Pepper

Opsiynau ar gyfer cadw pupur poeth ar gyfer y gaeaf, ryseitiau

Os ydych chi wedi'ch diflasu gyda pharatoadau, tomatos a lecho yn y gaeaf traddodiadol, rydym yn awgrymu eich bod yn rhoi cynnig ar dunio a phupurau poeth. Opsiynau ar gyfer ei set wythïen. Ac yn ddiamau, maent yn amrywio'ch bwydlen yn y gaeaf, ac yn ei fwydo â fitaminau hanfodol. Gyda rhai ohonynt, y rhai mwyaf diddorol a blasus, byddwn yn eich cyflwyno yn yr erthygl hon.

Cegin

Bydd angen: t

  • badell;
  • sgimiwr;
  • dysgl;
  • cynwysyddion gwydr hanner litr;
  • gorchuddion.

Cadwraeth ar gyfer y gaeaf

Nid yw'n anodd marinadu'r llysiau miniog. Gall hyd yn oed Croesawydd amhrofiadol ei drin. Mae'r 2 rysáit a gynigir i chi yn syml iawn ac yn hawdd i'w cwblhau. Maent yn wahanol gan fod y llysiau yn cael eu berwi mewn marinâd yn yr ail achos, oherwydd yr hyn y mae'n dod yn feddal.

Argymhellwn ddarllen am yr hyn sy'n ddefnyddiol ar gyfer pupur poeth i'r corff.

Rysáit 1.

Cynhwysion:

  • pupur poeth (coch, gwyrdd) - 100 go;
  • allspice - 3 pys;
  • siwgr - 2 lwy fwrdd;
  • halen - 1 llwy fwrdd;
  • finegr - 50 ml;
  • dŵr - 1 l.

Technoleg coginio:

  1. Golchi llysiau poeth.
  2. Rydym yn ei roi mewn cynhwysydd gwydr gyda chyfaint o 700 ml.
  3. Llenwch gyda dŵr berwedig.
  4. Ar ôl 15 munud, draeniwch y dŵr.
  5. Ychwanegwch siwgr, halen, allspice ato.
  6. Ail-ddod â'r marinâd i ferwi. Cadwch ar dân am 5-7 munud.
  7. Arllwyswch finegr i mewn.
  8. Tynnu o'r gwres.
  9. Arllwyswch y marinâd poeth yn ysgafn i jar glân.
  10. Rydym yn rholio'r caead i fyny, ac rydym yn ei ferwi ymlaen llaw.
  11. Trowch y jar wyneb i waered.
  12. Rydym yn harbwr blanced.
  13. Ar ôl diwrnod rydym yn anfon i'w storio.
Mae'n bwysig! Mae dail y ddeilen, seleri, hadau coriander wedi'u cyfuno'n berffaith â phupur chwerw. Felly, gellir ychwanegu'r cynhwysion hyn at y morwyr fel y dymunir.

Rysáit 2.

Cynhwysion:

  • pupur coch poeth - 100 go;
  • garlleg - 1 pen;
  • finegr (9%) - llwy fwrdd 1 a hanner;
  • siwgr - 1 llwy fwrdd;
  • halen - 1 llwy fwrdd;
  • dŵr - 1 l.

Technoleg coginio:

  1. Golchi llysiau poeth.
  2. Pliciwch y garlleg.
  3. Coginio marinâd o halen, siwgr a finegr, wedi'i ychwanegu at ddŵr oer. Mae marinâd yn berwi. Rhoi podiau pupur a garlleg ynddo.
  4. Coginiwch am 7-10 munud dros wres isel nes bod y llysiau sy'n pigo wedi eu meddalu.
  5. Tynnwch yr holl gynhwysion o'r marinâd gan ddefnyddio sgimwyr.
  6. Gosodwch y podiau pupur gyda garlleg mewn cynwysyddion.
  7. Llenwch gyda marinâd poeth.
  8. Rholiau caead.
  9. Trowch i ben i waered a lapiwch flanced neu flanced.
  10. Ar ôl diwrnod rydym yn anfon i'w storio.
Fideo: paratoi pupur poeth ar gyfer y gaeaf

Marinating heb sterileiddio

Gellir symleiddio'r broses wythïen heb sterileiddio. Gellir ychwanegu pupur, a baratowyd yn ôl y rysáit hwn, yn y gaeaf at brydau cig, llysiau, a fydd yn rhoi iddynt fotaneg.

