Mae Zucchini yn gynnyrch dietegol gwerthfawr gyda set fitamin gyfoethog a blas ardderchog. Bydd yn anhepgor yn eich diet, os yw'n well gennych fwydydd planhigion iach a iachus. Yn wir, dim ond yn ystod tymor yr haf y gellir bwyta digon o zucchini ffres, ac er mwyn mwynhau blas y llysiau drwy gydol y flwyddyn, mae llawer o wragedd tŷ yn troi at baratoadau: llysiau tun a saladau, marinadau a hyd yn oed jamiau zucchini. Ond yn yr achos hwn, mae'r cynnyrch yn colli llawer o nodweddion defnyddiol. Dewis amgen teilwng i'r bylchau zucchini arferol yw sychu llysiau. Os nad ydych yn gwybod beth y gellir ei wneud o zucchini sych a sut i drefnu'r broses hon yn gywir, yna gallwn ddatrys y cwestiwn.
A yw eiddo defnyddiol yn cael eu cadw wrth eu sychu?
Ers yr hen amser, mae pobl wedi troi sychu llysiau, ffrwythau, perlysiau ac aeron, gan fod hyn yn hanfodol. Ar hyn o bryd, mae llawer o ffyrdd o gadw bwyd - rhewi, canio, pasteureiddio ac eraill. Ond mae sychu cynhyrchion yn parhau i fod y dull mwyaf manteisiol, syml a chyfleus yn ariannol, lle mae'r cynnyrch yn cadw'r holl flas gwreiddiol a'r nodweddion fitamin. 
Yn y broses o sychu llysiau yn colli hyd at 4/5 o faint o leithder, ac ers y zucchini yn cynnwys hylif o 90%, yna o 10 kg o ffrwythau ffres i chi gael 1 kg o sych, yn y drefn honno.
Ydych chi'n gwybod? Mewn rhai bwydydd o'r byd, nid yn unig ffrwythau, ond hefyd mae blodau sboncen yn cael eu bwyta. Mae eu defnydd yn amlweddog: ychwanegir petalau melyn llachar at y prif brydau, byrbrydau a saladau, pwdinau a theisennau. Diolch i'r un blodau, tyfwyd y ffrwythau yn Ewrop am gyfnod hir fel planhigyn addurniadol, nid planhigion bwyd.
Manteision a nodweddion y dull hwn:
- Cadw pob macro a maetholion, fitaminau. Yn ystod cadwraeth, caiff llawer o gyfansoddion buddiol eu dinistrio, ond yn ystod sychu dim ond lleithder sy'n cael ei anweddu o lysiau a ffrwythau.
- Effeithlonrwydd. Os nad oes peiriant sychu trydan arbennig gennych, gallwch ddefnyddio'r ffwrn bob amser. Ac os ydych chi'n byw mewn tŷ preifat, mae'n sicr y byddwch chi'n dod o hyd i le i sychu'r ffrwythau yn yr awyr agored. Ar yr un pryd nid oes angen dyfeisiau ychwanegol. Ac ar ddiwedd y broses, ni fydd y cynnyrch sych ond yn cael ei gasglu a'i storio'n gywir.
- Cynhyrchion naturiol. Wrth brynu ffrwythau sych parod, ni all un byth fod yn siŵr nad oedd yn cynnwys cadwolion ac asiantau cemegol ar gyfer triniaeth yn erbyn plâu. Os ydych chi'n coginio zucchini sych ar eich pen eich hun gartref, gallwch fod yn hyderus yn eu hansawdd a'u organigdeb.
- Dim ocsideiddio. Mae'r broses ocsideiddio yn gofyn am bresenoldeb dŵr, gan ei fod yn gludydd cyffredinol ar gyfer pob sylwedd. Ond os nad oes lleithder, yn y drefn honno, nid yw'r broses ocsideiddio yn digwydd.
- Diffyg datblygiad micro-organebau pathogenaidd.
- Mae unrhyw amrywiaethau o zucchini yn addas i'w sychu.
