Os ydych chi'n hoffi bwyd tun, mae'n debyg eich bod wedi wynebu'r broblem o ddewis pa jar i'w agor heddiw, yr hyn yr hoffech ei gael mwy - ciwcymbrau neu domatos, pa lysiau sydd wedi'u cyfuno'n well â thatws (grawnfwyd, pasta, ac ati). Er mwyn ei ddileu, gallwch baratoi platter, gan ddefnyddio set amrywiol o lysiau ar ewyllys. Bydd nodweddion paratoi'r fath gadwraeth yn cael eu hystyried yn yr erthygl.
Ynglŷn â blas
Gall llysiau amrywiol addurno unrhyw dabl, mae'n addas ar gyfer gwledd Nadoligaidd a dyddiol. Mae'r cyfuniad o halen a siwgr yn y marinâd yn rhoi blas unigryw i lysiau, mae finegr yn gwneud sur, sbeisys a pherlysiau yn rhoi eu blas iddynt. Yn ogystal, mae llysiau wedi'u piclo'n blasu ei gilydd. 
Mae llysiau amrywiol yn cael eu gweini fel a ganlyn:
- fel dysgl ar wahân - byrbryd oer;
- fel addurn ar gyfer prydau eraill;
- paratoi saladau ar ei sail;
- ychwanegwch wrth goginio cawliau;
- fel ychwanegiad at brydau cig neu bysgod;
- coginiwch gydag ef seigiau ochr cymhleth (tatws + llysiau, pasta + llysiau, reis neu rawnfwydydd eraill + llysiau).
Darllenwch hefyd am gynaeafu picls, pickle, adzhika ar gyfer y gaeaf.
Paratoi caniau a chaeadau
Os ydych chi am i'ch paratoadau fod yn flasus, yn cael eu storio am amser hir ac nad ydynt yn achosi problemau iechyd, rhaid i chi wirio, golchi a sterileiddio'r llysiau cyn rhoi'r llysiau.
Dylai banciau wirio am absenoldeb craciau a gwddf â phwysau arnynt, ar y cloriau dylai seliau rwber a dim doliau.
Mae angen golchi cynhwysydd ar gyfer ei gadw heb ddefnyddio cemegau cartref: ei ddefnyddio at y diben hwn halen neu soda a sbwng newydd. Os yw'r caniau'n fudr iawn, gellir eu socian ymlaen llaw mewn dŵr cynnes. Sychwch y gwddf yn drylwyr - dyma lle mae'r baw yn anos i'w lanhau. Ni ddylid golchi cloriau newydd, mae'n ddigon i'w diheintio.
Ar gyfer sterileiddio, gallwch ddewis un o'r ffyrdd mwyaf cyfleus i chi:
- Diheintio stêm. Mae angen arllwys dŵr i mewn i sosban eang, ei orchuddio â grid metel a rhoi'r caniau arno gyda'r twll i lawr. Gellir gosod gorchuddion ochr yn ochr neu eu rhoi mewn dŵr. Ar ôl i'r dŵr ferwi, arhoswch tua 15 munud a'i ddiffodd. Trosglwyddwch y jariau di-haint i'r tywel glân gyda'r gwddf i lawr, tynnwch y gorchuddion gyda fforc glân neu gefeiliau a'u gosod ochr yn ochr. Ar gyfer sterileiddio, gallwch ddefnyddio stemar.
- Sterileiddio gyda dŵr berwedig. Mae'r dull hwn yn addas ar gyfer caniau bach. Rhowch nhw ar waelod y badell a'u gorchuddio â dŵr (nid yn boeth) nes iddo gael ei orchuddio'n llwyr. Trowch y gorchuddion i mewn i'r dŵr. Trosglwyddwch y pot i'r tân, wedi'i orchuddio â chaead. Pan fydd y dŵr yn berwi, gostwng y gwres ychydig ac aros ychydig funudau. Gosodwch jariau a gorchuddion di-haint ar liain glân, fel yn y fersiwn flaenorol.
- Sterileiddio yn y ffwrn. Rhowch y caniau mewn popty heb ei gynhesu ar grid: gwlyb - i lawr y twll, sychu. Gellir gosod gorchuddion ochr yn ochr, ar ben jariau gwrthdro neu ar lefel isaf y ffwrn. Gosodwch y tymheredd i 120 ° C, daliwch y jariau gwlyb nes eu bod yn sych, a'u sychu am 15 munud. Rhowch dywel glân.
