Coriander

Nodweddion defnyddio coriander fel sesnin

Heb sbeisys amrywiol mae'n anodd dychmygu llawer o brydau, fodd bynnag, ychydig o bobl sy'n gwybod bod rhai ohonynt yn cael eu defnyddio'n llwyddiannus at ddibenion meddygol neu gosmetig. Mae coriander yn gymaint o sbeis, gyda chyfansoddiad cemegol ac eiddo defnyddiol yn ei gwneud yn elfen ardderchog o ryseitiau poblogaidd amrywiol. Pa fath o blanhigyn ydyw, sut beth ydyw a sut orau i'w ddefnyddio at wahanol ddibenion - darllenwch ymlaen.

Beth yw coriander a sut mae'n edrych

Mae hau neu lusgo llysiau yn fath o blanhigyn llysieuol blynyddol, sy'n perthyn i'r teulu Umbrella. Mae arogl cryf hadau diwylliant wedi dod yn un o'r prif resymau dros ei boblogeiddio ym maes coginio a persawriaeth, ond gall arogl y rhan werdd uwchben y ddaear (cilantro ffres), i'r gwrthwyneb, wthio'r garddwr i ffwrdd. Gydag oed, mae'r planhigyn yn llawer gwannach, ond gallwch gael gwared arno dim ond yn y broses o sychu'r llystyfiant a gasglwyd.

Mae uchder coriander llysiau yn cyrraedd 70 cm, a gallwch ei adnabod gyda dail cyrliog, rhywbeth fel dail persli. Blodau - lliw pinc neu wyn, maint bach, ar ôl ffurfio eu ffrwythau blodeuol gyda hadau.

Mae pob un ohonynt yn cael eu cyflwyno ar ffurf wisgwyr rhesog ac, mewn gwirionedd, gelwir y rhain yn coriander. Mae'n ymddangos bod cilantro a choriander yn un ac yn un planhigyn, dim ond yn yr achos cyntaf yr ydym yn sôn am ran werdd y cnwd, ac yn yr ail am ffrwythau gyda hadau, a ddefnyddir yn aml wrth goginio a meddyginiaeth amgen. Mewn cosmetoleg a phersawri, defnyddiwyd pob rhan o'r diwylliant.

Mae'n bwysig! Nid yw cyfradd bwyta cilantro ffres fesul oedolyn y dydd yn fwy na 35 g, tra na ddylai nifer yr hadau neu'r gwreiddiau a ddefnyddir fod yn fwy na 3-4 g.

Priodweddau defnyddiol coriander

Mae hadau coriander yn cael eu gwahaniaethu gan effaith ffarmacolegol amlochrog, sy'n esbonio effeithlonrwydd uchel y planhigyn mewn gwahanol ardaloedd o weithgarwch dynol.

Mynegir y prif eiddo meddygol yn ei alluoedd canlynol:

  • normaleiddio capasiti gweithio'r organau treulio oherwydd gwella archwaeth, cael gwared yn effeithiol ar nwyon sydd wedi'u cronni yn y coluddyn, sefydlogi cynhyrchu ac allbwn gweithred bustl, carthydd hawdd;
  • dileu hemorrhoids ac anghysur cysylltiedig;
  • hylifiad sbwtwm (yn arbennig o bwysig ar gyfer peswch sych a broncitis);
  • effeithiau gwella antiseptig a chlwyfau;
  • effeithiau gwrthlidiol a gwrthfeirysol;
  • cael gwared ar docsinau, cael gwared ar symptomau annymunol llosg cylla;
  • gostyngiad yn nhymheredd y corff, gostyngiad mewn teimlad o losgi yn ystod llid y croen;
  • effeithiau buddiol ar yr arennau a'r system wrinol, ar gyfer menywod a dynion;
  • dosbarthiad unffurf braster y corff, sy'n briodol wrth drin gordewdra yn gymhleth.

