Mae sêr ac anise seren yn sbeisys sy'n cael eu defnyddio'n helaeth mewn coginio, meddyginiaeth a chosmetoleg. Ar nodweddion sbeisys, cwmpas, buddion a gwrtharwyddion defnydd, darllenwch isod.
Disgrifiad o'r badian
Mae Badian, yn perthyn i'r genws o gnydau blodeuol, teulu Limonnikovyh. Mae'r planhigyn yn goeden fythwyrdd, sy'n cyrraedd uchder o 10 m Mae gan ben y goeden siâp pyramidaidd. Mae'r platiau dail yn lanceolate, yn wyrdd mewn lliw, yn cyrraedd meintiau hyd at 10 cm.Gall ofarïau blodeuog fod yn wyrdd melyn neu olau. 
Mae bracts yn cynnwys 18 llabed - lle mae'r rhai allanol yn obovoid, ac mae'r rhai mewnol yn llydanddail. Pan fydd coeden yn cyrraedd 5 oed, mae'r ffrwyth yn dechrau aeddfedu, maent yn edrych fel sêr gydag 8 neu 12 pelydr.
Mae'r ffrwythau'n cynnwys taflenni trwchus un-had, a gasglwyd o amgylch yr echel, wrth iddynt aeddfedu, maent yn aeddfedu wrth iddynt aeddfedu. Mae llawer o ddefnyddwyr sbeis yn drysu anise seren ac anise, oherwydd tebygrwydd blasau. Yn y bobl, roedd Badyan hyd yn oed yn alw'r enw - "seren anise."
Mae'n bwysig! Mae ffrwythau o badian yn dod yn addas i'w bwyta gan bobl, dim ond am y 15fed flwyddyn o fywyd y goeden.
Gwahaniaethau Spice:
- Mae Badian yn tyfu yn India, Tsieina, Japan ac mae'n goeden barhaus, ac mae anise yn tyfu yn Ewrop ac America, yn perthyn i gynrychiolwyr cnydau blynyddol.
- Anise - heb amrywiaethau gwenwynig, mae gan y badian amrywiaethau gwenwynig, fel: dymi gwyllt neu ddeiliog.
- Mae ffrwyth Badyan yn felys mewn blas, mae ganddo gyffwrdd cain o chwerwder, ac mae hefyd yn cynnwys eglurder ac aftertaste syfrdanol, mae ei dusw yn fregus, yn gyfoethog. Mae gan anise arogl sbeislyd, mae blas ei ffrwyth yn atgoffa rhywun yn iawn o ffenigl ac mae ganddo flas melys gydag elfen sbeis.
Nodweddion anise
Diwylliant glaswelltog blwyddyn, wedi'i drin mewn lledredau cynnes. Wedi'i dyfu ar raddfa enfawr i'w defnyddio mewn coginio a fferyllol. Mae diwylliant yn perthyn i'r teulu ymbarél ac mae'r strwythur yn debyg i ddill.
Mae'r diwylliant yn cyrraedd uchder o 50 cm ac mae ganddo goesynnau tenau, pubescent y gangen honno ar y brig. Mae'r system wraidd yn denau, mae'n edrych fel gwialen nad oes ganddi ganghennau. Mae'r platiau dail isaf wedi'u talgrynnu mewn siâp, mae ganddynt petioles hir, maent yn tyfu o'r rhisom. Yn y rhannau uchaf a chanol o'r planhigyn mae'r dail yn llai, gyda chefn siâp lletem.
Ydych chi'n gwybod? I gael brathiad da, mae'r pysgotwyr yn iro'r gêr gyda darn anise, sy'n denu'r pysgod gyda'i arogl sbeislyd.
Cyflwynir blodau ar ffurf ymbarelau, gyda diamedr o ddim mwy na 6-7 cm Mae pob inflorescence yn dal hyd at 17 o flodau. Mae blodeuo'n dechrau o ddiwedd mis Mehefin ac yn para tan fis Hydref, yn ystod y cyfnod hwn mae ffrwythau'n cael eu ffurfio. Mae'r ffrwyth yn hadau siâp wy wedi'i wastadu ar yr ochrau. Mae hyd hadau anadl 5 mm, lliw llwyd.