- Diheintio microdon (popty microdon). Arllwyswch ychydig o ddŵr i'r jariau, eu trosglwyddo i'r microdon, gosodwch y pŵer i 800 wat. Anfantais y dull hwn yw mai dim ond caniau bach y gellir eu sterileiddio, mewn meintiau cyfyngedig a heb gaeadau.
- Sterileiddio gyda photsiwm permanganate. Pan nad oes posibilrwydd o ddefnyddio dulliau eraill o sterileiddio, gellir rinsio cynwysyddion a chaeadau glân gyda hydoddiant o permanganad potasiwm ar gyfradd o 15-20 grisialau fesul 100 ml o ddŵr.
- Diheintio peiriant golchi llestri. Rhoddir jariau a chaeadau wedi'u golchi yn y peiriant golchi llestri, peidiwch â defnyddio unrhyw lanedyddion, dylech eu cynnwys ar y tymheredd uchaf. Fel arfer nid yw'n fwy na 70 ° C, ond, yn ôl y rhai a roddodd gynnig ar y dull hwn, nid yw'r cadwraeth yn dirywio ac nid yw'n chwyddo.
Mae'n bwysig! Yn y broses o sterileiddio, mae'r banciau'n rhoi ei gilydd ychydig yn bell fel nad ydynt yn byrstio o gyswllt.
Rysáit 1
Bydd yr opsiwn hwn yn eich plesio â lliwiau llachar, arogl a blas cyfoethog o lysiau amrywiol - zucchini, blodfresych, ciwcymbr, tomatos, puprynnau melys ac eraill.
Cynhwysion Angenrheidiol
Ar gyfer angen marinadu (yn seiliedig ar 1 jar tri litr):
- sboncen - 1;
- sboncen - 1 mawr neu 2-3 bach;
- moron - 1 cyfrwng;
- winwns - 1 cyfrwng;
- garlleg - 2 ewin mawr;
- ciwcymbr - 1;
- blodfresych - 1 pen bach;
- Pupur Bwlgareg - 2;
- tomatos coch a brown - 10;
- tomatos ceirios - llond llaw;
- chilli - 1 cylch 1 cm o drwch;
- gwraidd rhuddygl poeth - darn o 2 cm;
- gwraidd persli - darn o 3 cm;
- persli - criw bach;
- dill - 1 ymbarél â choesyn,
- dill - criw bach;
- dail cyrens - 2;
- dail ceirios - 3;
- dail masarn ceffyl - 1;
- carnation - 2;
- pys pupur du - 4;
- pys allspice - 4;
- dail bae - 1;
- hadau mwstard - 1 pinsiad.
Bydd arnoch hefyd angen jar, gorchudd a pheiriant ar gyfer rholio. Rhaid i'r jar a'r caead gael eu golchi a'u sterileiddio'n dda yn gyntaf. Os nad oes gennych beiriant arbennig ar gyfer cadwraeth dreigl, gallwch brynu'r hyn a elwir yn "orchuddion ewro", sy'n troi yn syml.
Dysgwch sut i baratoi zucchini, sboncen, pupur, bresych (gwyn, coch, lliw, brocoli), winwns, garlleg, rhuddygl poeth, dil, persli am y gaeaf.
I lenwi:
- siwgr - 100 go;
- halen - 50 go;
- Finegr 9% - 85-90 g (gwydr anghyflawn).
Ydych chi'n gwybod? Mae ciwcymbrau sgwâr yn tyfu yn yr Emiraethau Arabaidd Unedig.
Dull coginio
Ar gyfer canio mae'n angenrheidiol:
- Cynhwysion yn lân ac yn golchi.
- Mae moron yn torri gwellt mawr 5 cm o hyd Arllwys dŵr berwedig.
- Nionod / winwns wedi'u torri'n gylchoedd o 1 cm neu sleisys. Arllwys dŵr berwedig.
- Mae blodfresych yn cael ei ddadelfennu'n sypiau. Arllwys dŵr berwedig.
- Zucchini wedi'i dorri'n gylchoedd yn mesur 1 cm Arllwys dŵr berwedig.