Yn yr hen ddyddiau, defnyddiwyd hadau coriander fel affrodisaidd, gan fod llawer o bobl wedi nodi ei weithred gyffrous, ond heddiw mae'r gallu hwn bron wedi'i anghofio, ac nid yw'n syndod o ystyried faint o ddulliau amgen sy'n bodoli yn ein hamser.

Cyfansoddiad cemegol sesnin

Mae'r rhan fwyaf o fathau o goriander yn cynnwys llawer iawn o olewau hanfodol, cyfansoddion protein, startsh a sterolau.

Yn ogystal, maent hefyd yn cynnwys:

  • fitaminau A, PP, C, grwpiau B (B1 a B2);
  • y mwynau calsiwm, magnesiwm, sodiwm, ffosfforws, ïodin a haearn;
  • alcaloidau;
  • siwgr;
  • polyffenolau;
  • asidau organig;
  • tannin;
  • rhutin;
  • caroten.

Yn ogystal, mae ffrwythau coriander aeddfed yn cynnwys 0.7-1.4% o olewau hanfodol, sydd hefyd â nifer o gydrannau defnyddiol.

Ydych chi'n gwybod? Mae Rwsia yn rheng gyntaf ar y rhestr o allforwyr coriander byd-eang. Yn ôl amcangyfrifon bras, yn 2018 cafodd dros 30 mil o dunelli o'r sbeis hwn ei allforio o'r wlad.

Sut i ddefnyddio coriander

Defnyddir coriander at ddibenion coginio, meddygol a chosmetig, mewn grawn ac ar ffurf ddaear, fodd bynnag, ble bynnag y byddwch yn ei ddefnyddio, mae'n bwysig gwybod am y rheolau ar gyfer paratoi a defnyddio deunyddiau crai.

Mewn meddygaeth werin

Yn y ryseitiau o feddyginiaeth amgen, yr opsiynau mwyaf poblogaidd yw sudd, decoction ac olew o blanhigyn, ar y sail ei bod yn llawer haws paratoi meddyginiaethau gwella. Gellir defnyddio ffrwythau cyfan wrth gynhyrchu ffioedd i normaleiddio iechyd y stumog a gwneud y gorau o broses coleretig. Mae'r powdwr ohonynt yn addas ar gyfer paratoi carthyddion a thoriadau gwrth-hemorrhoids, gan gyfuno'n berffaith â blodau dail anfarwol a dail mintys. Mae olew coriander yn aml yn cael ei gynnwys yng nghyfansoddiad gwella clwyfau ac eli gwrthlidiol neu eu paratoi ar sail eu diferion arbennig a'u golchdrwythau. Mae Cilantro yn ddeunydd crai da ar gyfer fformwleiddiadau o weithredoedd gwrthlminthig, analgesig a charminaidd, ond argymhellir eu bod yn sychu'r perlysiau cyn paratoi'r feddyginiaeth.

Ar y cyd â mêl, gellir defnyddio trwyth o hadau i normaleiddio cyflwr emosiynol a meddyliol person, gan ei arbed rhag hysteria a phryder cynyddol. Wrth gwrs, gyda phroblem ddifrifol, ni fydd rhai meddyginiaethau gwerin yn ddigon, ond ar y cyd â therapi cyffuriau, ni ellir gwrthod effeithiau buddiol coriander.

Rydym yn eich cynghori i ddarllen am y gwahaniaeth rhwng cilantro a choriander.

Mewn cosmetoleg

Fel mewn meysydd eraill o weithgarwch dynol, mae llawer o opsiynau ar gyfer defnyddio coriander mewn cosmetoleg. Mae hadau yn aml yn cael eu cynnwys yng nghyfansoddiad tonics a lotions i adfywio a chynnal harddwch naturiol croen yr wyneb, a hefyd yn cael eu defnyddio wrth baratoi masgiau gwella ar gyfer gwallt gwan neu seimllyd.

