Yn y gaeaf, mae'r corff yn dioddef prinder fitaminau, ac er mwyn ailgyflenwi eu cyflenwad, rydym yn hapus i agor bylchau yn yr haf: compotiau, sudd, jam, cyffeithiau, jeli. Yn y cyfamser, mewn jam, bydd 20% o'r swm cychwynnol o fitamin C yn parhau, tra bod paratoi aeron cywasg yn llai agored i wres ac yn cadw fitaminau yn well, ar wahân, mae gwresogi tymor byr wedi'i anelu at dynnu aer o'r cynnyrch a dinistrio'r system ensym sy'n ocsidio fitaminau. Heddiw, byddwn yn dadansoddi sut i wneud compot cyrens coch blasus ac iach ar gyfer y gaeaf.
Yngl benefits n â manteision compot cyrens coch
Y prif ddeunydd crai ar gyfer y ddiod yw cyrens. Ac wrth gwrs, mae'n well ei ddefnyddio ar gyfer coginio cynnyrch lle mae cynnwys fitaminau yn uwch.
Ydych chi'n gwybod? Mae compownd cyrens yn cael gwared ar hylif gormodol o'r corff, yn lleihau chwyddo, yn gwella archwaeth, ac yn cael effaith gadarnhaol ar metaboledd. Gyda diben y driniaeth yn cael eu defnyddio nid yn unig aeron, ond hefyd dail cyrens.
Mae cynnwys fitaminau yn cael ei effeithio gan:
- Aeddfedrwydd aeron - po fwyaf aeddfed, yr uchaf yw'r cynnwys. Ar ben hynny, os yw'r ffrwythau'n orlawn, mae faint o fitaminau yn dechrau disgyn yn sydyn.
- Mae cynnwys asid asgorbig mewn tywydd clir yn uwch nag mewn cymylog. Defnyddiwch ddeunyddiau crai a gasglwyd ar ddiwrnod heulog.
- Mae llawer o fitaminau yn dechrau dadelfennu wrth eu ocsideiddio mewn aer. Defnyddiwch y deunyddiau crai ar yr un diwrnod pan fydd yr aeron yn cael eu cynaeafu.
Mae cyrens coch yn cynnwys:
- 250 mg o fitamin C;
- Fitaminau B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- fitamin E.
Derbyniad dyddiol o fitamin C - 50-100 mg. Nid yw'n cronni yn y corff, felly bydd diodydd cyrens yn ffynhonnell wych o fitamin C yn y gaeaf. Mae fitamin cymhleth cyrens coch yn cael effaith fuddiol ar y galon a'r pibellau gwaed. Oherwydd ei gynnwys pectin uchel, mae'r aeron yn dda ar gyfer y system dreulio.
Mae'n bwysig! Ni argymhellir cyrens i bobl sydd â thueddiad cynyddol i geuladau gwaed. Gall fitamin K a chyfansoddion ffenolig ysgogi cynnydd mewn ceulo gwaed.
Paratoi cyrens
Ar y cam paratoi ar gyfer paratoi compote mae angen prosesu deunyddiau crai: i ddidoli, didoli, golchi. Gwahanwch yr aeron o'r coesyn, tynnwch y dail. I gael gwared ar ddail a brigau bach, arllwys cyrens gyda dŵr: bydd malurion a ffrwythau wedi'u difetha yn arnofio i wyneb y dŵr, a gallwch yn hawdd wahanu'r aeron glân. Golchwch y deunydd crai eto. 
Paratoi caniau a chaeadau
Mae'r ddiod ar gau mewn jariau tri litr. I baratoi ar gyfer canio, rinsiwch y jariau yn drylwyr gyda soda ac yn ddelfrydol eu sterileiddio.
Ydych chi'n gwybod? Ystyrir Soda yn un o'r sylweddau gorau ar gyfer golchi cynwysyddion ar gyfer cadwraeth: nid yw'n gadael unrhyw olion ac arogl, yn tynnu unrhyw halogiad yn dda. Mae Soda yn cael ei dynnu o lynnoedd soda. Yn 1736, derbyniodd y fferyllydd Ffrengig Henri de Monceau soda pur o lyn soda am y tro cyntaf.
Yn amlach na pheidio, caiff banciau eu diheintio i gwpl. I wneud hyn, rhowch grid ar badell gyda dŵr berwedig, a rhowch fanc ar y grid. Gall y cyfnod sterileiddio o dri litr fod yn 10-15 munud. 
Yr ail ddull o sterileiddio - popty. Tymheredd y ffwrn - 160 ° C. Prosesu banciau amser - i sychu diferion dŵr. 
Diben sterileiddio yw atal prosesau eplesu. Gall ffynhonnell eplesu gynnwys baw heb ei adnabod neu aeron pwdr. Os ydych chi'n siŵr bod y banciau wedi eu golchi'n drylwyr a bod y ffrwythau wedi'u prosesu, yna gallwch chi wneud heb y broses hon.
Caiff y caeadau eu berwi ychydig cyn i'r caniau gael eu rholio i fyny. Amser berwi - 1 munud.
Dysgwch sut i wneud jam cyrens coch a jam.