Tarddiad dau blanhigyn
Anise yw'r sbeis hynaf y dechreuodd pobl ei feithrin. Nid yw'n hysbys yn union lle dechreuon nhw dyfu'r cnwd yn gyntaf, ond yn y disgrifiadau o Hippocrates mae yna wybodaeth am ei eiddo iachaol. Mae rhagdybiaeth bod y sbeis wedi dechrau ei ddosbarthu ledled y byd o Fôr y Canoldir. Roedd y Rhufeiniaid hynafol yn addoli'r sesnin ac yn ei gymysgu yn y cacennau, a ddefnyddiwyd i normaleiddio treuliad.
Ystyrir mai rhannau deheuol a gorllewinol Tsieina yw man geni'r Badian. Yn Ewrop, daeth y sesnin yn y ganrif XVI, yna daeth y sbeis yn boblogaidd yng ngwledydd India, Fietnam a Japan.
Eiddo defnyddiol
Defnyddir sbeisys yn eang mewn gwahanol fathau o brydau, a hefyd oherwydd eu cyfansoddiad fitaminau fe'u defnyddir mewn meddygaeth draddodiadol. Am fanteision y cynhyrchion dan sylw, gweler isod.
Badiana
Priodweddau defnyddiol sbeisys, yw ei gyfansoddiad cemegol, sy'n cynnwys fitaminau a mwynau.
Ydych chi'n gwybod? Gosododd y Brenin Edward I o Loegr, yn 1305, dreth ar werthu anise, a rhoddwyd yr elw ohono i atgyweirio a chynnal Pont Llundain.
Cyfansoddiad cemegol fesul 100 g o gynnyrch:
- proteinau - 18 g;
- brasterau - 16 go;
- carbohydradau - 50 g
Fitaminau a mwynau:
- retinol;
- thiamine;
- ribofflafin;
- asid nicotinig;
- asid pantothenig;
- asid asgorbig;
- pyridoxine;
- colin;
- sinc;
- manganîs;
- seleniwm;
- fflworin.
Mae nodweddion buddiol sbeisys yn effeithio'n sylweddol ar gryfhau imiwnedd, sy'n darparu fitamin C. Mae retinol yn rhan o, yn gwella golwg. Fitaminau B, effaith gadarnhaol ar y systemau cardiofasgwlaidd a nerfol yn y corff.
Bydd defnyddio sbeisys mewn bwyd yn helpu i setlo'r cylchred mislifol ansefydlog mewn menywod, a hefyd oherwydd yr effaith wrthsepasmodig, bydd yn lleihau poen yn yr abdomen isaf yn ystod y mislif. Manteision sbeis i ddynion yw cynyddu awydd rhywiol a dileu anghysur wrth droethi, ar ffurf tynnu poenau.
Anise
Cyfansoddiad cemegol fesul 100 g o gynnyrch:
- proteinau - 17.6 g;
- brasterau - 15.9 g;
- carbohydradau - 35.4 g;
- ffibr dietegol - 14.6 g
Fitaminau a mwynau:
- magnesiwm;
- sodiwm;
- haearn;
- sinc;
- retinol;
- asid asgorbig;
- colin;
- asid nicotinig;
- asid pantothenig;
- thiamine;
- ribofflafin.
Mae'n bwysig! Mae hadau anise yn wrth-iselder naturiol, felly argymhellir eu bod yn cael eu hychwanegu at brydau 2-3 g gyda niwrosis a naws afiach.
Gall sbeis anise, a ddefnyddir mewn bwyd, gael effaith antiseptig a analgesig. Mae defnyddio meddyginiaethau yn seiliedig ar sbeisys, yn gwella gweithrediad y stumog, yn cael effaith gadarnhaol ar y system nerfol, trwy normaleiddio cwsg a chael gwared ar orbryder.
Mae nodweddion defnyddiol sbeisys yn llawn fitaminau B, C, A, sy'n helpu yn y frwydr yn erbyn clefydau firaol. Mae gan baratoadau meddyginiaethol sy'n seiliedig ar sbeisys, effaith ddisgwylgar a gwrthiseptig, sy'n helpu gyda broncitis a dolur gwddf.
