Rhewi ysgewyll brwsys ar gyfer y gaeaf yw un o'r ffyrdd mwyaf poblogaidd o storio'r cynnyrch hwn. Mae'r dechneg yn syml ac yn fforddiadwy. At hynny, nid yw'r bysiau yn y ffurf hon yn colli eu gwerth maethol a'u tynerwch mewn blas, ac mae eu maint yn ei gwneud yn hawdd dosbarthu'r cnwd yn y rhewgell. Yn y gaeaf, byddai cynhwysyn o'r fath yn briodol iawn mewn cawl llysiau, stiwiau, saladau, neu fel dysgl ar wahân. Sut i weithredu ein cynlluniau yn iawn, byddwn yn disgrifio yn ddiweddarach yn yr erthygl.
A yw maetholion yn cael eu cadw pan fyddant wedi'u rhewi?
Mae pennau ffres o ysgewyll ym Mrwsel yn cael eu gwerthfawrogi wrth goginio ar gyfer cymhareb gytûn o galorïau isel a gwerth maethol uchel. Mae'r cynnyrch yn cynnwys asidau ffolig ac ascorbic, tocofferol, niacin, ribofflafin, thiamine, retinol, beta-caroten. 
Yn ogystal â fitaminau hanfodol, mae'r llysiau'n cynnwys potasiwm, calsiwm, magnesiwm, sodiwm, ffosfforws, ïodin, haearn, molybdenwm, sinc, fflworin, copr, manganîs a chobalt.
Mae'n bwysig! Er mwyn i bresych ysgewyll Brwsel ddatblygu'n dda a bod yn wydn, mae angen tynnu brig y coesyn pan fyddant yn dechrau tyfu.
Mae arbenigwyr yn dweud bod y cynnyrch pan gaiff ei rewi'n iawn yn cadw cyfran sylweddol o'r holl gydrannau maeth cyn y tymor newydd. A hefyd mae ei nodweddion blas yn cael eu cadw. Yn ystod prosesu, dim ond rhan fach o'r maetholion sy'n cael ei golli.
Rydym yn eich cynghori i ddod i adnabod y dechnoleg gywir o rewi bresych brocoli.
Yn ôl arbenigwyr, y ysgewyll Brwsel, ffres neu wedi'u rhewi, Rhaid iddo fod yn y diet menywod beichiog, plant, yr henoed, pobl sy'n dioddef o glefydau cardiofasgwlaidd a thiwmorau malaen.
- Yn gyntaf, mae'n ataliad ardderchog o orbwysedd, tachycardia, arrhythmia, bradycardia.
- Yn ail, mae'r llysiau yn atal ffurfio canser y fron oherwydd presenoldeb indole-3-carbinol.
- Yn drydydd, mae'n ysgogi'r ymennydd ac yn gwella'r cof.
- Yn bedwerydd, mae'n ysgogi swyddogaethau imiwnedd y corff, sy'n arbennig o bwysig yn ystod cyfnod yr hydref-y gaeaf.
- Ac, yn bumed, mae kochanchiki bach yn cyfrannu at gael gwared ar golesterol o'r corff ac yn cael effaith fuddiol ar organau gweledigaeth.
Mae'n bwysig! Mae meddygon yn cynghori pobl ag asidedd uchel y stumog, camweithrediad y chwarren thyroid ac organau'r llwybr gastroberfeddol i gyfyngu ar faint o egin brwsel sy'n cael ei fwyta.
Dewis bresych ar gyfer ei rewi
O ystyried dibyniaeth uniongyrchol gwerth maethol a diogelwch y cynnyrch ar y dechnoleg o'i rewi, gadewch i ni ystyried yn fanwl sut i rewi ysgewyll Brwsel gartref. Yn gyntaf oll, oherwydd hyn mae angen llysiau o ansawdd uchel arnom. Yn ystod y broses ddethol, archwiliwch yr holl goetsys yn ofalus a rhoi blaenoriaeth i sbesimenau elastig, trwchus nad ydynt yn fwy na 2 cm o ddiamedr, ac ni ddylent fod ag annelwig, arwyddion o syrthni a phydredd, yn ogystal ag unrhyw ddifrod mecanyddol.
Dysgwch fwy am yr eiddo buddiol a'r defnydd coginio o fathau bresych: gwyn, coch, blodfresych, romanesco, Beijing, Savoy, brocoli, cêl, kohlrabi, pak choi.
Os yw'r cnwd yn drawiadol yn ei faint, peidiwch â dychryn. Gellir torri pennau mawr yn eu hanner neu mewn 4 rhan. Ni fydd y naws hwn yn effeithio ar flas ac ansawdd cynhyrchion llysiau. Y prif beth yw na ddylai fod unrhyw graciau a thoriadau ar y bylchau lle gallai micro-organebau guddio. Mae llysiau o'r fath yn well i ddechrau coginio ar unwaith. 
Mae garddwyr profiadol yn dweud bod rhewi yn aflwyddiannus yn union oherwydd nad yw pennau bresych yn cael eu tynnu'n iawn o'r coesyn canolog. Dylid gwneud hyn yn ofalus iawn i gadw cyfanrwydd y pennau.
