Wrth gadw llysiau a ffrwythau ar gyfer y gaeaf, mae llawer am ryw reswm yn osgoi'r gwsberis, er bod yr aeron hwn yn cynhyrchu darnau picl blasus iawn. Gyda'r hyn y mae'n bosibl casglu'r cynnyrch hwn, ryseitiau a nodweddion cadwraeth aeron, rydym yn ystyried yn fanylach y deunydd hwn.
Paratoi Gwsberis
Mae cynaeafu ar gyfer y gaeaf yn bwysig i ddefnyddio aeron o ansawdd uchel. - rhaid iddynt fod yn gryf, crwn, heb ddifrod a doln. Mae'n well defnyddio aeron sydd ychydig yn anaedd na rhai gor-redol - fel arall byddant yn troi'n fadarch unffurf. Mae'r brigau a'r dail yn cael eu tynnu o'r aeron, yna maent yn cael eu golchi'n drwyadl gyda dŵr rhedeg.
Rysáit 1
Mae llawer yn gyfarwydd â meddwl mai dim ond jamiau melys a chompotiau y gellir eu gwneud o aeron melys. Fodd bynnag, heddiw, byddwn yn chwalu'r chwedl hon drwy baratoi gwsberis wedi'u halltu â phwdin fel byrbryd.
Darllenwch fwy am gynaeafu gwsberis ar gyfer y gaeaf.
Cynhwysion
Gall cynhyrchion gofynnol am bob 0.5 litr:
- aeron - 300 g;
- carnation - 2-3 inflorescences;
- Pys all-reis - 3 pcs;
- siwgr - 1 llwy fwrdd;
- halen - traean o lwy fwrdd;
- Finegr 9% - 2 lwy fwrdd;
- Dail ceirios neu gyrens - 2-3 darn.
Er mwyn cadw llysiau a lawntiau yn y gaeaf, darllenwch y ryseitiau ar gyfer paratoi sboncen, eggplant, persli, rhuddygl poeth, suran, garlleg, zucchini, ffa gwyrdd, tomatos.
Rysáit cam wrth gam
Y dilyniant o goginio gwsberis wedi'u piclo wedi'u halltu:
- Mae gwsberis wedi'u golchi wedi'u paratoi yn datrys, gan gael gwared ar yr holl frigau a dail ac aeron wedi'u difetha.
- Rydym yn rhoi'r aeron mewn jar wedi'i sterileiddio, yn ychwanegu meillion a allspice.
- Arllwys dŵr berwedig i'r jar.
- Gorchuddiwch gyda chaead wedi'i sterileiddio a gadewch iddo oeri am hanner awr.
- Draeniwch yr heli oer o'r jar yn ôl i'r sosban.
- Ychwanegwch ddail cyrens neu geirios, a'u gosod ar dân.
- Ar ôl mynd i mewn gyda'r dail berwch, lleihau'r gwres a gadael i'r dail ferwi am 5 munud.
- Yna rydym yn cael y dail o'r sosban - nid oes eu hangen mwyach.
- Ychwanegwch halen a siwgr i'r sosban gyda'r heli a'r cymysgedd.
- Gallwch ychwanegu mwy o ddŵr (yn ystod y broses ferwi, gall dŵr anweddu).
- Dewch â'r heli i ferwi, ac arllwyswch yr aeron yn y jar. Wedi'i roi o'r neilltu nes bod y broses o oeri heli wedi'i chwblhau (tua 40-50 munud).
- Yna, arllwyswch y heli mewn sosban eto, dewch i ferwi.
- Cyn gynted ag y bydd y briwsion heli, ychwanegwch finegr, cymysgwch yn dda, ac arllwyswch yr aeron â halen.
- Caewch y caead wedi'i sterileiddio a rholiwch y peiriant.
- Trowch y jar drosodd, gwiriwch yn ofalus am ollyngiadau a chraciau, lapiwch dywel nes ei fod yn oeri'n llwyr.
- Ar ôl i'r bilen oeri, rydym yn ei droi drosodd a'i osod mewn lle oer.
Mae'n bwysig! I atal y gwydr rhag cracio, mae angen arllwys heli berwedig i jar cynnes. O ganlyniad i gyswllt heli poeth gyda mae gwydr oer yn debygol iawn o ffurfio microcracks sy'n difetha'r gwaith yn llwyr.
