gofyn am bobl â diabetes.
Mae cloron llysiau yn gyfoethog mewn ffibr, sy'n ymwneud â glanhau'r coluddion o sylweddau niweidiol, gan atal dysbiosis rhag digwydd.
Gall bwyta topinambur yn aml ar ei ffurf amrwd arwain at drafferth. Felly, mae pobl yn tueddu i wneud hyn, mae'n well prosesu'r cynnyrch yn thermol.
Hefyd Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei gyfoethogi â polyocsocsidau organig.: lemwn, afal, malonic, melyn, fiwmaidd. Maent yn gwneud o'r màs o artisiog Jerwsalem ar ffurf sych 6 - 8%.
Faint o galorïau a BZHU mewn seigiau ohono?
- Wedi'ch canio. Ar gyfartaledd, mae 100 go y cynnyrch yn cynnwys 8 g o broteinau, 0.1 g o fraster a 54.3 g o garbohydradau. Gwerth ynni - 232 kcal.
- Jam Gwerth caloric y cynnyrch yw 274 kcal. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys 1.2 go broteinau, 0.1 go fraster, 66.5 g o garbohydradau.
- Syrup Mae defnyddioldeb y cynnyrch hwn yn cael ei bennu gan y cynnwys ynddo, nid glwcos, ond ffrwctos. Felly, ei swm mewn 100 g - 69.5 g, a braster a phrotein - 0. Gwerth egni 100 g - 267 kcal.
- Salad llysiau gyda artisiog Jerwsalem. Yn ogystal â'r gellyg pridd, mae'r cyfansoddiad yn cynnwys radis, winwns gwyrdd, caws a menyn. Cynnwys calorïau'r salad hwn yw 100.7 kcal. Proteinau - 3.6 g, brasterau - 6.1 g, carbohydradau - 7.9 g Cyfrifir y swm hwn fesul 100 g o gynnyrch.
Y manteision
- Mae'n lleddfu'r corff o docsinau.
- Yn gostwng colesterol.
- Mae'n gwella metaboledd a'r llwybr gastroberfeddol.
- Mae'n gostwng lefelau siwgr yn y gwaed.
- Cryfhau imiwnedd.
- Lefelau uwch o haemoglobin yn y gwaed.
Niwed
Nid oes unrhyw wrthgyhuddiadau i'r defnydd o topinambur, ac eithrio anoddefgarwch unigol. Felly, ar y dechrau dylid ei ddefnyddio mewn dognau bach er mwyn edrych ar adwaith eich corff.
Artisiog Jerwsalem - un o'r ychydig gynhyrchion sy'n cynnwys llawer o fitaminau a maetholion, heb fawr ddim gwrtharwyddion bron. Felly, mae ei gynnwys yn y deiet yn caniatáu i berson gyfoethogi ei gorff â sylweddau angenrheidiol.