Mae'n bwysig! Peidiwch â rhuthro i godi ysgewyll ym Mrwsel o'r gwelyau gardd. Mae'n llawer mwy blasus ar ôl y rhew cyntaf. Felly arhoswch nes bod y tymheredd y tu allan yn gostwng i -5 ° C.
Offer cegin
Am waith pellach gyda bresych bydd angen:
- sosban fawr ar gyfer gorchuddio llysiau;
- rhidyll neu colandr;
- gallu cynhwysol ar gyfer oeri cynhyrchion llysiau;
- brethyn neu dyweli papur i sychu'r pennau;
- hambwrdd rhewgell;
- bagiau plastig gyda zippers i storio kochanchikov.
Paratoi bresych
Cyn i chi rewi ysgewyll Brwsel ar gyfer y gaeaf, mae'n bwysig paratoi ymlaen llaw.
Yn gyntaf oll, rhowch sylw i fan pennau torri. Os gwnaethoch adael coesynnau rhy fawr, eu tynnu - nid ydynt yn gyfystyr ag unrhyw werth maethol, dim ond lle yn y rhewgell y maent yn ei gymryd. Ond hyd yn oed gyda chynffonau byr, bydd yn rhaid diweddaru'r holl doriadau o hyd, oherwydd dros amser, dan ddylanwad ocsigen a golau, mae'r ffibrau'n ocsideiddio, gan achosi iddynt dywyllu.
Diolch i'r dull rhewi, mae'n bosibl cadw blas llysiau a ffrwythau ffres am amser hir. Dysgwch sut i rewi mefus, llus, ceirios, afalau, tomatos, llysiau gwyrdd, corn, madarch, pys gwyrdd, planhigyn wyau, a phwmpenni ar gyfer y gaeaf.
Ar ôl hyn, rhaid gwlychu'r gwaith halwyn gwan. Fe'i paratoir ar gyfradd o 5 llwy de. halen mewn 3 litr o ddŵr yfed. Gwneir hyn er mwyn cael gwared ar larfau plâu a allai fynd heb sylw rhwng dail bresych. Os oes angen, pwyswch y clawr neu blât kochanchiki naid. 
Ar ôl yr holl weithdrefnau a wneir, dylid golchi'r bresych o dan ddŵr rhedeg oer sy'n rhedeg.
Ydych chi'n gwybod? Roedd y Rhufeiniaid hynafol yn ystyried bod unrhyw fath o fresych yn danteithfwyd ac yn bwyta'r llysiau hyn ar wyliau mawr yn unig. Ac roedd y ddysgl yn cael ei gweini gyda sbeisys yn unig.
Briffio rhewi cam wrth gam
Pan fydd y cynhyrchiad llysiau yn sychu ychydig ar ôl y cyfnod paratoi, gallwch ddechrau ei rewi.
Gwneir hyn fel a ganlyn:
- Arllwyswch ddŵr oer i'r badell a baratowyd. Mae gwragedd tŷ profiadol yn ei chynghori i gyfrif ar sail y gymhareb: 1 kg o gynnyrch - 3 litr o hylif.
- Rhowch y cynhwysydd ar y tân ac arhoswch nes i'r dŵr ferwi.
- Rhowch y pennau bresych parod mewn dŵr berwedig a'u dal ar y tân am 2-3 munud. Peidiwch â gorwneud y llysiau ar dân, oherwydd yn yr achos hwn bydd yn colli ei flas a'i werth maethol. Ar ôl gorchuddio, dylai lliw gwyrdd llachar ysgewyll Brwsel aros.
- Tra bod y llysiau wedi'u gorchuddio, arllwyswch ddŵr iâ i gynhwysydd arall (gallwch hyd yn oed ychwanegu ciwbiau iâ).
- Ar ôl yr amser gorchuddio penodedig, draeniwch y dŵr berwedig yn gyflym a thywalltwch y bresych i'r prydau sydd wedi'u coginio'n ffres.
- Arhoswch i'r ffiled oeri, ac yn y cyfamser taenu tywelion papur neu frethyn i sychu'r llysiau.
- Tynnwch y bresych wedi'i oeri o'r dŵr a'i roi ar dywelion fel bod gan y gwydr ddŵr gormodol.
- Pan fydd y pennau'n hollol sych, rhowch nhw mewn un haen ar yr hambwrdd rhewgell a'u hanfon i'r rhewgell.
- Er mwyn cael gwell cynnyrch, mae arbenigwyr yn cynghori defnyddio'r opsiwn "Rhewi Cyflym", y mae gan bron pob rhewgell fodern offer ynddo. Ei swyddogaeth yw gostwng y tymheredd yn sydyn i -22 ... -24 ° C.
- Ar ôl ei rewi, mae'r bresych yn cael ei arllwys i fagiau plastig glân, yn cael gwared ar yr aer sy'n weddill oddi wrthynt ac yn sipian. Yna anfonir i'w storio yn y rhewgell. Sylwer na ddylai'r tymheredd fod yn fwy na -18 ° C.
