Mae pawb yn gwybod bod llysiau yn fwyd iach iawn, ond yn y gaeaf mae'n dod yn fwy anodd arallgyfeirio'r fwydlen, oherwydd nid yn unig maen nhw'n mynd yn ddrutach, ond yn aml maen nhw'n colli eu blas. Darnau llysiau, er enghraifft, bresych wedi'i biclo, sy'n coginio'n gyflymach na saws, ac sydd â blas mwy chwim, yn helpu i gael darn o haf i mewn i'r gaeaf.
Nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn iach
Mae gan fresych pigog flas sur braf, ychydig sbeislyd, mae'n adfywio ac yn bywiogi, ni fydd ei wead creisionog, llawn sudd yn eich gadael yn ddifater. Yn ogystal â blasu, mae'n werth nodi:
- Mae cynnwys braster isel yn ei gwneud yn bosibl ei ddefnyddio yn y diet.
- Gwella gwaith y system nerfol, gan gynyddu ymwrthedd straen.
- Cyflymu metaboledd, trosi braster a charbohydradau yn ynni.
- Wrth bigo llysiau, cadwch fitaminau, micro a macronutrients.
- Mae'n hyrwyddo imiwnedd.
- Yn glanhau'r coluddion oherwydd ei gynnwys ffibr uchel.
Hefyd normaleiddio gwaith y system nerfol: sedum porffor ac amlwg, drain gwynion, briallu, dolur y gors, meillion, ffynidwydd, cornel.
Pa un sy'n well cymryd bresych
Mae bresych gwyn wedi'i farinio'n flasus, ond nid yw pob math yn cadw eu rhinweddau gwreiddiol ar ôl piclo. Er mwyn peidio â chael eich siomi â blas, wrth ddewis, tynnwch sylw at yr ymddangosiad: mae'r llysiau sydd â dail trwchus gwyn â blas melys yn y toriad yn addas. Y mathau mwyaf addas:
- Gogoniant;
- Belarwseg;
- Rhodd;
- Gribovskaya;
- Jiwbilî;
- Kashirskaya;
- Yn awyddus;
- Saburovka;
- Dobrovodskaya ac eraill.
Mae'n bwysig! Ni ddylai bresych gael ei frathu gan rew, wedi'i gracio, yn rhydd, yn sâl, yn aflan, yn fudr, gyda dail tenau ac yn pwyso llai na 0.7 kg.
Sut i bigo bresych: cyflym a blasus
Ceisiwch wneud byrbryd yn ôl y rysáit symlaf - mae'n hawdd paratoi, mae'n ymddangos yn ffres ac yn flasus.
Cegin
Ar gyfer marinatio mae angen offer cegin o'r fath:
- bwrdd torri;
- cyllell neu beiriant rhwygo;
- powlen fawr;
- grater;
- badell;
- llwy;
- mesur cwpan;
- llac neu fwg;
- jariau gwydr;
- mae neilon yn gorchuddio.
Dysgwch fwy am nodweddion buddiol a gwahanol fathau o fresych: gwyn, coch, Savoy, Peking, brocoli, kohlrabi, cêl, pak choi, romanesco, a sauerkraut.
Cynhwysion Angenrheidiol
Er mwyn paratoi byrbryd, rhaid i chi baratoi (yn seiliedig ar 4 o ganiau tri litr):
- bresych bach - 3 pcs;
- moron bach - 3 pcs.
Mae'n bwysig! Peidiwch â'i orwneud hi â swm y moron - mae'n achosi eplesu, yn ddiangen wrth bicedu.
Marinâd
Er mwyn coginio'r marinâd, bydd angen:
- dŵr - 3 l;
- siwgr - 200 go;
- halen - 170-200 g;
- pupur du a phys melys - 12 pys;
- 1-3 dail;
- Finegr 70% - 2 lwy fwrdd.
Rysáit coginio
I gael cynnyrch o ansawdd, rhaid i chi ddilyn y dechnoleg baratoi:
- O'r bresych, dewiswch rai dail, torrwch a syrthiwch i gysgu mewn powlen.