Os ydych chi'n cydymffurfio â'r dechnoleg sychu, gallwch arbed hyd at 90% o'r holl faetholion. Dylid cofio bod y tymheredd uchel "goddef yn wael" yn fitamin C (hyd at 55-60 ° C), gellir cynnal fitaminau A a B ar gyfraddau uwch ar thermomedr (hyd at 75 ° C), ond gall micro-a macroelemau gwrthsefyll tymheredd hyd at 85-90 ° C.Gellir ystyried yr unig anfantais o gynhyrchion sychu yn golled ymddangosiad y ffetws. Fodd bynnag, nid yw hyn mewn unrhyw ffordd yn effeithio ar y blas, yr arogl a'r gwerth maethol!
Dysgwch sut i sychu'r perlysiau (persli, dill, winwns gwyrdd, cilantro, sbigoglys, suran, teim), tomatos, pupurau, sboncen, winwns, pannas, seleri, brocoli, madarch ar gyfer y gaeaf.
Manteision a niwed zucchini sych
Gan fod y zucchini yn cadw bron pob sylwedd wrth ei sychu, mae manteision ffrwythau sych a ffres bron yr un fath. Felly, mae'r ffrwythau wedi manteision canlynol:
- Cyfansoddiad fitamin cyfoethog. Mae 100 go ffrwythau yn cynnwys fitaminau (disgynnol): C, B3, E, B1, B2, B6, yn ogystal â beta-caroten, asidau ffolig, nicotinig a malic, gwrthocsidyddion.
- Stordy o ficro a macrolements: mae potasiwm, ffosfforws, hud, calsiwm, haearn, sinc, seleniwm a manganîs yn bresennol mewn symiau llai.
- Calorïau isel. O'r llysiau hyn mae'n anodd ennill mwy o bunnoedd, gan mai dim ond 23 Kcal (ffres) yw 100 g.
- Ddim yn alergenig. Gall chwistrellau gael eu bwyta hyd yn oed gan y plant lleiaf - o 7 mis oed. Mewn achosion eithriadol, gall y llysiau hyn achosi alergeddau mewn oedolion.
- Yn hawdd ei gymathu.
- Wedi'i ganiatáu i ddefnyddio ar gyfer menywod beichiog a menywod sy'n llaetha.
Ydych chi'n gwybod? Yn ôl un chwedl, ystyrir zucchini yn rhodd i'r duwiau. Ar adeg pan oedd prif fwyd pobl yn bysgod, a llawer o forwyr yn mynd i ddal amser hir ar y môr, gofynnodd menywod i'r duwiau am fwyd a fyddai'n tyfu ar y ddaear. Roedd hi i fod i gael cnawd meddal, fel pysgodyn, lliw heulog, fel y môr wedi'i drensio yn yr haul, a chroen cryf, fel cragen crwban. Cafodd y duwiau drugaredd a rhoesant y ffrwyth hwn i'r ddynoliaeth.
Mae bwyta zucchini mewn ffurf ffres a sych ar y corff effeithiau canlynol:
- yn gwella treuliad;
- normaleiddio'r system nerfol;
- yn hybu imiwnedd;
- normaleiddio gwaith y galon, y pibellau gwaed;
- yn ddefnyddiol ar gyfer gordewdra a gorbwysau;
- yn addas i bobl â diabetes;
- yn lleihau'r risg o diwmorau malaen.
Fodd bynnag, mewn rhai clefydau, gall defnyddio zucchini, hyd yn oed ar ffurf sych, niweidio'r corff. Felly, ni ellir bwyta'r ffrwythau mewn clefydau'r arennau, gan fod y ffrwythau'n cynnwys llawer o botasiwm. Os oes clefydau'r stumog a'r coluddion (wlser, gastritis, ac ati), mae angen i chi hefyd leihau faint o ffrwythau yn y diet - gall zucchini achosi llid y bilen fwcaidd. Beth bynnag, cyn defnyddio zucchini ffres neu sych, gofynnwch i'r meddyg am gyngor.
Awgrymiadau i arddwyr: sut i ddewis y math gorau o zucchini; sut i dyfu zucchini o ddull hadau a hadau; sut i ddelio â chlefydau a phlâu zucchini.