Nodweddion cais
Mae gan y tymhorau ystod eang o gymwysiadau yn:
- coginio;
- cosmetoleg;
- meddygaeth draddodiadol.
Wrth goginio
Mae Badian yn sbeis blasus a persawrus sy'n cael ei ddefnyddio mewn llawer o brydau.
Yn aml, ar gyfer amrywiaeth o flas, caiff sbeis ei gyfuno â sbeisys o'r fath:
- ffenigl;
- sinamon;
- carnation;
- pupur du
Darganfyddwch a yw'r cwmin a'r dil yn yr un gwaith.
Defnyddio badian mewn prydau:
- Mae sesnin yn cael ei roi mewn diodydd a jamiau, er mwyn cael gwell blas ac arogl, fel arfer yn rhoi 2 seren ar 1.5 l o hylif.
- Mewn prydau cig a ddefnyddir sbeis yng nghysondeb powdr bras.
- Sbeis wedi'i falu ynghyd â garlleg a phupur, wedi'i ychwanegu at sawsiau ar gyfer prydau reis, wyau a llysiau.
Defnyddio anise wrth goginio:
- Rhoddir dail anis ffres mewn saladau, wedi'u haddurno â chyrsiau cyntaf ac ail.
- Caiff platiau dail eu hychwanegu at gynhyrchion llaeth eplesu a'u cynnwys mewn sawsiau ar gyfer ail gyrsiau.
- Mae prydau cig a physgod yn cael eu sesno gyda chymysgedd o sbeisys o: anise, cwmin, pupur wedi'i falu a deilen bae.
- Ychwanegir sbeis at gawl hufen a wneir o brocoli a ffa.
- Anisewch ar y cyd â choriander a chwmin, yn wych ar gyfer ychwanegu at y toes wrth bobi bara.
Mewn meddygaeth werin
Mae defnyddio ffrwyth yr ali fel hydoddiant yn cael effaith gwrth-ansoddeiriol, ac mae hefyd yn helpu gyda dolur rhydd.
Darllenwch hefyd am nodweddion hadau coriander a'u defnydd.
Paratoi a defnyddio'r ateb:
- Cymerwch 20 g o ffrwythau wedi'u torri o'r badian ac arllwys 500 ml o ddŵr berwedig.
- Lapiwch gynhwysydd hylif gyda thywel a'i lapio am 60 munud.
- Cymerwch 100 ml o'r hydoddiant 3 gwaith y dydd am 48 awr, nes bod y symptomau'n rhydd.
Atal a symud llyngyr:
- Gwraidd badin 20 g, torri'n fân ac arllwys 250 ml o ddŵr berwedig.
- Mynnwch am 30 munud. ac yn cŵl.
- Cymerwch 1 llwy fwrdd y dydd ar stumog wag am 1-2 wythnos.
I ddileu poen yn y stumog, gallwch ddefnyddio trwyth ffrwyth y baedd:
- Mewn 250 ml o fodca, rhowch 3 ffrwyth y seren anise.
- Infuse am 7 diwrnod mewn ystafell dywyll, oer.
- Cymerwch gyda phoenau stumog aciwt o 30 go.
Colli te, gan ychwanegu ffrwyth y seren anise:
- Ar gyfer bragu te, rhowch 2 ffrwyth badyan a ffon sinamon.
- Brew te du ac arllwys y te mewn cynhwysydd gyda sbeisys.
- Defnyddiwch y te am 5 munud, ychwanegwch 20 g o fêl at y cwpan os dymunwch.
Mae hadau anise yn y trwyth yn gymorth gwych gan annwyd. Defnyddir trwyth fel disgwyliwr ar gyfer peswch gwlyb a broncitis.
Dull paratoi a defnyddio:
- Hadau o anise 30 g, arllwys 500 ml o ddŵr berwedig.
- Mae capasiti ar gyfer trwyth yn lapio tywel ac yn llenwi am awr.