Rysáit 2 (marinâd hallt)
Mae'r rysáit ganlynol yn fyrbryd sbeislyd o'r Wyddgrug, sy'n berffaith ar gyfer pysgod a chig. Oherwydd y defnydd yn y marinâd o finegr a halen fel y prif gydrannau, mae'r archwaeth hwn yn debyg i flasu ciwcymbrau hallt.
Cynhwysion
I baratoi byrbrydau hallt ar jar un litr, mae angen:
- aeron gwsberis - 600-700 gram;
- dail cyrens a cheirios - 2-3 darn;
- garlleg - 2 ewin canolig;
- pupur chili poeth - 0.5 darn;
- dill gyda hadau ifanc - 2 inflorescences;
- dail mintys - 2-3 darn;
- Finegr - 5 llwy fwrdd;
- halen - 50 gram.
Ydych chi'n gwybod? Mae gan enw'r aeron gyfieithiadau diddorol i ieithoedd eraill - felly, ym Mhrydain fe'i gelwir yn "aeron gŵydd" ("gwsberis")ac yn yr Almaen, yr "aeron sy'n pigo" ("stinging berry"). Mewn Belarwseg, gelwir y gwsberis yn “aflonyddwch”, daw'r gair o'r “Agresto” Eidalaidd, sy'n golygu “criw unripe”.
Rysáit cam wrth gam
- Rydym yn rhoi dail cyrens a cheirios, mintys, 2 ewin o garlleg a dil ar waelod jar wedi'i sterileiddio.
- O uchod rydym yn syrthio i gysgu gwsberis wedi'i olchi'n dda.
- Llenwch jar gydag aeron i'r brig gyda dŵr berwedig.
- Gorchuddiwch â chaead wedi'i sterileiddio, gadewch am 5 munud.
- Yna arllwys y marinâd o'r jar i'r sosban, berwi ac ail-lenwi'r gwsberis. Neilltuwch am 5 munud.
- Yna arllwyswch yr hylif o'r jar i'r sosban eto. Ychwanegwch halen a berwch ar y tân.
- Ar ôl i'r marinâd ferwi, tynnwch ef o'r gwres ac ychwanegwch finegr.
- Mae marinâd parod yn arllwys i jar gyda gwsberis, gorchuddiwch â chaead a rholio'r peiriant.
- Gan droi'r jar wyneb i waered, rydym yn ei lapio mewn blanced ac yn gadael i oeri am ddiwrnod. Yna trowch y biled wedi'i oeri a'i osod mewn lle oer.
Mae'n bwysig! Mae'n rhaid i'r nodwydd gael ei dyllu â nodwydd - bydd hyn yn caniatáu i'r marinâd dreiddio i mwydion yr aeron a'i gynhesu'n dda o'r tu mewn, gan gyflymu'r broses triniaeth wres.
Rysáit 3 (marinâd melys)
Gellir paratoi'n flasus ar gyfer gaeaf gwsberis mewn ffurf felys.
Cynhwysion
Ar jar un litr:
- ffrwythau gwsberis - 600 gram;
- ddaear sinamon - 1 llwy de;
- carnation - 5 seren;
- allspice - 4-5 darn;
- siwgr - 150 gram;
- Finegr - 1.5 llwy fwrdd.
Rysáit cam wrth gam
Felly, paratowch gynhaeaf gaeaf melys:
- Llenwch jar wedi'i sterileiddio gydag aeron wedi'u paratoi â nodwydd i'r brig. Tapio can ar y bwrdd, ysgwyd yr aeron yn gyfartal.
- Arllwys sinamon, allspice, ewin ar ei ben.
- Rydym yn rhoi litr o ddŵr ar y tân, berwi ac ychwanegu siwgr. Trowch nes iddo gael ei ddiddymu'n llwyr.
- Ychwanegwch finegr at y picl a'i arllwys jar o aeron.
- Sterileiddiwch y jar marinâd trwy ei orchuddio â chaead (rhowch y jar mewn cynhwysydd haearn a'i lenwi â dŵr wedi'i ferwi. Sterileiddiwch y jar dros dân araf iawn am 8 munud). Peidiwch â gorwneud y jar ar dân - fel arall bydd gwsberis yn jeli.
- Ar ôl ei sterileiddio, rydym yn rholio'r jar i fyny, yn ei droi i lawr gyda chaead, ei lapio mewn blanced a'i adael i oeri am ddiwrnod.
- Yna dychwelwch y cadwraeth i'w safle gwreiddiol (o'r gwaelod i lawr), a'i storio mewn lle oer.