Dethol a pharatoi zucchini i'w sychu
Y peth gorau yw dewis ar gyfer sychu ffrwythau bach (10-20 cm) ifanc gyda chroen gyfan a chynffon werdd. O'u cymharu â ffrwythau mawr, mae ganddynt gnawd mwy tyner a mwy o faetholion. 
Pa fath o lysiau y dylid eu hosgoi:
- Wedi'i lanhau'n rhannol. Felly mae gwerthwyr diegwyddor yn ceisio cuddio olion pydredd a difrod.
- Gyda sglein sgleiniog, annaturiol, llachar. Mae'r croen hwn yn dangos y defnydd o nitradau wrth dyfu.
- Gyda choesyn sych. Mae'r nodwedd hon hefyd yn dangos presenoldeb nitradau yn y ffrwythau.
- Gyda chroen crasog, fflash. Mae'r symptomau hyn yn siarad am glefyd planhigion.
Fel y soniwyd uchod, bydd zucchini o unrhyw fathau, mathau a lliwiau yn addas i'w sychu. Gellir defnyddio rhywogaethau cynnar a hwyr-aeddfedu. Os ydych chi eisiau sychu ffrwythau mawr, bydd angen i chi dynnu'r hadau.
Proses paratoi zucchini mae ffyrdd gwahanol o sychu bron yr un fath. Mae'n cynnwys camau o'r fath:
- Golchwch y llysiau'n drylwyr, torrwch y coesyn a'r gynffon.
- Os ydych chi'n defnyddio zucchini ifanc iawn, gellir eu gadael gyda'r croen. Gyda ffrwythau mawr mae'n well torri'r croen garw, trwchus.
- O lysiau mawr mae angen llwy i dynnu'r hadau.
- Nesaf, dylid torri'r ffrwythau: gwellt, ciwbiau, modrwyau neu hanner modrwyau. Wedi'i dorri'n optimaidd yn sleisys 1-1.5 cm o drwch.
- Gall y llysiau wedi'u torri ymlaen llaw gael eu sychu neu eu berwi ar unwaith am 1-2 funud ac yna eu hoeri yn sydyn mewn dŵr oer. Yn hytrach na berwi, mae rhai gwragedd tŷ yn cynghori i halenu'r zucchini (ar gyfer gwahanu sudd), yna golchi'r sudd a dechrau sychu. Yn achos coginio byr, bydd yn bosibl tynnu nitradau o lysiau (os ydynt yno), ond bydd swm y fitaminau defnyddiol hefyd yn lleihau.
Ar ôl y cam paratoi, mae angen dewis y dull o sychu ffrwythau.Ffrwythau sych o geirios, eirin, grawnwin, afalau, gellyg, mefus, cyrens, llugaeron, llus, rhosynnod, drain gwynion, cornel, melysion - mae hwn yn ffordd wych o arbed darn o haf ar gyfer y gaeaf.
Dulliau sychu poblog
Ar gyfer sychu gellir ei ddefnyddio fel y dulliau hynaf (yn yr awyr), a n gyda chymorth technoleg fodern (ffyrnau, dadhydradau). Bydd y dull cyntaf yn cael ei ymestyn ychydig mewn amser, ond yn ddarbodus. Ac mewn dadhydradu mewn amser byr, bydd yn gallu sychu cryn dipyn o ffrwythau.
Yn yr awyr agored
Gyda'r dull naturiol o sychu, gall y broses bara o sawl diwrnod i dair wythnos. Ar gyfer sychu, mae angen i chi ddewis rhidyllau, gatiau, unrhyw hambyrddau fflat gyda thyllau ar y gwaelod. Dylid lledaenu ffrwythau yn bell oddi wrth ei gilydd a'u gosod o dan yr haul. Er mwyn eu sychu'n unffurf, 1-2 gwaith y dydd, rhaid eu troi.
Mae'n bwysig! Mae'n amhosibl dewis hambyrddau a hambyrddau gyda gwaelod solet ar gyfer sychu o dan yr haul - oherwydd diffyg cylchrediad aer, gall y ffrwyth ddechrau pydru, a fydd yn dinistrio'r cynhaeaf cyfan.