- Mae cregyn bylchog mawr yn cael eu torri ar hyd, bach ddim angen eu torri. Arllwys dŵr berwedig.
- Garlleg yn arllwys dŵr berwedig.
- Pupur Bwlgareg wedi'i dorri'n hyd i mewn i 6-8 rhan neu wedi'i dorri'n gylchoedd mawr.
- Ciwcymbr yn crymu yn bell i mewn i 4 rhan. Gallwch dorri i mewn i gylchoedd o 0.5 cm o drwch, heb eu torri i'r diwedd, er mwyn peidio â dadelfennu.
- Torrwch domato heb ei drin yn ei hanner.
- Llysiau, wedi'u socian mewn dŵr, yn plygu mewn rhidyll.
- Ar waelod y jariau tri-litr a baratowyd, arllwys dail meillion, pupur du a dail bae melys.
- Ar y brig mae ymbarél wedi'i dorri o ddill, lawntiau a gwreiddiau persli, gwreiddyn a deilen y rhuddygl poeth, dail cyrens a'r ceirios, lawntiau til, tomato brown wedi'i sleisio.
- Lledaenwch lysiau mewn haenau: ciwcymbr, 1 paprica, 0.5 winwnsyn, 1 moron, pob zucchini a sboncen, pob tomatos, garlleg, pupur chili, 1 moron, 0.5 winwnsyn, 1 pupur cloch, blodfresych cyfan, tomatos ceirios. Rhaid llenwi'r cynhwysydd i'r brig.
- Arllwyswch ddŵr berwedig dros lysiau fel bod dŵr yn eu gorchuddio. Gorchuddiwch y jar gyda chaead wedi'i goginio a'i lapio â thywel am 15 munud.
- Gan ddefnyddio caead arbennig gyda thyllau, rhowch y dŵr yn y badell.
- Trosglwyddwch y sosban i'r stôf, ychwanegwch halen a siwgr.
- Arllwyswch finegr dros y llysiau a'i orchuddio â chaead.
- Wrth arllwys i mewn i'r berw pot, arllwyswch ef i'r jar, tynhewch y caead.
- Rhowch y jar ar ei ben i waered, lapiwch ef â gorchudd, gorchudd a thywel a pheidiwch â'i gyffwrdd nes ei fod wedi oeri yn llwyr (1-2 ddiwrnod).
- Ar ôl oeri, tynnwch y blanced, trowch y jar yn y lle arferol a'i storio tan y gaeaf.
Fideo: Rysáit Amrywiaeth Llysiau
Mae'n bwysig! Os ydych chi eisiau paratoi ychydig o ganiau, yna cynyddwch y cynhwysion yn unol â hynny, ond cofiwch y gallai'r dŵr sydd wedi'i ferwi na ddylent ddod i gysylltiad â'i gilydd, fel arall, y gallent dorri.
Rysáit 2
Amrywiaeth arall o blatiau llysiau - gyda thomatos, ciwcymbr a phupurau melys.
Cynhwysion Angenrheidiol
Ar gyfer 1 can o 3 l neu 2 gansen o 1.5 l yr un:
- ciwcymbrau bach - 6;
- tomatos o faint canolig - 20;
- Pupur Bwlgareg (coch, melyn) - 4;
- persli - 2 griw;
- winwns - 2;
- garlleg - 8 ewin;
- pupur chili - ½ pod;
- pupur du - 4 pys;
- allspice - 4 pys;
- carnation - 2.
Ar gyfer y marinâd (yn seiliedig ar 1 l o ddŵr):
- halen - 1 llwy fwrdd gyda bryn;
- siwgr - 1 llwy fwrdd gyda bryn;
- Finegr 9% - 70 ml.
Bydd angen jariau, caeadau a pheiriant treigl arnoch hefyd.
Mae'n bwysig! Ar gyfer cadwraeth, mae angen i chi gymryd halen craig nad yw'n ïododeiddio, heb ychwanegion cacennau, fel nad oes unrhyw flas tramor.
Dull coginio
I baratoi amrywiaeth o ryseitiau, rhaid i chi:
- Golchwch yr holl gynhwysion yn drylwyr.
- Paratowch y cynhwysydd a'r clawr.
- Soak cucumbers mewn dŵr oer am sawl awr.