Cynhwysion:

  • pupur chwerw (coch, gwyrdd);
  • finegr seidr afal - 0.5 cwpan;
  • mêl - 1 llwy fwrdd;
  • halen - 1 llwy de;
  • olew blodyn yr haul - 1 llwy fwrdd.
Mae'n bwysig! Os nad oes gennych ddigon o lysiau poeth i lenwi'r jar cyfan, gallwch roi puprynnau melys ynddo - bydd yn dirlawn gyda marinâd a hefyd yn sbeislyd ac yn flasus. Gallwch ychwanegu capasiti a thomatos.

Technoleg coginio:

  1. Mewn finegr ychwanegwch halen, mêl, olew blodyn yr haul.
  2. Cymysgwch i doddi'r mêl a'r halen.
  3. Rhowch lysiau wedi'u golchi mewn jar 0.5 litr.
  4. Arllwys marinâd.
  5. Caewch y gorchudd neilon jar.
  6. Anfonwyd i storfa mewn lle oer.

Sut i eplesu

Ffordd arall o storio llysiau poeth yn y tymor hir yw piclo. Byddwn yn eich cyflwyno i opsiynau coginio bwyd Moroco.

Ymgyfarwyddwch eich hun â ryseitiau ar gyfer paratoi pupur ar gyfer y gaeaf: pupur poeth, yn Armenia, ar gyfer stwffin, yn ogystal â phupurau cloch wedi'u piclo a'u rhostio.

Cynhwysion:

  • pupur poeth - 1 kg;
  • halen - 80 go;
  • dŵr - 1 l;
  • siwgr - 2 lwy fwrdd;
  • dill - criw;
  • lemwn - 0.5 darn.

Technoleg coginio:

  1. Golchwch lysiau a llysiau poeth.
  2. Golchwch lemwn a'i dorri'n sleisys tenau.
  3. Ar waelod y caniau a osodwyd til.
  4. Yna rydym yn rhoi sleisys llysiau a lemwn poeth.
  5. Coginio coginio o siwgr, halen a dŵr. Dewch â'r dŵr i ferwi ac oeri.
  6. Picl oer wedi'i arllwys i jariau.
  7. Caewch y caniau gyda chaead (yn llac).
  8. Cadwch ar dymheredd ystafell am 4 wythnos.
  9. Yn achlysurol ysgwyd capasiti.
    Ydych chi'n gwybod? Mae'r cyfeiriadau cyntaf at ddyddiad llysieuol yn troi'n ôl i fwy na 3 mil o flynyddoedd yn ôl. Maent wedi'u cynnwys mewn ffynonellau a geir yn India. Ystyrir y wlad hon yn fan geni pupur poeth..
  10. Pan fydd llysiau miniog yn cael eu lleihau o ran maint, dylid symud banciau i storfa mewn lle oer neu oergell.

Rydym yn halen am y gaeaf

Mae blas blasus yn dod allan o bupur poeth hallt. Yn enwedig blasus o jariau edrych, sydd ar yr un pryd yn gosod llysiau coch a gwyrdd.

Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo â'r ryseitiau ar gyfer paratoi sboncen, suran, garlleg, zucchini, persli, dil, ffa gwyrdd, eggplant, masarn ceffyl, pannas, seleri, rhiwbob, daikon, tomato, blodfresych, bresych gwyn a bresych coch ar gyfer y gaeaf.

Cynhwysion:

  • pupur poeth - 1 kg;
  • dŵr - 1 l;
  • halen - 8 llwy fwrdd.

Technoleg coginio:

  1. Fy llysiau poeth.
  2. Tynnwch y gynffon a'r hadau.
  3. Rydym yn gwneud toriad hydredol gyda hyd o 2 cm.
  4. Rhowch y llysiau mewn powlen neu mewn pot mawr.
  5. Siw coginio - berwi dŵr a gwanhau halen ynddo.
  6. Llenwch gyda phupur poeth.
  7. Rydym yn gosod y cargo.
  8. Gorchuddiwch y pot gyda brethyn.
  9. Cadwch ar dymheredd ystafell am 3 diwrnod.
  10. Ar ôl y cyfnod hwn, unwch yr heli.
  11. Coginio picl ffres. Ac eto rydym yn ei lenwi â llysiau.
  12. Gadewch y badell, wedi'i orchuddio â brethyn, am 5 diwrnod.
  13. Ar ôl yr amser hwn, unwch yr heli.
  14. Coginio datrysiad halen ffres.
  15. Rhowch y llysiau mewn jariau glân, wedi'u sterileiddio.
  16. Llenwch gyda heli.
  17. Rholiau caead.
Mae'n bwysig! Mae pupur chwerw wedi'i wrthgymeradwyo ar gyfer pobl sydd â diagnosis o "angina", "pwysedd gwaed uchel", "arrhythmia", "gastritis", "briw stumog", yn ogystal â chael problemau gyda'r arennau, yr afu.