Mae hefyd yn hynod o bwysig atal y biled rhag cysylltu â phryfed, gwybed a phryfed eraill. Ar gyfer y sychu hwn, gallwch orchuddio'r grid. Fodd bynnag, ni ddylai ymyrryd â phelydrau'r haul. 
Opsiwn arall ar gyfer sychu naturiol yw sychu dan do. I wneud hyn, caiff llysiau wedi'u torri eu gosod ar linell bysgota, edau neu wifren a'u hongian mewn ystafell wedi'i hawyru'n dda heb ddrafftiau. Fodd bynnag, bydd yn rhaid gofalu na fydd pryfed ac anifeiliaid eraill yn ymosod ar y gweithfan.
Darllenwch hefyd sut i sychu cnau Ffrengig, hadau pwmpen, yn ogystal â lemonau ac orennau ar gyfer addurno cartref.
Yn y ffwrn
Gyda'r dull hwn, bydd zucchini sych yn gweithio am 6-8 awr. Ar gyfer sychu, gallwch ddefnyddio taflen bobi a phapur pobi. Rhowch y ffrwythau wedi'u sleisio ar bapur gyda gofod rhyngddynt, cynheswch y popty i 50-55 ° C ac anfonwch hambwrdd pobi yno. Gellir gadael y drws braidd yn agored i'w awyru.
Mae angen troi'r llysiau wedi'u torri'n systematig a'u newid i newid eu lleoliad yng nghefn y popty ac wrth y fynedfa. Os ydych wedi cael taflen bobi ar ôl yr amser hwn ac wedi canfod nad yw'r zucchini sych yn barod eto, gallwch eu hanfon i'r popty eto am 1-2 awr. 
Yn y peiriant sychu trydan
Mae'r dull hwn yn debyg i'r un blaenorol, ond yn fyrrach o ran amser ac yn fwy cyfleus. Er y bydd yn rhaid iddo ddefnyddio arian ar sychwr trydan - nid yw'r ddyfais hon ym mhob cartref.
Heddiw mae modelau sychwyr trydan (dadhydraduwyr) yn wahanol yn y dangosyddion canlynol:
- pŵer;
- nifer a lleoliad hambyrddau (llorweddol / fertigol);
- siâp (crwn, sgwâr a hirsgwar);
- lleoliad yr elfen wresogi a'r awyru (ar y wal flaen / gwaelod / top). Mewn rhai modelau lle darperir awyru a gwresogi yn gyfartal, nid oes angen i chi feddwl am godi'r sychu o gwbl;
- ar effeithiau sŵn (mae modelau mwy newydd a mwy drud yn gweithio bron yn dawel).
Yn gyffredinol, mae'r broses o sychu zucchini yn y sychwr yn hynod o syml: mae'r ffrwythau wedi'u golchi a'u sleisio wedi'u gosod ar yr hambyrddau pobi, yn gosod y modd tymheredd gofynnol ac yn anfon yr hambyrddau y tu mewn. Ar ôl 4-5 awr, rhaid tynnu'r cynnyrch gorffenedig o'r dadhydradu. Sychu zucchini mewn peiriant sychu trydan yw'r dull mwyaf modern a rhesymol o sychu, oherwydd trwy ddewis model sychu addas, gallwch sychu nifer fawr o ffrwythau mewn amser byr, tra bydd eich cyfranogiad yn y broses sychu yn fach iawn.Mae'n bwysig! Trefnir pob model o'r dadhydradu ac mae'n gweithio yn ei ffordd ei hun, felly, cyn defnyddio'r ddyfais, mae angen astudio'r cyfarwyddiadau a deall sut mae'n well i'ch model sychu rhai ffrwythau.
Sut i wirio parodrwydd
Bydd hyd y broses yn dibynnu nid yn unig ar y dull o sychu ac ar nodweddion y ddyfais (popty neu ddadhydradu), ond hefyd ar y ffrwythau eu hunain. Felly mae'r hyd yn amrywio yn dibynnu ar:
- faint o siwgr sydd yn y ffrwythau;
- cynnwys dŵr cychwynnol;
- y ffordd o dorri a maint y darnau;
- ansawdd awyru;
- tymheredd yr aer ar y stryd neu dymheredd gosod;
- lleithder aer;
- nodweddion a nodweddion y ddyfais (os ydych yn defnyddio dull artiffisial).
