Chwe rysáit cynaeafu bresych blasus ar gyfer y gaeaf

Nid yn unig mae bresych yn flasus iawn, ond hefyd yn lysieuyn defnyddiol. Yn y tymor cynnes, pan fydd bresych ifanc yn ymddangos ar y silffoedd, mae pawb yn brwyno i wneud salad blasus ac iach, fodd bynnag, yn agosach at y gaeaf, mae llawer yn ceisio coginio fersiwn wedi'i biclo gartref gyda gwahanol ychwanegiadau. Yn yr erthygl hon, rydym yn cyflwyno nifer o ryseitiau ar gyfer bresych gyda finegr, yn trafod y broses o goginio nid yn unig yn flasus, ond hefyd yn gynnyrch defnyddiol, y mae llawer yn ei ddefnyddio mewn diet ar gyfer colli pwysau.

Gyda moron

Yr opsiwn symlaf a mwyaf cyffredin yw bod y lysieuyn yn cael ei drafod gyda moron. Gellir paratoi'r fersiwn hwn o'r cynnyrch nid yn unig gartref, ond hefyd mewn llawer o siopau, fel y gallwch chi bob amser roi cynnig arno cyn i chi wario ynni ar goginio salad.

Cynhwysion Angenrheidiol

Gadewch i ni ddechrau gyda phrynu'r cynhyrchion angenrheidiol. Bydd angen i ni brynu pen bach o fresych gwyn, finegr, moron, olew llysiau, halen a siwgr. Mae'r rhan fwyaf o'r cynhwysion i brynu ac nid oes rhaid iddynt eu gwneud.

Darganfyddwch beth sy'n gwneud sauerkraut yn dda ac yn ddrwg.

Cynhwysion:

500 g bresych;
2 foron ganol neu 1 moron mawr;
4 llwy fwrdd. l finegr;
2 lwy fwrdd. l siwgr;
olew llysiau (dewisol);
halen

Mae'n bwysig! Ar gyfer coginio, mae'n well defnyddio moron bach, gan y gall llysiau o faint mawr berthyn i amrywiaethau porthiant, oherwydd bydd blas y pryd yn cael ei ddifetha.

Fideo: bresych gyda moron a finegr

Proses Goginio Cam wrth Gam

Rydym yn symud ymlaen at baratoi'r cynnyrch.

Torrwch y bresych yn denau i wneud stribedi bach o hyd bach. Ar ôl ei dorri, plygwch i mewn i sosban neu bowlen fawr, yna sychu dwylo'n egnïol. Rhaid i'r bresych wneud sudd, neu fel arall bydd y broses o ollwng yn cymryd sawl gwaith yn hirach.
Dylid gratio moron, yna eu hychwanegu at y bresych. Peidiwch ag anghofio rhag-blicio'r llysiau.
Ychwanegwch finegr a siwgr. Gallwch ddefnyddio tri opsiwn o finegr: plaen, afal neu reis. O'r opsiwn gwin yn cael ei adael ar unwaith.
Ychwanegir olew ar y cam olaf. Mae llawer o wragedd tŷ yn ei ychwanegu dim ond ar hyn o bryd pan fyddant yn rhoi dogn ar y plât, hynny yw, cyn ei ddefnyddio. Mae diffyg olew blodyn yr haul yn effeithio ar y blas yn unig, ond nid ar gyflymder y llefain.

Mae'n bwysig! Ychwanegir finegr i gyflymu'r broses gychwynnol, felly gellir lleihau ei faint os oes problemau gyda'r stumog neu'r coluddion.

Ar y diwedd, rhowch y cynhwysydd gyda llysiau yn yr oergell am awr. Ar ôl yr amser hwn, bydd y pryd yn barod i'w fwyta.

Rydym yn eich cynghori i ddarllen am briodweddau a pheryglon gwahanol fathau o fresych: Brwsel, Savoy, coch, blodfresych, brocoli, kohlrabi, cêl a phak choi.

Gyda betys

Nesaf, byddwn yn paratoi opsiwn arall, lle ychwanegir beets hefyd, yn ogystal â moron. Bydd llawer o wragedd tŷ yn ofni gwneud y math hwn o lefain, gan eu bod yn credu y bydd y beets yn anodd, yn amrwd ac yn ddi-flas, ond dylid nodi ein bod yn defnyddio finegr, felly ni ddylech boeni.