Ydych chi'n gwybod? Credai'r hen Roegiaid, gyda chymorth bresych cyffredin, y gallwch leddfu meddwdod alcoholig. Dyna pam yr ystyriwyd y llysiau yn symbol o sobrwydd.
Pam gorchuddio
Mae rhai gwragedd tŷ yn cwyno nad yw blasu bob amser yn cael amser, ac yn colli'r pwynt hwn yn y broses o rewi bresych. Y canlyniad yw llysiau o ansawdd isel gydag oes silff fer.
Yn ôl arbenigwyr, mae gorchuddio'n symleiddio'r broses o goginio bwyd wedi'i rewi. Wedi'r cyfan, am ei barodrwydd llwyr mae digon o driniaeth wres 10 munud. Gallwch, a gallwch ddechrau coginio prydau o'r bresych sydd wedi'u rhewi fel hyn ar unwaith, heb ddadmer ymlaen llaw neu baratoi siantiau eraill ymlaen llaw. Yn ogystal, caiff llysiau wedi'u gorchuddio eu storio ddwywaith mor hir.
Rydym yn eich cynghori i ddarllen am y ffyrdd o baratoi brocoli, coch a blodfresych ar gyfer y gaeaf, yn ogystal â sut i wneud sauerkraut a pha eiddo sydd ganddo.
Os yw llysiau ffres yn cadw rhywfaint o chwerwder yn eu blas, yna ar ôl gorchuddio a rhewi wedyn, mae'n diflannu. Fel arall, bydd angen i'r cynnyrch cyn ei goginio ferwi. Ar yr un pryd yn y dŵr mae angen i chi ychwanegu halen a sudd lemwn. 
Ond er mwyn i'r rhewi gael ei wneud yn gywir, mae'n bwysig i bob dogn o bennau newid dŵr wedi'i ferwi a'i oeri.
Ydych chi'n gwybod? Yn ystod y gwaith o adeiladu'r Mur Mawr enwog o Tsieina, roedd sauerkraut yn cael ei fwydo i gaethweision, a oedd wedi ei socian mewn gwin yn flaenorol.
Faint allwch chi ei storio
Mae cynhyrchion wedi'u rhewi o ysgewyll ym Mrwsel yn ddymunol i'w defnyddio am 12 mis. Ystyriwch fod gan lysiau sydd wedi'u gorchuddio ag eiddo eiddo i'w storio am hyd at flwyddyn, ac mae pob un arall yn addas am ddim mwy na chwe mis.
Mae'n gwneud synnwyr i gadw labeli gyda dyddiad cynhyrchu'r cynnyrch ar fagiau plastig gyda rhewi. Yn yr achos hwn, byddwch yn gwybod pa un o'r hyfforddwyr y dylid ei ddefnyddio gyntaf. 
Ychwanegwch eich llyfr ryseitiau gyda ryseitiau o domatos, ciwcymbrau, pupurau, zucchini, sboncen, winwns, garlleg, pys gwyrdd, ffisiotherapi, seleri, riwbob, ffa asbaragws, rhuddygl poeth, menyn, madarch, madarch gwyn.
Awgrymiadau defnyddiol
Mae pob gwraig tŷ eisiau nad oedd ei hymdrechion yn ofer. Er mwyn i chi wneud cynhaeaf gaeaf o ansawdd uchel, rydym wedi llunio detholiad o rai pwysig, ac wedi'u profi, i chi awgrymiadau a chyngor:
- Er mwyn rhewi ysgewyll Brwsel, cynaeafu mewn rhannau. Yn gyntaf, torrwch y pennau is (tua chanol y coesyn), ac ar ôl wythnos gallwch fynd ymlaen i'r fforc canol ac uchaf. Bydd y dechneg hon yn caniatáu i'r ffrwythau apical dyfu digon ac aeddfed.
- Peidiwch byth â rhoi pennau gwlyb yn y rhewgell. Yn y broses o rewi, byddant yn rhewi gyda'i gilydd mewn lwmp solet, a fydd yn anodd iawn ei wahanu ar gyfer coginio.
- Ni chaniateir ail-rewi ysgewyll ym Mrwsel. Os ydych chi wedi dadrewi holl gynnwys y pecyn, fe'ch gorfodir i'w ddefnyddio'n llawn.
- Cyn coginio, nid oes angen dadrewi bresych. Mae Frozen kochanchiki yn syth o'r rhewgell yn cael ei ychwanegu at y cawl neu'r stiw.
- Mae rhai gwragedd tŷ yn defnyddio ysgewyll Brwsel wedi'u rhewi ar gyfer cymysgedd llysiau. Yn aml mae pupurau, moron, ffa asbaragws, pys gwyrdd, corn. Mae brocoli a blodfresych yn gymdogion da.
Byddwch yn siŵr: bydd llysiau blasus ac iach yn gadael eich bwrdd drwy gydol y gaeaf.