- Pliciwch y pupur Bwlgareg o'r gynffon a'r hadau, torrwch i mewn i ffyn tua 5 cm.
- Pliciwch y winwns a'u torri'n gylchoedd trwchus 0.5 cm.
- Torrwch y modrwyau tsili gyda thrwch o 0.5 cm Os nad ydych chi eisiau mwy o eglurder, yna glanhewch ef o hadau.
- Mae tomatos yn torri gyda fforc yn groes yn lle ymlyniad y coesyn, fel na fyddant yn cracio o ddŵr poeth.
- Pliciwch y garlleg, torrwch y dannedd yn 2 ddarn.
- Parsley wedi'i dorri'n fras.
- Mewn ciwcymbrau, torrwch y pennau i ffwrdd, eu torri'n gylchoedd gyda thrwch o 0.5 cm (gall rhai bach fod yn gyfan).
- Rhowch bersli, meillion, pupur du a melys, pupurau tsili, winwns a garlleg ar waelod y jar.
- Nesaf, gosodwch y pupur Bwlgaria, y ciwcymbr (hyd at hanner), pwyswch a llenwch y top gyda thomatos.
- Arllwyswch ddŵr berwedig drosodd fel ei fod yn cynnwys llysiau, gorchuddiwch gaead, gadewch am 10 munud.
- Trwy gaead capron arbennig gyda thyllau, draeniwch y dŵr i'r badell a mesurwch ei gyfaint.
- Arllwyswch halen a siwgr i mewn i ddŵr yn ôl cyfaint y dŵr, cymysgwch yn dda, trosglwyddwch i'r stôf, gadewch iddo ferwi, daliwch am 2 funud.
- Diffoddwch y stôf, arllwyswch finegr i mewn i'r marinâd, arllwyswch ef dros y caniau, rholiwch ef i fyny.
- Rhowch y jar wyneb i waered, lapiwch gorchudd cynnes, peidiwch â chyffwrdd nes ei fod wedi'i oeri'n llwyr.
- Tynnwch y blanced, trowch y jariau drosodd, symudwch nhw i le eu storfa.
Fideo: coginio platter llysiau
Edrychwch ar y ryseitiau ar gyfer cynaeafu tomatos (gwyrdd, wedi'u piclo'n oer, wedi'u eplesu; letys gyda thomatos, tomatos yn eu sudd eu hunain, sudd tomato, tomatos gyda mwstard, Yum Fingers, adjika) a chiwcymbrau (wedi'u halltu'n ysgafn, wedi'u piclo'n oer).
Rysáit 3
Mae'r trydydd amrywiad o blatter llysiau yn cynnwys tomatos, ciwcymbr, blodfresych, pupurau cloch a marinâd anarferol gydag olew llysiau ychwanegol.
Cynhwysion Angenrheidiol
Ar gyfer y paratoi bydd angen:
- ciwcymbrau o faint canolig - 4-6;
- tomatos bach melyn a choch - 10;
- Pupur Bwlgareg - 2;
- winwns - 1;
- garlleg - 8-10 ewin;
- blodfresych - ¼ pen;
- pys pupur du - 10;
- pys allspice - 10;
- mwstard mewn grawn - 1 llwy de;
- dail bae - 2;
- ymbarél dill - 1;
- dail masarn ceffyl bach - 1;
- dail cyrens - 1.
Ar gyfer y marinâd:
- halen - 2 lwy fwrdd o fryn;
- siwgr - 4 llwy fwrdd o fryn;
- finegr 70% - 1 llwy fwrdd anghyflawn;
- olew blodyn yr haul wedi'i fireinio - 2 lwy fwrdd;
- asid acetylsalicylic - 1 tabled.
Yn ddewisol, gallwch ychwanegu llysiau eraill. Hefyd paratowch jar, gorchudd a pheiriant ar gyfer rholio.
Ydych chi'n gwybod? Tan y bedwaredd ganrif ar bymtheg, roedd y tomato yn cael ei ystyried yn wenwynig: mewn gwerslyfrau ysgol yn yr Unol Daleithiau dywedir wrtho am fradwr twyllo a weini'r llysiau hyn i George Washington i'w wenwyno.
Dull coginio
Mae technoleg coginio amrywiol yn edrych fel hyn:
- Mae llysiau a pherlysiau yn golchi'n dda.