- Crafu moron, malu ar gratiwr mawr neu ddefnyddio torrwr llysiau trydan. Arllwyswch i mewn i bowlen dros fresych.
- Arllwyswch y dŵr i'r cynhwysydd metel, rhowch y stôf arno a'i ferwi.
- Ychwanegwch bupur, dail bae, siwgr, halen, tro.
- Ychwanegwch finegr, diffoddwch y gwres.
- Arllwyswch y llysiau'n boeth, trowch yn ysgafn fel bod y moron wedi'u dosbarthu'n gyfartal.
- Rhowch y llysiau yn y jar, heb eu tampio. Sicrhewch fod y marinâd ar ben y llysiau.
- Gorchuddiwch gyda chaead, trosglwyddwch i oergell neu seler. Y diwrnod wedyn mae'r byrbryd yn barod i'w fwyta.
Fideo: sut i bigo bresych
Sut i amrywio'r blas
I wella'r rysáit, gallwch ychwanegu pupur Bwlgaria, beets a garlleg, rhuddygl poeth, llugaeron, afalau.
Hefyd ar gyfer y gaeaf gallwch baratoi tomatos gwyrdd, dill, madarch llaeth, boletws, sbigoglys a winwns gwyrdd.
Bresych wedi'i farinadu â phupurau
Os ydych chi am bigo byrbryd pupur cloch, paratowch y cynhwysion canlynol:
- bresych - 2.5 kg;
- moron - 0.5 kg;
- winwns (coch os yn bosibl) - 0.5 kg;
- Pupur Bwlgareg - 0.5 kg;
- 3 gallaf;
- gorchudd neilon.
Ar gyfer y marinâd:
- halen - 60 go;
- siwgr - 5 llwy fwrdd;
- Finegr 9% - 7.5 llwy fwrdd;
- olew llysiau - 10 llwy fwrdd.
Sut i bigo:
- O'r bresych dewiswch rai dail, torrwch.
- Arllwyswch 1 llwy de o halen, rhwbiwch eich dwylo.
- Pupur pupur Bwlgaria o hadau, torrwch yn stribedi tenau 4-5 cm o hyd. Arllwyswch i fresych, trowch.
- Pliciwch y winwns, eu torri'n hanner cylchoedd tenau. Arllwyswch i'r llysiau, trowch.
- Crafu moron, malu ar gratiwr mawr. Arllwyswch i weddill y llysiau, trowch.
- Ychwanegwch siwgr a halen, toddwch nhw.
- Arllwyswch finegr ac olew, trowch.
- Rhowch mewn jar, rhowch y caead arno, ewch ag ef i'r oergell. Gellir bwyta byrbryd ar ôl 3 diwrnod.
Ydych chi'n gwybod? Mae pob math o fresych yn cynnwys fitamin prin U. Mae'n atal clefydau amrywiol y coluddyn a'r stumog.
Fideo: Bresych wedi'i Biclo gyda Sweet Peppers
Bresych wedi'i biclo gyda beets a garlleg
I wledda ar fyrbryd wedi'i farinio'n greisionog gyda beets a garlleg, mae angen:
- bresych - 2 kg;
- garlleg - 5 clof;
- beets - 300 g;
- moron bach - 1 pc.
Ar gyfer y marinâd:
- dŵr - 1 l;
- pys - 6 pys;
- dail bae - 3 dail;
- halen - 2 lwy fwrdd;
- siwgr - 6 llwy fwrdd;
- Finegr 9% - 7.5 llwy fwrdd;
- olew llysiau - 7 llwy fwrdd;
- 3 gallaf;
- gorchudd neilon.
Gallwch ddal picl tomatos, melin ddŵr, madarch sboncen, melon a gwyn.
Mae dilyniant y gweithredoedd yn edrych fel hyn:
- Torrwch rai dail o fresych, rhannwch ef yn 4 rhan a cerfwch goesyn.