Offer cegin
Fe'i defnyddir wrth baratoi'r rhestr diodydd:
- jariau a chaeadau;
- peiriant selio;
- gallu prosesu deunyddiau crai;
- padell
Ar gyfer paratoi componau aeron defnyddiwyd offer dur gwrthstaen neu enamel, heb sglodion.
Mae'n bwysig! Nid yw dur gwrthstaen yn adweithio ag asidau ac felly mae'n hawdd ei ddefnyddio. Gall pot ag enamel wedi'i ddifrodi adweithio ag asid, ac yna bydd gronynnau metel yn syrthio i'ch cyfansoddyn, a fydd yn arwain at eplesu a difetha'r ddiod.
Cynhwysion
Dylid cymryd 1kg o aeron:
- 2 litr o ddŵr;
- 300 go siwgr;
- 20 go asid citrig.
I gariadon o gyfansoddion melys iawn, gallwch gynyddu'r gyfran o siwgr i 500 g
Rysáit coginio
- Llenwch jariau di-haint glân gydag aeron hyd at hanner y capasiti.
Paratoi'r compote gan ddefnyddio dau ddull:
- Arllwys surop. Ar wahân, mewn sosban, mae'r surop yn cael ei baratoi o ddŵr, siwgr ac asid citrig. Amser berwi - 5 munud, i ddiddymiad da o siwgr. Mae surop poeth yn cael ei arllwys aeron a gorchuddion rholiau.
- Gyda gorchudd rhagarweiniol. Mae aeron mewn banciau wedi'u llenwi â dŵr berwedig. Pan fydd y banciau'n gynnes, caiff yr hylif sy'n deillio ohono ei arllwys i sosban, ychwanegu siwgr ac asid sitrig. Berwch am 10 munud ac arllwys aeron gyda surop.
Mae claddu yn dinistrio ensymau sy'n arwain at dywyllu'r deunydd crai. Yn ogystal â hyn, mae aeron wedi'u fwcio yn rhoi sudd i ddiod yn well ac yn cael eu socian â melyster nag aeron mewn surop.
Mae'n bwysig! Gellir llenwi Tara â ffrwythau hyd at y gwddf, ond cofiwch y dylai arllwys orchuddio'r aeron yn llwyr. Po fwyaf o aeron - yr uchaf yw crynodiad y ddiod.
Fideo: rysáit ar gyfer coginio compownd cyrens coch
Beth y gellir ei ychwanegu at flas ac arogl
I gael blas a newid y blas mewn compot, gallwch ychwanegu ychydig o sbeisys. Mae meillion a mintys yn rhoi blas dymunol, a bydd darn o lemwn yn ategu'r ddiod gyda blas ac arogl ffrwythau go iawn.
Ceisiwch goginio ar gyfer compownd y gaeaf o geirios, gwenyn y môr, mefus, bricyll, eirin, ceirios.
Beth y gellir ei gyfuno mewn un banc
Wrth baratoi compote gellir defnyddio sawl math o ddeunyddiau crai: mae'n briodol cymysgu cyrens coch a gwyn neu gyrens coch mewn cyfuniad ag afalau, mefus, gwsberis. Bydd cyfuniadau newydd o chwaeth yn ychwanegu amrywiaeth i'ch bwrdd gaeaf. 
Fel arfer, cedwir y gymhareb o wahanol fathau o ddeunyddiau crai mewn compot 1: 1 - cymerir un rhan o gyrens coch o'r un rhan o gyrens gwyn. Ar gyfer y cyrens a'r afal cywasg, ystyrir afalau fel y brif gydran, felly mae eu cyfran yn amrywio mewn gwahanol ryseitiau o 1: 1 i 1: 2 - cymerir dwy ran o afalau ar gyfer un rhan o'r cyrens.
Ymgyfarwyddwch eich hun â ryseitiau ar gyfer paratoi mefus (jam, rhew), gwsberis (saws picl, saws, cyffeithiau, marmalêd, gwin), afalau (jam, jam, applesauce, “pump munud”, afalau cyddwys, sudd, finegr, wedi'u berwi).
Sut a ble i storio'r gwaith
Fel arfer, caiff cadwraeth ei storio mewn lle sych a thywyll. O ran y fflat - mae'n pantri. Mewn tŷ gwledig gall fod yn seler. Dylid cofio bod golau'r haul yn cyflymu prosesau cemegol, felly mae lle storio tywyll yn hanfodol.
Argymhellir defnyddio compotiau am flwyddyn, gan fod storio hirdymor yn effeithio'n andwyol ar gynnwys fitaminau yn y gweithfan. Felly, mae'n gyfleus i lofnodi banciau â chadwraeth yn ôl blwyddyn i wario cadwraeth y tymor blaenorol yn y lle cyntaf. 
Mae tymheredd storio gorau'r biledau o +4 i + 15 °.
Darllenwch hefyd am y bylchau cyrens duon: jam ("Pum munud", oer), trwyth, gwin.
Cyfansoddion yw ffynhonnell fitaminau sydd mor angenrheidiol yn y gaeaf, oherwydd nad ydynt yn defnyddio gwresogi hirdymor, sy'n arwain at ostyngiad mewn elfennau buddiol. Bydd y rysáit o gompost cyrens coch a ystyriwyd yn eich helpu i baratoi diod a fydd yn gwneud iawn am y diffyg fitaminau yn y gaeaf ac yn eich atgoffa o'r haf.