- Soak cucumbers mewn dŵr oer am 4-6 awr, torri'r tomenni.
- Mae tomatos yn torri pinc dannedd yn ardal ymlyniad y coesyn er mwyn peidio â byrstio.
- Blodfresych yn cael ei ddadelfennu i fod yn amhosib.
- Pliciwch y winwns, wedi'u torri'n gylchoedd gyda thrwch o 0.5 cm.
- Pliciwch pupur Bwlgareg, wedi'i dorri'n gylchoedd 1 cm o drwch.
- Pliciwch y garlleg.
- Ar waelod y cynhwysydd torrwch ymbarél y dil, y ddeilen gyrens, arllwyswch ddu a allspice, mwstard, rhowch garlleg, dail bae.
- Nesaf, rhowch giwcymbrau, tomatos, blodfresych, pupur cloch, winwns.
- Rhowch dywel cegin o dan y jar. Arllwys dŵr berwedig fel ei fod yn gollwng ychydig ar y tywel.
- Gorchuddiwch gyda chaead, peidiwch â chyffwrdd am 10-15 munud.
- Rhwystrwch y dŵr trwy gaead gyda thyllau.
- Trosglwyddwch y pot i'r stôf cyn ei ferwi.
- Rhowch asid asetylsalicylic, halen, siwgr mewn jar ar ben y llysiau, arllwyswch finegr.
- Cynheswch olew llysiau yn dda ar dân.
- Arllwyswch ddŵr berwedig mewn jar i hanner y llysiau, arllwyswch olew llysiau, yna'r dŵr sy'n weddill.
- Rholiwch i fyny, ysgwyd, rhowch wyneb i waered, lapiwch, peidiwch â chyffwrdd nes ei fod wedi'i oeri'n llwyr.
- Ar ôl oeri, trosglwyddwch y jar i'r man storio i'w gadw.
Fideo: Llysiau Amrywiol gydag Olew Blodyn yr Haul
Lle i storio bylchau llysiau
I'r rhai sy'n byw yn eu cartref eu hunain, nid oes unrhyw broblemau gyda'r dewis o le storio ar gyfer ei gadw, gan fod seler neu islawr.
Y ffordd gyflymaf a hawsaf o gynaeafu llysiau yw rhewi. Felly gallwch arbed tomatos, moron, ciwcymbrau, zucchini, lawntiau.
Mae'r rhai sy'n byw mewn adeiladau fflat Sofietaidd yn defnyddio ystafell storio neu ran o'r islawr i'w storio. Os nad oes gennych un neu'r llall, gallwn argymell y lleoedd canlynol i storio platiau llysiau:
- ar y logia gynnes;
- o dan y gwely gyda choesau uchel;
- ar mezzanine a wnaed yn arbennig at y diben hwn uwchben y drws (peidiwch ag anghofio ei gryfhau'n dda);
- ar silffoedd sydd wedi'u mewnosod mewn unrhyw fan lle mae cilfach neu silff.
Wrth ddewis lle, tynnwch sylw at y ffaith nad yw'r tymheredd yn fwy na + 20 ° C ac nad yw'n is na 0 ° C, a gorau oll fyddai ar lefel + 10-15 ° C ar leithder o 75%. Ar dymheredd isel, gall y marinâd droi iâ, a bydd y jar yn byrstio, ar dymheredd uchel, bydd y llysiau'n meddal, yn colli eu blas neu'n troi'n sur.
Ydych chi'n gwybod? Wedi'i gyfieithu o iaith yr Indiaid, mae dinas Chicago yn golygu "garlleg gwyllt".
Os bodlonir amodau storio, bydd yr amrywiaeth yn fwytadwy drwy gydol y flwyddyn. Mae rhai pobl yn cadw bwyd tun am hyd at 2 flynedd, ond mae eu blas yn gwaethygu. 
Felly, roeddech chi'n gyfarwydd â'r gwahanol opsiynau ar gyfer coginio platter o lysiau. Mae gan bob un ohonynt ei rinweddau ei hun a blas arbennig, a chi sy'n penderfynu pa un rydych chi'n ei hoffi. Peidiwch ag anghofio dilyn y rheolau ar gyfer storio bylchau o'r fath er mwyn peidio â difetha'r argraff o'u blas.