Rydym yn argymell eich bod yn ymgyfarwyddo â'r ryseitiau ar gyfer y gaeaf ar gyfer y wenynen y môr, y fiburnum, y cokeberry, y bricyll, y ddraenen wen, y llugaeron, yr ŷd, pupur Bwlgareg, moron, zucchini, blodfresych, brocoli, madarch.
Rysáit 4 (gwsberis wedi'u halltu)
Gallwch baratoi gwsberis hallt blasus ar gyfer y gaeaf mewn ffordd oer, heb ei sterileiddio na'i ferwi.
Cynhwysion
I wneud byrbryd oer, bydd angen jar un litr arnoch:
- aeron gwsberis - 600 gram;
- pys pupur du - 5 darn;
- garlleg - 2 ewin;
- dill - 2 inflorescences;
- dail ceirios neu gyrens - 5-6 darn;
- halen - 4 llwy fwrdd;
- siwgr - 2 lwy fwrdd.
Ydych chi'n gwybod? Gellir ystyried y tad canu yn gogydd Ffrengig Nicolas François Apper, a ddyfeisiodd selio a berwi cynwysyddion y jar, y dyfarnwyd iddo wobr a roddwyd iddo yn bersonol gan Napoleon Bonaparte.
Rysáit cam wrth gam
- Llenwch y jar glân wedi'i baratoi â dail ceirios neu gyrens, rhowch y garlleg, y dil a'r pupur wedi'u torri (mae'n well ei wasgu mewn morter yn ddarnau bach).
- Llenwch y jar gyda ffrwythau wedi'u golchi i'r brig.
- Mewn 1 litr o ddŵr oer wedi'i ferwi, ychwanegwch halen a siwgr. Gallwch ychwanegu ychydig o ddiferion o finegr balsamig i'w blasu.
- Ychwanegwch y marinâd yn dda nes bod y siwgr a'r halen yn cael eu diddymu'n llwyr.
- Arllwyswch jar o aeron gyda'r heli parod.
- Caewch gap sgriw ac oergell i'w storio.
Beth sy'n gallu marinadu gyda'ch gilydd
Gwsberis - Universal Berrylle gallwch baratoi cynaeafu gaeaf melys a hallt. I baratoi'r marinâd, gallwch ddefnyddio set wahanol o sbeisys - er enghraifft, ar gyfer piclo madarch neu ar gyfer piclo ciwcymbrau.
Ar gyfer marinâd yr aeron hwn, defnyddir garlleg, rhuddygl ceffyl, dail cyrens, dill, clofau a sinamon - gyda phob sesnin, mae'r gwsberis yn cael cyffyrddiad arbennig sy'n effeithio ar flas y pryd ac yn syfrdanu pawb sy'n blasu paratoad o'r fath.
Ble mae'r lle gorau i storio bylchau
Gorau oll, cedwir bylchau mewn lle oer. - ar y balconi, yn yr islawr. Wrth gwrs, os nad yw'n bosibl tynnu'r caniau yn yr oerfel, gallwch eu harbed ar dymheredd ystafell, ond mewn unrhyw le mewn man cynnes neu ger tân agored. Biled a wnaed yn y ffordd oer, dim ond yn yr oergell y mae angen i chi ei storio.
Awgrymiadau defnyddiol ar gyfer Croesawyr
Er mwyn i farinadu a gwarchod gwsberis fod yn llwyddiannus, ac yn y gaeaf gallwch fwynhau paratoadau blasus, mae angen i chi gadw at y rheolau hyn:
- dim ond os ydych chi'n cynaeafu jam neu jeli y gellir defnyddio aeron sy'n aeddfed;
- rhaid diheintio'r canister rholio - bydd hyn yn sicrhau bod y darn gwaith yn cael ei storio. Mae'r un peth yn wir am y caead;
- bylchau a wnaed yn y ffordd boeth, gwnewch yn siŵr eich bod yn lapio ac yn gadael i oeri mewn rholio neu fwrdd - fel bod y ffrwythau'n cael triniaeth gwres ychwanegol mewn dŵr poeth.
Rydym yn eich cynghori i ymgyfarwyddo â'r dechnoleg amaethyddol o drin mathau amrywiol o wsberis, fel: "Grushenka", "Kolobok" a "Komandor".
Gallwch wneud byrbrydau anarferol, sawrus, melys a hallt o'r gwsberis, a fydd yn dod yn addurniad go iawn o fwrdd y gaeaf. Gobeithiwn y bydd y ryseitiau a'r awgrymiadau uchod yn eich ysbrydoli i baratoi a chadw'r aeron blasus blasus hyn. Bon awydd!