Fideo: bresych gyda beets ar gyfer y gaeaf

Cynhwysion Angenrheidiol

Bydd angen y cynhwysion canlynol arnom:

2 kg o fresych;
400-450 go beets;
300 o foron;
4 ewin mawr o garlleg;
pupur mân;
dail bae;
150 ml o finegr 9%;
2 lwy fwrdd. l halwynau;
150 gram o siwgr;
2 lwy fwrdd. l olew blodyn yr haul.

Rhaid i'r holl lysiau fod yn amrwd, gan gynnwys beets. Nid oes angen i chi ferwi unrhyw beth o'r blaen, mae'n ddigon i olchi a phlicio, a bresych o ddail allanol.

Mae'n bwysig! Ar gyfer cadwraeth hirdymor, dim ond bresych hwyr a ddefnyddir.

Proses Goginio Cam wrth Gam

Torri bresych fel ei bod yn gyfleus ei roi mewn jar. Os ydych chi'n defnyddio sosban fawr neu fowlen, yna gallwch dorri fel y mynnwch. Wedi hynny, dylid gwasgu'r bresych â llaw ychydig i leihau ei gyfaint, a chael y sudd angenrheidiol.
Torrwch y beets yn stribedi bach. Gallwch ddefnyddio'r arnofio, os yw'n well gennych. Nid yw'n werth ei dorri'n fân iawn, gan y bydd y beets yn colli llawer o sudd, a dyna pam na fyddwn yn cael lliw coch disgwyliedig y bresych.
Rydym yn lledaenu hanner y beets wedi'u sleisio ar waelod y cynhwysydd, ac wedi hynny mae hanner y bresych wedi'i osod yn yr un cynhwysydd.
Ar ben yr haenau canlyniadol, gosodwch garlleg wedi'i dorri'n ganolig neu wedi'i dorri'n fân. Gallwch hefyd wasgaru'r haen gyda halen, gan ddefnyddio hanner y norm uchod.
Torrwch foron yn stribedi neu gylchoedd, yna eu gosod ar ben garlleg.
Rydym yn lledaenu gweddillion bresych, ac mae'r haen olaf yn betys. Rydym yn cael y tebygrwydd o salad aml-haen "Fur". Mae'n cael ei wneud fel bod yr holl haenau wedi'u socian yr un mor dda a'u bod yn cymryd lliw beets drosodd.
Rydym yn cymryd 1 litr o ddŵr ac yn gwanhau'r halen sy'n weddill a'r holl siwgr ynddo. Ychwanegwch finegr, pupur a 2-3 dail bae, cymysgwch yn dda. Nesaf, rhowch y dŵr gyda sbeisys ar y tân a dewch â hi i ferwi. Heb aros am oeri, dylid tywallt dŵr berwedig i'r cynhwysydd lle'r ydym yn rhoi'r llysiau.
Ar y diwedd rydym yn gwasgu'r gymysgedd bresych gyda llysiau fel bod yr hylif yn gorchuddio'r gymysgedd yn llwyr. Os nad yw'n ddigon, yna ychwanegwch ddŵr poeth rheolaidd.
Rydym yn aros am oeri, yna rydym yn cadw yn yr oergell am dri diwrnod. Mae'r ddysgl yn barod.

Gyda phupur cloch

Ystyriwch opsiwn da gyda phupur Bwlgareg, sydd orau ar ôl ar gyfer gwyliau'r gaeaf. Gall bresych tun gyda phupur cloch gystadlu â'r tomatos tun neu giwcymbrau arferol

Fideo: salad bresych gyda phupurau

Cynhwysion Angenrheidiol

Cynhwysion:

1 kg o fresych;
1 bwlb canolig;
2 foron maint canolig;
1 pupur Bwlgareg mawr heb unrhyw wendidau gweladwy;
100 ml o olew blodyn yr haul;
50 ml o 6% finegr seidr afal;
1 llwy fwrdd. l halwynau;
3 llwy fwrdd. l siwgr

Mae'n bwysig! Nid yw'n ddoeth defnyddio pupur Bwlgaria wedi'i fewnforio na thŷ gwydr, gan na fydd yn rhoi'r blas disgwyliedig. Mae'r cynnyrch hwn yn addas ar gyfer salad, ond nid ar gyfer ei gadw.

