Am fwy na degawd, mae cwtis a chops yn cael eu bwyta gyda sos coch, mayonnaise, mwstard neu addurn. Ond weithiau rydych chi eisiau rhywbeth newydd. Os ydych chi eisiau arallgyfeirio eich bwydlen, dechreuwch gyda'r saws. Heb ei goginio o domatos, ond o eirin gwlan, bydd yn gwneud y pryd cig mwyaf cyfarwydd yn anarferol ac yn flasus iawn. Ystyriwch dair rysáit ddiddorol.
Paratoi Gwsberis
Caiff sawsiau eu coginio yn gyflym ac yn hawdd. Y broses anoddaf a diflas yw paratoi aeron. Rhaid cynaeafu'r swm cywir o wsberis o'r llwyni neu ei brynu. Yna mae angen clirio cynffonau, brigau a dail i bob aeron.
Dylai aeron wedi'u plicio gael eu rinsio'n dda gyda dŵr oer a'u sychu. Ar gyfer pob un o'r tri rysáit mae gwsberis yn cael ei baratoi'n gyfartal.
Ydych chi'n gwybod? Os ydych chi'n bwyta 100-120 g o'r aeron hyn bob dydd, yna mewn 2-3 mis gallwch chi ostwng lefel y colesterol yn y gwaed yn sylweddol..
Rysáit 1
Mae'r rysáit hon wedi'i wneud o wsberis gwyrdd a sur. Mae'r dull coginio yn syml iawn. 
Cegin ac offer
Ar gyfer y saws gwyrdd mae angen y dyfeisiau canlynol:
- gallu i droi'r saws (padell neu bowlen);
- grinder cig;
- jariau gwydr wedi'u sterileiddio (gallwch hanner litr);
- caeadau plastig wedi'u sterileiddio ar gyfer caniau.
Ymgyfarwyddwch â phriodweddau buddiol a niweidiol gwsberis.
Cynhwysion
Cynhyrchion sy'n ofynnol ar gyfer coginio grefi cig gwyrdd:
- 700 g o wsberis gwyrdd gyda blas sur, astringent iawn;
- 300 gram o garlleg, wedi'u plicio a'u golchi;
- 50 g dol;
- 50 g cilantro ffres neu bersli;
- siwgr i'w flasu.
Ydych chi'n gwybod? Y cyntaf i ychwanegu gwsberis i gawl a saws oedd y Ffrancwyr yn ôl yn yr 16eg ganrif..
Rysáit cam wrth gam
- Mae pob cynhwysyn parod yn cael ei basio trwy grinder cig.
- Mae'r gymysgedd sy'n deillio o hyn yn gymysg iawn.
- Rydym yn dosbarthu'r past gwyrdd gorffenedig mewn jariau sydd wedi'u diheintio ac sydd eisoes wedi'u hoeri. Caewch y caeadau yn dynn.
- Rhowch yn yr oergell.
- Wrth weini yn y ddysgl, gallwch ychwanegu siwgr.
Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo ag arferion ffermio tyfu mathau gwsberis o'r fath fel “Conswl”, “Krasnoslavyansky”, “Malakhit”, “Grushenka”, “Kolobok” a “Komandor”.
Rysáit 2
Paratoir y dresins gwsberis melys a sur hwn mewn popty araf. Gellir ei weini â chig a physgod.
Cegin ac offer
Mae'r saws hwn yn tybio presenoldeb:
- aml-lunwyr;
- dyfeisiau ar gyfer aml-lyfr: rhawiau a llwyau;
- cynwysyddion ar gyfer gweini seigiau ar y bwrdd (prydau saws).
Cynhwysion
I grefi am gig sy'n flasus, mae angen llawer o gynhwysion arnoch:
- gwsberis (1 kg);
- nionyn (400 g);
- Pupur Bwlgareg (1 pc.);
- garlleg (1 ewin);
- olew llysiau (2 lwy fwrdd);
- dŵr (40 ml);
- siwgr (150 go);
- sinsir daear (hanner llwy de) neu unrhyw sbeisys eraill i'w blasu;
- Finegr 6% (2 lwy fwrdd);
- halen i'w flasu;
- Cognac (1 llwy fwrdd.).
