Cynhwysir pupur Bwlgareg yn y rhestr o'r llysiau mwyaf defnyddiol oherwydd y swm mawr o asid asgorbig yn y cyfansoddiad. Mae'r llysiau llawn sudd hwn yn amlbwrpas ac yn amlbwrpas ac yn cael ei fwyta'n ffres, wedi'i stiwio, wedi'i ffrio, ei gynaeafu ar gyfer y gaeaf. Byddwn yn siarad am un o ddulliau canio llysiau yn y gaeaf, sef piclo, heddiw.
Pa bupur sy'n well ei gymryd
Gan ddewis ffrwythau ar gyfer canio, sylwch y bydd y pupur yn y marinâd ychydig yn feddalach. Felly, argymhellir prynu ffrwythau gyda waliau trwchus, trwchus, maent yn fwy suddlon ac ni fyddant yn cropian wedyn. Archwiliwch nhw am ddifrod, lleoedd wedi pydru. Am olwg esthetig o gadwraeth yn y dyfodol codwch lysiau o wahanol liwiau.
Ydych chi'n gwybod? Roedd talu'r Rhufeiniaid am roi'r gorau i'r ymosodiadau ar yr ymerodraeth, arweinydd yr Huns Attila ac arweinydd y Visigoths Alaric yn bupur du. Derbyniodd y Barbariaid gasgliad o fwy na thunnell fetrig ar gyfer casglu cadoediad.
Paratoi caniau a chaeadau
Cyn bwrw ymlaen â sterileiddio, dylid archwilio caniau a chaeadau. Ni ddylai'r caniau fod â sglodion ar y gwddf, dylai'r cloriau fod ag ymylon llyfn a gasged rwber dynn. Yn ogystal, dylid golchi banciau, yn ddelfrydol gyda soda.
Gall sterileiddio fod dros stêm mewn sosban eang.trwy roi cylch arbennig ar ei ymyl gyda thyllau ar gyfer gwddf y caniau neu ddefnyddio gril y ffwrn.
Ymgyfarwyddwch â sut i sterileiddio caniau gartref.
Mae rhai gwragedd tŷ yn gwneud y driniaeth mewn popty trydan neu ficrodon. Yn yr achos cyntaf, caiff y cynwysyddion sydd wedi'u golchi eu rhoi mewn uned oer gyda'r gwaelod i fyny, mae'r gorchuddion wedi'u gosod wrth eu hochr. Ar ôl pymtheg munud, trowch y ffwrn ar dymheredd o +20 ° C.
Wrth ddiheintio mewn popty microdon, peidiwch ag anghofio arllwys dŵr ar waelod y cynwysyddion, tua 1-1.5 cm, neu fel arall byddant yn byrstio. Yr amser gorau ar gyfer microdon yw tri munud ar bŵer 800-900 wat.
Ydych chi'n gwybod? Sefydlwyd y seigiau ar gyfer canio, wedi'u selio yn glasurol â chlo metel gyda gasged rwber, ym 1895 gan yr entrepreneur Johann Karl Vecch. A dyfeisiwyd y dull hwn gan Dr. Rudolf Rempel, a phrynodd Vecc batent ar gyfer dyfais.
Rysáit hawdd a chyflym
Yn y tymor o gynaeafu llysiau a saladau ar gyfer y gaeaf yn y gegin mae llawer o waith. Mae pob gwraig tŷ yn chwilio am y rysáit hawsaf i'w pharatoi a'r lleiaf o amser. Byddwn yn disgrifio'r dull hwn isod gyda sylwadau manwl.
Cynhwysion Angenrheidiol
Ar gyfer coginio bydd angen:
- Pupur Bwlgareg - 3 kg;
- pupur du du - 5-6;
- carnation (blagur) - 4-5 darn;
- siwgr - 500 go;
- halen craig - 2.5 llwy fwrdd. l.;
- dŵr - 2.5 l;
- finegr (2 lwy fwrdd. jar y litr);
- olew llysiau (1 llwy fwrdd fesul jar litr).
Dull coginio
Golchwch y ffrwythau'n drylwyr cyn eu coginio. Nesaf, paratowch yn y dilyniant canlynol:
- Tynnwch yr hadau a'r coesyn, torrwch yn bedwar neu chwech sleisen, yn dibynnu ar y maint.