- Mae pob un o'r chwarteri yn torri i mewn i dafelli 3-4 cm o led, ac yna'n cael eu torri'n sgwariau bach.
- O'r beets, tynnwch y croen, torrwch yn stribedi tenau 3-4 cm o hyd.
- Crafu moron, torri'n sleisys tenau 3-4 cm o hyd.
- Pliciwch a thorrwch y garlleg.
- Taflwch yn y cynhwysydd, gan wasgu'n weithredol: haen o fresych, rhan o'r ffyn betys a moron, nifer o blatiau garlleg, gan ailadrodd yr haenau i'r brig yn y fath fodd fel bod yr holl betys a'r moron wedi'u gorchuddio.
- Coginiwch y marinâd - arllwyswch ddŵr i sosban, arllwyswch pupur, dail bae, halen, siwgr, trosglwyddwch i'r stôf, gadewch iddo ferwi.
- Gan ddefnyddio codwr nwdls, daliwch ddeilen bae, ychwanegwch finegr a 5 llwy fwrdd o olew, arllwyswch y marinâd i mewn i'r cynhwysydd fel ei fod yn gorchuddio'r llysiau.
- Arllwyswch 2 lwy mawr o fenyn, rhowch nhw ar y caead, trosglwyddwch i le cynnes, ar ôl 12 awr bydd y byrbryd yn barod.
Fideo: bresych picl gyda beets
Bresych wedi'i farinadu â rhuddygl poeth
Dylai cariadon seigiau sbeislyd fod yn falch o'r rysáit sydd â rhuddygl poeth, mae angen:
- bresych - 2.5 kg;
- moron - 900 go;
- gwraidd rhuddygl poeth - 3 pcs;
- gall 3 litr;
- gorchudd neilon.
Ar gyfer y marinâd:
- dŵr - 1.1 l;
- halen - 1 llwy fwrdd gyda bryn;
- siwgr - 3 llwy fwrdd o fryn;
- pys pupur du - 10 pys;
- dail bae - 1 ddeilen;
- Finegr 70% - 2-3 llwy de.
I farinadu llysiau:
- Crafu moron, malu ar gratiwr mawr.
- Gyda'r bresych, tynnu rhai dail uchaf, crymbl.
- Cymysgu llysiau.
- Gyda rhuddygl poeth, tynnwch yr haen uchaf, torrwch yn ei hanner.
- Mewn jar i gywasgu rhuddygl poeth, ar ben y llysiau, pwyswch yn weithredol.
- Tywallt y berlysiau: arllwyswch ddwr i mewn i sosban, arllwyswch halen, siwgr, pupur, dail bae, trosglwyddwch i'r stôf, ar ôl berwi ychwanegwch finegr, diffoddwch y stôf.
- Arllwyswch y pot i'r cynhwysydd yn y fath fodd fel ei fod yn gorchuddio'r llysiau, rhowch y caead arno, trosglwyddwch y jar i'r oergell, ar ôl diwrnod bydd y byrbryd yn barod.
Mae'n bwysig! I farinadu'n well, gallwch arllwys llysiau mewn cynhwysydd ar wahân, eu cymysgu a'u ffitio mewn jar.
Bresych wedi'i farinadu gyda llugaeron
Bydd y llugaeron yn helpu i sbeisio'r blas;
- bresych - 2 kg;
- moron - 2 pcs;
- llugaeron - 2 lond llaw;
- Jar 3 litr;
- gorchudd plastig.
Ar gyfer y marinâd yn y siop:
- dŵr - 1 l;
- dail bae - 1;
- pys pupur du - 10;
- siwgr - 5 llwy mawr;
- halen - 1 llwy fawr gyda bryn;
- Finegr 9% - 5 llwy fawr.
Mae'r broses faromio gam wrth gam yn edrych fel hyn:
- Pliciwch rai dail allanol o'r bresych, crymbl, arllwyswch i mewn i bowlen neu badell uchel.
- Crafu moron, rhwbio ar gratiwr mawr.