- Straen trwyth trwy gaws caws a defnyddiwch 30 go 3 gwaith y dydd am 4-5 diwrnod.
Ateb ardderchog ar gyfer crampiau gwastad a stumog:
- Anisewch hadau 20 g, wedi'i fragu mewn 200 ml o ddŵr berwedig.
- Mae decoction wedi'i goginio, yn pasio drwy ridyll ac yn defnyddio 100 ml yn ystod oriau'r bore a'r nos am 3 diwrnod.
I gael gwared â pharyngitis a hoarseness, mae angen i chi wneud y decoction canlynol:
- Anise wedi'i dorri 30 g fesul 250 ml o ddŵr berwedig a 20 g o fêl ym mis Mai.
- Cynheswch y sbeis am ychydig o 15 munud.
- Pasiwch y decoction trwy ridyll ac ychwanegwch fêl. Cymerwch 30-40 g 5 gwaith y dydd.
Mewn cosmetoleg
At ddibenion cosmetig, defnyddir sbeisys ar ffurf olew hanfodol, ar sail y maent yn gwneud masgiau wyneb a chorff amrywiol. Arllwysiadau o anise ac anise seren, a ddefnyddir fel tonic ar gyfer y croen.
Oherwydd cynnwys uchel fitamin A a photasiwm, mae dyfyniad anise yn gweithredu ar haenau dwfn y croen, gan ddileu'r tôn, sy'n arwain at effaith llyfnhau a diflaniad mân, dynwared.
Defnyddir olewau hanfodol o anise ac anise seren yn llwyddiannus mewn geliau cosmetig ar gyfer cawod. Mae olew anise 2 yn disgyn, arllwyswch siampŵ cynhwysydd 200 ml - bydd hyn yn hyrwyddo twf a datblygiad priodol ffoliglau gwallt, a bydd hefyd yn gwneud eich gwallt yn sidan.
Mae'r mwgwd ar gyfer adnewyddu ac elastigedd y croen wedi'i wneud o:
- 60 g hufen sur 20% braster;
- 1 g o olew o ddrwg;
- 30 go mêl.
Mae'n bwysig! Wrth ddefnyddio olew hanfodol o magnolia, mae angen arsylwi cyfrannau â chywirdeb, neu fel arall gallwch gael llosgiad croen.
I oresgyn cellulite, defnyddiwch dylino gydag olew olewydd o 30 go, lle mae olew hanfodol y badian yn cael ei roi mewn 2 g. Ni all olew rinsio, a gadael i socian i mewn i'r croen.
Mwgwd wyneb gwyro lleithder:
- Cwyr gwenyn 50 g, toddi ar y bath stêm.
- Ychwanegwch 110 ml o olew olewydd wedi'i gynhesu i + 40 ° to i gwyr wedi toddi.
- Cymysgwch 250 g o mwydion aloe yn y gymysgedd.
- Ychwanegwch 3 g o olew anise.
Defnyddir y mwg gel yng ngofal croen sych, pylu'r wyneb a'r gwddf, ac mae hefyd yn cael effaith iachaol ar fân grafiadau a chraciau, wrth eu defnyddio ar y traed a'r penelinoedd.
Gwrthgyffuriau posibl
Datguddio a niweidio'r corff wrth ddefnyddio badin:
- Mae sbeis yn cael ei wrthgymeradwyo mewn bwydo ar y fron, oherwydd effeithiau gwenwynig posibl.
- Mae sbeis yn arwain at ddadhydradiad, pan gaiff ei gyfuno â dail dail a lingonberry.
- Sbeis anoddefiad unigol.
Mae'n bwysig! Wrth ddefnyddio badyana, wrth goginio, mae'n rhaid i chi lynu wrth y dos. Bydd gorgyflenwad o sesnin yn arwain at feddwdod cyffredinol y corff, gan achosi cyfog a chwydu.
Gwrth-ddatgelu wrth ddefnyddio anise:
- Cyfnod bwydo ar y fron ymysg menywod mewn llafur.
- Adwaith alergaidd i'r sbeis.
- Clefydau'r stumog yn y cyfnod llym.