Pupur chwerw mewn olew

Gellir defnyddio codennau pupur mewn olew olewydd fel byrbryd a chanolfan ar gyfer gwahanol brydau a sawsiau. Fel pob rysáit blaenorol, mae'r un hwn yn gyflym ac yn hawdd i'w baratoi - mae'n cymryd tua 50 munud i wneud iddo ddigwydd.

Cynhwysion:

  • pupur coch poeth - 6-7 darn;
  • olew olewydd - 250 ml;
  • garlleg - 2 ben;
  • rhosmari - 2-3 sbrigyn;
  • Deilen Bae - 1-2 ddarn.
Technoleg coginio:
  1. Mae podiau pupur a garlleg, yn golchi'n dda ac yn sych.
  2. Caiff garlleg ei blicio a'i rannu'n sleisys. Mae tafelli yn gadael heb eu glanhau.
  3. Pierce pob sleisen gyda nodwydd neu gyllell. Gwnewch yr un peth gyda llysiau poeth.
  4. Rosemary wedi'i dorri'n ddarnau o 5-6 cm o hyd.
  5. Garlleg, hanner rhosmari a deilen bae mewn padell fetel.
  6. Llenwch gydag olew olewydd.
  7. Rydym yn rhoi'r tân i mewn ac yn dod â'r berw i ddechrau.
  8. Rydym yn gwneud tân y lleiaf fel nad yw'r olew yn berwi.
  9. Yn y cyflwr hwn, gadewch y garlleg am 15-30 munud. Bydd ychydig o dyllu yn y llabedau yn dangos ei barodrwydd.
  10. Tynnwch y sosban o'r gwres.
  11. Tynnwch y garlleg, ei roi mewn jar sych, glân gyda chyfaint o 0.4-0.5 l.
  12. Ychwanegwch weddill y rhosmari at y jar.
  13. O'r olew rydym yn tynnu rhosmari a dail bae.
  14. Rhowch y pot o fenyn ar y tân eto.
  15. Rhowch y podiau pupur i mewn iddo.
  16. Rydym yn berwi ac yn clymu'r tân mor isel â phosibl.
  17. Mudferwch lysiau poeth mewn olew am 10 munud.
  18. Tynnwch y sosban o'r gwres.
  19. Rydym yn symud y llysiau miniog mewn jar o garlleg.
  20. Llenwch yr holl gynhwysion ag olew.
  21. Caewch y caead.
  22. Ar ôl oeri, byddwn yn anfon y cynhwysydd i'w storio yn yr oergell.
Fideo: sut i goginio pupurau poeth mewn olew Gellir bwyta llysiau ar unwaith. Gellir defnyddio'r olew sy'n weddill ar gyfer coginio gwahanol brydau.

Storio

Yn ogystal ag ar gyfer unrhyw baratoadau yn y gaeaf, y lle gorau i storio pupur pwdin, hallt neu sur yw ystafell dywyll, sych gyda thymheredd oer. Gall hyn fod yn oergell, islawr neu seler.

Darganfyddwch pa fathau o bupur chwerw sydd orau ar gyfer trin yr awyr agored ac amodau dan do.

Yn y fflat gellir storio caniau yn y cwpwrdd ar y balconi neu'r logia. Os nad yw hyn yn bosibl, yna dylid eu rhoi mewn lle sy'n bell o offer gwresogi a batris - ar y mezzanine, yn y pantri, yng nghabinet y gegin. Oes silff morloi yw 1-2 flynedd. Ar ôl agor y can, dylid ei storio yn yr oergell am fis. Gobeithiwn y bydd y ryseitiau a gynigir gennym yn cael lle yn eich llyfr coginio. Defnyddir pupurau poeth wedi'u marinadu, piclo a eplesu wrth baratoi gwahanol brydau i roi blas piquant iddynt.

Ydych chi'n gwybod? Darperir blas llosg pupur gan y capsaicin alcaloid. Mae yn y llysiau tua 0.03%. Mae'n llidio'r pilenni mwcaidd, y llwybr resbiradol a'r croen. Fe'i defnyddir mewn cetris nwy a phistolau.

Mae'n cael ei ychwanegu at brydau cig, stiwiau llysiau, ynghyd â chebabs, sawsiau, cawl. Hefyd, mae'n cael ei ddefnyddio fel byrbryd yn unig. Mae llysiau poeth wedi'u marinadu a hallt yn gwella treuliad ac yn cynyddu archwaeth.