Proses Goginio Cam wrth Gam

Torrwch fresych yn fân. Pliciwch y craidd, a'i dorri'n stribedi. Pliciwch y winwns a'u torri'n gylchoedd. Tri moron ar gratiwr mân.
Gwneud ail-lenwi â thanwydd. Cymysgwch halen, finegr, siwgr, olew blodyn yr haul. Mae'r cyfan yn gymysg iawn.
Rydym yn cymryd capasiti mawr ac yn gosod yr holl lysiau ynddo. Nid yw'r dilyniant yn gwneud gwahaniaeth. Ar y diwedd, rydym yn tywallt y dresin, ac wedi hynny byddwn yn dechrau tylino'r cymysgedd yn araf gyda'n dwylo, fel bod y bresych yn lansio sudd. Yn y broses, mae'n ddymunol cymysgu fel bod y moron, y winwns a'r pupurau wedi'u dosbarthu'n gyfartal, ac nid eu gadael mewn un lle.
Rydym yn rhoi ein cymysgedd i sefyll am tua hanner awr, ac yna byddwn yn ei bacio mewn jariau a'i anfon i'r oergell.
Mae'r cynnyrch yn barod mewn diwrnod. Cyn ei ddefnyddio, gallwch hefyd ychwanegu olew blodyn yr haul.

Gyda phupur poeth

Ni fydd pawb yn hoffi'r opsiwn cadwraeth hwn, fodd bynnag mae bresych sbeislyd gyda phupur coch mewn symiau bach yn ychwanegiad da at gig neu bysgod. Cofiwch nad yw'r bwyd hwn yn addas i blant.

Cynhwysion Angenrheidiol

Cynhwysion:

1 kg o fresych;
1 moron mawr;
3-4 ewin garlleg, maint canolig;
100 ml o finegr 6%;
100 ml o olew blodyn yr haul;
100 go siwgr;
4-5 dail bae bach;
allspice a phupur du;
2.5 Celf. l halwynau;
3-4 pod bach o tsili.

Ar unwaith, mae'n werth ystyried y gall rhai pobl gael adwaith negyddol y corff i gynnyrch miniog iawn. Os mai anaml y byddwch chi'n defnyddio rhywbeth sbeislyd, yna cwtogwch faint o bupur.

Fideo: bresych picl gyda phupurau poeth

Proses Goginio Cam wrth Gam

Bresych wedi'i dorri'n sgwariau bach a'i roi mewn sosban neu fasn.
Rydym yn rhwbio moron ar gratiwr mawr neu'n cael eu torri'n stribedi tenau. Torrwch y garlleg yn gylchoedd. Ychwanegwch at fresych.
Rydym yn cymryd litr o ddŵr ac yn ychwanegu halen, siwgr, olew blodyn yr haul, pupur a dail bae. Rydym yn rhoi'r tân i mewn ac yn dod â hi i ferwi, yna'n tynnu oddi ar y gwres ac yn ychwanegu finegr.
Rhowch y pupur wedi ei dorri'n fân mewn darnau bach (fel y gallwch ddod o hyd a thynnu allan yn gyflym os yw'r pryd yn rhy boeth), yna arllwys y gymysgedd o lysiau gyda dŵr berwedig.
Aros am oeri, yna ei roi yn yr oergell. Diwrnod yn ddiweddarach, mae'r ddysgl yn barod.

Ydych chi'n gwybod? Mae llawer o bobl yn defnyddio sudd sauerkraut yn y bore ar ôl sbri stormus. Felly, mae gwyddonwyr wedi profi bod y sudd yn helpu i beidio â meddwi yn ystod y wledd, a hefyd ymdopi ag unrhyw ben mawr.

Gyda afal

Ateb diddorol yw ychwanegu afalau. Mae dysgl o'r fath yn cael asid ychwanegol o'r ffrwythau, sy'n cymryd llai o amser i eplesu. Ar yr un pryd, ni fydd y bresych yn ymddangos yn annaturiol o felys.

Fideo: salad bresych gydag afal

Cynhwysion Angenrheidiol

Cynhwysion:

700 gram o fresych;
200 go afalau melys a sur (rhoi'r gorau i sur ar unwaith, fel arall bydd y ddysgl yn “asidig”);
1 moron bach;
clofau gwyrdd;
pupur mân;
30 ml o finegr 6%;
1 llwy fwrdd. l halen.

Bresych eplesu gartref.