Rysáit cam wrth gam
- Torrwch winwns, pupurau a garlleg.
- Mae'r holl gynnyrch a sbeisys yn cael eu hanfon i'r popty araf.
- Dewiswch y modd "jam", gosodwch yr amserydd am 30 munud.
- Os dymunwch, torrwch y saws gyda chymysgydd.
- Ychwanegwch lawntiau i'r pryd gorffenedig, arllwyswch ef i'r pot saws a'i weini ar y bwrdd.
Rysáit 3
Mae hwn yn amrywiad o saws tkemali. Mae'r tkemali Sioraidd clasurol wedi'i wneud o eirin sur iawn o'r un enw. Byddwn yn ei goginio o wsberis, ac ni fydd yn llai blasus.
Cegin ac offer
- Sosban ar gyfer piwrî aeron.
- Sieve neu colandr gyda thyllau bach.
- Stewpan am saws.
- Cymysgydd.
- Spatula, llwy.
- Jar gwydr ar gyfer storio.
Mae'n debyg y bydd gennych ddiddordeb mewn darllen am sut i bigo gwsberis gartref.
Cynhwysion
- Piwrî gwsberis (0.5 litr).
- Mintys, marjoram, cilantro (dail a blodau).
- Pupurau poeth i flasu.
- Garlleg (3 clof).
- Sugar (1 llwy de).
Mae'n bwysig! Po hiraf y mae'r aeron ar y tân, y lleiaf o faetholion y byddant yn aros ynddynt.
Rysáit cam wrth gam
- Gwneud tatws stwnsh. Arllwyswch yr aeron i'r badell, arllwyswch y dŵr fel ei fod yn gorchuddio'r gwaelod. Dewch i ferwi a choginiwch o dan y caead am 30-40 munud. Rydym yn malu'r màs a baratowyd trwy ridyll neu colandr.
- Mewn sosban gyda thatws stwnsh arllwyswch y dail a'r blodau, pupur a garlleg.
- Mae cymysgydd yn dod â'r gymysgedd yn gyson.
- Rhowch y tân a'i ferwi.
- Ychwanegu'r siwgr, ei droi, ei dynnu o'r gwres.
- Arllwyswch y taeniad parod i jar i'w storio neu mewn sosban i'w weini.
Rydym yn eich cynghori i ymgyfarwyddo â'r ryseitiau ar gyfer ceirios sy'n gaeafu, gwenyn y môr, viburnum, cokeberry, bricyll, drain gwynion, llugaeron, pupurau cloch, zucchini, blodfresych, brocoli, bresych a winwns.
Beth arall allwch chi ei ychwanegu
Fel y gwelir o'r ryseitiau hyn, bydd saws gwsberis yn caffael lliwiau cyflasyn newydd, os, yn ychwanegol at y prif gynhwysion (aeron a garlleg), ychwanegwch gydrannau ychwanegol:
- perlysiau (dil, persli, cilantro, mintys, marjoram);
- llysiau (winwns, pupur poeth a Bwlgareg);
- sbeisys (halen, siwgr, sinsir);
- cydrannau hylif (olew llysiau, finegr, brandi).
Mae'n bwysig! Ni ddylai ychwanegu perlysiau a sbeisys at y saws orwneud hynny er mwyn peidio â difetha'r blas..
Ble orau i storio'r saws
I saws heb ei ddifetha, rhaid iddo fod mewn lle oer. Gellir ei fwyta yn syth ar ôl ei baratoi, a gellir ei storio am amser hir fel biled ar gyfer y gaeaf. Wedi'i selio'n heintus mewn jariau wedi'u sterileiddio, bydd yn sefyll yn yr oergell am flwyddyn gyfan.
Wrth baratoi saws cig ar gyfer un o'r ryseitiau hyn, byddwch yn rhoi blas anhraddodiadol i brydau traddodiadol ac yn mwynhau'r teimladau blas newydd.