- Rydym yn ei roi mewn powlen enameled a'i llenwi â dŵr berwedig, fel y gallwn prin orchuddio, gorchuddio a gadael am bymtheg munud.
- Tra bod y pupur yn cael ei dynnu, mae angen berwi'r marinâd: arllwyswch ddŵr i'r badell, ychwanegwch siwgr, halen a sbeisys, dewch i ferwi.
- Pan fydd y marinâd yn barod, rhowch y puprynnau mewn jariau glân, ychwanegwch finegr ac olew ac arllwys y marinâd poeth i'r brig.
- Rydym yn rholio'r caniau i fyny gyda chaeadau ac yn eu gadael wyneb i waered o dan y blanced.
Rydym yn eich cynghori i ddysgu am ffyrdd eraill o gynaeafu pupur ar gyfer y gaeaf.
Rysáit gyda mêl
Efallai mai'r rysáit fwyaf poblogaidd ar gyfer pupur picl - gyda mêl. Mae'r gydran hon yng nghyfansoddiad y marinâd yn rhoi blas sawrus melys i'r cynnyrch, yn ogystal, mae mêl yn gadwolyn naturiol, sy'n cadw'r cynnyrch yn hirach.
Cynhwysion Angenrheidiol
Mae'r rysáit yn cynnwys y cydrannau canlynol:
- pupur - 2 kg;
- dŵr - 1 l;
- olew llysiau - 100 ml;
- mêl - 2 lwy fwrdd. l.;
- siwgr - 2 lwy fwrdd. l.;
- halen - 2 lwy fwrdd. l.;
- asid asetig - 1 llwy de;
- pys pupur du - 5 pcs.
Dull coginio
Coginio mewn camau:
- Rhaid rhoi ffrwythau glân, wedi'u torri mewn dŵr berwedig. Rhowch bot o ddŵr ar y tân, a phan fydd yn berwi, byddwn yn gostwng y llysiau.
- Yn y cyfamser, cymerwch y marinâd. Ychwanegwch siwgr, halen, mêl ac olew llysiau i'r pot gyda dŵr, cymysgwch a gosodwch ar dân. Pan fydd y gymysgedd yn berwi, ychwanegwch lwy de o asid asetig 70 y cant, diffoddwch y nwy.
- Ar waelod cynwysyddion di-haint (cyfaint 500 ml) taflwch pys pupur. Rhowch y pupur melys ar gyflwr o blastigrwydd da, yna gosodwch ef ar y caniau, gan geisio tampio'n ysgafn. Arllwys marinâd dros y top a rholio'r caeadau i fyny.
Rysáit ar gyfer afalau
Mae gan y ddysgl wedi'i phiclo gydag afalau flas anghyffredin a llawer o ochrau. Mae'n ddymunol iddo gymryd ffrwythau sur-melys, er enghraifft, Antonovka.
Cynhwysion Angenrheidiol
Cynhyrchion sydd eu hangen arnom:
- pupur - 1.5 kg;
- afalau - 1.5 kg;
- dŵr - 2 l;
- finegr - traean o wydr;
- siwgr - 2 gwpan.
Ryseitiau'n cynaeafu afalau ar gyfer y gaeaf: afalau wedi'u sychu, eu rhostio, afalau pobi, jam afal, "Pum munud".
Dull coginio
Dylid golchi llysiau a ffrwythau ymlaen llaw, yna dyma ddilyniant y camau gweithredu:
- Er mwyn peidio â gwastraffu amser, rydym yn rhoi'r marinâd i ferwi: rhoi siwgr a finegr mewn sosban gyda dŵr a'i adael i ferwi. Tra'n cael ei goginio, gadewch i ni dorri'r cynhwysion.
- Torri pupurau ac afalau yn dafelli bach, yr un maint yn ddelfrydol.
- Mae'r cynhwysion yn barod, mae'r marinâd yn berwi. Yn awr, mewn dognau, rydym yn pwysleisio'r afalau a'r pupur yn eu tro, am tua dau neu dri munud.
- Ar ôl i'r amser fynd heibio, rydym yn eu tynnu o'r badell a'u rhoi mewn jariau parod: haen o bupur, haen o afalau, ac ati.
- Arllwyswch y cynwysyddion wedi'u llenwi â marinâd a rhôl.
Mae'n bwysig! Wrth sleisio, roedd yr afalau'n tywyllu yn gyflym iawn i atal hyn, taenu'r sudd lemwn arnynt neu eu gorchuddio ychydig yn hwy na'r amser a nodwyd.