Proses Goginio Cam wrth Gam

Torrwch y bresych yn dynn, yna symudwch i gynhwysydd cyfleus ac ychydig yn penlinio gyda'ch dwylo.
Rydym yn rhwbio moron ar gratiwr mawr. Ychwanegwch at fresych.
Rydym yn golchi'r afalau, yn tynnu'r craidd a'r croen, yn cael eu torri'n stribedi ac yn ychwanegu at y cymysgedd llysiau. Cymysgwch bopeth
Rydym yn cymryd 1 litr o ddŵr, ychwanegu halen a phupur i mewn iddo, yna ei roi ar y tân a'i ddwyn i ferwi. Ar ôl berwi tynnwch ef allan o wres a thywallt finegr. Mae'r heli canlyniadol yn arllwys ein cymysgedd.
Gadewch iddo oeri ar dymheredd ystafell am 30-40 munud, yna ychwanegwch y clofau a'u rhoi yn yr oergell am ddiwrnod. Y diwrnod wedyn, mae'r cynnyrch yn barod i'w ddefnyddio.

Mae'n bwysig! Ni chaniateir defnyddio prydau alwminiwm ar gyfer eplesu, gan ei fod yn adweithio ag asid, a dyna pam y bydd blas metelaidd yn ymddangos ar y pryd.

Gyda rhuddygl poeth

Opsiwn ardderchog, sbeislyd sy'n cyd-fynd yn berffaith â physgod wedi'u jario neu eu jyglo. Byddwch nid yn unig yn cael byrbryd da, ond hefyd yn bryd prydferth y gellir ei ddefnyddio fel dysgl ochr.

Fideo: bresych gyda rhuddygl poeth

Cynhwysion Angenrheidiol

Cynhwysion:

2.5 kg o fresych;
Gwreiddiau rhuddygl poeth;
900 g moron;
3 llwy fwrdd. l siwgr;
15 ml o finegr;
1 llwy fwrdd. l halen.

Ar unwaith, mae'n werth nodi os ydych chi'n hoffi saukkut iawn, yna gallwch gymryd mwy o finegr. Yn ogystal â blasu, mae amser paratoi hefyd yn dibynnu ar ei faint, felly'r mwyaf o finegr - y lleiaf o amser y mae angen aros.

Darllenwch hefyd sut i gynaeafu blodfresych, bresych coch a brocoli.

Proses Goginio Cam wrth Gam

Torri bresych a phlygu i gynhwysydd cyfleus. Yna tri moron ar gratiwr mawr ac ychwanegu at y llysiau.
Golchwch a chroeswch y rhost. Nesaf, torrwch ef yn stribedi mawr, ac yna ei symud i mewn i long ar wahân.
Paratowch jar tri litr. Rhoi rhuddygl poeth ar ei waelod, yna rhoi bresych a moron.
Cymerwch tua 1.2 litr o ddŵr, ychwanegwch halen a siwgr. Rhowch ar y stôf, dewch i ferwi ac ychwanegwch finegr. Llenwch y gymysgedd llysiau gyda dŵr berwedig, ac ar ôl hynny rydym yn tampio yn ysgafn.
Er y bydd cynnwys y jar yn oeri, mae'n well peidio â'i orchuddio â chaead. Pan fydd yn oeri, caewch ef gyda chaead silicon a'i wenwyno am ddiwrnod yn yr oergell. Ar ôl diwrnod, mae'r pryd yn barod i'w fwyta.

Ydych chi'n gwybod? Mae Sauerkraut yn ddysgl Almaeneg genedlaethol. Am y rheswm hwn, yn ystod yr Ail Ryfel Byd, gwrthodwyd ei brynu yn yr Unol Daleithiau, oherwydd yr oedd yn angenrheidiol ail-enwi'r ddysgl “Bresych Rhyddid”.

Dyma rai ryseitiau bresych syml wedi'u marinadu ar unwaith. Byddant yn eich helpu i baratoi yn yr amser byrraf posibl ar gyfer gwyliau mawr neu ben-blwydd os oes rhaid i chi ymweld â llawer o westeion. Cofiwch y bydd y cynnyrch beth bynnag yn eithaf sur, felly i bobl sydd â phroblemau gyda'r stumog neu'r coluddion, mae'n well rhoi'r gorau i ddefnyddio llysiau picl gyda finegr.