Beth bynnag, mae angen penderfynu pa mor barod yw ffrwythau yn ôl eu nodweddion allanol: rhaid iddynt fod yn elastig, ond nid yn ysgarthu lleithder. Gall yr arwyneb dywyllu ychydig a chrych. Ar yr un pryd, ni ddylai ffrwythau sych fod yn debyg i ffrwythau sych - yn yr achos hwn mae angen eu sychu. Mae hefyd yn bwysig rhoi cynnig ar barodrwydd y cynnyrch oeri, oherwydd mewn cyflwr cynnes gall rhywun wneud camgymeriadau yn hawdd.Ydych chi'n gwybod? Tyfwyd y zucchini mwyaf a phwysol yn Lloegr yn 2008. Cyrhaeddodd pwys y dyn golygus hwn 65 kg. Ar gyfer maint a phwysau mor enfawr o lysieuyn, cyrhaeddodd dudalennau'r Guinness Book of Records.
Sut i storio zucchini sych
Mae'n well defnyddio jariau gwydr gyda chaead metel neu blastig wedi'i selio ar gyfer storio cynhyrchion gorffenedig - mewn cynwysyddion o'r fath, nid yw'r tyrchod daear, larfâu, a phlâu eraill yn frawychus. 
Weithiau gallwch ddod o hyd i argymhellion ar gyfer storio sychu mewn bagiau cotwm. Hefyd, gellir cymysgu'r sychu ei hun gyda rhywfaint o halen. Fodd bynnag, hyd yn oed yn yr achos hwn, gellir cynhyrchu man geni mewn cynhyrchion. Beth bynnag, dylid gadael y cynhwysydd ar dymheredd ystafell mewn lle tywyll.
Ffordd arall o storio zucchini sych yw'r rhewgell. Mae'r dull hwn yn arbennig o berthnasol os ydych chi'n ychydig o ffrwythau nedosushili.
Peidiwch â storio sychu mewn haearn, cynwysyddion plastig, bagiau plastig - oherwydd diffyg selio, bydd zucchini yn amsugno lleithder o'r aer ac yn dod yn feddal, a gall plâu effeithio arno hefyd. Os ydych chi wedi paratoi, sychu a storio sychu yn gywir, bydd yn sefyll tan y tymor nesaf a hyd yn oed yn hirach.
Beth y gellir ei baratoi o zucchini sych
Mae yna lawer o ryseitiau sy'n berthnasol i zucchini sych ar gyfer y gaeaf. Byddant yn gynhwysyn ar ôl stiwiau llysiau, entrees, sawsiau llysiau a chaserolau llysiau. O ffrwythau sych gallwch goginio uwd, gan ddefnyddio'r llysiau hyn fel y prif gynhwysyn, ffrio a gwneud wyau wedi'u sgramblo, saladau cynnes. 
Bydd yn ddiddorol gwneud cacen o ffrwythau sych gydag ychwanegiadau gwyrdd, garlleg a mayonnaise. Mae Zucchini yn mynd yn dda gyda madarch, winwns a garlleg, sbeisys, perlysiau.
Gellir ychwanegu ffrwythau wedi'u sychu at y ddysgl ar unwaith o'r jar. I ddychwelyd y llysiau i'w hen ffurf elastig, gallwch roi zucchini mewn dŵr cynnes ar gyfradd o 2: 1. Ond os ydych chi'n ychwanegu zucchini sych mewn dysgl boeth, byddant yn dod o hyd iddynt yn eu hen ffurflenni ar eu pennau eu hunain.
Os nad ydych wedi penderfynu paratoi zucchini ar gyfer y gaeaf ar gyfer sychu trwy ollwng pob amheuon! Rhwyddineb paratoi, manteision ac hyblygrwydd y cynnyrch sych yw'r prif fanteision yr oedd yr Croesawydd yn hoff iawn o zucchini sych.