- Arllwyswch y moron a'r llugaeron yn y bresych, y pengliniau, i'w dosbarthu yn unffurf.
- Arllwyswch y berlysiau: arllwyswch ddŵr i mewn i sosban, arllwyswch y pupur, y ddeilen fae, y siwgr, yr halen, ei drosglwyddo i'r stôf, a'i ferwi - tynnwch y ddeilen fae, ychwanegwch finegr, diffoddwch y stôf.
- Arllwyswch y dywallt i mewn i'r llysiau gyda llugaeron, codwch iau (plât, rhowch jar bach o ddŵr arno), trosglwyddwch i'r bwrdd. Y diwrnod wedyn gallwch fwyta byrbryd.
- Rhowch bopeth mewn jar, rhowch gaead arno, rhowch ef mewn oergell neu seler.
Darllenwch hefyd am y dulliau o gynaeafu bresych: blodfresych, bresych coch, brocoli; sut i eplesu a phiclo bresych yn gyflym.
Fideo: sauerkraut gyda llugaeron
Bresych wedi'i farneiddio gydag afalau
Gellir paratoi fersiwn arall o fyrbryd creisionog wrth ychwanegu afalau, felly paratowch ar gyfer hyn:
- bresych - 2 kg;
- moron cyffredin - 3;
- afalau o fathau melys, yn well na gwyrdd - 3 pcs;
- gall 3 litr;
- gorchudd neilon.
Ydych chi'n gwybod? Y Rhufeiniaid Hynafol os yw bresych yn cael ei ferwi yn unig ac ar wyliau mawr yn unig.
Ar gyfer y marinâd:
- dŵr - 1 l;
- siwgr - 5 llwy fwrdd;
- halen - 1 llwy fwrdd;
- pys du a allspice - 10 pys;
- dail bae - 1 ddeilen;
- Finegr 9% - 2.5 llwy fwrdd;
- olew llysiau - 0.5 cwpan.
I bigo byrbryd, mae angen i chi gyflawni'r camau canlynol:
- Gyda'r bresych, tynnu rhai dail uchaf, crymbl.
- Tynnwch y croen o'r afalau, tynnwch yr hadau, a'u gratio ar gratiwr mawr.
- Crafu moron, malu ar gratiwr mawr.
- Mae pob un yn cysylltu, yn cael ei roi mewn tara.
- Tywallt y berw: mewn sgilet, cymysgwch yr holl gynhwysion, heblaw am finegr ac olew, eu trosglwyddo i'r stôf, pan fyddant yn berwi - ychwanegwch finegr ac olew llysiau.
- Draeniwch y pot yn y jar gyda byrbryd, rhowch y caead arno, trosglwyddwch i'r siambr oer. Y diwrnod wedyn gallwch fwyta.
Fideo: bresych ar gyfer y gaeaf gydag afalau
Lle mae'n well storio'r biled
Gellir defnyddio unrhyw le lle mae'r tymheredd yn aros ar 0 i 7 ° C ar gyfer storio'r workpiece, gall fod:
- oergell;
- seler;
- islawr;
- garej;
- balconi cynnes.
Er, yn ôl yr adolygiadau, mae'r archwaeth hwn yn parhau i fod yr un mor flasus ar ôl ei rewi, dim ond ychydig yn broblemus i'w gael o'r prydau lle cafodd ei farinadu. Yn Yn yr achos hwn, argymhellir pacio'r dognau byrbrydau mewn bagiau neu ganiau bach.
Diolch i'r marinâd, gellir storio'r paratoad hwn am amser hir (yn ystod cyfnod y gaeaf), ond ni ddylech ei gynaeafu ar gyfer y dyfodol, oherwydd mewn blwyddyn ni fydd mor flasus, ac ni fydd ei liw yn rhy flasus.