Yn yr achos olaf, mae'r cynhwysyn hwn yn arbennig o ddefnyddiol, oherwydd nid yn unig mae'n normaleiddio gweithgaredd y chwarennau sebaceous, ond hefyd yn dileu'r dandruff. Mae mygydau â choriander yn dda yn meithrin ac yn cryfhau gwallt wedi'i ddifrodi, o'r gwreiddiau i'r tomenni.

Os dymunir, ar sail grawn neu ddail, gallwch baratoi cynnyrch gofal croen ar gyfer y corff cyfan, a fydd yn helpu i dynnu allan ei dôn a chael gwared ar ddiffygion. Ar gyfer yr wyneb, ateb da i'r mater hwn fydd tonig o ddail y planhigyn, sydd angen sychu'r croen ddwywaith y dydd: bore a min nos.

Mae'n bwysig! Wrth ddefnyddio dail coriander, ni ddylech anghofio am lawer o olewau hanfodol yn eu cyfansoddiad. Os cânt eu cymysgu'n amhriodol â dŵr a chynhwysion eraill, gallant achosi llosgiadau ar y croen, felly cyn defnyddio'r cynnyrch parod, argymhellir gwirio ei effaith ar gam y penelin.

Ar wahân, mae'n werth nodi bod olewau coriander yn cael eu defnyddio'n llwyddiannus yn y diwydiant persawr ac aromatherapi, sydd yn y cartref yn cael gwared ar arwyddion o flinder yn llwyr, yn helpu i adfer y corff ar ôl dioddef anhwylderau firaol ac annwyd. Ar gyfer sesiwn driniaeth, mae'n ddigon i ollwng ychydig ddiferion o'r sylwedd i mewn i'r lamp arogl neu baratoi bath gydag ychwanegu cynnyrch olewog.

Wrth goginio

Defnyddir coriander (hadau planhigion) yn fwy aml at ddibenion coginio, ac mae saladau'n cael eu paratoi o'r rhan werdd neu ychwanegir dail at gawl.

Fel sbeis, bydd y sbeis yn briodol yn yr achosion canlynol:

  • wrth stiwio bresych a choginio ar ei sail;
  • wrth greu'r prydau cyntaf ar sail codlysiau (ffacbys a ffa);
  • am flasu llysiau wedi'u piclo, pysgod (er enghraifft, penwaig neu ysgafell);
  • wrth greu pwdinau, gan gyfuno hadau coriander â siwgr neu fêl;
  • ar gyfer paratoi paratoadau ar gyfer y gaeaf (sawsiau, satsibeli, saws tkemali neu gornel).

Yn ogystal, mae coriander yn un o brif sbeisys sbeisys parod, fel halen cyri (tua 20-30% o'r cyfanswm), man geni Mecsicanaidd, neu sesnin hop-suneli Sioraidd.

Dysgwch hefyd am y gwahaniaethau rhwng cwmin a choriander.

Lle mae sbeis yn ychwanegu mwy

Yn ogystal â'r ryseitiau arferol ar gyfer defnyddio coriander, nid oes opsiynau eithaf safonol ar gyfer ei ddefnyddio. Felly, mewn rhai gwledydd, caiff sbeis ei gynnwys yng nghyfansoddiad gwirodydd a rhai diodydd alcoholig eraill, yn ogystal â pharatoi coffi poeth ac oer.

Yn aml, caiff hadau coriander eu hychwanegu at gawsiau (cwcis neu brydau sinsir), maent yn taenu cynhyrchion pobi, ac maent hefyd yn cyfuno'n dda â phwmpenni a phrydau betys, gellir eu defnyddio wrth gynhyrchu selsig, pysgod tun a llysiau. Efallai cyfuniad o sbeisys gyda sbeisys eraill, ond undeb mwyaf llwyddiannus coriander - gyda chwmin.

