Newyddion

10 cyfrinach o giwcymbrau picl a phicl

Ar y bwrdd Nadolig, mae ciwcymbr wedi'i biclo mewn lle parchus.

Mae llawer o wragedd tŷ yn gwybod bod paratoi llysiau yn yr haf yn hawdd, ond i lawer mae'r syniad hwn yn methu.

Felly, mae'n werth gwybod y cyfrinachau effeithiol.

Rheolau dewis llysiau

  1. Rhowch sylw i amrywiaethau.

    Mae Hoff, Nezhinsky, Cystadleuydd, Murom, Nosovsky, Oes, Llwyfan, Rhaeadr, Voronezhsky, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovsky 37 fel arfer yn addas i'w halltu.

    Ymysg y mathau newydd a'r hybridiau, bydd Khabar, Merry guys, Zasolochny, Hermann, Paris gherkin, Liliput, F1 Nightingale, F1 Courage, F1 Semcross, ac ati yn gwneud.

  2. Maint y llysiau yw 5-13 cm, dylai fod yn ffrwyth byr.
  3. Yn ôl aeddfedrwydd, rhaid i'r ciwcymbrau fod yn llawn aeddfed.
  4. Mae croen ciwcymbrau piclo yn cael ei wahaniaethu gan arwyneb lympiog, pigau du a pigog, o drwch digonol.
  5. Dylai maint ffresni llysiau fod yn gadarn, yn elastig a dylai fod ganddo groen oer. Fel arall, ni fydd ciwcymbrau'n blasu'n dda mewn piclo.
  6. Dylai lliw'r cynnyrch fod yn wyrdd dirlawn heb wydr.. Mae gan y ffrwyth dros ben hadau caled a chroen.
  7. Dylai blas llysiau fod yn ddymunol, heb chwerwder. Os yw'r ciwcymbr yn chwerw, wrth ei halltu bydd yn aros felly.

Y gyfrinach i flasu llysiau hallt

Mae cannoedd o ryseitiau ar gyfer halltu ciwcymbrau, mae pob un ohonynt yn cynnwys rhuddygl poeth, halen a dil. I wneud y cynnyrch yn wahanol o ran blas, ychwanegwch gyfuniad o sesnin: garlleg, amaranth, dail derw, cyrens a cheirios, llawryf.

Gallwch ddefnyddio'r rysáit canlynol.

Ar gyfer 1 jar tri litr ewch â dail rhuddygl poeth, 10 dail o amaranth, 5 dail o gyrens, 1 ymbarél o ddill, 3 dail bae, 2 ewin o garlleg, 3 pys pupur du, 60 ha o halen.

Mae ciwcymbrau'n cael eu golchi ac maent yn 2-6 awr mewn dŵr oer. Mae angen ei newid 2-3 gwaith.

Yn y jar, rhowch sbeisys yn gyntaf, yna'r rhes gyntaf o giwcymbrau'n fertigol, sy'n cydweddu'n dynn â'i gilydd. Gellir gosod y rhesi sy'n weddill yn ôl disgresiwn yr Croesawydd.

Gellir torri cynffonau llysiau ai peidio - mae hwn hefyd yn ddewis.

Gan gymryd y swm cywir o ddŵr ar gyfer heli, dylech ei arllwys i'r badell, ychwanegu 50 g o halen fesul 1 litr, berwi ac arllwys y llysiau.

Felly dylai ciwcymbrau eplesu am 3 i 5 diwrnod ar dymheredd ystafell. Os oes gan y tŷ islawr, caewch y caniau â chaeadau plastig trwchus a'u gadael am y gaeaf.

Gallwch rolio caeadau tun, gan ddraenio'r picl a'r bae yn gyntaf gyda dresin wedi'i baratoi'n ffres.

Ceir y blas gorau o giwcymbrau pan, 5 diwrnod cyn y lleuad newydd, arllwys y llysiau gyda heli, yna eu rholio i fyny a'u rhoi yn y seler.

Er mwyn osgoi llwydni, rhowch wreiddiau rhuddygl poeth mewn sleisys tenau mewn jar. Os caiff y llysiau eu halltu mewn casgen, dylid ei ferwi i ffwrdd gyda decoction o deim, dil a pherlysiau eraill.

Ni fydd powdr mwstard, a ychwanegir fel 1-2 llwy de, yn caniatáu eplesu.

Nodweddion ciwcymbrau piclo

Mae'n hawdd dewis y cynnyrch hwn, ond mae'r seliau wedi'u cadw'n berffaith, ac mae'r blas yn golygu bod llysiau'n cael eu defnyddio'n annibynnol heb ychwanegion fel dysgl ochr.

Dylai dewis picls ar gyfer piclo fod yr un fath ag ar gyfer heli. Y gyfrinach o flas - yn y marinâd.

Y sail ar gyfer pob rysáit yw cymysgedd o siwgr, halen, sbeisys a sbeisys (pupur du, dail bae, allspice, garlleg, clofau aren), finegr (neu asid bwyd arall).

Mae'r gyfran yn bwysig - mae blas y cynnyrch yn dibynnu ar faint o sbeisys.

Ar gyfer y marinâd dylai gymryd 1 litr o ddŵr, 2 lwy fwrdd. l halen, 3 llwy fwrdd. llwyau o siwgr, finegr 9% - 100 g. Mae ciwcymbrau'n cael eu marinadu mewn sawl ffordd:

  1. Dŵr berwedig. Mewn jar o sbeisys a llysiau, mae marinâd neu ddŵr berwedig yn cael ei arllwys 2-3 gwaith am 3-5 munud. Y tro diwethaf y bydd angen i chi ychwanegu finegr a threfnu jar.
  2. Ffordd oer. Mae marinâd heb wres yn cael ei arllwys i jar, sy'n cael ei rolio i fyny ar unwaith.
  3. Sterileiddio. Caiff banciau gyda'r cynnwys a osodwyd eu sterileiddio.