Rysáit Cawcasaidd
Mae bwyd Cawcasaidd yn enwog am ei brydau sbeislyd a sbeislyd, gan fwyta llawer o wyrddni. Nid yw canu gaeaf mewn ffordd Cawcasaidd hefyd yn gyflawn heb berlysiau sbeislyd a nodyn sydyn.
Cynhwysion Angenrheidiol
Ar gyfer y pryd hwn rydym yn paratoi'r cynhwysion canlynol:
- Pupur Bwlgareg - 2 kg;
- pupur poeth - 2 pcs;
- garlleg - 100 go;
- seleri (llysiau gwyrdd) - criw;
- olew llysiau - 200 ml;
- siwgr - 3 llwy fwrdd. l.;
- halen - 1 llwy fwrdd. l.;
- dŵr - 400 ml;
- finegr - 200 ml (9%);
- cloch pupur i'w flasu.
Dysgwch sut i bigo zucchini, madarch, melonau dŵr, eirin, tomatos gwyrdd, gwsberis, tomatos gyda moron am y gaeaf.
Dull coginio
- I ddechrau, glanhewch y llysiau, tynnwch yr hadau a'r coesynnau.
- Yna rhowch y marinâd i ferwi: arllwyswch ddŵr, olew, finegr i'r sosban, ychwanegwch siwgr, halen, 8-9 pys o bupur. Rydym yn rhoi'r tân, gan gymysgu'r cynhwysion.
- Torrwch y llysiau yn bedair rhan mewn marinâd berwedig, berwch am bum munud, gan eu troi'n achlysurol. Ei wneud yn well mewn rhannau, ar gyfer unffurfiaeth.
- Mae llysiau parod yn cael eu gosod mewn powlen ar wahân i oeri ychydig.
- Tra bod y prif gydran yn oeri, torrwch y garlleg, torrwch y llysiau gwyrdd a'u torri'n ddarnau y pupurau poeth. Rhowch y marinâd, coginiwch am dri munud, gan ei droi.
- Nesaf, ychwanegwch y gwaelod oeri, cymysgwch yn dda a'i goginio am tua phum munud. O ganlyniad i hyn, fe'u troi allan yn friwsionog, trowch a pheidiwch â chaniatáu treuliad.
- Rhoesom y cymysgedd gorffenedig yn ganiau parod, ei rolio i fyny.
Mae'n bwysig! Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi unrhyw waith cadwraeth parod ar ei ben i waered ac yn lapio blanced nes ei fod yn oeri. Pan fydd y jar wedi oeri, llithro'ch bys o amgylch y gwddf o dan y caead i wneud yn siŵr ei fod yn dynn.
Beth i'w gymhwyso i'r tabl
Gellir defnyddio cynnyrch wedi'i farchnata fel byrbryd oer, ei weini i brif brydau. Mae darnau o fyrbrydau picl yn aml yn gynhwysyn mewn amryw o gaserolau, gorchuddion a sawsiau, saladau cynnes ac oer, brechdanau poeth ac oer.
Mae'r pryd yn mynd yn dda gyda thatws, seigiau ochr grawnfwydydd, pasta. Gellir ei weini i bysgod, dofednod, llysiau pobi.
I gloi: peidiwch â bod ofn arbrofi gyda sbeisys. Mae llysiau'n mynd yn dda gyda llysiau gwyrdd: cilantro, basil, oregano, teim. Gallwch ddewis ychwanegu dail bae, winwns, gwraidd seleri. Curo priodweddau sesnin amrywiol, gallwch gael blas unigryw, cyfoethog.
Ryseitiau Defnyddwyr Rhwydwaith
3 litr o sudd tomato 1 siwgr cwpan 3 llwy fwrdd o halen gyda sleid 1/3 cwpan o finegr ychydig yn amlwg (9%) 0.5 cwpan o olew blodyn yr haul
Mae hyn i gyd i'w ferwi gyda sosban fawr.
Mae melys pupur gyda chynffonau yn golchi, torri gyda fforc a thaflu sudd berwedig, gan y bydd llawer yn cael ei dynnu. Berwch 15-20 munud a cheisiwch bob amser, ni ddylai'r pupur fod yn rhy galed, yn rhy feddal hefyd. Gosodwch mewn caniau, rholio i fyny, trowch a lapio.