Defnyddiwyd rhan werdd y planhigyn at ddibenion domestig, sydd i raddau helaeth oherwydd ei arogl cryf. Y ffaith amdani yw bod llystyfiant o'r fath yn ail-greu'r cnofilod, felly mae'n cael ei osod mewn atig ac mewn mannau eraill o agregiad posibl o anifeiliaid. Nid oes gan hadau'r fath nodweddion llachar, ond gellir eu tywallt i fag brethyn a'u rhoi mewn cwpwrdd gyda dillad i ddychryn gwyfynod.

Sut i storio coriander

Mae coriander yn perthyn i'r llystyfiant, nad yw hyd yn oed ar ôl ei sychu yn colli ei briodweddau aromatig, i'r gwrthwyneb, maent yn newid mewn cyfeiriad mwy deniadol. Er mwyn datgelu cymaint â phosibl o holl nodweddion y ffrwythau, mae'n ddymunol eu cadw'n gyfan, gan falu yn union cyn eu defnyddio.

Ydych chi'n gwybod? Mae 100 g o goriander yn cynnwys 225% o werth dyddiol fitamin A a 258% o fitamin K, sy'n helpu i gryfhau'r system ysgerbydol a chynnal iechyd y pilenni mwcaidd a'r croen. Ar yr un pryd, mae cynnwys caloric yr hadau yn ddibwys - dim mwy na 25 kcal.

Gyda chilantro, mae popeth ychydig yn fwy cymhleth, gan nad yw'r lawntiau'n gallu cadw eu priodweddau gwreiddiol a'u hymddangosiad am amser hir. Yn absenoldeb amodau addas, mae'r platiau dail yn diflannu yn gyflym, felly ni fydd eu cadw yn yr oergell am fwy nag wythnos yn gweithio. Mewn amodau ystafell a heb ddŵr, mae'r oes silff hyd yn oed yn fyrrach a dim ond 2-4 diwrnod.

Er mwyn cadw buddion gwyrddni a'i flas am amser hir, bydd yn rhaid i chi ddefnyddio rhewi neu sychu cyn golchi, sychu a thorri cilantro. Mae'n fwyaf cyfleus i'w storio mewn bagiau wedi'u selio ar wahân. Os dymunwch, gallwch storio lawntiau a sbrigiau, heb eu torri, ond yn yr achos hwn, maen nhw'n dal i dorri, ac rydych chi'n cael yr un llysiau gwyrdd wedi'u torri.

Datguddiadau a niwed

Datguddiadau coriander sy'n berthnasol i'w ddefnydd fel sesnin, ac wrth ei ddefnyddio at ddibenion meddygol, oherwydd, un ffordd neu'r llall, mae'n gallu niweidio afiechydon o'r fath:

  • clefyd isgemig y galon a chnawdnychiad myocardaidd;
  • clefydau arennol;
  • pwysedd gwaed uchel a thrombophlebitis;
  • gastritis a wlser gastrig, gyda'r holl gyflyrau cysylltiedig;
  • diabetes;
  • clwyfau agored a gwaedu.

Rydym yn eich cynghori i ddarllen mwy am gyfansoddiad a phriodweddau cilantro.

Gyda'r defnydd di-reolaeth o sbeisys neu fwy na'r dos presgripsiwn a argymhellir, gall ymddangosiad adweithiau niweidiol ddigwydd. Y troseddau mwyaf cyffredin yn yr achos hwn yw aflonyddwch cwsg, diffygion yn y system dreulio, adweithiau alergaidd amrywiol, a diffygion yn y systemau atgenhedlu gwrywaidd a benywaidd (er enghraifft, torri cylchred y mislif), er bod yr olaf yn eithaf prin.

Os ydych chi'n cydymffurfio â'r holl ofynion ar gyfer paratoi a defnyddio sbeisys, ni ddylai unrhyw un o'r uchod aflonyddu arnoch chi a dim ond canlyniad cadarnhaol sy'n gysylltiedig â datgeliad mwyaf ei holl swyddogaethau fydd yn dod i rym.