Pwy na all fwyta
Mae dysgl o'r fath yn wrthgymeradwyo i fwyta:
- yn ystod gwaethygiad clefydau gastroberfeddol;
- mewn clefydau'r pancreas, yr aren;
- gyda chronni gormod o nwy yn y coluddyn;
- os oes gennych alergedd i gynhwysion penodol;
- gyda gormodedd o hylif yn cronni yn y meinweoedd;
- pobl â diabetes;
- mewn anhwylderau treulio;
- pobl ag asidedd uchel o sudd gastrig;
- cleifion gorbwysedd;
- dioddef cnawdnychiad myocardaidd.
Ar gyfer triniaeth diabetes mellitus argymhellir defnyddio planhigion o'r fath fel: yucca, purslane, gwinwydd magnolia y Crimea, aspen, yn ogystal â zucchini, cnau Ffrengig llwyd a bwshws
Awgrymiadau defnyddiol
I wneud eich byrbryd wedi'i farinio'n flasus, dylech feistroli rhai o gyfrinachau ei baratoi:
- Dewiswch fresych, llysiau eraill a sbeisys yn gywir - peidiwch â mynd ag arogl annifyr, gydag aroglau annymunol, mathau anaddas.
- Peidiwch â chymryd halen wedi'i ïoneiddio.
- Eisiau cynyddu defnyddioldeb y cynnyrch - gosod gwin, afal neu sudd lemwn yn lle finegr cyffredin.
- Ar ôl arllwys y marinâd sawl gwaith, pwyswch gyllell fawr yn y llysiau a fydd yn cyrraedd gwaelod y jar. Felly caiff marinâd ei ddosbarthu'n gyfartal. Neu arllwyswch mewn powlen fawr, ac yna symudwch i jariau.
- Peidiwch â defnyddio cynwysyddion alwminiwm, plastig a sinc, dim ond gwydr neu enameled.
- Marinate mewn amodau coginio cyffredin ar dymheredd arferol yr aer.
Mae bresych wedi'i farneiddio yn fyrbryd gwych, mae'n barod iawn, gellir amrywio ei flas gan amrywiol ychwanegion. Bydd y cyfrinachau hynny rydych chi wedi'u dysgu yn gwneud i chi deimlo ar frig rhagoriaeth goginio. Fodd bynnag, peidiwch ag anghofio paratoi'n iawn ar gyfer y broses a dilyn rheolau ei storio.
Adolygiadau o'r rhwydwaith:
Yn yr un modd, fe wnaethom dorri bresych, torri neu gratio moron, torri neu wasgu garlleg a chymysgu popeth.
Ond rydym yn cymysgu finegr, olew, halen a siwgr a'i ferwi, peidiwch â'i doddi mewn dŵr ystafell.
Ac yna arllwyswch y bresych hwn gyda'r marinâd hwn.
Mewn egwyddor, gallwch roi unrhyw gynhwysydd, hyd yn oed mewn jar, hyd yn oed mewn basn. Y prif beth, yna gorchuddiwch y caead a rhowch y gormes.
Wel, yma, mewn 3 awr, ac yn well, wrth gwrs, am 2 ddiwrnod gallwch fwyta bresych)
ar y bwced enameled 2-3 pennau bresych + moron + halen. Nid wyf yn hoffi unrhyw ychwanegion. Cynnyrch naturiol)) Shinkuyu ar y cyfuniad. Rwy'n gwasgu gyda halen. Rwy'n hwrdd mewn bwced ac o dan y wasg - sur. Fel arfer mae'r plât hwn ychydig yn llai na diamedr y bwced ac mae yna d ˆwr o 3 litr arno. Gorchuddiwch y cyfan â llwch. Arhoswch yn gynnes am 3 diwrnod. Bob dydd mae angen i chi roi nodwydd gyda ffon blastig neu bren ar y gwaelod, fel bod y nwy yn dianc. Mae llawer o hylif yn cael ei ryddhau, i.e. mae'n well peidio â gwneud y bresych. Ar ôl 3 diwrnod, dwi'n datgelu i'r balconi rewi. Ar ôl dadrewi, caiff y wasgfa ei chadw. Cain ac ar ffurf salad gydag olew olewydd ac ar gyfer vinaigrette.
